![白鮸魚跟烏鮸魚的區別]( "白鮸魚跟烏鮸魚的區別")
- 1、分佈深度不同：白鮸魚和烏鮸魚都屬於可以生活在海洋之中的海魚，而且都不屬於深海魚，但二者具體的分佈深度還是有差異的。白鮸魚生活的海域深度爲40-100米之間烏鮸魚則基本都生活在海域60米深度以內。2、肉質不同：白鮸魚和烏鮸魚的肉質也是不同，而且相差很大。烏鮸魚的肉質很...
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![冷凍鮸魚家常做法]( "冷凍鮸魚家常做法")
- 主料：鮸魚適量生薑適量輔料：醬油適量米醋適量雞精適量胡椒粉適量芝麻油適量做法：1、鮸魚膠已經剪好了2、用水浸泡24個小時3、高壓鍋加水，放入生薑片，壓半小時左右關火，這時魚膠全煮化了，只剩一點殘渣4、取掉生薑片，將魚膠液倒入濾網濾掉殘渣5、乾淨的魚膠液放入冰箱冷藏一個小時...
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![鮸魚的最佳吃法]( "鮸魚的最佳吃法")
- 鮸魚2兩茭白1只香煎鮸魚的做法鮸魚切片，厚7mm，用鹽、黃酒醃15分鐘。香煎鮸魚的做法步驟1醃好的魚拌上蛋清，油鍋上炸成金黃色起鍋備用。香煎鮸魚的做法步驟2茭白切成絲，下少許油翻炒，放少許鹽，撒上蔥花，裝盤。香煎鮸魚的做法步驟3拼盤，魚塊上放適量蕃茄漿即可。...
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![鮸魚雄雌區別]( "鮸魚雄雌區別")
- 主要區別。第一，體形大小不同，雌鮸魚的個體略大而雄鮸魚的個體略小。第二，肚子大小不同，雌性鮸魚肚子圓而大而雄鮸魚的肚子相對瘦小。鮸魚體延長而側扁，背、腹部淺弧形，一般體長45～55釐米、體重500～1000克，大的個體可達10多千克、口大而微斜、體被櫛鱗、鱗片細小，表層粗糙，頭部被圓...
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![鮸魚什麼時候最便宜]( "鮸魚什麼時候最便宜")
- 每年10月是鮸魚最便宜的季節。又到一年中鮸魚最便宜的時節，2-3斤重的20元/斤，更大的鮸魚被魚販壟斷屯積，以便高價出售魚膠，在菜市宰殺2條共5斤多的大鮸魚，掏盡內臟用溼布擦淨魚身，不下水好處是能保持魚肉新鮮度，切片，佐以現磨白胡椒、鹽、少許白糖、白酒冷藏醃製一小時，分袋真空，封...
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![鮸魚膠怎麼洗]( "鮸魚膠怎麼洗")
- 大魚膠的話拿出去外面切成條，要頓的就用熱水泡一會倒掉在放一些熱水在洗淨即可，如果是小魚膠，用開水泡一會洗洗在用冷水過一下，在洗洗就可以了。一般魚膠用冷水浸過夜。將魚膠放進沸水裏約20分鐘，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要換水。魚膠爲膠質極重之物，容易黐底，煲時宜用...
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![新鮮鮸魚膠處理方法]( "新鮮鮸魚膠處理方法")
- 魚肚裏取出魚膘，用剪刀把它從大頭處入剪，筆直至尾尖，一根根剪開，後放在清水裏扯下其背部黑色的魚膠衣，挖去膠內的血紅衣筋，洗淨。再把一根根潔白如玉的鮮魚膠平曬在竹編的魚膠笠上，這種單根的叫條膠。有時把鮮魚膠放在魚膠凳上，貼着魚膠布拉粘盛開起，加工成寬10釐米許、米餘長的膠...
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![鱈魚與鮸魚的區別]( "鱈魚與鮸魚的區別")
- 主要區別：第一，科屬不同，鱈魚是鱈科鱈屬魚類動物而鮸魚，是石首魚科魚屬動物第二，體表顏色不同，鱈魚體表呈白色，而鮸魚體表呈銀褐色第三，價值不同，鱈魚價格貴，而鮸魚價格相對便宜。鱈魚形態特徵：背鰭11~15，15~23，18~21臀鰭20~24，19~22胸鰭i-17-i腹鰭6尾鰭60 。體長形，稍側扁尾柄顯著...
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![鮸魚燒鹹菜的做法]( "鮸魚燒鹹菜的做法")
- 主料鮸魚1尾600g鹹菜100g輔料青蒜2根雞精3g鹽6g白胡椒粉2g料酒30ml醋15白糖5g薑片15g蒜瓣3個做法步驟1、鮸魚去鱗去內臟，切塊，留魚膠魚籽。用廚房紙巾擦乾水分。2、熱鍋放油燒熱下姜蒜爆香，放入魚塊煎至兩面微黃，烹入料酒，加蓋燜半分鐘。3、倒入高湯沒住食材，加蓋大火燒開8分鐘...
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![鮸魚頭的溫州做法]( "鮸魚頭的溫州做法")
- 1、泡發好的香菇用料酒醃製一晚鮸魚頭洗淨晾乾待用。2、熱鍋，下油，燒熱，先下已經醃製好的香菇。等香菇香味漂飄出，再下姜，蔥白。。炒出香味3、無水份的鮸魚頭表面煎一下，把表皮煎黃就可以啦。4、魚頭翻轉，裏面也煎一下。。開始下香料，鹽醬油料酒（糖雞精按自己洗好放）5、倒入水，燒開...
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![鮸魚怎麼冷凍]( "鮸魚怎麼冷凍")
- 去除內臟和魚鱗，擦淨水分，放入保鮮袋，在冰箱冷藏室可儲存2天。在冷凍室可長期儲存。1、除內臟鹽水浸泡法。可在不水洗、不刮鱗的情況下，將魚的內臟掏空，放在10%的食鹽水中浸泡，可儲存數日不變質。2、芥末保鮮法。取芥末適量，塗於魚體表面和內腔部位，或均勻的撒在盛魚的容器周圍，然...
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![石斑魚和鮸魚哪個好]( "石斑魚和鮸魚哪個好")
- 鮸魚好，鮸魚的營養價值在於其含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素以及鉀、鎂、鐵、鈣、鈉等礦物質元素，能夠很好地補充人體所需的營養物質，有助於維持機體正常的生理功能。鮸魚是一種較爲常見的魚類，營養價值較高，是優質蛋白的良好食物來源。...
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![鮸魚做法]( "鮸魚做法")
- ①椒鹽鮸魚塊：做法:1．辣椒粉，黑胡椒粉，鹽。2．醃好的魚塊掛上蛋白糊，入油鍋炸至酥脆即可，勻撒入椒鹽即可上碟。②清蒸鮸魚:加鹽、料酒、白糖少許、味精、薑片、醃製20分鐘以上，一般在鍋上蒸5分鐘即可，不過要觀魚的大小而定時間。清蒸鮸魚特點是原汁原味，清味可口。③蔥油鮸魚:在清蒸...
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![醃製鮸魚乾的家常做法]( "醃製鮸魚乾的家常做法")
- 用料:鮸魚500克白酒50g白糖10克黑胡椒1勺醬油1勺老抽15g步驟1將鮸魚去頭，內臟拉出，洗淨魚肚，將魚片成魚片兒。步驟2將醬油、料酒、白糖、黑胡椒粉拌勻，魚片均勻地裹上調料，立即在篩子上擺好，趁着太陽好，風大，一天半即可。步驟3曬好的魚乾，晾涼用保鮮袋裝好，放入冰櫃。吃的時候拿出...
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![油炸鮸魚骨的家常做法]( "油炸鮸魚骨的家常做法")
- 主要原料：鮸魚骨200g輔料及調料：薑絲少許，鹽2g，料酒20ml，生抽10ml，麪粉適量，五香粉適量。做法1，主要原料魚骨。2，用剪刀順着魚骨的方向剪小塊。3，魚骨里加入薑絲，料酒，鹽，生抽，拌勻，醃製1小時左右。4，醃製好的魚骨，沾下面粉。5，放在漏勺裏，抖去多餘的粉料。6，鍋中放入足量油，油溫大致8成熱的時...
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![燉鮸魚的做法]( "燉鮸魚的做法")
- 食材鯉魚1條、蔥白適量、姜適量、蒜1頭、八角3粒、花椒1大勺、辣椒醬1勺、生抽適量、醋少許、鹽適量、植物油適量、清水適量、香菜或蒜苗適量烹飪步驟步驟1/5鮸魚收拾乾淨，去掉醒線，打花刀，切段。步驟2/5蔥白切段，薑切片，大蒜拍一下去掉外皮，準備好各種輔料。步驟3/5熱油熗鍋，將...
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![黃鮸魚是什麼魚]( "黃鮸魚是什麼魚")
- 鮸魚（音miǎn），一作米魚，敏子、敏魚，屬於鱸形目石首魚科，似鱸而肉粗，但肉質略粗糙，體色發暗，灰褐並帶有紫綠色，腹部灰白。背鰭鰭棘上緣黑色，鰭條部中央有一縱行黑色條紋。胸鰭腋部上方有一晴斑。其餘各鰭灰黑色。米魚體形爲兩側扁平向後延長狀，背、腹部淺弧形。...
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![野生和養殖的區別 鮸魚]( "野生和養殖的區別 鮸魚")
- 野生魚：體型一般消瘦苗條，體內的脂肪含量相對較低，魚腸和腹腔的脂肪較少，膽囊較小，膽汁的顏色較淡，排出的糞便顏色淺，腥臭味淡，肌肉結實，味道鮮美可口。養殖魚：一般膘肥體壯，體內的脂肪含量較高，膽囊較大，膽汁多且顏色濃重，排泄物的顏色一般爲黑色且腥臭味重，肉質比較鬆散。...
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![鮸魚的魚泡能吃嗎]( "鮸魚的魚泡能吃嗎")
- 能吃。鮸魚體延長而側扁，背、腹部淺弧形，一般體長45～55釐米、體重500～1000克，大的個體可達10多千克、口大而微斜、體被櫛鱗、鱗片細小，表層粗糙，頭部被圓鱗、頜孔4個，中央頜孔及內側頜孔呈四方形排列，無頜須。上頜外行牙和下頜內行牙擴大，呈犬牙狀，內面小牙成帶狀羣、眼圈大、眼膜透...
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![釣鮸魚退潮能釣到嗎]( "釣鮸魚退潮能釣到嗎")
- 可以退潮垂釣是好時候，但需要注意的是，退潮一定要釣深一點，不能釣太淺，一般的河道，退潮後魚都會在河的中心位置，這個時候釣淺不是說沒收穫，但肯定不及人家釣深的，深水不但魚頭比較大，還能避免小雜魚鬧窩，人家都說了，漲水釣淺，退水釣深，都是有一定道理的。...
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![東海鮸魚和南海鮸魚區別]( "東海鮸魚和南海鮸魚區別")
- 沒有區別。東海鮸魚和南海鮸魚是同類同科同屬的魚，它們就是同一種魚，本質上沒有區別。鮸魚，鱸形目動物，分佈於北太平洋西部，包括中國的渤海、黃海及東海，日本南部，捕食性魚類，攝食小型魚類、關足類和十足類爲食。其體形爲兩側扁平向後延長狀，背、腹部淺弧形，體色發暗，灰褐並帶有紫綠...
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![鮸魚膏是什麼]( "鮸魚膏是什麼")
- 魚膏其實就是魚膠魚膠就是魚漂晾曬而成的，主要營養成分是一種叫膠原蛋白的蛋白質，其脂肪含量相對較低。有分析數據顯示，魚膠內蛋白質含量達84.2%，脂肪僅爲0.2%。魚膠高蛋白低脂肪，膽固醇含量並不高。具有補氣血、養容顏之功效，可以多吃一點。...
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![鮸魚最喜歡吃什麼]( "鮸魚最喜歡吃什麼")
- 鮸魚最喜歡吃小魚，鮸魚俗稱米魚，肉質略粗糙，體色發暗，但其魚鰾卻是珍品，是一種高蛋白滋補品，還有一定藥用價值，能增強腦力和神經系統功能，促進生長髮育、提高免疫力、促進胃腸消化吸收等。如今魚有養殖，也有野生，農曆五月是魚最好的品嚐時節。...
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![鮸魚怎麼儲存放冰箱]( "鮸魚怎麼儲存放冰箱")
- 鮸魚(音miǎn)即爲米魚。形似鱸魚，但肉質略粗糙，體色發暗，灰褐並帶有紫綠色，腹部灰白。喜棲息於混濁度較高的水域。能以魚鰾發聲，性兇猛。去除內臟和魚鱗，擦淨水分，放入保鮮袋，在冰箱冷藏室可儲存2天。在冷凍室可長期儲存。去除內臟和魚鱗，擦淨水分，放入保鮮袋，在冰箱冷藏室可儲存2...
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![燉鮸魚做法]( "燉鮸魚做法")
- 1、處理乾淨，打花刀，用鹽，醋，料酒，醬油少許薑片醃30分鐘。2、薑片打鍋底，七成油溫兩面煎黃。3、高湯（魚冷水下鍋）小火慢燉30分鐘，加香菜起鍋。1、準備食材:一條又大又新鮮的鮸魚，一塊薑片，一個大蒜頭，一個又辣又香的小辣椒，幾根小蔥。2、姜蒜切片，辣椒切兩段，蔥切斷，鮸魚洗淨，用廚房紙吸淨...
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