白蘿蔔臘肉做法

1、食材：臘肉1塊（400克），白蘿蔔1顆，蔥，姜，蒜，幹辣椒適量（因人而異），老抽3湯匙（最常用陶瓷那種），耗油1/4湯匙（最常用陶瓷那種），雞精1/3湯匙（同上）。

2、臘肉洗洗然後放鍋里加入水煮開。

3、然後撈出切塊在用冷水沖洗乾淨。

4、蘿蔔去皮切塊。

5、熱鍋，放料煸炒出香味。

6、放入臘肉，再加入老抽翻炒（可以稍微點一點水防止幹鍋粘鍋）。

7、倒入蘿蔔翻炒。

8、加入些水蓋上鍋蓋悶燒一會，五分鐘左右開啟攪拌防止水乾粘鍋（可以再加水繼續燒），蘿蔔和肉燒熟即可，加入耗油，然後加入點雞精拌勻。

臘肉加入開水，蔥浸泡兩小時以上，用刀颳去臘肉皮的污漬，洗淨備用，起鍋加臘肉煮30分鐘以上，撈出切片，湯裏放白蘿蔔煮爛即可