烤海鱸魚海鮮鐵鍋飯做法

用料

鱸魚500克

大蔥適量

姜7片

花椒2克

八角2個

鹽25克

生抽15克

水800克

油適量

孜然粉適量

辣椒粉適量

香菜籽粉適量

花椒粉適量

步驟 1

將魚開背切開，去內臟，打花刀備用。

步驟 2

將蔥，姜，花椒，八角，鹽，生抽，水混合拌勻，加入處理好的魚，隔夜醃製。

步驟 3

取出醃好的魚，用廚用紙吸乾多餘水分，上下兩面刷油，魚肉面按個人口味撒孜然粉，辣椒粉，香菜籽粉，花椒粉和少量鹽。魚皮面向上，放入預熱好的烤箱，上下火230度烤制16分鐘，取出，在魚皮面再次刷油，按個人口味撒調料，再烤3分鐘即可。