![怎樣醃地螺絲]( "怎樣醃地螺絲")
- 材料：地螺絲菜、冰糖、鹽、紅椒、薑片、小米泡椒、白醋準備工作：清洗地螺絲，沖洗幾遍後，用清水浸泡地螺絲，再用軟毛牙刷仔仔細細的把每個地螺絲清刷乾淨。這個過程很長也很費時費力。清洗時最好邊用水衝便用牙刷刷出折縫裏的細土。做法：1、取洗淨晾乾的容器，將適量的冰糖、鹽、...
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![大醬醃地螺正宗醃製方法]( "大醬醃地螺正宗醃製方法")
- 01把從超市買回來的地螺放盆裏，加水泡上1個小時，再用軟毛刷清洗乾淨。02把洗淨的地螺放控水盤裏控幹水份。03把紅糖1勺、白糖1勺，鹽1勺，蒜、姜切成片放盤子裏備用。04把炒鍋洗淨，再給炒鍋裏倒入香醋，大火把醋燒開，再調成小火熬煮上3分種，讓水汽蒸發一下。05把熬煮好的香醋倒入盆...
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![醃地薑片最好吃的做法]( "醃地薑片最好吃的做法")
- 【做法】：1、地姜刮乾淨皮，洗乾淨後晾乾，考驗刀工的時候到了，然後把它切成薄片2、往切好的薑片上面撒上一層鹽，攪拌均勻，醃製30分鐘後子姜會出水，倒掉醃製出的姜水，並且用手把薑片的姜水擠出3、取一口鍋，必須無油無水，倒入白醋和冰糖，中火，把冰糖煮融化後關火晾涼4、準備好一個密封玻...
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![醃地葫蘆用白醋還是山西陳醋好]( "醃地葫蘆用白醋還是山西陳醋好")
- 用白醋在北方，很多人會在冬天醃製地葫蘆。地葫蘆的醃製方法，其實整體是比較簡單，大家參考以下步驟即可，第一步，先將新鮮的地葫蘆清洗乾淨，然後瀝乾水分，第二步，將地葫蘆用水泡製一個小時以上，再次瀝乾水分，第二步，準備容器在容器中放入醬油以及白糖等，接下來將地葫蘆放在容器當中，大約...
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![醃地姜不壞的家常做法]( "醃地姜不壞的家常做法")
- 【做法】：1、地姜刮乾淨皮，洗乾淨後晾乾，考驗刀工的時候到了，然後把它切成薄片2、往切好的薑片上面撒上一層鹽，攪拌均勻，醃製30分鐘後子姜會出水，倒掉醃製出的姜水，並且用手把薑片的姜水擠出3、取一口鍋，必須無油無水，倒入白醋和冰糖，中火，把冰糖煮融化後關火晾涼4、準備好一個密封玻...
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![地螺菜醃製方法]( "地螺菜醃製方法")
- 先將地螺清洗乾淨，然後把洗淨的地螺放控水盤裏控幹水份。把紅糖1勺、白糖1勺，鹽1勺，蒜(3/5瓣)、姜切成片放盤子裏備用。把炒鍋洗淨，再給炒鍋裏倒入適量香醋，大火把醋燒開，再調成小火熬煮上3分種，讓水汽蒸發一下。把熬煮好的香醋倒入盆裏晾涼。取一個醃菜的小罈子，清洗乾淨，把控幹...
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![糖醋地參醃製方法]( "糖醋地參醃製方法")
- 1、材料：地參1000克、鹽400克、生抽500克、蠔油100克、花椒、大料、辣椒片適量、食用油少許。2、地參一顆一顆清洗乾淨，然後擦乾水分備用。3、把所有地參放到大盆中，然後撒入適量的鹽拌勻，醃製24小時。4、準備好花椒、大料、辣椒片。5、起鍋倒少許油加熱，然後放入花椒、大料、...
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![地鍋醃芥菜的做法]( "地鍋醃芥菜的做法")
- 做法：第一步：先把芥菜的坑窪的外皮削去，因爲那些坑窪處都暗藏泥土，醃製的菜千萬不能有泥土，所以得削去，芥菜本身的質地比較硬，要用鋼絲球擦洗乾淨，平滑的外皮就不用削去了，很好吃，去根去葉，洗淨晾乾。芥菜葉子我們也洗淨晾乾。我是把葉子平鋪在桌子上，用的電風扇輔助晾乾。不然幹得太...
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![地疙瘩的醃製方法]( "地疙瘩的醃製方法")
- 1、準備好需要的材料。適量的芥菜、鹽、細辣椒粉、植物油、白米醋和大蒜末。2、將芥菜削去老皮洗淨，切成兩半或三瓣。3、芥菜用擦絲器擦成絲，粗一點最好，當然用手切成絲也可。4、大鍋裏多放些水燒開，把芥菜絲放進去用筷子撥勻都沾上熱水就馬上關火，馬上撈出。5、放在涼水管下...
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![怎樣醃製地瓜片]( "怎樣醃製地瓜片")
- 將買回來的地瓜打皮切成薄片，洗淨後控幹水分，放在太陽下5~7個小時，使其表面水分脫出。放回屋中，再次進行陰乾，明天太陽出現時繼續曬五小時。曬乾的地瓜片兒，使用鹽。進行攪拌，攪拌完畢後，裝入密封箱放在陰涼之處。這樣地瓜片就醃製好了。...
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![醃韭菜發源地]( "醃韭菜發源地")
- 中國。中國，醃韭菜可以算是一種中國文化。各地的醃韭菜各有特點，互不雷同。醃韭菜是將新鮮的韭菜融合美味的料汁，經長時間密封、發酵等過程祕製而成。醃韭菜經過正確的醃製手法及時間對人體是無害的，並且掌握科學的吃法還有益身心健康。...
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![地豆醃製做法]( "地豆醃製做法")
- 1、準備材料：地豆350克，大蒜2只，紅辣椒五兩，橄欖油30克，鹽適量2、將買來的地豆洗乾淨，切成小塊放入盆中備用。3、將攤在簸箕上，晾乾，半天曬曬，表皮縮水即可。4、將晾乾的刀豆撒上鹽，如果出水了沒關係。5、將準備好的紅辣椒和蒜米用料理機打成蓉。6、一層一層的加刀豆和蒜蓉辣椒醬，然...
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![菜乾瓜地醃製方法]( "菜乾瓜地醃製方法")
- 醃黃瓜乾的做法步驟步驟1黃瓜切成4釐米長，直徑0.5釐米的長條。（切得細一些是爲了後期好入味，但是太細的話曬乾了就尷尬了……）因爲家裏有果蔬烘乾機，我就直接放機器裏烘乾，15個小時即可。沒有烘乾機的姐妹們可直接曬乾步驟2把蒜，辣椒，鹽，糖，姜，花椒放入100g左右的熱水中，化開出味，將烘...
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![地生薑怎麼醃好吃]( "地生薑怎麼醃好吃")
- 步驟/方式1用料步驟/方式2地螺絲洗淨晾乾水份。步驟/方式3洋姜洗淨切一釐米厚片。步驟/方式4醋，醬油煮開關火。步驟/方式5倒入其他佐料。步驟/方式6攪拌，放涼。步驟/方式7洋姜切好後要晾2個小時左右，揮發一部分水份。步驟/方式8把醬汁、地螺絲、洋姜都放進罈子裏密封好，常溫，...
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![怎樣醃製地魚]( "怎樣醃製地魚")
- 地魚正宗做法如下一、用料：地魚1條1000g-1500g、酸菜250g、姜6片、花椒30-50粒、幹辣椒5-6個、蒜瓣30-40瓣、生抽2-3勺、料酒2-3勺、鹽適量、蔥3根、雞精2勺、紅薯寬粉150g、胡椒粉5克、花椒粉5克。二、做法步驟1、蔥切末、薑切片、蒜切瓣備好。2、酸菜先用清水泡1小時，期...
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![地瓜酸的醃製方法]( "地瓜酸的醃製方法")
- 準備材料：紅薯條梗10斤、鹽1斤。製作步驟：1、紅薯條梗洗淨，放在太陽下晾乾水分備用。2、把晾乾水分的紅薯葉莖，切碎。3、全部都切好。4、加入適量的鹽揉搓均勻後，醃製10分鐘。5、醃製好的紅薯梗裝進密封的容器中。6、一個月後就可以開壇食用。7、取200克醃製的紅薯條，清洗一下，...
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![如何醃製地籠鹹菜]( "如何醃製地籠鹹菜")
- 這樣醃製地籠鹹菜1、食材：地籠500g食鹽、300毫升醬油、2個八角、2片香葉、1小把花椒、薑片、蒜片、無油容器。2、地籠先放到清水中浸泡10分鐘，將其清洗乾淨。3、再放入盤中，加入適量的鹽，用手多抓拌一會兒，待鹽完全融化後放置一邊醃製兩個小時。4、醃地籠的醬汁：鍋內加入300毫...
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![地牯牛醃製方法]( "地牯牛醃製方法")
- 地牯牛的醃製方法，其特徵在於採挖後24小時內加工，可使地牯牛本身的養分不流失，保持原有風味直接進行燙漂和水冷，使其升溫和降溫的過程迅速避開45℃-75℃的溫度區間，有效抑制多酚氧化酶的活性，確保地牯牛保持原有顏色採用陳泡液並添加高粱酒可以使醃製後的地牯牛口味更加醇厚，並...
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![地筍的醃製]( "地筍的醃製")
- 將地筍洗淨，因爲來自土裏，清洗起來比較麻煩，可在水池子裏，清洗。2控幹水，涼起來，可放到陽臺上，當然，把陽臺抹的乾乾淨淨的，將地筍鋪平3不用再管它，涼曬4天后，中間可以翻翻，地筍的個子變小了。4休班時，將地筍收拾起來，裝到容器裏，不能裝滿，留一段空隙。5鍋內放上水，估計能漫過地筍的水，放入...
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![白地黴菌醃製配方]( "白地黴菌醃製配方")
- 以草炭爲原料，透過科學的酶促生物有機萃取手段而提取的腐植酸營養液，其腐植酸含量達到4%以上，有機態氮磷鉀養分物質及有機螯合態中微量營養元素含量5%以上，含有多種氨基酸、核苷酸、磷脂、維生素、泛酸、可溶糖等多種生理活性物質。...
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![地榴醃製方法]( "地榴醃製方法")
- 具體做法如下:準備材料：地溜子1000克、鹽400克、生抽500克、蠔油100克、花椒、大料、辣椒片適量、食用油少許。1、地溜子一顆一顆清洗乾淨，然後擦乾水分備用。2、把所有地溜子放到大盆中，然後撒入適量的鹽拌勻，醃製24小時。3、準備好花椒、大料、辣椒片。4、起鍋倒少許油加熱...
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![地生薑醃製法]( "地生薑醃製法")
- 材料：地姜500克，鹽50克冰糖100克、紅糖100克、白醋、陳醋製作步驟：1、姜用清水清洗乾淨，然後將它表面的水份晾乾，是晾乾，而不是曬乾，晾乾後去皮。2、刮完皮的地姜用鹽醃製。3、將鹽醃製好的地姜表面水分晾乾，然後將生薑放到瓶子裏，放一層的姜，加一層的糖和醋，姜的最上面可以多加些糖...
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![地蔞菜怎麼醃好吃]( "地蔞菜怎麼醃好吃")
- 地蔞菜又叫地環。食材清單：地環半斤、醬油一勺、生抽半勺、鹽少許、糖少許、幹辣椒3個、生薑5片地環放在淡鹽水中浸泡一個小時後，清洗乾淨，得用牙刷一個個細心地輕輕刷，每個地方都得刷到，尤其是一些縫隙中會有泥巴在裏面，直到乾淨爲至，瀝乾水，保持無水。清洗乾淨紅椒，生薑乾淨後切...
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![地龍菜的醃法]( "地龍菜的醃法")
- 用料地龍菜50克，雞蛋1個，麪粉少許，味達美少許，醋少許，香油少許，鹽少許做法1/5地龍菜洗乾淨，撈出來控水2/5把地龍菜剁碎3/5放上少許麪粉和鹽，等大約15分鐘就可以攪拌均勻了！4/5把菜葉子一個一個團好放入盤中入鍋隔水大火蒸！開鍋7分鐘就好了。5/5出鍋配上調好的三合油即可。1、食材：地...
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![醬缸醃地瓜做法]( "醬缸醃地瓜做法")
- 1、原料：紅薯500g。輔料：紅辣椒適量、米醋適量、糖精適量、鹽適量。2、紅薯洗淨，去皮。3、切成一釐米厚塊泡入鹽水中以防變色。4、全部切好後倒掉鹽水加入糖精和切碎的紅辣椒。5、再加醋和冷開水（一碗，沒過紅薯爲好）。6、兩天後入味即可。主料：甘薯5000克調料：白菌25克，鹽100克，辣...
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