![醃蘿不幹出毛怎麼回事]( "醃蘿不幹出毛怎麼回事")
- 1、蘿蔔乾沒晾曬到位，蘿蔔條裏的水分偏多，加入鹽等佐料以後，蘿蔔條會析出裏面的水分，從而拌好幾天後就出現了發黴的現象。2、清洗蘿蔔乾的方法不對，可能用了生水、可能清洗時讓蘿蔔乾在水裏的時間太久、可能清洗後沒有及時擠幹水分。3、沒有等清洗後的蘿蔔乾冷卻就拌入了佐料...
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![曬乾的蘿蔔乾怎麼醃成酸辣蘿蔔]( "曬乾的蘿蔔乾怎麼醃成酸辣蘿蔔")
- 準備材料白蘿蔔：1根、鹽巴：適量、醬油：適量、白醋/陳醋：適量、花椒油/芝麻油：適量、白糖：適量、紅色指天椒：適量、大蒜：適量、香菜：適量。1、切好辣椒、大蒜、香菜。2、蘿蔔洗淨切絲3、將蘿蔔絲加鹽醃製10分鐘，擠出水分4、加入辣椒，大蒜，醋，芝麻油花椒油，香菜，拌勻即可先把蘿蔔乾清洗幹...
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![醃蘿蔔乾用青蘿蔔還是紅蘿蔔]( "醃蘿蔔乾用青蘿蔔還是紅蘿蔔")
- 第一，如果是做菜吃，那麼，白蘿蔔最好，紅蘿蔔、青蘿蔔就差點。第二，但是，如果你是醃鹹菜，那麼，用青蘿蔔是最好的，是其他蘿蔔不能比的。...
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![醃製蘿蔔乾要曬幾成幹才醃製]( "醃製蘿蔔乾要曬幾成幹才醃製")
- 曬到七成幹才能脆制。蘿蔔乾是新鮮蘿蔔透過曬乾在醃製而成的。它味道鮮美，營養豐富，香脆可口，是吃麪條和稀飯的好鹹菜。不過醃製蘿蔔乾也是有技術的，曬得過幹，吃起來太硬，曬的不幹，它又儲存不長，曬到七成幹在醃製是最好的。醃製蘿蔔乾要曬幾成幹才醃製醃製蘿蔔乾首先得看蘿蔔切的...
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![半乾蘿蔔乾的醃製方法]( "半乾蘿蔔乾的醃製方法")
- 用料蘿蔔3000克鹽50克黃豆醬油100克醋60克糖10克老抽20克油120克花椒30粒八角1個蔥末，薑末，蒜末適量 熟花生，熟芝麻適量十三香1勺辣椒粉2勺白酒2勺1、新鮮蘿蔔清洗乾淨，切0.8毫米的長條，撒鹽拌勻，醃製出水，倒入筐中控淨水，攤在乾淨的簾子或涼蓆上，曬至半乾。如果天氣不給力，可...
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![綠蘿乾的醃製方法]( "綠蘿乾的醃製方法")
- 1、先將綠蘿去皮洗淨，切成條狀。2、將切好的蘿蔔條放入大盆中，撒些鹽，用筷子攪拌均勻，醃製1小時，殺水。3、將脫水蘿蔔條放在蓋簾上控制水分，直至乾透。4、將1勺紅糖、1勺白糖、1勺鹽、蒜、姜切成塊，放在盤子裏備用。5、炒鍋洗淨，然後將香醋、白糖、紅糖、蔥薑切片倒入炒鍋。大火...
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![醃蘿蔔乾的蘿蔔要削皮嗎 蘿蔔乾用什麼蘿蔔醃製比較好]( "醃蘿蔔乾的蘿蔔要削皮嗎 蘿蔔乾用什麼蘿蔔醃製比較好")
- 蘿蔔乾，這是非常下飯的一種食物，可以涼拌，也可以炒菜。蘿蔔乾用什麼蘿蔔醃製比較好？醃蘿蔔乾的蘿蔔要削皮嗎？蘿蔔乾用什麼蘿蔔醃製比較好蘿蔔是有很多個品種的，而最合適用來醃製蘿蔔乾的是白蘿蔔。1、在選購白蘿蔔的時候，應該選擇大小適中，個頭比較勻稱的。2、購買白蘿蔔的時候還...
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![蘿蔔乾曬不幹還能醃嗎]( "蘿蔔乾曬不幹還能醃嗎")
- 能醃的吃的呀，可以做成泡蘿蔔，也很好吃的，加入鹽，生薑，糖，大蒜，小米辣椒，加醋加水泡，兩天就能吃，很下飯，可好吃了，也可以加生抽，糖，醋，姜，大蒜泡一天就吃能一般醃製羅卜乾沒有必要曬得太乾，有七八成幹就可以。醃製方法應該是將曬好的羅卜幹放在乾淨無油的器皿中，放五香粉、食鹽...
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![醃蘿蔔乾30斤蘿蔔多少鹽]( "醃蘿蔔乾30斤蘿蔔多少鹽")
- 一般情況下，醃蘿蔔時蘿蔔和鹽的比例是5：1。也就是說1斤蘿蔔放2兩鹽，30斤÷5＝6斤，所以，醃蘿蔔乾30斤蘿蔔應該放6斤鹽。一般情況下，醃蘿蔔的食鹽與蘿蔔的比例是20：1，所以30斤蘿蔔需要食鹽1.5斤即可，如果鹽量過多，蘿蔔口感較重，影響食用味道。 醃蘿蔔是一道風味小菜。訣竅在於把握好...
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![蘿蔔乾如何醃製]( "蘿蔔乾如何醃製")
- 1、先把蘿蔔清洗乾淨，不去皮直接切片，1釐米粗，長度兩寸左右，放在通風處晾曬4-5天。2、曬好之後收回，用溫開水把灰塵洗掉，然後再用力擠幹蘿蔔的水分，放入食鹽，白酒攪拌均勻，然後再放入香油，芝麻攪拌均勻，根據自己的口味，喜歡辣椒的人就放入辣椒麪，花椒麪，不喜歡吃辣的人就不放。了、把攪...
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![蕭山蘿蔔乾醃製]( "蕭山蘿蔔乾醃製")
- 做法，1：買回的白蘿蔔，將上面的疤點挖掉，然後切成長條。2：將切好的蘿蔔條，放在陽光底下暴曬2天，中間翻動幾次。3：曬好的蘿蔔乾裝進盆內，加入適量清水洗淨，並且攥幹水分，放在通風處，晾乾。4：將晾乾的蘿蔔條，裝進盆裏，加入鹽，使勁揉，多揉幾次，感覺蘿蔔乾變軟就行了。5：揉透的蘿蔔乾直接裝瓶就可...
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![曬乾醃製的蘿蔔乾咬不動怎麼辦]( "曬乾醃製的蘿蔔乾咬不動怎麼辦")
- 蘿蔔曬的太乾才導致太硬，可以拿水壺噴點水在上面。之後蓋上保鮮膜。燜一下。就會變軟了。一般都是秋天的時候曬蘿蔔乾，曬到半乾就可以，之後調上調料，做各種蘿蔔乾鹹菜。根據自身的口味，可以做五香的也可以做甜辣的。做好之後裝在罐子裏，什麼時候吃都可以，都很好吃的。...
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![蘿蔔乾醃製時間]( "蘿蔔乾醃製時間")
- 1、兩天。醃蘿蔔乾時，將蘿蔔乾放在熱水中浸泡，或放入開水中焯水，撈出後晾乾水分，加入食用鹽、醬油、辣椒圈等佐料，攪拌後醃製即可。2、醃好的蘿蔔乾，需要密封好，放在冰箱冷藏處存放，或常溫陰涼的環境中儲存。喜歡吃辣口的醃蘿蔔乾，可以酌情增加辣椒圈的使用量。蘿蔔乾醃製的時間，是...
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![香乾蘿蔔乾醃製]( "香乾蘿蔔乾醃製")
- 產品配方:白蘿蔔幹100kg，食鹽22kg，胡蘿蔔50kg，醬油7500mL，花生米25kg，大料2.5kg，豆腐乾25kg，姜2.5kg，黃豆50kg。—配料—操作要點:(1)原料處理把胡蘿蔔，白蘿蔔、豆腐乾切成丁，再把花生米和黃豆煮熟。(2)配料將所有的調味料混勻備用。(3)拌料裝壇把各種原料混合放人配製好的調料中拌...
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![白蘿蔔幹六種醃法]( "白蘿蔔幹六種醃法")
- 步驟/方式1糖醋蘿蔔乾原料：白蘿蔔35斤、鹽320克、糖一斤、醋一斤。做法：1、蘿蔔洗淨。2、大蘿蔔切成八瓣，小蘿蔔切成四瓣。3、放鹽碼上。4、35斤蘿蔔總共醃了三盆，醃一晚上。5、次日將蘿蔔乾用線串起，大太陽下曬。6、晚上再放回有鹽水的盆中一晚上，第三日曬得已經脫去不少水份...
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![醃清水蘿蔔乾怎麼醃好吃]( "醃清水蘿蔔乾怎麼醃好吃")
- 1、曬好的蘿蔔乾用熱水泡軟2、放入鹽3、放入糖4、放入味精攪拌均勻，使糖，鹽，味精都融化5、放入生抽6、放入辣椒粉7、再次攪拌均勻8、用保鮮袋封口，醃兩天即可9、食用的時候放上適量的香油即可醃製方法如下，首先把蘿蔔切細條然後撒鹽殺出多餘是水分，洗淨然後在陽光下晾曬一天，曬...
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![醃蘿蔔乾的方法]( "醃蘿蔔乾的方法")
- 方法步驟如下：準備：蘿蔔乾200g、粗細辣椒麪、辣椒油、鹽、白糖、雞精、味精、五香粉、花椒粉第一，把蘿蔔切條，用鹽醃製出水分，然後放到外面徹底曬乾。第二，曬乾曬透的蘿蔔條，準備200g，用水沖洗一下，然後放到一大盆開水裏，進行泡發。第三，因爲蘿蔔乾比較長，所以我們將其切成小塊或者小...
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![怎樣醃紅蘿蔔幹一年不壞]( "怎樣醃紅蘿蔔幹一年不壞")
- 首先蘿蔔要切條，不能太粗，最重要的是曬的時候一定要幹，密封前一定要把蘿蔔之間的空隙減少到最小，得使勁擠壓，最後就是增加放鹽量。我保證你做到這樣蘿蔔可以儲存1年以上。我們家年年醃製蘿蔔鹹菜。幹醃法制作的蘿蔔乾，可以直接裝在乾淨的罈子裏密封儲存就可以了②可以把醃製的...
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![雲南醃蘿蔔乾怎麼醃製]( "雲南醃蘿蔔乾怎麼醃製")
- 雲南醃蘿蔔乾由以下幾個步驟操作：1、蘿蔔先洗淨，晾乾水分。2、切成手指粗細條狀。3、太陽下暴曬一天。4、根據個人口味拌上辣椒麪，鹽，白酒等調料。5、裝壇密封，一週左右即可開啟食用。雲南醃蘿蔔乾要準備的食材:蘿蔔、鹽、白糖、味精、辣椒麪、五香面、醋。1、蘿蔔切成條狀曬...
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![曬乾的蘿蔔乾怎麼醃製]( "曬乾的蘿蔔乾怎麼醃製")
- 1、曬乾以後的蘿蔔乾在醃製時應該先用溫水清洗一下，因爲蘿蔔乾在晾曬過程中會沾染一些髒東西，表面也會有一些浮塵，把蘿蔔乾用溫水洗淨以後取出，瀝乾水分，再放到陽光下晾曬1~2小時。2、在晾曬蘿蔔乾的過程中，要準備適量的辣椒麪，花椒麪，還可以準備適量的芝麻芝麻，需要提前入鍋炒熟，...
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![蘿蔔乾曬乾後醃製視頻]( "蘿蔔乾曬乾後醃製視頻")
- 用料：蘿蔔4個，鹽適量，花椒粉，五香粉，辣椒粉，生抽，白酒，白芝麻，雞精，蔥花醃製方法：1.將備好的白蘿蔔清洗乾淨，切成約5cm左右的厚度，再切成條狀2.全部切好後，裝入一個大盆裏面，開始抹鹽，把蘿蔔醃製出水，然後變軟3.然後將蘿蔔乾擠幹水分，攤開晾曬，放置通風處晾曬2天左右4.曬乾後，放花椒粉、五香...
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![紅蘿蔔幹怎麼醃]( "紅蘿蔔幹怎麼醃")
- 1斤紅蘿蔔只需0.3兩鹽。將10斤新鮮紅蘿蔔洗淨，切成1釐米的方條，在陽光下晾曬至紅蘿蔔含水量下降至30%時，入缸醃製醃製時，缸內鋪一層紅蘿蔔條，撒一些鹽，用鹽量爲1兩半，並層層碼實、按緊一天後必須翻缸，即將其翻入另一口乾淨缸內，鋪一層紅蘿蔔撒一次鹽，這次的用鹽量爲1兩一週以後還要...
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![曬乾蘿蔔乾要不要醃製]( "曬乾蘿蔔乾要不要醃製")
- 曬乾蘿蔔乾當然要醃製了，只有經過醃製之後，它纔會變成鹹菜，蘿蔔乾，鹹菜。不過如果你不想吃蘿蔔乾鹹菜的話，就可以把它給儲存起來，等着想吃時候拿出來用水浸泡一下，最後剁成末，然後可以當成餃子餡，包子餡等等之類的東西來吃，也會非常的美味可口。...
- 26921
![醃蘿蔔的水能幹嘛]( "醃蘿蔔的水能幹嘛")
- 水能把撒的鹽滲透到蘿蔔裏面，。一般醃蘿蔔剛醃的時候水比較多，但過一段時間後水基本上就完了，那個時候鹽就完全滲透到蘿蔔裏了，蘿蔔也就醃好了。用鹽醃製蘿蔔所出的水分倒掉是有點可惜了，還可以留作他用的，醃蘿蔔的水可以用來煮魚，並且煮出來的味道還特別好，有一股特別的清香。還...
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![醃蘿蔔乾醃多長時間呢]( "醃蘿蔔乾醃多長時間呢")
- 醃蘿蔔乾醃1個月長時間呢。一般醃製3-4天就可以曬。將蘿蔔洗乾淨，切成自己喜歡的形狀(市場上有多功能切刀)。簡單一點就直接切一公分厚條或半公分厚的片，放適。用，花椒水，蒜、薑片，醬油、味精把蘿蔔乾拌一下，裝入容器，幾天後就可以食用了。可以根據個人口味加入白糖，泡椒等。...
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