生豬油是什麼

豬油生的大都叫“板油”或“大油”，網狀的叫網油，都是白色的，含脂肪70%以上而肥肉含脂肪60%以下。

板油、網油大多用來煉成熟的豬油或壓榨成生的豬油作食用油或作工業原料，板油也可以作菜餚“炸羊尾”、網油也可以包裹在原料或半成品的外面加工食品菜餚。

生豬油，是一個民間用語，採自於生豬被屠宰後的油脂部分，主要用於人們平時做菜使用。

中文名

生豬油

出處

民間

生豬油

【讀音】sheng zhu you

【釋義】民間用語：生豬被屠宰後其腔內的油脂部分。民間常稱其爲大油，從肉市買回的生豬油要經過高溫提煉才能夠用於烹飪菜餚（提煉大油）。