蠔油瓶口發黴是什麼黴菌

含有黃麴黴素。

大家都知道黃麴黴素是一種致癌物。其實呢，耗油本身是不存在任何問題的，有問題的是開瓶後的耗油，耗油開封后會產生黃麴黴素，只要我們好好儲存，開封的耗油還是可以一直用，直到用完爲止。

耗油的儲存方法很簡單，我們只需要把開封的耗油放入冰箱冷藏即可。