入伏曬姜要曬多久

30—40天左右

曬伏姜每年7月入伏後開始製作，首先要經歷30-40天左右的曬制，然後還要經歷兩個月左右的發酵期（發酵要看溫度情況，溫度過低，發酵的時間也會相對延長），需要經歷整整4個月的時間才能最終完成

製作難度高，曬制技藝是非物質文化遺產，製作週期長以外。

還有一個特別重要的原因是曬伏姜的製作特別依賴天時，尤其是曬制的前期，遇上連續的陰雨天氣，曬伏姜幾天曬不到太陽就會分層壞掉，只能倒掉重新準備原料開始曬制。每年能曬出來多少都是未知數，全靠老天爺賞飯，所以我們都很珍惜每一滴曬伏姜。