![怎麼醃梅鱭魚]( "怎麼醃梅鱭魚")
- 用料:新鮮太湖梅鱭魚500克、色拉油500克、小蔥兩根、蒜頭3瓣。椒鹽粉5g步驟1新鮮的太湖梅鱭魚，脫水即死，時間長的話建議加冰塊儲存。步驟2清理內臟，魚鱗不要處理，洗淨晾去水，或用吸水紙吸乾即可步驟3小蔥切成蔥花，蒜瓣剁成蒜末備用。步驟4取不粘鍋，加油，加熱至6-7成熱。步驟5下入...
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![白糖醃梅菜的醃製方法]( "白糖醃梅菜的醃製方法")
-    先把青菜全部清洗乾淨，青菜的選用可以根據當地的菜品而定，水分少的都可以，洗乾淨後放到太陽底下曬兩天，把青菜的水分脫幹。   兩天後收下來，燒一大鍋開水，水裏加入白糖，曬了半乾的菜放進去燙一分鐘左右，撈出來放到大盆裏，全部堆放在一起，壓緊蓋上蓋子，發...
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![梅菜乾怎麼醃製]( "梅菜乾怎麼醃製")
- 材料：筍乾10根，梅乾菜（黴乾菜）20克，五花肉1000克，料酒2湯匙30ML，老抽2湯匙30ML，糖2湯匙30克，姜3片，蔥4節制作方法：1、筍乾在水中浸泡10分鐘，洗淨，切成段。2、梅乾菜在水中浸泡10分鐘，洗淨。3、五花肉切成1.5cm大小的塊，洗淨後瀝乾水分。4、炒鍋中倒入少許油，大火加熱至7成熱時，倒入五花肉...
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![梅豆醃製鹹菜是生醃還是熟醃]( "梅豆醃製鹹菜是生醃還是熟醃")
- 個人醃製梅豆都是生醃。有的人喜歡梅豆醃製鹹菜時熟醃，有的人喜歡用生醃，主要還是看個人喜歡口味而定。生醃梅豆，烹飪菜餚時味道濃郁鹹香，特別是口感勁道好吃，熟醃也很好，梅豆軟糯好吃，適合老少皆宜食用。生醃或是熟醃梅豆，主要還是看您個人口味來定，希望以上回答對您有所幫助吧！...
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![賈梅醃酸黃瓜的方法]( "賈梅醃酸黃瓜的方法")
- 食材用料黃瓜600克，鹽兩勺，冰糖兩顆，大蒜五個，高度白酒三滴做法步驟：1，洗乾淨無油密封容器黃瓜洗淨切條晾乾大蒜剝皮2，容器中倒入適量自來水，將黃瓜、大蒜放入，再丟入冰糖食鹽（水量高於黃瓜一指即可）3，滴入三滴白酒（白酒可以防止泡菜水生花）密封，過一天觀察一下有小氣泡就是正常發酵，通常...
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![青杏怎麼醃製脆梅]( "青杏怎麼醃製脆梅")
- 大致的簡單方法是，瓶子高溫燙過消毒刷乾淨，用電吹風吹乾水分。杏子洗乾淨吹乾水分。裝到瓶子裏，一層杏子一層糖，再一層杏子一層糖。喜歡口感也可以微量的鹽。1、先選取奇怪的、外皮齊備的的、沒有任何蟲蛀的陳跡的青杏，放到盆子內裏，參加大量的淨水以及食用鹽，浸泡半個小時，再使...
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![豬梅肉怎麼醃製]( "豬梅肉怎麼醃製")
- 梅花肉切大塊，戳上許多小洞，可以用刀尖，也可以用牙籤，或者松果肉錘，把醃肉料均勻的塗抹在肉片上，醃製半給小時左右。韭菜切碎做裝飾與蘸料，熱鍋加入少許油，油溫升高後關小火，放入醃好的肉煎雙面金黃，擺盤，搭配韭菜一起吃營養比較平衡。...
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![爲什麼醃青梅會變皺]( "爲什麼醃青梅會變皺")
- 因爲：青梅中的水分散到酒液裏面，導致梅子焉了。這是泡梅子酒正常現象。正確青梅泡酒一定要去蒂，青梅不要用水泡太久，否則會有黑斑，不要用酒香味太濃的，否則會遮住青梅的味道。不要用太大的瓶子，不好倒出來，空氣太多也影響品質。不勝酒量的還是用低度酒，但是不要低於29度，度數低容易...
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![青梅用草木灰醃做法]( "青梅用草木灰醃做法")
- 食材：青梅1，000g、粗鹽100g、砂糖600g也可用細鹽，但因細鹽較無摩擦力，用量需比粗鹽再加20%料理步驟：1、青梅和粗鹽用力搓揉約15分鐘至青梅顏色變深且表面溼潤。此步驟是「殺青」，即利用粗鹽破壞梅子的表面、滲入其中，去掉青梅的酸苦澀味。站着彎下腰較能讓身體自然出力。2、用木...
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![潮汕梅菜怎麼醃製]( "潮汕梅菜怎麼醃製")
- 方法一做法：1.首先將準備好的新鮮的梅乾菜清洗乾淨以後，去掉老葉和枯葉再陽光下爆曬乾，然後注意沒按需要翻轉，儘量做到每天早晚各翻曬一次，直到所有的梅乾菜已經曬乾水就可以了。2、這個時候需要處理梅乾菜，就是將準備好的梅乾菜的頭去掉以後，將梅乾菜的梗切成帶下均勻的小段，繼...
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![昭通梅菜的醃製方法]( "昭通梅菜的醃製方法")
- 梅乾菜是怎麼醃製的方法一做法：1.首先將準備好的新鮮的梅乾菜清洗乾淨以後，去掉老葉和枯葉再陽光下爆曬乾，然後注意沒按需要翻轉，儘量做到每天早晚各翻曬一次，直到所有的梅乾菜已經曬乾水就可以了。2.這個時候需要處理梅乾菜，就是將準備好的梅乾菜的頭去掉以後，將梅乾菜的梗切成...
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![芬姐醃酸梅做法]( "芬姐醃酸梅做法")
- 【醃酸梅】準備食材：酸梅10斤、食鹽2斤、玻璃瓶1個做法：1、先把買回來的新鮮酸梅挑選一下，將酸梅的葉子、雜根、壞果掉丟，留下飽滿光澤好的酸梅。2、挑好的新鮮酸梅用清水洗乾淨，反覆沖洗幾次，再撈上來瀝乾水，並把酸梅表面的水分晾乾備用。3、準備好一個玻璃瓶，將玻璃瓶洗乾淨晾...
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![怎麼醃曬梅乾菜]( "怎麼醃曬梅乾菜")
- 梅乾菜就是醃菜做的，首先把雪裏紅買回來曬半成幹，洗淨滲幹水，然後用鹽使勁揉搓出水份裝瓶封口20天左右，找個大好晴天，把醃好的雪裏紅掏出來放鍋裏煮開，放在太陽下曬乾了，就是梅乾菜了，用它來做梅乾菜扣肉真好吃！先將摘回來的芥菜用水洗乾淨把洗乾淨的芥菜放到乾淨的樓面上曬一天，曬...
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![正宗梅豆醃製方法]( "正宗梅豆醃製方法")
- 1、梅豆掐掉頭尾，去掉莖，清洗乾淨，晾乾水分備用！2、梅豆切成絲備用！3、切好的梅豆絲裝入盆中，放入一大把鹽！4、用手揉搓均勻醃製半個小時！5、醃製好的梅豆絲擠幹水分放入碗中！6、蒜瓣拍碎切成小塊，生薑削皮切成小塊備用！7、碗中放入蒜瓣，生薑，兩大勺酸辣剁椒！8、翻拌均勻！9、裝入無油無...
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![梅乾菜醃製方法]( "梅乾菜醃製方法")
- 做法：1.首先將準備好的新鮮的梅乾菜清洗乾淨以後，去掉老葉和枯葉再陽光下爆曬乾，然後注意沒按需要翻轉，儘量做到每天早晚各翻曬一次，直到所有的梅乾菜已經曬乾水就可以了。2.這個時候需要處理梅乾菜，就是將準備好的梅乾菜的頭去掉以後，將梅乾菜的梗切成帶下均勻的小段，繼續放入到...
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![豬梅花肉怎麼醃製]( "豬梅花肉怎麼醃製")
- 1、將豬梅花肉，分解切成幾大塊。2、製作醃肉調料汁，1塊紅腐乳、1大勺腐乳汁、1大勺生抽、1大勺老抽、4大勺料酒、2大勺白糖、1大勺蠔油、0.5小勺白胡椒粉、2大勺清水，放入小碗中攪拌均勻。3、將切好的梅花肉放入盒子裏面，倒入調料汁攪拌均勻，蓋上蓋子放冰箱冷藏醃製12小時以上...
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![梅州醃面用哪種面]( "梅州醃面用哪種面")
- 醃面大部分都是用剛做出來的新鮮面，沒有經過任何加工的那種，這種面香糯Q彈，是客家人的一道美食，做醃面的時候用開水燙一下，再在上面撒一點蔥花，蒜蓉，放一點生抽，用剛煎好的滾燙滾燙的豬油澆上去，香噴噴的醃面就做好了，自己在家都可以做。梅州醃面使用的面爲鹼面，市場上均有出售。梅...
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![梅菜筍絲怎麼醃製]( "梅菜筍絲怎麼醃製")
- 主料：梅菜二百克和嫩竹筍五十克調料：白砂糖五克和植物油二十克做法：1、梅乾菜洗乾淨 切一小段。2、嫩竹筍去殼剖開 先用水煮熟 再切絲。3、鍋中倒進五十克油燒熱放入梅乾菜略炒 再放入筍絲一起炒。4、加入調味料改用小火燒二十分鐘 等到湯汁微干時就可...
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![刺梅花醃製方法]( "刺梅花醃製方法")
- 1、原料選擇:選擇花朵鮮豔、色澤正常的玫瑰花瓣爲原料。2、醃製:先將花瓣、白礬和70%量的食鹽和梅滷倒入容器內攪拌均勻，醃漬1天。然後將花瓣撈出瀝乾，再將剩餘30%量的鹽和梅滷同花瓣一併倒入缸內，醃製10天即成。若是加工甜醬，其配料應爲鮮玫瑰花10千克、白砂糖24千克。製作...
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![梅頭醃製方法]( "梅頭醃製方法")
- 1、梅頭肉500克、蒜頭3顆、姜一塊、糖4大勺、鹽1勺、現磨黑胡椒1克、生抽4大勺、料酒3大勺、蠔油2大勺、蜂蜜3大勺。2、梅頭肉洗淨，廚房紙吸乾水，用鹽、黑胡椒、少許料油醃製。3、將糖4大勺、生抽4大勺、料油3大勺、蠔油2大勺、蜂蜜3大勺放不粘鍋小火煮至濃稠。...
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![梅子姜的醃製方法]( "梅子姜的醃製方法")
- 材料紅糖100公克，嫩姜2斤，梅子12粒，白醋大瓶1瓶做法1、先將姜洗淨，用刨刀薄薄的刨掉表面。2、將醋煮熱，把姜放進去煮。3、瓶中洗乾淨，自然風乾，放入一些糖，放梅子，放姜~再放入一些糖、梅子、姜，一層層的放滿。4、最後將熱的白醋淋進去。5、待涼後，上面放一個塑膠袋，蓋蓋子。6、放冰箱...
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![甘梅粉的醃製方法]( "甘梅粉的醃製方法")
- 準備材料：喜歡吃的水果，甘草粉，酸梅粉，辣椒粉，鹽，糖做法1、把水果切小塊裝到容器中，將水果處理好（生芒果吃起來比較酸，先用糖單獨醃製可去澀味，中和酸度，菠蘿用淡鹽水泡一會）2、將甘梅粉，酸梅粉，辣椒粉，鹽，糖按自己口味調好比例，撒在水果上，攪拌均勻放入冰箱醃製入味即可。步驟1地瓜切小條，...
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![醃梅子肉的做法]( "醃梅子肉的做法")
- 食材用料：豬梅肉500克，醃肉醬適量，蜂蜜50克，白醋一大勺方法步驟：1，首先將豬梅肉浸泡在冷水中。如果水變渾濁，請換水並繼續浸泡直到水變清爲止。2，排乾梅豬肉水分後，用牙籤遮蓋整個身體，使味道更容易。3，取一個小袋子，將準備好的梅豬肉放入其中，然後直接倒入醃製的肉醬。醃製的肉醬可以...
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![飄香梅肉醃製方法]( "飄香梅肉醃製方法")
- 主料:梅肉400克，洋蔥1個，輔料姜20克，蒜2瓣，香菜10克，鹽2克，料酒10毫升，蠔油15克，海鮮醬15克，叉燒醬30克，蜂蜜40克。做法:1、將梅肉洗淨，用廚房紙巾將表面水分擦乾淨，片成2釐米厚的大片，用鬆肉錘或刀背拍鬆。2、洋蔥切絲，姜切絲，蒜壓成蒜蓉，香菜切段。3、先將拍鬆的梅肉加入鹽，料酒，海鮮醬，耗...
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![醃酸梅要放酒的嗎]( "醃酸梅要放酒的嗎")
- 一共有兩種醃法，一種是放酒，一種是不放酒。不放酒的就是把酸梅洗乾淨並且晾乾，然後找一個乾淨的罐子，放一層酸梅再撒一層鹽，也可以用加些糖，然後把罐子密封好，放在溫暖的地方發酵即可。放酒的也很簡單，就是在醃製過程中按比例對上一些就即可。需要放酒酸梅溼布抹乾淨，倒入低度數白...
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