紅扁豆乾怎麼曬乾

曬扁豆前要看一下天氣預報，如果五六天之內都是晴天就可以曬，陰天下雨會捂長毛的。

把紅扁豆的兩頭掰掉，把筋抽出來，用溫水泡一會兒，漂洗乾淨，鍋里加水燒開後把扁豆倒進去焯三五分鐘後撈出來控幹水份，放涼後均勻的擺放在廉子上，拿到太陽下曬，每天翻一次，四五天就幹了。