![青梅汁醃製久了會變酒嗎]( "青梅汁醃製久了會變酒嗎")
- 不會。因爲浸泡時間越久其酒味也就越濃厚，也可以存放半年或是一年左右再進行飲用，風味更佳，在放置6個月時，可將裏面的青梅取出，放置一旁晾曬，酒液可以繼續進行發酵。注意：自制的青梅酒是不能長時間的進行存放，因爲青梅在釀製的過程中沒有經過消毒滅菌處理，後期容易產生細菌物質，所...
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![糯米飯水放多了做米酒會變酒嗎]( "糯米飯水放多了做米酒會變酒嗎")
- 糯米酒就是煮糯米飯多放水，煮熟飯後冷卻再加酒种放進容器發酵而成。一般經過十五天發酵就出酒，夏天氣溫高時放到太陽底曬，一個星期就成酒。...
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![怎樣改變酒鬼]( "怎樣改變酒鬼")
- 要改變酒鬼是個艱難漫長的過程。一旦酒精上癮了再戒掉太困難了，一時半會是戒不掉的，不能操之過急得循序漸進。可以逐漸減少酒量慢慢擺脫酒癮，從一斤減成半斤從半斤減少到二兩三兩。還要多多鼓勵他給他勇氣，陪他多出去走走或者找點事情做，分散他注意力也讓他沒有時間想喝酒。也...
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![紅酒不紅變褐色]( "紅酒不紅變褐色")
- 葡萄酒顏色變褐色渾濁應該葡萄酒變質了，正常的葡萄酒應該鮮豔清澈的，葡萄酒在陳年過程中顏色會發生變化，變成褐色大概是放久過度氧化，而變渾濁則是酒液變質，不能飲用了。...
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![黃酒變酸怎麼補救 黃酒變酸還能喝嗎]( "黃酒變酸怎麼補救 黃酒變酸還能喝嗎")
- 黃酒因爲其香醇的口感被很多人喜愛，經常會出現在我們的飯桌上，但是有時候我們所喝黃酒有一股淡淡的酸味，這是爲什麼呢，黃酒變酸還能喝嗎。黃酒變酸還能喝嗎優質的黃酒都是採用糧食釀造的，一旦開啟，酒精暴露在空氣中，會發生氧化現象，由此變酸是正常現象。像一些劣質的黃酒，採用酒精...
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![如何新酒變陳酒]( "如何新酒變陳酒")
- 首先是在窖藏的時候選擇窖齡比較長的酒窖，這樣酒窖裏本來就有着非常豐富的微生物環境，是處在一個成熟的狀態下，把新釀的酒放到這樣的狀態下，酒窖裏面這個豐富的微生物環境，能夠讓酒水加快的成熟。如果是在百年的老窖裏面存新酒，那麼它變老熟的時間會更快，畢竟這種百年的老窖池非...
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![變性酒精和酒精的區別]( "變性酒精和酒精的區別")
- 變性酒精是添加了其他一些乙醇合成的產物，是有一些清潔的作用或者是稀釋的效果，而且有一些變性酒精有毒，不可以直接接觸人體。酒精是一種比較容易燃燒的液體，也有很多種類。醫用酒精主要是由乙醇組成，是一種外用的消毒劑。工業酒精的主要成分是甲醇，如果飲用會造成嚴重的肝毒性...
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![楊梅酒幾天變色]( "楊梅酒幾天變色")
- 一個月左右就變色了。楊梅的浸泡時間可以適當長一些，等到酒色變深，楊梅香味濃郁時再飲用。不過，楊梅泡酒的浸泡時間也不能太長，泡酒的時間大概在爲15-25天最好，不要超過一個月。太長時間的浸泡會讓楊梅顏色發烏，楊梅吸收過多酒精後會使酒味變淡，如果是長時間的放置，可以將楊梅和...
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![甜酒變酒味後怎麼處理]( "甜酒變酒味後怎麼處理")
- 1、甜酒可移入冰箱冷藏室儲存，以低溫控制發酵的繼續，隨時取出食用。同時依然注意要用專用勺子盛取，以免粘油，使酒變質。2、釀造好的甜酒，放在酒罈子裏上面用寬竹葉封口，然後上面糊上厚厚的泥巴，這樣放在陰涼的地方，或地窖裏可以儲存一年以上，但是儲存時間長啦酒精揮發掉一部分酒味...
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![酒鬼酒長期儲存會變黃麼]( "酒鬼酒長期儲存會變黃麼")
- 不會變黃的。這款酒應該是特別好喝，因爲它本來就是純糧食釀造的高檔白酒，存放以後的酒會變得更加馥郁濃香，酒體會有點點發黃，這是因爲有一點點酒精轉變成了乙酯，入口的感覺會更加醇淨、醇柔，酒線會變得更細長。酒鬼酒長期儲存會變黃麼一般情況下大多數白酒，都是無色透明的，但也有...
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![基酒怎麼變成老酒]( "基酒怎麼變成老酒")
- 所謂基酒，就是透過釀造、蒸餾得到的基礎酒，也叫原酒，通常來說度數較高，味道辛辣刺激，直接飲用的話口感並不好，所以需要勾調之後增加其風味、柔化其口感。所謂老酒，其實是相對新酒來說，新酒是沒有經過陳年的，而老酒就是經過長時間儲存的酒，通常口感更加豐富，可以直接裝瓶售賣，也可以作...
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![酒精遇什麼變紅]( "酒精遇什麼變紅")
- 加入碘的酒精溶液會呈現紅色，也就是碘的乙醇溶液醫用酒精是75%的乙醇還是無色透明的。裏面含有碘，是酒精碘和碘化鉀的混合物，碘化鉀用於增加碘在酒精中的溶解度，碘用來消毒，酒精做溶劑也兼起消毒作用。在酒精裏通入Br2也會成變紅色，在酒精中加入少量KMnO4，酒精會變爲紫紅色，灼熱...
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![高度酒泡藥酒度數會變嗎]( "高度酒泡藥酒度數會變嗎")
- 會變，酒的度數會降低。浸泡一段時間後，酒的度數會有所降低，具體降低多少，還得看具體的材料了，水果類泡酒，度數下降多些，泡酒，要麼單獨浸泡，要麼按配方搭配浸泡。而且，泡酒要用土陶壇或者玻璃器皿，禁用塑料和金屬器皿泡酒，塑料、金屬裝酒會因爲酒的腐蝕作用，逸出有害物質。而且玻璃、陶...
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![米酒變苦可以吃嗎 米酒變苦是什麼原因]( "米酒變苦可以吃嗎 米酒變苦是什麼原因")
- 米酒，很多人都會釀造的一種酒，很多人都喜歡喝。米酒變苦是什麼原因？米酒變苦可以吃嗎？米酒變苦是什麼原因米中含有澱粉,澱粉經曲中的糖化酶變糖,糖被酵母菌**成乙醇—酒.米酒的發酵中這個過程是混合進行的.發酵1~2天糖化爲主,酵母在繁殖產生少量的乙醇.第三天開始酵母繁殖旺*...
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![紅酒會變質嗎]( "紅酒會變質嗎")
- 紅酒是沒有保質期的。保質期是根據葡萄酒生產的時間計算的。一旦過了保質期，酒就已經開始變質了，裏面的成分也會發生變化。這種酒已經不適合飲用了，可能會對我們的身體造成一定的傷害...
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![低度酒加酒精度數變高嗎]( "低度酒加酒精度數變高嗎")
- 只要是加入的酒精其度數高於原來的低度酒的度數，就肯定是變高的。加入的酒精濃度越高，原低度酒的度數增加的越多。但是食用酒都是用糧食釀造的，而其他酒精，往往是石油裂解，因爲用途的不同，所含的雜質也不同，即使是醫用酒精，也不能達到食用的標準，是不能飲的。...
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![酒遇水變渾濁]( "酒遇水變渾濁")
- 白酒加水會渾濁這個原因需要從白酒尤其是高度白酒的成分說起，白酒的組成主要是由三大成分組成。第一水，水是白酒的第一大組分，白酒裏的水對白酒的口味也是有影響的，只不過目前的研究不多。第二大成分是酒精也就是乙醇，只不過乙醇的生成方式分二種，一種是傳統白酒的自然漫長髮酵...
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![洋酒酒花會變多嗎]( "洋酒酒花會變多嗎")
- 洋酒在受到震盪時，會有酒花出現，這些酒花的大小，能夠體現酒精度的多少和酒中微量成分的差異。一般是，泡沫多的、能持續不消失或消失較慢的，說明酒裏面香味成分含量多，固態酒的含量較多，是比較好的洋酒。...
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![酒精凝膠怎麼變成酒精水]( "酒精凝膠怎麼變成酒精水")
- 方法：酒精的熔點爲零下一百一十四點一攝氏度，純淨物常溫下是液體，因此固體酒精並不是固體狀態的酒精，其本質上是醋酸鈣與酒精形成的凝膠，固體酒精也被稱爲“酒精塊”或固體燃料塊。所以把固體酒精變成液體酒精，可以透過反向水浴加熱融化凝膠獲得。融化固體酒精簡單步驟：1、將固...
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![紅酒和白酒混合會變色嗎]( "紅酒和白酒混合會變色嗎")
- 會變色。所以不建議兩者一起喝。白酒紅酒兩者混合後酒的風味都會被掩蓋掉，不利於品鑑，還有助於溶解作用，使酒精在人體內吸收得更快，更容易醉。在《清異錄》有說“酒不可雜飲。飲之，雖善酒者亦醉，乃飲家所深忌。”白酒是蒸餾酒，酒精度可達50度。而紅酒屬於發酵酒，酒精度低，白酒中除...
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![糯米酒加白酒變黃酒的原理]( "糯米酒加白酒變黃酒的原理")
- 原理是酒麴裏的糖化菌把米里的澱粉變成糖，之後酵母菌把糖變成酒精。如果酒麴裏還有足夠的酵母（比如黃酒麴），那麼糖又會變成酒精，酒度就高了，糖就少了。米酒用的酒麴裏是不是含有酵母菌，如果有比如用黃酒麴，小曲，酒藥等，那就加水發酵成黃酒，大概加水比例是幹米重的0.6-1.0...
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![甜酒釀放久了會變成酒嗎]( "甜酒釀放久了會變成酒嗎")
- 甜買來的甜酒釀一般是不會再繼續發酵變米酒的，放的酒餿掉或者酸掉是比較正常的現象。米酒的製作是:酒釀發酵後加入更多酒麴並且延長髮酵時間。這個是我一個月前製作米酒的過程，期間我分三次加了各加了一份酒麴(共放了3倍於做酒釀的藥曲)一共發酵用了25天(因爲氣溫太低)。一...
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![白酒的尾酒怎麼變成醋]( "白酒的尾酒怎麼變成醋")
- 將酒精濃度稀釋至5～6度，然後接入5%～10%的醋酸菌液，攪勻，將溫度保持在30℃，進行醋酸靜置發酵。經過2～3d，液麪有薄膜出現，說明醋酸菌膜形成，一般1度酒精能產生1%的醋酸，發酵結束時的總酸度可達3.5%～6%。尾酒成功的變成適度的口感純美的食用醋。...
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![谷酒酒精高怎麼變低]( "谷酒酒精高怎麼變低")
- 降低谷酒酒精辦法有：一是滲入適量的乾淨水，可降低酒精度數二，酒的揮發性強，把瓶蓋揭開，讓酒自行揮發，降低度數。三，可以把高度酒到碗裏，用火燒，可降低酒精度數。...
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![白糖加酒麴就變成酒嗎]( "白糖加酒麴就變成酒嗎")
- 是的，白糖加酒麴可以變成酒。只用白糖釀酒的話一般是用於水果酒的製作，而酒麴可以釀白酒、水果酒，具體方法如下：用白糖釀葡萄酒的方法：第一步：買葡萄選購葡萄時，可以挑選一些熟透的葡萄，哪怕是一顆顆散落的葡萄也不要緊。這些葡萄一是容易發酵，二是價位相對較低。常見的葡萄、提子...
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