![母豬皮可以做皮凍嗎]( "母豬皮可以做皮凍嗎")
- 母豬皮也是可以做豬皮凍的。豬皮凍是用豬皮製作的一種食品，豬皮凍的製作方法比較簡單，就是把新鮮的豬皮，把豬皮外層的毛髮處理乾淨，再把豬皮內側的脂肪清理掉，把豬皮切成小塊或者長條，加水和調料，放在鍋裏用開水燉，燉到一定程度，冷卻以後就是非常好看，又好吃的豬皮凍。...
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![豬皮怎麼做皮才能變厚]( "豬皮怎麼做皮才能變厚")
- 首先，把豬皮表層的毛清理一下，在用水浸泡兩個小時，撈用紙擦乾後，起鍋燒水，水溫40度左右，下豬皮，轉小火，慢慢煮，煮一個半小時左右，關火，讓豬皮慢慢冷卻後，在開火煮三十分鐘左右，這時豬皮表面透亮！煮皮變厚，吃起來軟糯，口感非常非常好吃！材料豬皮1張，蔥2根，薑片3片，八角1個，醬油100㏄，紹興酒30㏄，...
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![做皮凍肉皮和水的比例是多少]( "做皮凍肉皮和水的比例是多少")
- 做皮凍肉皮和水的比例應該是1：2之間，水太多了皮凍不成型，水太少了皮凍又太硬，只有剛剛合適，做出的皮凍又軟又滑又透明，非常ya0人。肉和水的比例大約是1比2左右，如果用高壓鍋熬皮凍時1比2就可以，因爲蒸發的水分是比較少的，如果用正常鍋熬皮凍就是1:3的比例，因爲會蒸發一些水分熬皮凍...
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![豬頭肉做皮凍的方法]( "豬頭肉做皮凍的方法")
- 首先將豬頭用過燒乾淨上面的毛再用刀刮乾淨，之後放在鍋中加水和準備好的調料包滷製，待豬頭肉滷製後與肉皮一起，燉煮到肉皮完全融化，好了以後取出，放置在溫度低的陰涼處，靜置一宿，第二天開啟就可以看到成型的壓豬頭肉做皮凍了！把豬頭肉放在鍋裏煮熟，小火熬爛熬到湯有點發粘爲止，在下...
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![怎樣做皮渣有韌性不開裂]( "怎樣做皮渣有韌性不開裂")
- 做皮渣要用質量好些的紅薯粉條，便宜的食用膠太多，澱粉必須用紅薯澱粉，土豆澱粉和玉米澱粉都不行。盛放粉條的容器四周和底部最好抹上點食用油，做好皮渣後倒扣便於脫離（由於家裏沒有合適的盆和碗，我用的玻璃盤是烤箱用的烤盤，親們做的時候最好選擇搪瓷或不鏽鋼的盆）。配料和澱粉汁...
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![油炸茄子怎樣做皮才酥脆]( "油炸茄子怎樣做皮才酥脆")
- 主料：茄子200克調料：低筋麪粉50克、油20克、玉米澱粉10克、泡打粉2克、鹽1克、胡椒粉1克、椒鹽2克做法步驟：1、一根茄子便可以炸出一盤子美味來。2、低粉里加入少許泡打粉。3、再加入少許玉米澱粉。4、加少量水調成略稠的糊狀，加入少量鹽，最後加入胡椒粉拌勻。5、調好麪糊後，再...
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![做皮凍煮多久]( "做皮凍煮多久")
- 大約煮一個小時左右，做法是首先把豬皮清洗乾淨，颳去多餘的豬毛和油脂之後下鍋煮，煮開以後撈出放入清水裏加入少許的鹽反覆揉搓兩次，揉到沒有油脂爲止再放鍋裏按着水和豬皮2—1的比例，用中小火熬製一個小時左右就可以出鍋了。做皮蛋需要小火慢燉。那麼需要煮透了就化了，需要兩個...
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![粉條做皮凍的做法]( "粉條做皮凍的做法")
- 步驟/方式1準備300克粉條切成段步驟/方式2洗淨備用步驟/方式3300克豬肉剁成末步驟/方式41個洋蔥切丁備用步驟/方式5鍋中燒油，油熱下入肉末翻炒至變色步驟/方式6接着放入蔥花和薑末，炒出香味步驟/方式7加入1小勺花椒粉，2克胡椒粉，1勺生抽，半勺老抽，半勺的蠔油，適量的鹽調味步驟/...
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![煮肉湯可以做皮凍嗎]( "煮肉湯可以做皮凍嗎")
- 不可以。製作皮凍要用乾淨的豬皮加入清水熬製，這樣製作的皮凍質量才更好。煮過肉的湯裏邊含有大量的雜質，如果用來做皮凍，做出來的皮凍不但顏色混沌，而且吃起來味道也不好。...
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![高壓鍋做皮凍要壓多久]( "高壓鍋做皮凍要壓多久")
- 20-30分鐘高壓鍋壓皮凍要壓20-30分鐘。高壓鍋煮肉皮凍時間會縮短，如果使用普通鍋煮肉皮凍，需要1-2個小時。注意高壓鍋做皮凍水是豬皮的2倍，皮凍煮好之後要倒入容器中，晾涼、冷藏一段時間即可食用。...
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![豬肉皮怎麼做皮棕]( "豬肉皮怎麼做皮棕")
- 豬皮500g蔥切段，薑切片，鍋加涼水下豬皮，水開敞去浮沫撈出清洗乾淨切細條，鍋加1500g水加蔥段，薑片，八角，糖，味極鮮，料酒，鹽豬皮條下鍋煮開慢火燉1小時燉至肉皮軟爛，湯汁濃稠倒入小盆挑出蔥姜八角即可，豬皮凍晾透放冰箱保鮮層，蒜蓉拌豬皮凍美味可口。做肉皮凍的步驟是：1、將買來的肉皮清...
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![吉利丁可以做皮凍嗎]( "吉利丁可以做皮凍嗎")
- 當然可以做皮凍。吉利丁是從動物軟骨中提煉出來的一種凝固劑，凝固後呈現Q彈的狀態，它可以用來製作果凍布丁之類的甜品，也可以用來製作鹹口味的菜品起到凝固的作用所以可以用來加到肉皮湯裏製作皮凍。能夠使皮凍凝固地更加緊實。吉利丁可以做皮凍嗎1、吉利丁片可以熬凍肉2、...
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![做皮凍用高壓鍋煮多久]( "做皮凍用高壓鍋煮多久")
- 高壓鍋也得煮一個小時，因爲做皮凍需要煮的時間越長越好，皮凍纔會更筋道，煮的時間短了，肉皮發硬，吃着口感不好，而且還不出數。皮凍用高壓鍋煮大概需要20-25分鐘。先大火將高壓鍋中的水煮開，有蒸汽噴出後，開中火煮15分鐘，最後用小火煮10分鐘即可。一般需要10分鐘左右。主料：豬皮500克...
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![燙麪角怎麼做皮透明不爛]( "燙麪角怎麼做皮透明不爛")
- 麪粉放盆裏，邊倒開水邊用筷子攪拌至無干粉狀顆粒。把肉剁碎放盆裏，放調料攪勻，放一個雞蛋攪勻。再分次加入適量水，朝一個方向攪拌，再加一點香油鎖水。餳好的燙麪切出一小塊，再包成餃子。第一、麪粉適量放入盆中，中間稍凹，一邊將開水緩緩倒入，一邊用筷子順時針攪動麪粉是麪粉成團後...
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![做皮凍皮和水的比例]( "做皮凍皮和水的比例")
- 這個做肉皮凍的皮和水的比例應該是下鍋時是一比五左右，等到燉煮了一個半小時左右以後就成了水和肉皮爲2.5比1了，剛剛好。1:3。做肉皮凍時，，肉皮和水的比例是1:3，一斤豬皮需要放入3斤水。第一豬皮先加水煮10分鐘，拿出刮乾淨內側油脂，加入鹽和清水抓洗乾淨。煮肉皮時，按照1：3的比例...
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![用電壓力鍋做皮凍水和皮的比例]( "用電壓力鍋做皮凍水和皮的比例")
- 1：3的比例。操作過程：高壓鍋做皮凍水的比例爲1：3，上汽後煮20分鐘即可。用普通湯鍋煮，水和豬皮的比例是5：1，意思是加入豬皮5倍的清水，小火煮60-80分鐘即可。蒸豬皮，水和豬皮的比例是2：1，大火蒸70分鐘左右即可。...
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![文玩核桃做皮的方法]( "文玩核桃做皮的方法")
- 首先，用刀將核桃的外皮剝掉，注意用刀的力度、角度和深淺，掌握好手勁不要猛地下刀傷到核桃。然後，用硬毛刷，刷去剩餘的青皮殘餘。若是使用鋼毛刷子，不要用力過猛，否則會在覈桃表面留下劃痕，因此儘量使用塑料毛刷。最後，用針清理掉核桃各個部位紋路里的細小殘餘，結合用小牙刷，刷去表面...
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![做皮是啥意思]( "做皮是啥意思")
- 做皮係指在和田玉山料上進行人工加色，使玉料形成一種天然的屬性，這種經人工干預形成的皮，在和田玉市場上極爲普遍，使玉表面看起來就像是和田玉籽料一樣，這就是行話裏邊說的“做皮”，其它行業有沒有“做皮”的說法，我還真的是不知道呢。...
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![不用冰箱能有什麼方法做皮凍嗎]( "不用冰箱能有什麼方法做皮凍嗎")
- 不用冰箱可以在冬天用冷水做皮凍每年入冬後都是做豬皮凍的最佳時間，做成功的豬皮凍無需放冰箱就能很快的凝固，妥妥的一道冬令美食。做豬皮凍遇到的兩個最大的問題就是“凝固不成型”和“有腥臊味”。把豬皮凍乘在盆子裏在放在冷水上冷卻。一般冬天裏，你把煮熟的豬肉皮帶湯水...
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![皮皮椒的做法]( "皮皮椒的做法")
- 用料青椒6個大蒜10瓣白糖適量醋1小勺生抽1小勺醬油1小勺鹽適量油適量步驟1青椒清洗乾淨，瀝乾水，用小勺挖出青椒子，備用步驟2起油鍋燒熱後放蒜瓣爆香，將蒜瓣撈出。步驟3青椒入鍋炒至兩面略焦狀。步驟4加入適量的調味料。步驟5出鍋，裝盤皮皮椒做法虎皮青椒做法還是非常簡單的，可...
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![皮皮教做多寶魚]( "皮皮教做多寶魚")
- 主料：鮮活多寶魚一條750克左右輔料：香菜，小蔥，姜，紅黃彩椒，生抽醬油或者蒸魚豉油，鹽，食用油1、多寶魚去除內臟後，加入30克鹽搓洗表皮幾遍，去除魚身上的黏液後沖洗乾淨，控幹水分打上花刀，便於入味蔥姜切成細絲，紅黃彩椒洗淨後切成薄片，再同樣切成細絲備用2、蒸鍋燒開水，水開後放入多寶魚，...
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![皮皮餃子做法]( "皮皮餃子做法")
- —食材清單—主料:餃子皮數張100張左右輔料:韭菜1000g，麻油50g，鹽少許，豬肉（稍微肥一點）1000g，菜油100ml，老薑25g，雞精適量，水適量—烹飪步驟—1·韭菜洗乾淨，切成小丁，備用。2·麪粉用開水來合，這點特別需要注意。否則影響口感。合好麪粉後必須靜置30分鐘以上。3·韭菜切好之後一定...
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![皮皮滷做法]( "皮皮滷做法")
- 主料：皮皮蝦1000g輔料鹽適量，姜6-7片大蔥1條，八角2-3瓣花椒適量，生抽適量白酒適量做法步驟1、挑選皮皮蝦的時候注意一定要新鮮的，活的，不需要太大，適中就可以.2、依次在盆裏碼好碼好一層灑少許鹽注意不要灑太多以防越醃越鹹3、碼好後蔥段薑片4、將大料、生抽、花椒與清水兌好後...
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![皮皮桶做法]( "皮皮桶做法")
- 主料：中筋麪粉200克輔料：大個雞蛋1個水25克調料：糖30克泡打粉2克1、麪粉中加入泡打粉和糖拌勻，打入一個雞蛋後，和成雪花狀面絮，分多次加入剩下清水，和成很硬的麪糰（只要能和成團就可以，水不用都加上）2、手掌揉麪團，揉至光滑後，一旁醒制20分鐘（面非常硬，如果揉不動，可以用擀麪杖壓）3、醒好...
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![油皮的做法涼皮的做法]( "油皮的做法涼皮的做法")
- 1、將麪粉、少許鹽、澱粉放在一個容器中，鹽不需要加太多，加鹽目的是爲了增強面的勁性2、緩慢加入清水，邊到邊劃圈攪拌，最後攪拌成糊裝，不要懶惰哦，這步驟很關鍵，一定不能有小顆粒3、加入一個雞蛋，也是爲了增加麪糊的勁性，可以用打蛋器攪拌，順着一個方向多攪拌一會兒，拌勻即可4、平底...
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