![油酥花生能放多久]( "油酥花生能放多久")
- 冷藏存放一週左右。可以把花生米藏在冰箱的冷凍室裏，能較長時間保持酥脆。需要注意的是，冰箱的冷凍室也是有水蒸氣的，不宜裸露儲存太長時間，否則花生米會吸水返潮。炒花生米都是在炒熟了後，起鍋了再撒鹽的。而不是在炒的時候放鹽一起炒的。一起炒的話鹽會融化，就不好吃了。等起...
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![油酥能用芝麻油做嗎]( "油酥能用芝麻油做嗎")
- 可以可以的，但是要控制溫度，不宜過高，芝麻油溶沸點低於普通油類，內多含短烴類混合物。另外其香氣宜人，營養均衡，但是儲存期較短，注意保質期芝麻油可以用來做油酥的，芝麻油是用芝麻擠壓。出來的其他植物油是從提取出來的。所以芝麻油是可以做油酥的。...
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![玉米澱粉加白麪可以做油酥嗎]( "玉米澱粉加白麪可以做油酥嗎")
- 玉米澱粉加白麪是不可以做油酥的，如果想做油酥，只是白麪加熱油就可以了，玉米澱粉加白麪可以炸蘑菇，炸大蝦，炸香椿魚，炸茄子，是特別酥脆玉米澱粉加白麪可以做水晶餃子。做出來餃子透亮比較有嚼勁喜歡吃的朋友可以試一下...
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![油酥皮怎麼解凍]( "油酥皮怎麼解凍")
- 溫度決定一切。酥皮要儘量在冰箱內解凍。通常提前一天晚上從冷凍轉至冷藏就好。室溫下解凍需要大約4小時。酥皮必須保持很涼的手感纔可以切出想要的形狀，在使用一塊酥皮的同時要把另外一塊放回冰箱內儲存隨用隨取。...
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![做油酥燒餅怎麼發麪及做法]( "做油酥燒餅怎麼發麪及做法")
- 用料：麪粉210克，涼水90克，玉米油40克，芝麻適量，白糖45克做法：1、150克麪粉中加少許油加90克水，揉成麪糰靜置30分鐘。2、45克麪粉加30克油，和成酥皮。3、白糖中加15克麪粉，加少許油拌勻做成餡。4、水油皮取劑，酥皮分成3份。5、水油皮包入酥皮，搓成圓柱形，蓋上保鮮膜靜置15分鐘。6、擀...
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![麻花中間的油酥怎麼做]( "麻花中間的油酥怎麼做")
- 【所需材料】300克麪粉，1個雞蛋，3克酵母，溫水120毫升，30克白糖，2克小蘇打。油酥：120克麪粉，70毫升食用油。【製作步驟】1、300克麪粉放入盆中，加入1個雞蛋，3克酵母，30克白糖，2克小蘇打。白糖量根據個人喜好來加，小蘇打可以加也可以不加，加了味道會更香。2、再用120毫升溫水和麪，一邊倒...
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![油酥燒餅的和麪配方和比例]( "油酥燒餅的和麪配方和比例")
- 食材：500克麪粉4克酵母粉200克清水大蔥2顆調味：半勺花椒麪半勺五香粉半勺食鹽1、碗中加入400克麪粉，4克酵母粉，準備200克清水，邊倒邊攪動，一直攪出大面絮的樣子，即可下手開始揉麪，揉成軟硬適中的麪粉，蓋上鍋蓋，醒面40分鐘左右。2、等時間到了，案板上撒點乾麪粉，把麪糰倒出來，揉搓一會...
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![油酥的用途]( "油酥的用途")
- 用來製作點心，增味。用可塑性好的起酥油加工麪糰時，麪糰的延展性好，且能吸入或保持相當量的空氣，對焙烤食品生產十分有利。油酥的傳統做法就是將油，麪粉，水等原料揉成麪糰，在中國的傳統油酥製作中，油的採用一般選擇豬油，比一般的植物油味道更象，做出來的燒餅味道更好。路邊常吃的雞...
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![用豬油做油酥怎麼不發硬]( "用豬油做油酥怎麼不發硬")
- 油酥燒餅正常是，水油麪裹住油酥面，然後層層疊起擀制酥層，經過烤箱一烤或自制的烤爐烤出來的。一般原因如下：1、水油麪的水分太少水分不夠會導致烤出成品水油麪的部分硬，另外，水油麪如果水分少，則油酥面肯定也硬，但是油酥面怎麼做都會酥，除非你選用的水油麪中的油和油酥面中用的油...
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![做出的油酥火燒發硬怎麼回事]( "做出的油酥火燒發硬怎麼回事")
- 第一你和的面太硬第二不用發小粉那樣做出來的燒餅就不好吃拉燒餅吃的時候應該是酥的燒餅硬也存在另一方面原因就是你獲得油酥放的油少導致你考出來的燒餅硬材料麪糰：麪粉200克，水110克，酵母粉1小勺，糖1大勺，鹽1/4小勺，色拉油1/2大勺輔料：芝麻醬1大勺，椒鹽1小勺，水適量，糖水適量，白芝...
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![糖麻葉中間糖油酥的做法]( "糖麻葉中間糖油酥的做法")
- 原料麪粉適量，紅糖（最好是黑糖，顏色更好看）食用油做法:在麪粉中加入適量紅糖，如果顏色不夠可以加入適量老抽醬油，也可以加入黑糖，顏色更好看，起鍋燒油，油溫熱一點，將燒熱的油倒入混合紅糖的麪粉中，依次加入，用勺子...
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![油酥皮怎麼用]( "油酥皮怎麼用")
- 油酥皮的用處很多很多，一般的起酥類的千層類的點心都需要用到它纔能有效果，而且酥脆醇香。還有就是家裏做千層餅，把面趕成餅狀之後，再鋪一層油酥皮。然捲起來。按扁，之後再抹上油，繼續趕成餅，放到平底鍋內，烙至鼓起來，盛出，一口咬下去層層疊疊酥酥脆脆。...
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![做酥餅油酥乾的好還是稀點好]( "做酥餅油酥乾的好還是稀點好")
- 建議用稠一點的。應該效果都可以，不過建議你用稠一點的，它起酥效果挺好的。尤其是做雞蛋灌餅，它的油酥就越稠一點越好。如果你做手抓餅的話，你可以稍微稀一點。我之前做的，反正稀的和稠的效果都挺好的。有時間你可以試一下。自己在家做的又實惠還衛生。...
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![夾心油酥饅頭做法]( "夾心油酥饅頭做法")
- 主料：白麪粉300克玉米粉50克全麥粉50克輔料：酵母粉5克泡打粉1克白糖5克餡料：核桃仁適量花生仁適量芝麻適量藍莓幹適量糖適量做法：1、白糖先行放入麪粉中（白糖是起催發的作用，並不影響饅頭的口味），低於體溫的水中加入5克的酵母粉，稍加靜置令其活化，和麪成團，加蓋兒或保鮮膜密封，等其發...
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![油酥火燒冬天怎樣儲存酥]( "油酥火燒冬天怎樣儲存酥")
- 1、如果外界溫度低，只需要放置外界即可，外界溫度過高需要放置冰箱中儲存。找一個帶蓋子的不鏽鋼茶缸。把酥油放進去，蓋好。2、然後，用外面用塑料袋子或塑料膜封好，放在冰箱冷藏裏，零下十五度儲存即可。用的時候，用勺子取出，然後按上述方法再放入冰箱冷藏。...
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![北漂外婆油酥烙餅的家常做法]( "北漂外婆油酥烙餅的家常做法")
- 中筋麪粉400克、酵母粉4克、清水240克、麪粉（油酥）20克、食用油（油酥）20克、椒鹽（油酥）4克、白芝麻適量。油酥燒餅的做法步驟：1、稱量好麪粉，把酵母粉先放入一碗清水中用勺子攪拌一下大致劃開，400克麪粉可以做兩張普通大小的油酥餅。2、把酵母水倒入麪粉中，攪拌均勻，再準備一碗水，下...
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![潮汕麻花蔥花油酥做法]( "潮汕麻花蔥花油酥做法")
- 材料：低筋麪粉、發酵粉、白糖、調味料：食用油、蔥花潮汕麻花蔥花油酥做法步驟：1、準備一個盆，倒入低筋麪粉，加入一點發酵粉2、加入食用油並一邊攪拌，麪粉和油的比例是1斤麪粉100克油3、用碗裝一點白糖，等待其融於水4、將白糖水加入麪粉中5、加入適量的水揉成團6、揉成團後靜置半...
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![蹦媽愛廚房油酥燒餅的做法]( "蹦媽愛廚房油酥燒餅的做法")
- 食材：麪粉250g，蔥花適量，白芝麻適量，椒鹽適量，食鹽適量，植物油60ml，溫水150ml。油酥燒餅的做法：1、碗中放入麪粉，加入食鹽、溫水攪拌揉成麪糰醒發30分鐘。2、碗中放入麪粉、植物油攪拌均勻做成油酥，擱置備用。3、案板上撒上面粉，將麪糰擀成餅狀，刷上油酥。4、在麪餅上撒上椒鹽、蔥花，...
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![酥式月餅油酥的做法]( "酥式月餅油酥的做法")
- 用料油皮部分 中筋麪粉200克豬油58克雞蛋48克糖粉30克清水42克油酥部分 低筋麪粉150克豬油82克做法步驟步驟1油皮部分所有材料放入廚師機揉麪，水可以根據麪糰吸水性預留10克，麪糰像耳垂柔軟即可。揉成完全擴展，出膜即可步驟2保鮮膜包好放冰箱鬆弛15分鐘，因爲油皮油分...
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![誰能告訴我油酥烙餅的做法]( "誰能告訴我油酥烙餅的做法")
- 取麪粉加油拌勻、揉透，製成酥面，其餘麪粉加沸水110毫升，攪拌搓散成雪花狀的片，攤開冷卻，冷卻後，甩上冷水拌揉至柔軟光滑，調製成水油麪取水油麪劑按扁圓形，裹入酥面劑子，包攏後擀成長片，從一端捲攏，再按扁擀成長片，再從一端捲攏，順勢搓成粗細均勻的長條，再擀成寬約3釐米的長片，順長卷攏，對...
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![口袋饃的油酥怎麼調]( "口袋饃的油酥怎麼調")
- 1、準備食材：麪粉、豬油、鹽。2、麪粉里加適量豬油，麪粉與油比例1：1，建議使用豬油，較香。3、油放麪粉，邊加邊攪拌，攪成麪糰狀都行，晾涼即可。4、調製油酥麪糰時要注意幾個問題：用植物油和動物油調製應有所區別，因爲動物性油脂易凝固，濃度大，可多加一些，否則感覺麪糰硬。動物性油脂酥性...
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![老北京油酥芝麻燒餅的正宗配方]( "老北京油酥芝麻燒餅的正宗配方")
- 主料：特一粉450g、水220g、綿白糖10g、酵母粉3g輔料：油適量、鹽適量、大蔥適量、八角適量、香葉適量、芝麻適量步驟：1、酵母粉用水融解，加入白糖攪拌均勻，再加入10克玉米油2、加入特一粉3、用筷子攪拌成絮狀4、然後揉成團，室溫餳發40分鐘5、35克油中加入蔥段、八角和香味，炸出香...
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![油酥和麪油一樣嗎]( "油酥和麪油一樣嗎")
- 、性質不同：油酥是用麪粉和油調製的一種餅。起酥油是用這種油脂加工餅乾等，可使製品十分酥脆，因而把具有這種性質的油脂。2、特點不同：起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能，一般不宜直接食用，而是用於加工糕點、麪包或煎炸食品，所以必須具有良好的加工性能。麪糰有兩種形式，水油...
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![油酥羊肉做法]( "油酥羊肉做法")
- 用料羊肉1000克，雞蛋4個，八角5個，花椒，4勺，小茴香5勺，鹽，甜麪醬，醬油雞精，糖，澱粉做法步驟1、用鐵鍋把。小茴香花椒八角烘乾。炒出來香味。2、放臼子裏面，碾磨成粉。3、羊肉改刀成厚羊肉片或條都可以。4、放入盆內加少許料酒，然後加蔥姜，料粉適量。鹽少許醬油少許。5、用手抓勻醃製10...
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![油酥粉怎麼使用]( "油酥粉怎麼使用")
- 用油潑過的乾麪粉叫做油酥粉，是做油酥餅用的，也可以用來做千層餅。油酥的作用是爲了讓餅有層次，吃起來不會感覺很死，很硬。用油潑麪粉的油必須燒熱，冒煙了纔可以潑到面上去，油溫太低燙不熟麪粉。油酥裏面需要加上鹽和十三香，這樣做出來的油酥餅味道香，層次多。...
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