![醬豆長白毛要翻面嗎]( "醬豆長白毛要翻面嗎")
- 要的醬豆在長出白毛之前是不需要通風的，但長出白毛之後就要適當的通風了，方法就是每天翻動一次。醬豆正常的發酵過程是先長白毛，然後白毛變成黃綠色的毛，最後再變成比較黃的菌毛。如果白毛變成黑色就是失敗了，失敗的主要原因就是混入了雜菌，是消毒殺菌的步驟沒有做好造成的。整...
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![醬油醬豆的做法]( "醬油醬豆的做法")
- 食材：黃豆200克生抽80克蔥半棵香菜1克香油適量做法：1黃豆泡6小時以上泡開。2放入小鍋小火煮半小時煮熟。3瀝水放涼後放入保鮮盒。4加入醬油拌勻，入冰箱冷藏一天，中途翻拌幾次。5蔥切絲，香菜切小段。6隨吃隨取一些加蔥和香菜，適當加點鹽，淋香油拌食吃。黃豆泡上（一次不用做太多，泡...
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![河南醬豆炸開的豆子怎麼下醬豆]( "河南醬豆炸開的豆子怎麼下醬豆")
- 首先把豆子洗乾淨放在一個鍋裏面炒炒至金黃色，然後再放在冷水裏過濾一下，然後上面撒上一層面，然後放在一個比較有溫度的地方，用被子蓋住讓它發黴，然後過幾天就可以把上面的黴菌垂釣，吹掉之後就可以熬製佐料，然後放在一個罈子裏下醬豆了。...
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![醬豆子發黴還是長黴]( "醬豆子發黴還是長黴")
- 醬豆子不是發黴是長黴，因爲發了黴的豆子是不能吃的，會致癌，給身體帶來很大的傷害。會產生黃麴黴素，所以我們做醬子就不一樣了，首先要把它發胖，然後煮熟，慮水後把它用潭子裝起來，數天後讓它發酵，長黴即可加調料做成醬豆子，非常好美味醬豆子是長黴而不是發黴，一般來說做黃豆醬先要把黃...
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![蒜蓉醬淋長豆角的做法]( "蒜蓉醬淋長豆角的做法")
- 食材清單長豆角350g、蒜蓉醬50克、調味汁適量、鹽少許、食用油少許烹飪步驟1，把長豆角清洗乾淨，兩頭各切掉一釐米扔掉，再把豆角切成長條。2，把切好的長豆角，放入鍋中，蒸熟，大約蒸了15分鐘的時間。3，蒸豆角的時候，準備好蒜蓉醬4，鍋內燒油，倒入長豆角，放適量食鹽和蒜蓉醬，大火快速的翻炒...
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![香豆醬與黃豆醬區別]( "香豆醬與黃豆醬區別")
- 1、添加調料不同。香其醬裏面除了含有黃豆醬的成分之外，還會添加一些辣椒和胡椒黃豆醬裏面是沒有辣椒和胡椒的。2、味道不同。因爲香其醬裏面有辣椒成分，所以吃起來會有辣感而黃豆醬吃起來除了鹹味之外，還會帶有一些甜。3、用途不同。雖然這兩種醬都是可以直接食用的，但香其...
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![醬長豆角和辣椒怎麼做]( "醬長豆角和辣椒怎麼做")
- 主料長豆角適量輔料紅辣椒適量蒜瓣適量配料精鹽適量食用油適量味精適量生抽適量1、長豆角冼淨，紅辣椒數個，蒜瓣適量，生薑。2、長豆角冼淨用手扳成二寸左右。3、鍋裏燒油先放進辣椒，薑絲，蒜瓣炒香。4、再倒進豆角炒勻。5、翻炒片刻，加適量的清水蓋上鍋蓋燜五分鐘。6、加鹽炒勻，待...
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![黃豆醬能發酵多長時間]( "黃豆醬能發酵多長時間")
- 發酵需要一個月，溫度是發酵的關鍵因素，純種培養製造醬，發酵早期溫度控制在42~45℃以促進蛋白質水解，後期爲50~52℃以促進澱粉酶作用。大豆醬，又稱黃醬、豆醬，我國北方地區稱大醬。大豆醬的生產原料爲大豆、麪粉、食鹽和水，經過制曲和發酵等過程而製成。東北大醬的主要難點，是在黃...
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![豆醬和醬豆一樣嗎]( "豆醬和醬豆一樣嗎")
- 不一樣。黃豆醬是經過發酵而成的，手工醬豆是人們在實踐中把豆子煮熟放醬來調味的。黃豆醬又稱大豆醬、豆醬，是我國傳統的調味醬，用黃豆炒熟磨碎後發酵而製成。而豆瓣醬的主要材料有蠶豆、黃豆等，輔料有辣椒、香油、食鹽等。屬於發酵紅褐色調味料，所以二者不一樣。  黃...
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![普寧豆醬和黃豆醬的區別]( "普寧豆醬和黃豆醬的區別")
- 區別是普寧豆醬色澤金黃，味道濃郁鹹鮮。黃豆醬色澤深黑色，味道濃郁醬香味道。普寧豆醬用來烹飪菜餚，適用於各類菜品，特別是用來製作客家菜系列食品，普寧豆醬不不可缺少的佐料。而黃豆醬烹飪菜餚，適用範圍少，一般用來製作沾菜醬或是紅燒類菜餚。希望以上回答對您有所幫助吧普寧豆...
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![東北醬長豆正宗做法]( "東北醬長豆正宗做法")
- 用料長豆600克，辣椒3個，大醬150克，薑片20克，蔥段20克，花椒一小撮，大料3顆蒜碎40克，醬油20克，雞精適量，鹽適量做法1、準備600克長豆和3個辣椒2、準備調料和大醬。3、長豆切一段洗淨，甩掉水分。4、辣椒去蒂，洗淨擦乾水分。5、冷鍋倒油，直接下入長豆，翻面炸制。6、長豆變軟時下辣椒炸制。...
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![蠶豆醬和黃豆醬區別]( "蠶豆醬和黃豆醬區別")
- 豆瓣醬一般是用蠶豆做的，用黃豆做的話有單獨的黃豆醬，大家看自己喜歡哪種豆子吧，其實豆瓣醬自己在家裏做起來也是非常方便的，一起來學學吧。豆瓣醬用的是黃豆還是蠶豆豆瓣醬一般使用蠶豆做的，但也有用大豆做的。豆瓣醬有川菜之魂之說，品牌有鵑城，恆星，丹丹，雙麗等等，主要材料蠶豆、...
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![捂醬豆長白毛還用蓋嗎]( "捂醬豆長白毛還用蓋嗎")
- 用蓋，等白毛毛3天后變成黃綠色的毛毛在整個捂醬豆的過程中，正常情況下剛開始長的都是白毛毛，大約3天后就會變成黃綠色的毛毛，這都是很正常的顏色，如果發現全部或多數長了黑毛毛，那說明捂醬豆失敗了，這些黃豆只能扔掉了事。如果只有少部分黃豆長了黑毛毛，就趕快把它挖出來扔掉，防止...
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![芸豆肉醬]( "芸豆肉醬")
- 芸豆肉醬的做法步驟步驟1芸豆洗淨切丁，用電餅鐺煸熟，當然你也可以用炒鍋，但是用電餅鐺就不用擔心蹦噠到處都是啦，煸熟盛出備用步驟2肉末加入少許醬油，蔥末，攪拌均勻，備用鍋中加入少許油，加入白糖2勺，豆瓣醬2勺，迅速炒，加入肉末，就不要加鹽啦，會鹹噠，迅速炒香，少加點水，防止糊鍋，待肉末上色...
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![辣黃豆醬和黃豆醬區別]( "辣黃豆醬和黃豆醬區別")
- 辣黃豆醬裏面加了辣椒，口感是辣的，黃豆醬口感是鹹的。黃豆醬是用黃豆炒熟磨碎後發酵而製成，有濃郁的醬香和酯香。食用黃豆醬，好處多多，譬如：1、黃豆醬含有人體不可缺少的蛋白質、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等營養成分。2、黃豆醬中蛋白質在微生物的作用下生成氨基酸，可提升菜品口...
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![醬豆保質期多長時間]( "醬豆保質期多長時間")
- 3-6個月。每次使用完黃豆醬之後我們需要將蓋子擰緊，放到常溫下儲存即可，若溫度比較高，爲防止其變質，最好是直接放到冰箱冷藏室，這樣就能很好的保證其口感了。開封黃豆醬存放時間黃豆醬是超市中比較常見的一種醬料，是用黃豆爲原料發酵製成的，味道比較好，經常用來炒菜，能夠提高菜的...
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![豆絲醬是什麼醬]( "豆絲醬是什麼醬")
- 應該是豆豉醬豆豉醬是豆豉爲原料做的醬。用材料：豆豉80公克，蒜末20公克，薑末5公克，辣椒末5公克，紅蔥頭末10公克，醬油1.5大匙，細砂糖1茶匙，米酒1大匙，水50㏄。做法1、將豆豉洗淨剁碎備用。2、取一炒鍋，燒熱後加入約1大匙沙拉油，以小火爆香薑末、蒜末、辣椒末與紅蔥頭末後，加入作法1的...
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![燒長豆醬的做法]( "燒長豆醬的做法")
- 主料：長豆角200克蒜3瓣胡蘿蔔30克青椒1個輔料：豆瓣醬1茶匙醬油1茶匙鹽少許步驟1長豆角洗淨，切成小段步驟2青椒、胡蘿蔔切小片步驟3蒜切碎沫步驟4鍋裏倒入少許油，燒熱後放入豆角煸炒步驟5煸炒至豆角變色發軟後放入胡蘿蔔和青椒步驟6繼續煸炒，炒至胡蘿蔔和青椒斷生步驟7放入豆瓣...
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![剁椒醬長豆角的做法]( "剁椒醬長豆角的做法")
- 主料長豆角適量輔料紅辣椒適量蒜瓣適量配料精鹽適量食用油適量味精適量生抽適量1、長豆角冼淨，紅辣椒數個，蒜瓣適量，生薑。2、長豆角冼淨用手扳成二寸左右。3、鍋裏燒油先放進辣椒，薑絲，蒜瓣炒香。4、再倒進豆角炒勻。5、翻炒片刻，加適量的清水蓋上鍋蓋燜五分鐘。6、加鹽炒勻，待...
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![東北大醬醃長豆怎麼做]( "東北大醬醃長豆怎麼做")
- 東北大醬醃長豆角的做法：1、將嫩長豆角洗淨，切成3.3釐米長段。用長豆角重量的15%-20%的鹽醃1天2.然後將長豆撈出，控淨鹽水，晾乾表面。裝入紗布袋，扎口，放入醬缸中醃製一個月即可食用。隨吃隨取。如拌一些香油或花椒油同食，味道更佳。...
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![幹黃醬做醬豆]( "幹黃醬做醬豆")
- 食材有幹黃豆200克，辣椒800克，食用油350克，鹹口味的甜麪醬300克，食用鹽50克，白糖20克，高度白酒2瓶蓋和一些家常香料。下面是詳細做法步驟。1，首先我們先準備200克的幹黃豆，挑去裏面的壞豆子，然後清水淘洗乾淨後，再加入清水把黃豆浸泡一夜。2，第二天，把泡好的黃豆，控水，倒入煮鍋裏，煮黃豆...
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![力鳴豆醬跟黃豆醬一樣嗎]( "力鳴豆醬跟黃豆醬一樣嗎")
- 力鳴豆醬以及黃豆醬是沒有顯着區別的由於他們是人們對同一種食材的差別叫法，，不管是大豆醬照舊黃豆醬，都是以黃豆爲重要質料，經由炒制研磨以及發酵等多種工藝製成的一種特別食材。它們做好之後，多爲紅褐色大概棕褐色，年度詩中味香醇厚，並且鹹甜適口。...
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![黃豆醬和豆醬的區別]( "黃豆醬和豆醬的區別")
- 黃豆醬和豆瓣醬在生產加工時應用的原材料不一樣，黃豆醬是一種以小麥麪粉爲關鍵原材料，歷經發醇之後造成糖原物質，隨後做成的醬汁，因爲它味兒較爲甜，因此叫黃豆醬。而豆瓣醬則是以純黃豆歷經發醇，做成的一種醬汁，這類醬中沒有小麥麪粉，豆瓣醬在中國東北更爲普遍，也叫東北大醬。...
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![長沙臭豆腐的醬料配方]( "長沙臭豆腐的醬料配方")
- 1、臭豆腐的湯汁醬料調味料的配方是：絞肉、臭豆腐（A料）香菇、蝦米（泡軟切末）、大蒜、辣椒、蔥（切末）、（調味料）辣椒醬、酒、糖、水、醬油均適量。2、臭豆腐，其名雖俗氣、卻外陋內秀、平中見奇、源遠流長，是一種極具特色的漢族傳統小吃，古老而傳統，一經品味，常令人慾罷不能，一嘗爲快。在...
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![黃豆醬曬時間長好不好]( "黃豆醬曬時間長好不好")
- 好在醬發酵前期嗮的時間越長越好，長時間的日光照射，溫度高，大醬容易醒發，等一個月以後大醬發酵好了，就不用經常爆嗮，也得時不長的通風晾曬一下避免大醬捂的發黴，後期就不用嗮了。老經常嗮醬的水份流失太多，大醬就會乾涸影響大醬的品味。...
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