煮餃子需要關火燜五分鐘嗎

煮餃子分不同的餡以及是否是速凍餃子。煮蔬菜的餃子比煮肉餡餃子用的時間短。煮肉餡的餃子需五分鐘左右，一般的說法是蓋鍋煮餡，不蓋鍋煮皮。三滾餃子兩滾面。爲了既能把餃子煮熟又不會把餃子煮破，需要在煮的過程中點水，讓水沸騰兩次最好。

燜一分鐘即可。煮餃子時，要大火燒開水，開啟鍋蓋放入餃孑，鍋裏的蒸汽會很快散失，餃孑在滾水中不斷翻動，可以熟得均勻，皮不易破，否則，蒸汽會導致露出水面的餃子破皮，等餃子皮熟了，再調小火力，蓋上鍋蓋，一分鐘後開啟蓋，餃孑浮起來後就熟透了。