![油白菜的做法第一名廚]( "油白菜的做法第一名廚")
- 主料油菜850g柿子椒1個輔料調和油適量食鹽適量1將油白菜去根，和辣子一起洗淨備用2油白菜用手摺成約四釐米長的小條，將跟白和葉子分開放3放少許油，待油開後，倒入根白，翻炒一分半鐘4放入鹽和辣椒，繼續翻炒一分鐘5加入菜葉繼續翻炒約三分鐘6當菜葉變軟，水出來以後，就可以裝盤上桌啦！...
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![大連十大名廚有誰]( "大連十大名廚有誰")
- 大連的名廚排名第一牟傳仁，他的水餃和大連老菜都已經成爲了大連的一張名片。第二位湯牧人，他是牟傳仁的親傳弟子，金牌廚師。第三位李曉白，國家特級廚師，大連廚師學校校長。第四位龐宏，連菜傳人，特級廚師。第五位劉基臣。第六位劉鑫。第七位程大鵬。第八位方泓宇。第九位關鵬。第...
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![牛蛙的做法第一名廚]( "牛蛙的做法第一名廚")
- 1、將牛蛙洗淨，每隻切成8塊，放入碗中，加入糖、橄欖油、醬油、鹽、料酒拌勻並醃30分鐘備用2、大蒜去皮，放入熱油中炸至淡黃色，盛出姜洗淨，切片蔥洗淨切段3、往鍋內倒油，燒熱，放入薑片爆香，加入牛蛙炒勻，再加入大蒜、胡椒粉、水、味精，用大火煮開，轉小火加蓋燜煮25分鐘，撒上蔥即可。用料...
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![杭幫菜十大名廚排名]( "杭幫菜十大名廚排名")
- 老中青三代杭幫十大名廚：中華十大名廚、杭幫菜泰斗胡忠英，中國烹飪大師、浙菜宗師葉杭勝，中國烹飪大師董順翔，中國烹飪藝術大師王政宏，中國烹飪大師吳立標，中國烹飪大師張勇，中國烹飪大師高徵鋼，中國烹飪大師王劍雲，中國烹飪大師朱啓金，中國烹飪大師何海哨。...
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![涼拌筍絲做法第一名廚]( "涼拌筍絲做法第一名廚")
- ○準備青筍一根，先削去外皮，切成10釐米長的段，再切成薄片，用手碼平，切成均勻的細絲。放入水盆中浸泡兩分鐘，這樣可以使筍絲更脆。紅椒一個去瓤，切成紅椒絲，和青筍絲放在一起，用來配色。蒜子幾粒拍扁切成蒜沫，紅辣椒兩個切成細圈，放入小盆中備用。接着把筍絲倒入漏勺中控水備用。準備...
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![蔥爆羊肉片第一名廚]( "蔥爆羊肉片第一名廚")
- 第1步、準備食材備用，大蔥切片，芹菜洗乾淨切段，胡蘿蔔洗乾淨切片。第2步、羊肉洗乾淨切成薄片，再切點羊油。第3步、把羊肉放入碗中，加入料酒，生抽，適量胡椒粉抓拌均勻，再加入食用油抓拌均勻醃製片刻。第4步、調料汁，碗中加入2勺生抽，一勺老抽，一勺蠔油，一勺澱粉。第5步、再加入半碗水...
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![紅燒牛肉最正宗做法第一名廚]( "紅燒牛肉最正宗做法第一名廚")
- 主料:牛腩600克，洋蔥半個，土豆1個輔料：花生油2勺，蔥2根，姜3片，茴香2個，生抽3勺，老抽半勺，料酒3勺紅燒牛肉的做法：1、牛肉洗淨切成塊，土豆切塊，洋蔥切成長條，蔥切末，薑切片2、鍋里加入適量清水，牛肉冷水下鍋焯水3分鐘，撈出，再用溫水清洗乾淨3、鍋里加入適量油燒熱，然後放入蔥、薑片爆香，加入...
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![生菜的家常做法第一名廚]( "生菜的家常做法第一名廚")
- 生菜豆皮卷主料：豆腐皮適量。輔料：生菜適量、黃瓜1根、胡蘿蔔1根。調料：豆瓣醬適量、甜麪醬適量、花生醬適量、白糖適量。做法：1、豆皮洗淨後切成長方形的小片，鍋中燒開水焯燙5分鐘撈出瀝乾。2、黃瓜胡蘿蔔洗淨切絲，生菜撕成小塊。3、取一個豆皮鋪上生菜和菜絲捲起，不嫌麻煩的可...
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![第一名廚茭白的做法]( "第一名廚茭白的做法")
- 用料茭白1根雞蛋2個青椒半個紅尖椒1個蔥蒜少量生粉1勺生抽1勺蠔油1勺十三香半勺白糖1勺香醋半勺雞精少許鹽適量料酒1勺做法步驟1、一顆茭白削乾淨皮。2、把茭白切薄皮，下鍋快速焯一下水，這樣可有效去除草酸。撈出來後過涼備用。3、半個青椒切成絲，1個紅尖椒切絲。4、準備大...
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![瀘州十大名廚排名]( "瀘州十大名廚排名")
- 參與“瀘州九大碗十大名廚”評選活動的共有24名廚師，最終來自瀘縣龍城大酒店的郭毅、瀘縣玉蟾大酒店的尤洪、雲錦糧貿賓館的楊旭、瀘縣李莊白肉的林忠華、乾燒鯽魚館的黃敏、牛灘鎮客來餐館的熊啓奎、方洞大酒店的劉延地、四川省茅山酒店有限責任公司的張軍、國忠酒樓的吳...
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![剁椒魚頭最正宗的做法第一名廚]( "剁椒魚頭最正宗的做法第一名廚")
- 步驟/方式1將1個魚頭清洗乾淨，然後放1勺鹽醃製備用步驟/方式2適量姜，蔥切碎，準備好1碗剁椒醬！步驟/方式3鍋內放食用油，然後將蔥白，姜，剁椒醬爆香即可，放涼備用！步驟/方式4輔料冷卻後均勻的鋪在魚頭上，讓後上鍋蒸12分鐘！步驟/方式5魚頭蒸好後，倒去多餘的水分，撒上蔥花，鍋內燒熱油澆在魚...
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![香菇青菜的做法第一名廚]( "香菇青菜的做法第一名廚")
- 【青菜香菇】【製作食材】香菇6個，青菜200g，香菜1把，大蒜6個，生薑4片，食用鹽，食用油，生抽，白糖，蠔油，水澱粉適量【製作步驟】1、首先將青菜掰成片，就是將青菜葉從根部分離即可，然後放到水中清洗一遍2、香菇也用清水清洗一遍，然後將其取出去掉根部，然後切成小塊，塊可以稍微大一點，切完之後...
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![紅燒帶魚家常做法第一名廚]( "紅燒帶魚家常做法第一名廚")
- 需要的食材帶魚、蔥薑蒜、高度白酒、花椒、醬油、老抽、雞蛋、八角。方法步驟1、將帶魚去頭去內臟，清洗乾淨，切段。2、處理好的帶魚放到保鮮盒內，倒入適量高度白酒浸泡，放入1小把花椒，浸泡15分鐘。3、在碗中打入一個雞蛋，炒鍋中放油，帶魚塊兒放到蛋液中打個滾，在油溫7成熱時下入...
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![炒雙菇的做法第一名廚]( "炒雙菇的做法第一名廚")
- 食材用料豬瘦肉200g海鮮菇20g蟹味菇20g海鮮醬油10g花椒麪2g雞精2g方法步驟1首先準備食材，雙菇去根沖洗乾淨，倒入鍋中焯水後撈出備用2肉切片，蔥切粗絲，蒜切片備用3鍋燒熱倒入花生油，放肉片翻炒斷生4加入切好的蔥，蒜，花椒麪，烹入料酒，繼續中火翻炒5倒入海鮮醬油讓肉片均勻上色6再倒...
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![西紅柿炒花菜第一名廚]( "西紅柿炒花菜第一名廚")
- 食材用料花菜半個（500克），肥五花80克，青紅線椒2個，姜，大蒜1塊，4瓣芹菜5根，料酒50毫升，鹽2克，耗油15毫升（半小勺）生抽30毫升做法步驟：步驟1準備材料，洗淨待用步驟2花菜先分成大朵，花朝下用鹽水浸泡10分鐘。分成小朵怕泡出來的農藥透過切口進去步驟3趁浸泡的功夫把輔料切好備好。步驟4用的...
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![泡椒鳳爪最正宗的做法第一名廚]( "泡椒鳳爪最正宗的做法第一名廚")
- 配方：凍雞爪500克、香葉2片、小茴香2克、花椒3克、泡椒100克、涼開水500克、米醋100克、泡姜20克、泡椒水50ml、小米椒10克、老薑10克、食鹽適量。泡椒鳳爪最正宗的做法：1、先將雞爪去冰，然後洗淨，剪去趾甲，剁成兩半備用。2、鍋底燒水，放入香葉、小茴香、花椒、老薑煮5分鐘，放入...
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![第一名廚清蒸龍利魚的做法]( "第一名廚清蒸龍利魚的做法")
- 做法步驟1、準備食材：龍利魚500g、姜10g、生抽15ml、蔥10g。2、將魚去鱗開膛洗淨，切成段，將魚塊撒上薑絲、生抽。3、水開後入鍋蒸4分鐘，放入蔥段，淋上生抽後蒸一分鐘。取一個小碗，放薑絲、蔥段、料酒揉抓幾下。2、龍利魚切成兩段。3、將魚身塗抹姜蔥料酒，擺上薑絲蔥段掩制十分鐘...
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![第一名廚阿飛的牛肉燉蘿蔔]( "第一名廚阿飛的牛肉燉蘿蔔")
- 用料牛腩肉1000克，白蘿蔔500克八角4個，桂皮1小根，生薑適量香葉5片，花椒適量，辣椒3個鹽適量，冰糖適量，紅燒醬油2勺生抽3大勺，料酒1大勺，香蔥適量做法步驟1、準備材料2、牛腩肉切塊洗乾淨3、冷水下鍋倒入料酒，加入薑片，水開後燒5分鐘4、撈出洗乾淨5、牛肉放入鍋中，放入薑片、桂皮、八角...
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![紅燒鯉魚家常做法第一名廚]( "紅燒鯉魚家常做法第一名廚")
- 【食材】鯉魚750克，味精2克，熟豬油500克，食鹽10克（實耗約100克），醬油50克，白糖15克，蔥白15克，紹興酒15克，蒜瓣10克，水澱粉30克，生薑10克。【做法】1、先把鯉魚去鱗、鰓、鰭，然後剖腹除去內臟，沖洗乾淨，瀝乾水分。放肉墩上用刀剞上花刀，用醬油25克、鹽5克、紹興酒8克浸醃片刻。在豬肥膘肉...
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![開封豫菜十大名廚]( "開封豫菜十大名廚")
- 1、元老級中國烹飪大師呂長海2、元老級中國烹飪大師陳進長3、資深級中國烹飪大師杜新敬4、資深級中國烹飪大師李保軍5、資深級中國烹飪大師李志順6、黃河迎賓館行政總廚吳宏遠7、阿五黃河大鯉魚行政總廚趙耀8、二合館行政總廚張永濤9、阿莊地道豫菜行政總廚王風傑10、解...
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![羊肉滷的做法第一名廚]( "羊肉滷的做法第一名廚")
- 羊肉滷的用料：羊肉500克、香葉適量、胡椒粉適量、姜適量、蔥適量、香菜適量、醬油適量、茴香適量、八角適量、枸杞適量、料酒適量、鹽適量、桂皮適量、花椒適量、生抽適量、甜麪醬適量步驟1、羊肉泡2小時左右，泡出血水，洗淨。2、羊肉加薑片黃酒焯水。3、撈出，洗淨後控幹水份...
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![香港十大名廚都有誰]( "香港十大名廚都有誰")
- 十大名廚分別爲：譚偉才大師、林大寶大師、譚奇超大師、馮文聲大師、陳樹根大師、林釗誼大師、關應秋大師、韓國強大師、黃雄大師、張雲逸大師。林釗誼大師和關應秋大師麻花三文魚。馮文聲的“炬魚鱸柳拌鮮百合”、譚奇超大師的“金湯荷包天九翅”、樑仕國大師的“萬紫千紅...
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![上海大塊薰魚正宗做法上海名廚]( "上海大塊薰魚正宗做法上海名廚")
- 主料：深海魚塊1000g紹興花雕250ml白砂糖250g輔料：生抽適量胡椒粉適量花椒適量料酒適量老抽適量鹽適量白糖適量五香粉適量大料適量桂皮適量做法：1、選擇深海魚塊兒，因爲刺比較少，把魚塊改刀，將輔料中廚花椒大料以外均放入魚塊中，用筷子將魚塊攪拌均勻，醃製半小時以上，中間可以翻動...
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![紫蘇燜鴨第一名廚]( "紫蘇燜鴨第一名廚")
- 鴨肉四分之一隻紫蘇 1把生抽 2勺鹽 半勺老抽 1勺油 適量紫蘇燜鴨的做法步驟步驟1紫蘇把梗和葉子分開，清洗乾淨，切碎。由於這個梗不是特別老，聞起來還特別香，所以不捨得捨棄，把它切段，利用起來。步驟2鴨是黑毛鴨，看起來那個瘦肉很好吃的樣子。叫老闆幫忙剁成...
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![白菜炒肉片第一名廚]( "白菜炒肉片第一名廚")
- 所用食材：大白菜350克，豬肉片150克，大蔥1段，小米辣2個，生薑2片，香醋2勺，醬油2勺，食鹽適量，植物油適量【製作方法】：1、準備好所用的食材，白菜葉子掰下來去根，配料洗淨備好。2、把掰下來的白菜葉，清洗乾淨，放入淡鹽水中，浸泡五分鐘，瀝乾水分備用。3、把切好的豬肉片裏，加入2勺醬油，用手抓勻...
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