生蠔裏面黑黑的是什麼

牡蠣裏面的黑東西是牡蠣的代謝物和泥沙，不能吃。 建議在吃之前先把牡蠣放在鹽水裏1-2小時，儘可能地把泥沙都代謝出來。

2小時後倒掉鹽水的時候，裏面會有很多黑色的東西和泥沙，那就是牡蠣裏面的黑東西。

生蠔的清洗方法:

用筷子將生蠔與盆底隔開，因爲生蠔的位置一直都是在水盆中央，吐出來的沙子，直接沉底了，懸在中間的生蠔再吸進來的水又是乾淨的。

買生蠔時向老闆要一點海鹽，溶於清水中，營造海水的味兒。

然後在盆中放兩隻平時不咋用的筷子，目的是不讓小筐沉底，最後將裝滿生蠔的漏筐放在上面浸泡，再滴幾滴麻油，2-3小時後就會看到盆底的髒東西會有很多。

生蠔裏面的黑色的部位是生蠔的腸腺或者海藻，裏面有很多的黑色的物質導致那個部位看起來是黑色的，而黑色的物質是生蠔未消化完全的代謝物，主要是海藻和一些有機碎片等。