![水酥肉的做法]( "水酥肉的做法")
- 主料：水酥肉輔料：蔥、姜、蒜、香菜、油、西紅柿、清水、粉絲1、將蔥、姜、蒜、香菜均切碎後，分別放入碗中備用2、將西紅柿切片，放入碗中備用3、向鍋中放入油，在油熱後，放入蔥末、薑末、蒜末爆香4、向鍋中加入適量清水、粉絲和西紅柿片5、將炸好的水酥肉放入鍋中6、使用大火將湯...
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![四川水酥肉坨坨怎麼做]( "四川水酥肉坨坨怎麼做")
- 材料：瘦肉500g，花生末、胡椒粉適量，雞蛋3個，澱粉、食用油、鹽、生菜、薑片適量。水酥肉的正宗做法：1、首先做肉圓子，瘦肉末，花生末，胡椒粉拌一起，放適量鹽，用包湯圓的方式把肉做成圓子放好2、把雞蛋和澱粉調一起，可以裹圓子即可。3、接下來就是油炸圓子，炸好瀝油備用。4、鍋中加水放...
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![水酥肉做法]( "水酥肉做法")
- 材料：瘦肉500g，花生末、胡椒粉適量，雞蛋3個，澱粉、食用油、鹽、生菜、薑片適量。水酥肉的正宗做法：1、首先做肉圓子，瘦肉末，花生末，胡椒粉拌一起，放適量鹽，用包湯圓的方式把肉做成圓子放好2、把雞蛋和澱粉調一起，可以裹圓子即可。3、接下來就是油炸圓子，炸好瀝油備用。4、鍋中加水放...
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![酥雞肉怎麼炸才酥脆]( "酥雞肉怎麼炸才酥脆")
- 步驟/方式1雞胸肉，蔥，生薑，大蒜，孜然粒，燒烤料，鹽，料酒，澱粉，麪粉，油。步驟/方式2再用刀拍一拍雞胸肉，用牙籤稍微扎一紮，這樣更容易入味。步驟/方式3隨後將雞胸肉切成小丁。步驟/方式4加一點鹽、料酒、蔥姜水，再加一點澱粉抓勻，把雞肉醃製15分鐘，使它入味更嫩滑。步驟/方式5碗內放入澱粉...
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![大酥肉和小酥肉區別]( "大酥肉和小酥肉區別")
- 酥肉在全國各地均有製作和食用，其中中原地區一般做的是大酥肉，也就是說大酥肉是將較大的肉塊袞上澱粉或麪粉上鍋油炸，炸成八成熟估撈出，然後切成小塊再蒸透食用，而小酥肉主要流行於南方，就是直接把肉切成小塊加上澱粉上鍋炸，炸好後直接食用。大酥肉和小酥肉區別大酥肉和小酥肉有...
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![牛肉小酥肉怎麼炸又脆又酥]( "牛肉小酥肉怎麼炸又脆又酥")
- 做法1、牛肉切成片，泡20分鐘，去除血水2、3片白芷，用刀切成粉末牛肉中加生抽，白芷粉，花椒粉3勺，鹽醃製20分鐘3、雞蛋活麪粉，乾麪粉也可以，或者澱粉，裹醃製好的牛肉片4、油鍋，中小火，油熱後炸裹着的肉片至金黃即可...
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![小酥肉和酥肉的區別]( "小酥肉和酥肉的區別")
- 酥肉分爲兩種，大酥肉和小酥肉，講白了，這是按照裏面的東西分的，大酥肉裏面是骨頭，小酥肉裏面是精瘦肉，以前窮，好多人家搞不起裏面都是肉傢伙，把骨頭也往裏面塞，所以最後形狀出來就是有骨頭的大一些，沒骨頭的小一些，炸酥肉一定要注意火候。小酥肉和酥肉的區別都是油炸豬肉的一種做法。...
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![洛陽水席小酥肉做法]( "洛陽水席小酥肉做法")
- 首先準備材料：瘦肉一塊，芹菜，紅辣椒根，姜，鹽，雞蛋一個，紅薯澱粉勺，麪粉勺，水，老抽，雞精，十三香半勺，白辣椒，醋。首先，我們就要將肉從中間切成兩半，再切成長條第二步：紅薯澱粉麪粉加適量的水均勻攪拌。第三步：把肉倒入盤子裏，加入一個雞蛋，老抽3瓶蓋，倒入紅薯澱粉第四步：用手抓均勻，芹菜切塊第五...
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![羊肉小酥肉怎麼炸才酥脆]( "羊肉小酥肉怎麼炸才酥脆")
- 用料主料羊肉500克輔料紫皮洋蔥半個孜然粉少許雞蛋1個麪粉100克白芝麻少許十三香少許精鹽少許雞精少許牛肉粉少許蠔油少許炸酥羊肉的做法1.羊肉切一元硬幣厚的片、洋蔥切片。2.把羊肉倒進一個乾淨的容器裏，加入洋蔥、雞蛋清、十三香、精鹽、雞精、牛肉粉、蠔油、孜然粉、...
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![酥大俠小酥肉的做法]( "酥大俠小酥肉的做法")
- 一、用料:裏脊肉或瘦肉400g、雞蛋1個、小酥肉粉100克、水適量、鹽0.5小勺、食用油適量、辣椒粉適量二、做法步驟1、準備食材:裏脊肉400g，小酥肉粉100g，雞蛋一個2、裏脊肉切成條狀，用鹽醃製15分鐘3、小酥肉粉開啟放入大點的盤子或碗裏4、打一個雞蛋5、再加適量的水一起拌勻、...
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![香酥肉怎麼炸才酥脆]( "香酥肉怎麼炸才酥脆")
- 主料：裏脊肉500g輔料：十三香1勺，鹽1/2勺，生抽1勺，蠔油1勺，澱粉2大勺，雞蛋1個，料酒1勺1、裏脊肉去掉筋膜洗淨。2、切成厚薄均勻的片。3、一小勺鹽，一勺十三香，一個雞蛋，一勺生抽，一勺耗油，一勺料酒，兩大勺澱粉。4、順着一個方向攪拌均勻靜止20分鐘。5、熱鍋燒油6、油溫五六成熱放入肉片...
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![酥皮肉餅]( "酥皮肉餅")
- 用料麪粉300克油15克鹼面1克鹽2克水160克牛肉餡100克花椒粉1克五香粉1克辣椒麪1克鹽2克薑汁5克油5克大蔥1根麪粉20克油25克步驟1需要準備的食材餅底：麪粉：300克油：15克鹼面：1克鹽：2克水：160克餡料：牛肉餡：100克花椒粉：1克五香粉：1克辣椒麪：1克鹽：2克薑汁：5克油：5克大蔥：1根油酥：麪粉：20克...
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![油酥肉絨和油酥肉香鬆的區別]( "油酥肉絨和油酥肉香鬆的區別")
- 形狀不同。油酥肉絨爲碎顆粒壯，而油酥肉香鬆則爲條塊形，窮外油酥肉絨外觀有毛刺狀，油酥肉香酥外部無毛刺且光滑而彭鬆。...
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![用小酥肉粉怎麼炸小酥肉]( "用小酥肉粉怎麼炸小酥肉")
- 主要食材：梅條肉1斤半。調味料：食用油1大碗，食鹽半勺，香蔥1把，老薑1塊，料酒1勺，胡椒粉半勺，椒鹽粉半勺，酥肉粉一包。操作步驟：第一步，準備食材。我買的是梅條肉，這塊肉是豬身上最嫩的一塊肉，用來炸小酥肉再合適不過，把它清洗乾淨，控幹水分。第二步，醃製。把豬肉切成長條狀，加入食鹽半勺，香...
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![酥肉粉炸肉丸子怎麼炸才酥脆]( "酥肉粉炸肉丸子怎麼炸才酥脆")
- 1、首先準備肥4瘦6的前腿肉，因爲前腿肉的肉質鮮嫩細膩一些，不建議用後腿肉。2、肉丸裏面可以加一點馬蹄，這樣吃的時候口感更好，有脆脆的感覺，關鍵是可以解膩，因爲馬蹄帶有微甜。3、如果家裏有絞肉機的就直接把肉攪碎，裏面可以加一點生薑，等肉泥攪好之後再放入馬蹄一起攪，切記不可...
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![廣西橫縣水晶酥肉做法]( "廣西橫縣水晶酥肉做法")
- 原料豬肉皮500克，鹽1茶匙，料酒1湯匙，白醋1茶匙，八角2個，桂皮1塊，香葉2片姜蔥適量1/肉皮洗淨，在開水焯燙3分鐘後撈出，去到表面殘餘的毛和裏面的肥肉。2/用白醋搓洗2分鐘後沖洗乾淨，切成1cm左右長的條。3/肉皮加3倍的冷水大火煮開，加入鹽、料酒，放有八角、香葉、桂皮的調料盒，薑片、蔥...
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![水滑排骨酥肉的做法]( "水滑排骨酥肉的做法")
- 1、食材：豬小排500g、老薑約80g、鹽適量、料酒適量、花椒麪適量、紅苕澱粉約250g、雞蛋2個、玉米油80ml。2、豬小排用清水泡半小時左右，泡出血水，老薑洗淨。3、老薑切小塊，加點水，用料理機打碎並過濾。4、過濾後的姜水，備用。5、排骨泡半小時後，洗淨瀝乾水，加料酒，鹽，花椒麪，姜水，和...
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![水城羊肉粉辣椒酥做法]( "水城羊肉粉辣椒酥做法")
- 材料:半乾粉1勺、羊肉湯適量、羊肉片100克、蒜苗5克、花椒3克、食鹽適量、油辣椒1勺、糊辣椒3克。水城羊肉粉的做法：首先把半乾粉用開水泡30分鐘左右開水煮3分鐘左右撈出倒入碗內備用放入羊肉片、蒜苗、花椒、鹽、油辣椒、糊辣椒水將羊肉高湯燒開倒入碗內即可這樣一碗色香...
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![酥肉和麪用冷水還是熱水]( "酥肉和麪用冷水還是熱水")
- 炸酥肉時和麪可以用熱水，熱水和麪炸出來的酥肉不但香嫩還很宣哦。冷水炸出來的酥肉吃起來就會硬硬的。口感沒熱水和麪炸出的好。酥肉和麪用溫水，也可以使用雞蛋清和，這樣製做出來的酥肉口感更醇香細膩筋道好吃，而且營養價值非常豐富大人小孩都喜歡吃。用冷水。因爲用開水調紅...
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![王剛 酥肉]( "王剛 酥肉")
- 王剛酥肉的做法配料：豬肉500克、姜適量、大蔥適量、雞蛋兩顆、料酒適量、花椒麪適量、玉米澱粉250克、精鹽適量烹飪步驟：1、豬肉(，大蔥，姜，準備好備用2、豬肉切條洗淨3、洗淨的豬肉條用蔥姜，料酒，鹽醃製十五分鐘4、醃製好的豬肉，打入兩顆雞蛋，放入適量的玉米澱粉，放入花椒麪，倒入適...
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![酥酥肉正宗做法]( "酥酥肉正宗做法")
- 配料：豬肉500克、姜適量、大蔥適量、雞蛋兩顆、料酒適量、花椒麪適量、玉米澱粉250克、精鹽適量烹飪步驟：1.豬肉(，大蔥，姜，準備好備用2.豬肉切條洗淨3.洗淨的豬肉條用蔥姜，料酒，鹽醃製十五分鐘4.醃製好的豬肉，打入兩顆雞蛋，放入適量的玉米澱粉，放入花椒麪，倒入適量的清水攪拌至粘稠...
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![煮酥肉和酥肉誰熱量高]( "煮酥肉和酥肉誰熱量高")
- 煮酥肉沒有酥肉的熱量高。酥肉，是一道中國家庭餐桌上的家常菜，製作比較簡單，製作工藝上屬於煎炸類。炸酥肉是選用豬肉肥瘦正好的，肥肉主要含脂肪，並含少量蛋白質、磷、鈣、鐵等瘦肉主要含蛋白質、脂肪、維生素B1、B2，磷、鈣、鐵等，後者含量較肥肉多。...
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![水酥肉湯的家常做法]( "水酥肉湯的家常做法")
- 二三十釐米長肋排兩根，切兩三釐米長段，清洗乾淨2、加入1/3大拇指大小量的花椒粉，1/3大拇指大小量的白胡椒粉，五釐米直徑湯勺1/4勺醬油，1/4勺米酒，1/3小拇指量的鹽，揉勻醃製10分鐘左右3、雞蛋一個，揉勻（選用的和大酥肉不同的面衣裹法）4、紅薯粉五釐米直徑湯勺，先一勺揉勻，在逐步半勺添...
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![酥肉粉炸酥肉怎麼做酥脆好吃]( "酥肉粉炸酥肉怎麼做酥脆好吃")
- 步驟一：配方1、材料：（標準量勺：1大勺=15ml，1小勺=5ml）2、主料：豬梅花肉500g，炸油適量3、醃料：醬油2大勺，鹽1/2小勺，五香面1小勺，糖1/4小勺，花椒水2大勺，蔥姜適量4、炸糊：麪粉80g，幹澱粉80g，鹽少許，啤酒約200ml步驟二:做法1、1小勺花椒用大約3、4大勺沸水沖泡，冷卻至室溫，得到花椒水豬梅花肉略...
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![炸酥肉用開水還是冷水]( "炸酥肉用開水還是冷水")
- 用冷水來調製水澱粉，炸出來的酥肉才足夠酥脆。但廚師製作時一般是用熱水加一部分澱粉調勻後與肉拌勻，再把剩下的澱粉用冷水拌勻後一起混合，也有的是全部用熱水來拌合，這樣做的目的是爲了蒸制時酥肉不會散型化掉，這樣做出來的酥肉纔好吃。...
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