![空氣炸鍋怎麼解凍凍饃]( "空氣炸鍋怎麼解凍凍饃")
- 將食物放進空氣炸鍋中，直接按解凍鍵即可。空氣炸鍋是用空氣替代原本煎鍋裏的熱油，用近似太陽熱風的對流加熱，以熱風在密閉的鍋內形成急速循環的熱流，讓食物變熟同時熱空氣還吹走了食物表層的水分，令食材無需滾油也能達到近似油炸的效果。...
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![冷凍的白吉饃可以直接蒸嗎]( "冷凍的白吉饃可以直接蒸嗎")
- 可以白吉饃是市場上比較常見的一種饃饃，這種饃饃吃起來就非常鬆軟的白吉饃可以放在冷凍中，將用袋子密封后，直接放到冰箱冷凍中，既可以保證水分，還沒有其他異味可以吸收，等到食用的時候拿出來蒸一下就可以了，冷藏環境下的饅頭保質期至少比室溫下長3－6倍...
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![泡饃掰饃方法]( "泡饃掰饃方法")
- 正宗掰饃方法分爲四步：一掰，將饃拿起一分爲二，然後二分爲四二撕，從中間把饃撕成兩片三掐，將饃掐成黃豆粒大小，不可以成塊也不可以成末四抖，抖的時候檢查一下，看看有沒有大塊的饃粒落在碗裏面。掰饃大小和煮法是相統一的，原則是湯寬饃塊大，反之則小。老廚師看到掰饃大小就知道要加多...
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![冷凍的白吉饃空氣炸鍋如何加熱]( "冷凍的白吉饃空氣炸鍋如何加熱")
- 1、空氣炸鍋透過高溫加熱機器裏面的熱管來產生熱空氣，然後用風機將高溫空氣吹到鍋內加熱食物，使熱空氣在封閉的空間內循環，利用食物本身的油脂煎炸食物，從而使食物脫水，表面變得金黃酥脆，達到煎炸的效果。2、空氣炸鍋可以加熱食物。油傳熱，炒、煎、炸等。這類烹調方法優點是，加熱...
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![肉夾饃可以選擇冷凍肉嗎]( "肉夾饃可以選擇冷凍肉嗎")
- 肉夾饃可以選擇冷凍肉，把肉洗淨後加入鍋內滷，肉夾饃肉選擇五花肉最好，滷好後把熱饃切開，根據自己意願想夾肥，夾瘦，夾肥瘦相間都可以。...
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![冷凍的月亮饃怎麼加熱]( "冷凍的月亮饃怎麼加熱")
- 冷凍饅頭可直接加熱。可以像蒸饅頭時一樣，放到籠屜上隔水加熱，待饅頭表面的水份吸乾再蒸5分鐘就可以了。也可在凍饅頭的表面撒些水用保鮮膜密封后，放到微波爐，加熱兩分鐘左右即可。還可在餅鐺中抹少許油，將凍饅頭放到餅鐺中加熱至表面金黃即可...
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![買的冷凍的荷葉饃怎麼加熱]( "買的冷凍的荷葉饃怎麼加熱")
- 把盤子加滿水，作用是在微波爐工作時提供一種水源，使微波爐內的環境保持溫潤。3、把表面溼潤的饅頭放到架子上，盛滿水的盤子放到架子底下，與蒸鍋熱饅頭一樣。4、設定微波爐模式爲“麪包/饅頭”，如果微波爐沒有這個選項，設定爲普通加熱也可以。設定加熱時間，這是關鍵，因爲這也取決...
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![白吉饃可以冷凍儲存嗎]( "白吉饃可以冷凍儲存嗎")
- 可以的。白吉饃在儲存時建議冷凍，冷凍儲存的好處在於更好的保持使用口感，含有的水分蒸發的較少，如果冷藏儲存的話，食物就會變幹，食用口感大大下降。說到白吉饃很多人可能比較陌生，其實就是肉夾饃外面的小圓餅，製作時相對簡單，需要的原料有中筋麪粉、鹼面、酵母、食用油等。1、首...
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![炕饃饃家常做法]( "炕饃饃家常做法")
- 材料:饅頭500克。做法:1/4饅頭切片備用，建議不要太厚。昨晚剩下的饅頭更好，經濟實惠方便！2/4砂鍋洗淨點火，鍋燒熱後刷一層油，放入適量鹽及其他調料。3/4饅頭片入鍋，小火煎炕。小火，小火，一定要小火，重要的事情說三次，微微焦黃後翻面，煎黃即可出鍋。1·在一個大碗裏放適當麪粉2·放適...
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![蒸饃饃的做法]( "蒸饃饃的做法")
- 1、準備麪粉、溫水、酵母粉和白糖2、麪粉和水的比例一般是2比1，饅頭中等偏硬一點的麪糰口感更好（烙餅就要偏軟一點）。3、水的溫度。35度左右溫水，酵母活性最好，超過50度會把酵母燙死。沒有溫度計，手感溫熱不燙手。4、酵母粉。一般一斤麪粉放3-5g酵母粉（原則是氣溫低多放點氣溫高...
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![蒸饃饃多長時間]( "蒸饃饃多長時間")
- 蒸饃饃一般20分鐘左右。當然這也要看你蒸的饃的大小。100克的饃饃20分鐘左右，200克的饃饃30分鐘，越大需要的時間越長蒸饅頭一般要蒸15-20分鐘左右能熟。具體時間需要根據饅頭是否發酵到位來進行下鍋水溫的區分：1、饅頭如未二次發酵到位，需將饅頭冷水下鍋，先靜置15分鐘發酵，然後...
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![冷凍潼關饃買回來怎麼吃]( "冷凍潼關饃買回來怎麼吃")
- 我買過一次，不過是買的冷凍的餅子，肉是自己做的紅燒肉。現在想起來還流口水，超級好吃的。老潼關餅胚直接烤制加熱即可，爐溫控制在220℃-240℃之間。根據火力大小烤3-4分鐘，翻面再烤3-4分鐘即可出爐。已經放在冰箱的，在冰箱拿出來可以用也可以。...
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![烙饃放冷凍層還可以吃嗎]( "烙饃放冷凍層還可以吃嗎")
- 可以吃烙饃是以麪粉經發酵製成，主要營養素是碳水化合物，是人們補充能量的基礎食物。饃頭中含有酵母，除了蛋白質、碳水化合物、脂類以外，酵母還富含多種維生素、礦物質和酶類。烙饃本身所含有的蛋白質含量並不是多的，但是裏面添加的酵母是一種高蛋白質的食物。有研究發現，每1公...
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![做壯饃肉餡可以用凍肉嗎]( "做壯饃肉餡可以用凍肉嗎")
-    做壯饃肉餡可以用凍肉。   凍肉可以做肉餡，只要是沒變質就行。但是剛從冰箱拿出來棟十層的凍肉，你切不動。要在水裏緩一會兒，緩開了才能切開肉。...
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![潼關肉夾饃速凍餅坯成本]( "潼關肉夾饃速凍餅坯成本")
- 1、65元一個。潼關肉夾饃做一個直徑12公分，潼關肉夾饃，別看這小小買賣，一臺小吃車、一口肉鍋、一個肉墩、一架烤爐，利潤卻很豐厚。以每日做200個肉夾饃爲例：每日成本：麪粉50斤*1.5元/斤=75元，肉20斤*20元/斤=400元，燃料20元，可以做300個饃合計成本495元。...
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![發黴的饃放冰箱冷凍]( "發黴的饃放冰箱冷凍")
- 不能放冰箱冷凍，因爲饅頭髮黴就是壞了，放入冰箱冷凍會滋生黃麴黴素，黃麴黴素是嚴重的致癌物，所以發黴的饃不能放入冰箱冷凍，如果買了饃應當一次吃完或放入冰箱儲存，吃時拿出來蒸透，假如賣的饃多，吃不完就發黴了，建議不要再吃了，應當扔掉髮黴的饃不能放冰箱裏冷凍的。因爲饃發黴了，饃...
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![煮饃的饃怎麼烙]( "煮饃的饃怎麼烙")
- 拿西安牛羊肉泡饃來說，普通麪粉，用涼水和麪，醒上十分鐘揉一次面，反覆幾次將麪糰揉光，然後，用杆丈杆成門餅狀，烙至兩面上色就可以了，然後，配上牛羊肉，粉絲，蒜苗一起煮，一碗泡饃就完成了。1、中筋粉加入酵母混合。2、慢慢加入溫水，揉麪團。3、揉成光滑，靜止半小時。4、鹼加入兩勺水化開。...
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![潼關肉夾饃冷凍的餅怎麼加熱]( "潼關肉夾饃冷凍的餅怎麼加熱")
- 1、電餅鐺版：電餅鐺預熱1分鐘，凍餅胚無需解凍，刷少許油放入電餅鐺，加熱約三分鐘，至顏色金黃，翻面再加熱三分鐘左右，兩面色澤金黃鼓脹即可出鍋。2、烤箱版：烤箱預熱3分鐘，凍餅胚無需解凍，刷少許油放入電烤箱，加熱約10分鐘，兩面色澤金黃鼓脹即可出鍋。...
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![烤饃饃烤箱做法]( "烤饃饃烤箱做法")
- 首先準備好兩個饅頭，用刀把饅頭切片，儘量薄一點，這樣烤出來的饃片口感很脆，一個饅頭大約能切成6-7片。2/4準備好烤盤，裏面鋪上一層錫紙，饅頭兩面用刷子刷上少量植物油，撒上孜然粉、肉味鮮，放入烤盤。3/4開啟烤箱，放入烤盤，溫度設定在210度，上下火都開啟，定時5分鐘。4/45分鐘後，開啟烤...
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![香蕉饃饃的做法]( "香蕉饃饃的做法")
- 香蕉小饅頭的做法步驟香蕉4根牛奶1袋大約200克雞蛋3-4個小蘇打10g低筋麪粉與香蕉同等份葡萄乾或蔓越莓適量步驟1將熟透的香蕉（就是皮稍微黑了的香蕉）剝皮放入攪拌機，打入雞蛋，到入牛奶，打碎成泥狀。步驟2倒入一個稍微大一點的盆裏步驟3加入低筋麪粉，然後在麪粉上挖個小坑，將10g...
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![白饃饃是什麼]( "白饃饃是什麼")
- 白饃是一道以麪粉、酵頭爲主料製作而成的麪食，一般冷水上鍋，大火蒸25分鐘關火燜3分鐘即可。陝北人把饅頭叫饃饃，或者叫蒸饃饃，而把用白麪蒸成的饃饃叫白饃饃。據考證，人世間能有白饃饃這麼一種美好的吃食，是頗費了一番周折的。  這主要是因爲要蒸出好看好吃的白饃饃，需...
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![花樣饃饃]( "花樣饃饃")
- 食材：3斤麪粉，10克酵母，750克溫水步驟：1.先發面，3斤麪粉倒入到盆裏，10克酵母用750克溫水化開，靜置2分鐘。2、然後用酵母水和麪，邊倒邊攪，先攪成棉絮狀後，再用手揉成光滑的麪糰。做花樣饅頭的面要揉的硬一點，然後發至2倍大。3、面發好了後，再放在案板上揉一下，排進麪糰裏的空氣。然後把...
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![山東饃饃做法]( "山東饃饃做法")
- 主料麪粉1000克酵母粉3克輔料水300毫升1、溫水裏加入酵母粉，攪拌均勻，加入麪粉和成略硬的麪糰，發酵到蜂窩狀。2、把發酵好的麪糰放到面板上，使勁揉，揉好後揪成小劑子。3、用手揉搓。4、整成圓形。5、饅頭就做好了，放到溫暖的地方二次發酵。6、鍋裏放水，再把箅子上抹植物油，放上饅...
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![怎樣蒸花饃饃]( "怎樣蒸花饃饃")
- 用料：花椒30克、鹽適量、高粉400克、酵母4克、水240毫升步驟：1、花椒放到鍋裏，小火焙出香味放到案板上，晾涼後用擀麪杖擀成粉，過篩，並留下最細的2、鹽和花椒粉混合，轉個罐子裏，防潮，放穿味3、全部材料混合，廚師機揉麪15分鐘，到麪糰光滑4、室溫發酵1小時20分鐘5、把麪糰分成80克一個，...
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![冷凍白吉饃餅胚怎麼加熱]( "冷凍白吉饃餅胚怎麼加熱")
- 1、無需解凍，稍微在餅皮的表面噴水一些水，再放入微波爐加熱，這樣加熱的餅皮口感會好些，沒那麼幹硬。2、可以將餅皮放在電餅鐺上加熱，加熱時也可以適量的加入一些清水，不僅口感沒那麼幹，沒那麼容易糊鍋之外，這樣加熱也會更加的均勻，不會出現外皮熱，內心冷的情況。微波爐加熱微波爐加...
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