沙縣小吃燉罐做法

第一步準備食材：

主料：水鴨 350g，當歸 ：1.5g

輔料：福建老酒，蓮子幹，薑片 ，枸杞，雞精 ，鹽 ，幹棗 ，蔥結。

第二步：鍋內倒入冷水，將斬好的鴨肉放入，加入蔥節和姜皮（切薑片時候留下的，同樣去腥，也不浪費）燒開，去污水洗淨。

第三步：將除蔥以外所有輔料洗淨和焯燙過的鴨肉一同放在燉盅內，加入沒過材料的水、少許福建老酒。

第四步：電壓力鍋底部放適量水，擺上蒸架，將鴨肉燉盅擺上，蓋上壓力鍋蓋子，按“蹄筋”鍵即可。

第五步：三十分鐘後取出，撒上鹽和雞精就可以了。