![鴨蛋一煮就裂什麼原因]( "鴨蛋一煮就裂什麼原因")
- 爲什麼鹹鴨蛋一煮就破了！因爲在醃製鴨蛋的時候，鹽對蛋殼有強烈的腐蝕作用，所以醃製出來的鹹鴨蛋在煮的時候，會容易破裂，也可能是在煮鹹鴨蛋時，水溫過高的原因導致的，水溫太高的話，鹹鴨蛋會因爲激烈的碰撞，導致鴨蛋殼在水中破裂，所以在煮的時候，要冷水下鍋纔不容易炸裂。...
- 17031
![魔芋下鍋一煮就爛不成形咋回事]( "魔芋下鍋一煮就爛不成形咋回事")
- 魔芋豆腐不凝固多半是因爲煮的時候沒有完全煮熟、煮透造成的，一般魔芋豆腐在煮的時候要保證是開水，等裏裏外外熟透後再出鍋，出現不凝固的情況，將其蓋上蓋子再重新煮一段時間就能成型了。若是水太多導致的不凝固，最好重新進行製作。...
- 15464
![爲什麼湯圓一煮就裂開皮還硬]( "爲什麼湯圓一煮就裂開皮還硬")
- 您好，這個問題並不好解決。因爲湯圓皮子的用料決定了湯圓的口感和品質。湯圓使用的是水磨糯米粉做的皮。糯米的品質直接影響湯圓。所以你會看到有的湯圓煮了以後就塌扁了還黏牙，有的還是很糯但QQ的。不同米做的湯圓，麪粉韌性都不一樣，冷凍久了以後，韌性不好的就會開裂。變硬。...
- 5524
![北方那種湯圓一煮一大碗叫什麼]( "北方那種湯圓一煮一大碗叫什麼")
- 元宵、牢丸、浮圓。湯圓和元宵外觀相似，做法有所不同，口味上面南方和北方也不盡相同，南方的湯圓偏好甜口常見的有：芝麻湯圓、豆沙湯圓、棗泥湯圓等北方除了甜口還有鹹口的，鹹口的餡料常見的有：鮮肉、火腿、蝦米等。湯圓除了可以用水煮開，還可以油炸，做成炸元宵。...
- 9380
![豬白肉包餃子一煮就吃不到了]( "豬白肉包餃子一煮就吃不到了")
- 因爲豬肥肉大部分是脂肪包餃子一般都是要包餡兒的，葷的跟素的一起包，可以豬肉白菜餡兒的，也可以是芹菜豬肉餡，如果單單是用豬肥肉包餡，那麼你放到水裏煮，餃子的餡兒就會直接煮沒，因爲豬肥肉大部分是脂肪，脂肪一組就會化成油，所以就等於沒有餡兒在裏面了所以豬肉白包餃子是行不通的...
- 20218
![巴沙魚爲什麼一煮有好多泡沫 巴沙魚爲什麼那麼便宜]( "巴沙魚爲什麼一煮有好多泡沫 巴沙魚爲什麼那麼便宜")
- 巴沙魚這是一種非常常見的魚之一，而且價格也比較的便宜，是現在很多水煮魚片店裏的常用魚，刺少肉多且鮮美。巴沙魚爲什麼那麼便宜1.含冰量高一般購買的巴沙魚多爲冷凍食品，其表面或多或少都是含冰的，市面上常見的巴沙魚含冰量一般是40%，也就是說一塊500g凍巴沙魚凍結今後，把水扔...
- 11412
![冰箱冷藏的麪條一煮怎麼斷條]( "冰箱冷藏的麪條一煮怎麼斷條")
- 說明面不夠筋道，筋道的面第二天也不會斷燙過後的麪條，冷卻後要放入冰箱冷藏前，事先要打鬆，然後蓋上一層乾淨的能吸水的布。冷藏幾個小時後也就是第二天，取出備用時，千萬別馬上攪動它，讓它在自然恆溫條件下緩解一會兒，然後輕輕地樣抓勻，這樣的話，可以有效的、儘可能地避免斷裂了，當然...
- 5879
![魚片一煮就爛的原因]( "魚片一煮就爛的原因")
- 那麼原因有兩種：第1種的話，就是你煮的時間實在是太久了，自然就把魚肉給煮爛了。第2個原因的話，你可能在做水煮魚片的時候只掛了糊，而沒有多加一步醃製的過程，經過醃製的魚片可以抗煮一些。如果你是個新手的話，那就直接買回來，別人處理好的魚片就可以了，如果你想買回來整條魚做的話...
- 22121
![粉條一煮就濃了怎麼回事]( "粉條一煮就濃了怎麼回事")
- 粉條之所以一煮就濃了，主要的原因在於粉條泡的時間太久了，吸收的水分太多，煮的時間長了就糊掉了，所以纔會造成粉條一煮就濃了...
- 20978
![買的米線一煮就化]( "買的米線一煮就化")
- 買的米線一煮就碎，說明這個米線的質量不是很好。把米線放進水裏，一煮米線就爛了，就成糊了，沒辦法吃。這說明這個米線的質量不是很好，如果是好的米粉，放進水裏煮都不怕爛，吃起來很爽的，很筋道。買米線的時候一定要看清它的質量，買好一點的，有些商家爲了賺錢不講究質量把米粉做的很差...
- 8401
![紅薯粉條怎麼一煮就斷啊]( "紅薯粉條怎麼一煮就斷啊")
- 1、如果你在菜市場買到紅薯粉條一煮就斷，這樣紅薯粉條是劣質紅薯粉條，這樣粉條最好不要吃，這樣紅薯粉條可能含有其他的添加劑製作而成的，如果我們在生活中買到紅薯粉條容易斷，但是煮熟後口感很好，而且還有一股紅薯的清香味，那麼這種紅薯粉條絕對是真的紅薯粉條。2、還有一種就是...
- 18994
![湯圓一煮就破皮是什麼原因]( "湯圓一煮就破皮是什麼原因")
- 1、水量要少，導致煮的時候讓湯圓互相碰撞而黏在一起2、水未滾下鍋，煮湯圓的時候不能冷水下鍋，冷水下鍋在冷水到達沸點的這段期間，湯圓已經被泡得不成樣子了，煮好之後容易外面熟了，會導致湯圓粘鍋，從而使湯圓破掉3、煮得過久，湯圓會煮導致外皮糊掉，形成軟爛的口感。煮湯圓技巧：1、輕...
- 22733
![爲什麼米線一煮就碎]( "爲什麼米線一煮就碎")
- 米線一煮就碎的原因有很多種，比較常見的有兩種。其中一種是煮的時間過長，煮的時間太長就會使米線變軟、變化，自然也就碎了。第二種是隔夜的，就是放在冰箱裏冰了一夜，然後第二天再拿出來煮，這樣的話也會變得很碎。所以米線最好是用新鮮的煮，纔買來就把它吃掉，能吃多少買多少，如果需...
- 27407
![豆仁膠怎麼一煮就沒了]( "豆仁膠怎麼一煮就沒了")
- 不見了是融化了。要知道豆仁膠中含有豐富的膠質、蛋白質、維生素等成分物質，滋補作用比較高，其中豆仁膠中的膠質在高溫的狀態下，很容易融化，從而導致豆仁膠看起來就像是融化了一樣，不見了...
- 25914
![紅燒獅子頭怎麼一煮就碎了]( "紅燒獅子頭怎麼一煮就碎了")
- 紅燒獅子頭一煮就碎是因爲裏面都是碎肉餡，是用雞蛋清和澱粉揉合在一起的。煮的時候火候過大，肉餡鬆散了就碎了。獅子頭看着是大丸子，但是體積大。要想煮獅子頭不碎，煮的時候儘量用小火，不要翻動攪動，用砂鍋煮，就能保持獅子頭的完整性。紅燒獅子頭一炸就散開說明黏性不夠，增加紅燒...
- 29724
![一煮就透明的是什麼米]( "一煮就透明的是什麼米")
- 一煮就透明的米是西米，這個米是湖北所在地的一種圓圓的米，像小的珍珠一樣，生的時候是白色的，一煮熟就是清澈透明的米，口感很光滑細膩，放在嘴裏嚼的時候黏黏的，並且有彈性很好吃，沒有特殊的味道，可以根據需要放一點糖甜甜的，口感會更好。是西米又叫做西谷米，最爲傳統的是從西谷椰樹的...
- 8467
![年糕一煮就碎什麼原因]( "年糕一煮就碎什麼原因")
- 可能是年糕煮的太久了，要麼就是粘糕裏面的糯米粉參的不夠，一般情況上來說，年糕在火鍋裏面只需要煮3~5分鐘的時間，就足夠了，超過這個時長年糕就會煮爛，還有就是年糕裏面的糯米粉配比一定要佔60%，要不然也很容易煮爛。年糕在火鍋裏面只需要煮3-5分鐘就足夠了，一旦超過這個時長就很...
- 13341
![裙帶菜爲什麼一煮就化了]( "裙帶菜爲什麼一煮就化了")
- 這種情況有兩種原因，一個是裙帶菜不新鮮了，再就是裙帶菜焯水的時間太長了，一般水煮兩三分鐘就可以撈起冷卻了。裙帶菜不焯水會非常腥。如果不焯水就吃，入口後可能會有腥味。如果是幹裙帶菜，您需要事先將其浸泡在沸水中，因爲它含有大量的雜質和鹽分，如果不浸泡清除乾淨，內部的雜質...
- 7623
![爲什麼我們的羊肉一煮就爛]( "爲什麼我們的羊肉一煮就爛")
- 因爲在燉羊肉時，加了酒或醋。1公斤羊肉放2至3湯匙酒或1至2湯匙醋燉羊肉，能使肉軟爛。煮羊肉用涼水是最科學的，用熱水使肉中的蛋白質瞬時變性而變硬，羊肉會非常的難吃。羊肉放入冷水中煮，由於在烹製過程中，肉裏面的冰會升華成水蒸氣，所以肉很鬆軟，很香。而且，羊肉沸水下鍋肉表面瞬...
- 12924
![自制牛肉卷爲什麼一煮就碎]( "自制牛肉卷爲什麼一煮就碎")
- 是因爲壓的不夠緊。1、牛肉卷輕微緩化退冰後，一片一片的塗上調料(牛肉卷比較完整不變形)，雙面都塗，保鮮膜封上放冰箱，接着備料。2、水滾後把肉卷尾端朝下放，肉卷就不會散開，用筷子翻動肉卷以便受熱均勻，在鍋裏淋上味淋、薄鹽醬油，再煮到水快乾了就可以起鍋了，盛盤後灑上黑胡椒即可...
- 6707
![羊肝一煮就碎是什麼原因]( "羊肝一煮就碎是什麼原因")
- 解凍沒做好，在沒有完全解凍的情況下，煮出來的羊肝肯定會煮碎掉的，所以從冰箱裏拿出來的東西要先解凍後再煮！煮羊肝也是個技術活，很容易煮老了，就可惜了，經過我反覆的實驗，總結了一個簡單好用的方法，保證煮出的羊肝鮮嫩可口。1、先將羊肝洗淨，去掉血塊等表面雜物。2、將洗好的羊肝切...
- 11901
![爲什麼豬小腸一煮就爛了]( "爲什麼豬小腸一煮就爛了")
- 因爲小腸內有氣泡或水遇到高溫迅速膨脹導致小腸爆破。或者是小腸質量不好，韌性差。爲避免這種情況發生，在製作過程中要注意以下幾點:一是選優質的韌性好的小腸。二是先把雞蛋內加點鹽促使雞蛋液內的氣泡快速消失。三是在煮的過程中要水開後立即關小火慢煮。...
- 18172
![是怎麼回事兒 凍餃子一煮就漏]( "是怎麼回事兒 凍餃子一煮就漏")
- 凍餃子一煮就漏是怎麼回事凍餃子一煮就漏多是水的溫度沒掌握好，煮餃子水溫是關鍵，要想凍餃子煮的好吃又不漏，一個方法是鍋底的水剛有點冒小泡就下餃子勺子推一下，不要沾鍋，煮開後加三次冷水，餃子就熟了，零一種把凍餃子用冷水先泡半分鐘，在用上面的方法煮更好吃。速凍餃子溫度很低...
- 18614
![冷凍湯圓一煮就破爛是怎麼回事]( "冷凍湯圓一煮就破爛是怎麼回事")
- 煮湯圓，湯圓會爛，可能是遇上了以下有兩種情況: 1、湯圓冷水下鍋，煮的時間長了，糯米糰煮到融化了，夾心流出來了。2、熱水下鍋，粘鍋底了，一舀就很容易破了。火候沒控制好:有時候煮湯圓習慣一直用大火煮，這是不行的，因爲一直用大火煮的話，水就比較沸騰，湯圓在裏面會不斷地翻滾，這就...
- 6367
![絲瓜爲什麼一煮就成絲]( "絲瓜爲什麼一煮就成絲")
- 絲瓜完全老化成熟後，瓜瓤完全纖維化。把它放到水裏煮，瓜肉化到湯裏，如絲的瓜瓤，因爲已經完全是纖維，煮不掉，所以就留了下了絲瓜是人們經常會吃的一種家常蔬菜，它在每年夏天都會大量上市，不過人們所吃的西瓜是植物絲瓜，結出的鮮嫩果實，這種植物除了果實可以吃以外，它的葉子也有很高的...
- 9892
柔美女性網
