瓦罐湯的歷史

瓦罐湯是江西民間的傳統煨湯方法，起源於宋朝。是用土質大瓦罐爲容器，再將裝有食材的小瓦罐一層層地置於一米方圓的巨型大瓦罐中，以硬質木炭火恆溫六面受熱六小時以上，煨製出的湯原汁原味，不傷食材的營養結構，真正做到了營養複合和膳食功效。