![熗鍋筍怎麼做]( "熗鍋筍怎麼做")
- 原料筍(1根)五花肉片(8片)尖椒(2個)木耳(4個)老抽適量姜1片蔥一段蒜泥3個鹽適量白糖適量1/準備原材料，竹筍要削去外面的老皮。 2、竹筍切片焯水瀝乾，木耳泡好，尖椒切片，蔥薑蒜切片。 3、蔥薑蒜熗鍋後放五花肉片翻炒至肉片微微黃。淋入老抽，並放木耳翻炒。 4、放竹...
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![什麼是鍋筍]( "什麼是鍋筍")
- 回不是鍋筍，是萵筍，北方叫苔子。春天把他的種子灑在土壤裏，澆足水，就行了。食用他的莖，外皮剝掉，吃裏面的芯。萵筍屬於傳統的萵苣蔬菜，其葉片會從根部一直長到頂部，且萵筍的形狀是非常細長的。還有就是萵筍的葉片是細長的，顏色比較綠，其頂部的葉片不會成團狀。萵筍的主要特徵是：萵筍...
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![蘆筍臘肉火鍋做法]( "蘆筍臘肉火鍋做法")
- 因爲蘆筍的個頭比較長，如果直接放進去煮的話不僅不好煮而且還不容易入味，因此在煮火鍋之前需要先將蘆筍切成一小段一小段的。我們做臘肉火鍋，最好把臘肉先下鍋翻炒爆油，再加入火鍋料煮湯。這樣肉更香，也去除了臘肉不好味道。同時是把爆出來的油加入火鍋中會令湯肥膩，再涮其他食...
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![火鍋青筍怎麼切]( "火鍋青筍怎麼切")
- 青筍火鍋切法需要把青筍切的片比較大一點，不能切的太薄，畢竟我們用來煮火鍋，如果切的特別薄的話，那麼煮一會兒沒有及時撈出來，青筍就會煮得比較爛了，所以我們可以把青筍切的大個一點，然後再放火鍋裏面煮，煮熟之後撈出來直接蘸火鍋蘸料。1、先將竹筍剝殼將竹筍放平，用刀在竹筍外殼...
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![冬筍火鍋怎麼切]( "冬筍火鍋怎麼切")
- 切大片，冬筍是一種非常有營養的食材可以用來打火鍋，也可以用來炒菜，如果是用來打火鍋的話，必須要斜着切，而且要把它切成長五公分寬三公分左右的樣子，這樣子把他們放到火鍋裏面，煮的時候不容易碎掉，而且在煮火鍋的時候可以再熱氣騰騰的，火鍋當中非常容易看見他...
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![火鍋筍尖煮多久]( "火鍋筍尖煮多久")
- 火鍋筍尖煮5分鐘左右。竹筍按照季節可分爲春筍和冬筍，春筍鮮嫩清脆，爽口清香，煮制時間較短，一般3-5分鐘即可，除了涮火鍋，常見的吃法還有醃篤鮮、春筍步魚、片兒川，冬筍口感脆生，肉質肥厚醇美，與豬肉搭配最佳，比較出名的菜品有冬筍炒臘肉、冬筍燜排骨、火腿煨冬筍、冬筍煨鹹肉等。...
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![酸筍魚火鍋做法]( "酸筍魚火鍋做法")
- 食材：酸筍100克，魚1只，大白菜，冬瓜，白蘿蔔各100克調料：精製油10克，味精10克，雞精20克，蔥5克，姜5克，胡椒粉5克，料酒20克，大棗10粒，枸杞子20粒，白開水3000克。做法1、姜蔥切成7釐米長，2毫米厚的長絲。2、甲魚宰殺去外皮和內臟，斬成4釐米見方的塊，入湯鍋汆水撈起待用。3、大白菜、冬瓜、白蘿蔔...
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![鮮竹筍裝盤技巧火鍋]( "鮮竹筍裝盤技巧火鍋")
- 1、先將竹筍剝殼將竹筍放平，用刀在竹筍外殼上豎着劃一到，不要太深，在開到線將竹筍的殼掰開，就能輕鬆把竹筍的殼去掉。2、按需求將竹筍切成片或絲現在就來到是重要的步驟了，將竹筍剝殼，去掉老根，按烹調菜餚的需求切成片、塊或絲。切片:將竹筍切成兩半，然後斜切成薄片即可。切絲:竹...
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![雷筍火鍋的做法]( "雷筍火鍋的做法")
- 1、老臘肉燒皮洗淨，切成大片，放入沸水中大火汆5分鐘。2、乾雷筍用冷水浸泡回軟，在沸水鍋中微火煮1小時後沖涼，切成菱形條。3、精鹽、醬油、醋、味精、姜米、蒜泥、煳辣椒麪、花椒麪、蔥花兌成素蘸水。4、將骨頭豆芽湯熬製的鮮湯燒沸裝入方鬥，帶火上桌，配老臘肉片、泡發雷竹筍條...
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![火鍋筍和筍片有什麼區別]( "火鍋筍和筍片有什麼區別")
- 火鍋裏的筍綠色無孔的，是青筍，也就是萵筍。白色細細長條的，是春筍。梅菜筍絲用的大多是這種。春筍以其筍體肥大、潔白如玉、肉質鮮嫩、美味爽口被譽爲“菜王”。烹調時無論是涼拌、煎炒還是熬湯，均鮮嫩清香，可葷可素，做法不同，風味各異。炒、燉、煮、燜、煨等皆成佳餚，是人們喜歡...
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![筍子在鍋裏煮多久]( "筍子在鍋裏煮多久")
- 水開後再放鮮竹筍，等水開後再煮5分鐘，大概6成熟的樣子，就可以取出。新鮮竹筍處理步驟：1、等鍋中水開後，將筍切成幾段，放到水裏焯2、水開後再煮5分鐘，大概6成熟的樣子，就可以取出3、變涼後切絲，經過處理的筍沒有澀味。經過焯熟的筍也比較好儲存，筍塊涼幹後，放在乾淨的密封盒裏，放冰箱...
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![火鍋筍片熱量]( "火鍋筍片熱量")
- 100克筍片只有27卡路里。竹筍含有大量的營養成分，例如蛋白質、胡蘿蔔素和草酸等成分。有開胃健脾、通腸排便和減肥瘦身的作用。...
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![青筍涮火鍋焯水嗎]( "青筍涮火鍋焯水嗎")
- 青筍味道鮮美，涮火鍋前不用焯水。青筍不管清炒、涼拌、切片還可以用來涮火鍋，入口鮮嫩脆爽，好吃還不會長肉。是火鍋愛好者的必備菜品。...
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![火鍋脆筍怎麼做好吃]( "火鍋脆筍怎麼做好吃")
- 食材油酥花生（20克）紅薯寬粉（200克）筍絲（100克）蒜苗（50克）午餐肉（100克）火鍋底料（20克）雲絲豆腐（30克）香油（少許）步驟1、鍋燒熱，加入少許菜籽油，油溫燒熱後，放入火鍋底料，炒香步驟2、加入適量的水，水燒開後，放入提前洗淨泡發的紅薯寬粉步驟3、加入筍絲，再加入午餐肉切成的條和泡發好的雲絲豆腐，煮...
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![竹筍火鍋涮多久]( "竹筍火鍋涮多久")
- 竹蓀火鍋涮的時間最好不要太長，一般把竹筍扔進去，60秒到70秒的時間就可以撈上來了，有的竹筍質地比較老，可能需要更長一點的時間，我們可以畫2到3分鐘去涮。所以，不同品質的竹筍涮的時間也有長有短，平均時間大約爲一分鐘，有一些細小品種的竹筍，只要30秒就夠了...
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![萵筍火鍋怎麼切]( "萵筍火鍋怎麼切")
- 萵筍用來煮火鍋有很多種切法。最常見的是用來切成條狀，這樣萵筍不容易煮爛又可以入味兒。還有一種是將整個萵筍先用開水煮到半熟，再把它切成萵筍沫，放進調料碗裏面作爲調料食用。如果是清湯對入味兒否沒有太大要求的話，還可以切片，這樣更容易煮熟。...
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![幹鍋排骨筍子怎麼做]( "幹鍋排骨筍子怎麼做")
- 用料排骨一根筍乾50克瀏陽豆豉五六粒幹辣椒四隻油五十克味精一克生抽適量料酒適量蠔油適量澱粉兩克香蔥一根胡椒粉少許鹽少許做法1/10筍乾提前一夜泡發。2/10泡發後，用乾淨牙刷用力刷乾淨，切粗絲。3/10筍子放鍋裏煮一道水，水開後再煮幾分鐘，筍子變的更發了，水的顏色也變黃了，撈...
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![萵筍葉能涮火鍋嗎]( "萵筍葉能涮火鍋嗎")
- 萵筍葉當然能涮火鍋。四川火鍋裏有一道菜叫鳳尾，就是一棵萵筍最頂端那撮萵筍葉，連着萵筍筍尖一起吃，真好吃。你想想在滿滿的紅油火鍋中，涮上一道碧綠的鳳尾菜，混合着濃濃牛油、辣椒和花椒的香氣，送進你的嘴裏，那是多麼美好的一件事啊。萵筍可以涮火鍋吃。兒童多吃萵筍對生長髮育...
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![火鍋筍片切法]( "火鍋筍片切法")
- 萵筍用來煮火鍋有很多種切法。最常見的是用來切成條狀，這樣萵筍不容易煮爛又可以入味兒。還有一種是將整個萵筍先用開水煮到半熟，再把它切成萵筍沫，放進調料碗裏面作爲調料食用。如果是清湯對入味兒否沒有太大要求的話，還可以切片，這樣更容易煮熟。...
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![筍窩魚火鍋的做法]( "筍窩魚火鍋的做法")
- 原料:黑魚3條(約2000克)，萵筍葉1000克，料酒10克，精鹽lO克，肉湯1.500克。味碟：蠔油、香油、生抽、味精、蔥薑末、白糖、香菜末、料酒和肉湯。可根據個從口味配製，每從一碟。做法1．用刀斬下魚頭，再從魚脊背骨處剖開，斬成6釐米長、l。2釐米寬的魚肉條，洗淨，瀝乾水分，加入料酒，分裝在圓盤...
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![竹筍鍋做法]( "竹筍鍋做法")
- 一、原料高原老臘肉、深山幹竹筍各1000克，豬棒子骨、黃豆芽熬製的鮮湯5000克。調料精鹽60克，醬油12克，醋20克，味精7克，姜米5克，蒜泥15克，煳辣椒麪40克，花椒麪8克，蔥花20克。二、竹筍煮火鍋的做法步驟:1、老臘肉燒皮洗淨，切成大片，放入沸水中大火汆5分鐘。2、幹竹筍用冷水浸泡回軟，在...
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![酸筍牛肉火鍋怎麼做]( "酸筍牛肉火鍋怎麼做")
- 主料牛肉150克酸筍500克輔料豆粉2小匙鹽1小匙油適量白砂糖3茶匙醬油適量薑絲少許步驟1酸筍切片，晾乾水備用，薑絲備用。步驟2鍋裏下油，加入適量的蒜蓉辣椒醬。步驟3加入晾乾水的酸筍片。步驟4翻炒酸筍。步驟5加入適量的水，翻炒。步驟6加入適量的鹽。步驟7加入適量的糖。步驟8...
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![幹筍用什麼鍋煮好]( "幹筍用什麼鍋煮好")
- 筍乾最好要用高壓鍋煮，畢竟筍乾是高纖維食物，不易煮爛，用高壓鍋可以讓筍乾在短時間內煮的比較爛，有利於人體消化和吸收。提前一天先把筍乾放在冷水中浸泡經過24小時的浸泡，筍乾已經有了輕度的泡發，這時候撈出筍乾，清水洗淨，放到高壓鍋里加入冷水，再大火壓15分鐘左右，這樣筍乾纔會爛...
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![鐵鍋可以煮竹筍嗎]( "鐵鍋可以煮竹筍嗎")
- 鐵鍋可以煮竹筍鐵鍋煮筍，如果筍發黑了，是鐵鍋中的所含物質造成的，並不會影響筍的品質和營養價值，是完全可以吃的，沒有任何問題。竹筍帶殼煮可以鎖住甜味與水分，避免在水煮過程中流失，因此不建議切塊再下鍋。另外，煮筍要從冷水開始煮，不要等水滾了再丟下去。用冷水煮可讓熱度由外而...
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![火鍋筍怎麼炒]( "火鍋筍怎麼炒")
- 食材：鮮筍子500克，魚糕200克，瘦肉丸子200克1、將筍子洗淨，切好備用2、魚糕切好備用3、鍋中放入肥肉，翻炒一會兒炒出油4、加入適量水將筍子倒入鍋中煮一會兒5、再加入備好的瘦肉丸子和鹽，五香粉。6、再將切好的魚糕倒入鍋中煮一會兒主治筍子熟透7、起鍋的時候加入適量雞精，筍子就...
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