![椰蓉餡幹了怎麼補救]( "椰蓉餡幹了怎麼補救")
- 椰蓉餡幹了可以加水和加油挽救。清水可以使餡料融合的更好，邊攪拌邊少量少量的加入，千萬不要一次加，容易水多了影響餡料的口感。餡料不硬的方法色拉油。五仁餡吃的就是香甜味道。除了果仁的幹香在混合色拉油的滑潤，滋味更柔和。餡料不硬的方法。...
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![酸菜餡幹了怎麼辦]( "酸菜餡幹了怎麼辦")
- 1、快速回軟方法：就是用溫開水浸泡。半個小時即可。2、普通回歟方法：就是提前用清水浸泡2個小時，讓它充分吸足水自然回軟。3、罈子回軟方法：先把風乾或者是曬乾過的幹鹹菜，用罈子來盛裝，裝好後，壇口蓋上幾層青荷葉，再用6條竹片插入壇口，插緊鹹菜，防止倒立時鹹菜掉下來，然後，將罈子倒...
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![湯圓餡幹可以加水嗎]( "湯圓餡幹可以加水嗎")
- 可以加點水繼續揉搓。做湯圓和麪時要用溫水，如北方氣候乾燥，和麪時要稍溼潤一些，和好的面要多揉一會兒，感覺面已上勁爲止。包湯圓之前可先把餡均勻地搓成型，這樣包出來的湯圓潔白好看。包湯圓時最主要的是打面坯子，面坯子的大小一定要均勻，這樣包出來的湯圓大小一樣，然後像包餃子...
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![梅乾菜包子餡的做法]( "梅乾菜包子餡的做法")
- 1、將梅乾菜用溫水提前泡軟2、將泡軟的梅菜切成末，小蔥也切成末3、取1/2的肉餡放入乾淨的炒鍋中，倒入植物油拌勻4、然後開火不停地翻炒直到肉餡顏色變白出油，放入少許料酒、一湯勺醬油、胡椒粉和1/2的蔥花炒勻5、放入梅菜末炒勻再倒入一小碗熱水（最好用高湯），中火煮到湯汁幾乎...
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![幹鍋蝦餡正宗做法]( "幹鍋蝦餡正宗做法")
- 食材明細蝦、各種蔬菜、洋蔥、姜、香葉、花椒、幹辣椒、八角、豆蔻、郫縣豆瓣、自制辣豆瓣醬、幹豆豉、蠔油、白糖、鹽、蔥、蒜。1、蝦清洗乾淨，挑去蝦線蝦腸，剪掉蝦鬚及蝦腳，處理乾淨，備用。2、熱鍋熱油，放入蝦，輕輕炸，直到蝦變微黃即可。3、撈出瀝乾油備用。4、繼續放入各種配...
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![肉餡做風乾腸好嗎]( "肉餡做風乾腸好嗎")
- 肉餡做風乾腸應該也好吧，超市裏加工腸的都是用絞肉機絞的肉拌上調味料罐的嗎，最好是切成小塊的肉罐的腸香而又好吃。我去年做的吃了好久，前些天朋友家在超市裏加工的給我送了些，看起來很不錯，我給掛起來在風乾風乾後在做着吃。...
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![幹葫蘆條餡餃子做法]( "幹葫蘆條餡餃子做法")
- 材料：麪粉350克，嫩葫蘆1個，粉條100克，洋蔥100克，大蔥一根。調料：油適量，鹽適量，胡椒粉4克，十三香3克，糖3克，雞精適量，香油適量。製作步驟：1、粉條提前泡發，嫩葫蘆，大蔥，洋蔥洗乾淨。2、鍋中加入色拉油和香油放入洋蔥碎和蔥白碎中小火炸制。3、葫蘆擦絲加少許鹽醃製片刻。4、醃製過的葫蘆...
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![幹蘿蔔絲餡餅的做法]( "幹蘿蔔絲餡餅的做法")
- 食材：中筋麪粉250克、溫水130克、食用油5克餡料：蘿蔔650克、蝦皮適量、香蔥適量、精鹽適量、食用油適量做法：1.準備好所有食材，先將中筋麪粉250克，清水或溫水130克，邊倒入清水邊用筷子攪拌成面絮，加入食用油，揉成光滑麪糰。蓋上溼布餳上30分鐘。2、切好香蔥末，備好蝦皮。3、蘿蔔去...
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![綠豆餡太乾了怎麼辦]( "綠豆餡太乾了怎麼辦")
- 在家自己做好的綠豆餡顯得太乾了不好操作的時候，乾脆把綠豆餡從新放回鍋裏，看情況加適量的溫水開啟火...
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![梅乾菜包子餡料做法]( "梅乾菜包子餡料做法")
- 步驟1準備包子餡梅乾菜提前泡至少1小時，如果梅乾菜很鹹多衝洗幾次，珠媽洗了兩次，洗太多可能梅乾菜的味道不那麼濃香了。然後瀝乾待用2肉糜放澱粉，1湯匙生抽，然後順時針方向攪拌，邊攪拌邊加入清水，90克清姜水分6-8次加入，每次加入後繼續攪拌到水充分融入肉糜3⃣️鍋裏放1-2油，七八分...
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![糖包餡兒爲啥幹]( "糖包餡兒爲啥幹")
- 因爲沒有加水。包糖包的時候不要一味的只加糖和堅果，還是要加一點水的，因爲如果不加水，糖包涼了以後糖液就會凝結變硬，這樣的糖包自然就發乾了。單純的糖包餡，在熱的的時候還可以，等涼了那麼糖就會凝固，所以用糖做餡料時可以加入一些熟的食用油，這樣就不會幹了...
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![黃瓜幹餃子餡]( "黃瓜幹餃子餡")
- 黃瓜幹可以做餃子餡兒，而且味道非常的鮮美。夏天的時候，黃瓜是生產旺季，那麼我們就可以多買一些黃瓜，把黃瓜洗好，切片好，掉瓜瓤，通風處把它晾曬起來，做成黃瓜幹。等到冬天的時候拿出來，用開水燙一下，切成黃瓜絲，加入蘑菇，木耳以及一些調料，拌成餃子餡兒，包成餃子是非常好吃的。黃瓜幹餃...
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![幹榛蘑素餡餃子]( "幹榛蘑素餡餃子")
- 這樣做幹榛蘑素餡餃子1、榛蘑溫水泡發洗淨。2、把榛蘑切碎放入蔥碎、花椒或五香粉、鹽、食用油和一起拌勻。3、把和好的餡放入餃子皮，對摺捏緊或用包餃子器包好。4、水燒開後放一點鹽，把餃子放進去煮，用勺子輕輕的推動防止沾鍋，至到餃子全部浮起。中途用冷水點上兩三次水，並用...
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![蘿蔔乾包子餡]( "蘿蔔乾包子餡")
- 1把蘿蔔乾泡發好，洗淨（中間要換很多次水，一直到泡蘿蔔乾的水變清）切碎備用，今天用的是曬的蘿蔔絲，其實還是曬的蘿蔔片更好吃一2、鍋里加入食用油，油熱以後就大蒜末放入鍋中煸香（一定要用大蒜末熗鍋，這個味道更蘿蔔乾簡直是絕配，不用任何別的調料）3、把蘿蔔乾碎放入油鍋中煸炒片刻，等...
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![怎麼做五花肉餡餅乾]( "怎麼做五花肉餡餅乾")
- 主料：麪粉500克五花肉500克輔料：生抽1勺老抽1勺蠔油1勺甜麪醬2勺香油1勺植物油1勺胡椒粉少許五香粉少許蔥3根水250毫升步驟1用大約40度的溫水和麪，一邊慢慢倒入一邊慢慢用筷子揉麪，當面粉呈現碎碎的小片片時，水就差不多了，就該用雙手和麪步驟2面要和得不沾手、不沾盆，光光滑滑，軟...
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![幹椰絲怎麼做餈粑餡]( "幹椰絲怎麼做餈粑餡")
- 食材：糯米粉250g、粟米粉35g、糖150g、椰漿400ml、椰絲100g、食用油15ml、椰絲150g、煉乳80g、花生碎50步驟1.把糯米粉，粟米粉，糖粉，食用油和椰漿全部放在一個盆裏攪拌均勻，攪拌到無顆粒狀即可。步驟2.大鍋裏燒開水後隔水蒸攪拌好的粉漿，蒸熟就可以了，蒸好後取出用保鮮膜蓋着自...
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![幹蒸肉餡的配方]( "幹蒸肉餡的配方")
- 1、買食材：五花肉，大蔥，薑末，黃豆醬，甜麪醬，蠔油，生抽，老抽，白糖，白胡椒，包菜2、將五花肉洗淨切均勻丁狀，對於包子餡，應該切丁狀的口感是最好的吧，個人比較喜歡丁狀，包菜洗淨切末備用，大蔥切小段，基本便末，但是不要太碎3、起鍋燒熱鍋，油熱下入切好的五花肉丁，翻炒均勻，炒出多餘的油脂，然後加入...
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![幹豇豆包子餡的做法]( "幹豇豆包子餡的做法")
- 主要食材：普通麪粉400克、溫水25毫升、白糖5克、酵母粉4克、幹豇豆一把、豬肉一塊、蔥花適量、薑末適量、生抽適量、蠔油適量、鹽、自制花椒粉適量、胡椒粉適量、香油適量、食用油、炸醬適量製作過程：1、先將幹豇豆用清水浸泡一上午，泡開後用清水洗淨，控幹水分。2、普通麪粉4...
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![五仁餡幹了怎麼補救]( "五仁餡幹了怎麼補救")
- 月餅放的餡炒的太乾了，可以加點開水進去，再炒一遍就能解決了。如果用來製作廣式月餅，餡一定要炒得幹一點，否則做月餅的時候容易造成餅皮脹裂，做好的月餅也容易餅皮過分溼軟，不耐儲存。餡料的含油量過低的話，會太乾易脫殼、影響回油效果糖油比例過低的話，會影響保質期，畢竟成品月餅...
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![餃子餡太乾了怎麼辦]( "餃子餡太乾了怎麼辦")
- 做餃子餡是有很多講究的，最好葷素搭配。餃子餡太乾了怎麼辦？餃子餡水多了怎麼辦？餃子餡太乾了怎麼辦1、餃子拌餡的時候，要根據肉的多少打雞蛋在裏面，我們一般打2個雞蛋，楞個餃子的肉餡要更嫩，感覺就不會幹啦。2、拌餡的時候放點花生油，然後一個方向多攪一會。菜切好放上鹽拌勻，半...
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![肉餡放幹澱粉可以嗎]( "肉餡放幹澱粉可以嗎")
- 要看你肉餡是做什麼滴，如果是包餛飩、餃子類的那就多餘了，因爲澱粉是起到凝固搜湯的作用，而餛飩、餃子類的就要有湯汁，但包肉包子適量的可以放一點點，如果是做肉丸子那一斤肉餡可以放一兩以內的澱粉，總之，烹飪是一種變化多端的學文，學會了享受一輩做餡簡單尤其是做肉餡，我調餡都放...
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![曬乾的冬瓜怎麼做餡]( "曬乾的冬瓜怎麼做餡")
- 1：將冬瓜大蔥姜和蝦仁分別剁碎。冬瓜剁完用籠布擰乾放入盆中。   2：將剁碎的蝦仁和大蔥姜放入擰乾的冬瓜餡的盆中。  3：將醬油料酒十三香拌餡調料鹽色拉油雞精適量放入剁碎的餡子盆中拌勻就行了。 4：盆中放入適量白麪，用適量涼水將面和成光滑面，在醒一...
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![椰蓉餡太乾不成團]( "椰蓉餡太乾不成團")
-    椰蓉餡太乾不成團的原因主要是：純椰蓉餡的椰蓉比例過高（本配方約33%），就會帶來一個問題，那就是餡料的口感偏幹，有種吃木屑的感覺。   緩解乾燥口感的措施有多個方面：首先是確保黃油與糖漿的比例，這兩種食材都是提高溼潤口感的常規方式，麥芽糖漿比砂糖...
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![幹豆角素餡做法大全]( "幹豆角素餡做法大全")
- 餡料：幹豆角300克、豬肉300克、鹽適量、蔥末適量、薑末適量、醬油適量、雞精適量、調餡料適量、油適量。 1、幹豆角洗淨，浸泡6小時。2、將泡好的幹豆角切碎。3、肉餡加蔥100克，薑末20克，加入醬油10克、雞精5克、調餡料10克、油醃製10分鐘，再放入幹豆角末攪拌均勻。...
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![五仁月餅餡幹怎麼辦]( "五仁月餅餡幹怎麼辦")
- 月餅放的餡炒的太乾了，可以加點開水進去，再炒一遍就能解決了。如果用來製作廣式月餅，餡一定要炒得幹一點，否則做月餅的時候容易造成餅皮脹裂，做好的月餅也容易餅皮過分溼軟，不耐儲存。餡料的含油量過低的話，會太乾易脫殼、影響回油效果糖油比例過低的話，會影響保質期，畢竟成品月餅...
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