![饅頭先醒面再壓面嗎]( "饅頭先醒面再壓面嗎")
- 蒸饅頭時要先揉麪。在水裏加入一些發酵粉讓它化開，在一點一點的加入麪粉裏，讓麪粉揉成團，根據麪粉的情況適當加水乾了多加水，水多了適當的加入麪粉。好了以後讓它醒個45分鐘這樣，看看麪糰裏是否有氣泡，有了就是醒好了沒有在等一會。有氣泡後就將麪粉裏的氣泡揉出去在醒個10分鐘...
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![和麪重要還是壓面重要]( "和麪重要還是壓面重要")
- 和麪和壓面都挺重要，面和的軟了壓不了和的太硬壓不動。要和的稍微硬一點，再用麪杖反覆壓面，壓面可是個力氣活，老孃們幹不了。就是老爺們身體不好的也辦不了，所以說現在沒人受這個累了，能用機器的就不用人。壓好的面作成饅頭要多醒一會，這樣蒸出來的饅頭又暄和又有嚼勁。...
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![壓面能代替揉麪嗎]( "壓面能代替揉麪嗎")
- 不能代替。壓面是把麪糰壓實壓緊，揉麪是把麪糰揉的光滑有韌性，彈性強。手工揉麪能揉出筋性抻拉有張力柔和性能好。壓面適合做麪條面片或者是餛飩皮，質的緊緻密度好。揉麪經過反覆的揉搓，麪糰會柔軟延展性增強更加富有彈性，使面性能夠發揮它的張力和收縮力。壓面和揉麪各有特點...
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![竹升面壓面的原理]( "竹升面壓面的原理")
- 原理透過麪粉揉制而成的，竹升面裏面也不會加入雞蛋，而是用的鴨蛋，這樣做出來的竹升面纔會好吃。所以竹升面的面的主要材料是麪粉和鴨蛋，將它們揉勻之後變成一個大的麪糰就可以開始壓制了...
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![壓面機怎麼壓面變慢]( "壓面機怎麼壓面變慢")
- 壓面機想要壓面慢一點的話，可以透過兩種途徑實現，第一種就是換壓面機的電動機，使它轉速沒有之前那麼高，另外一種就是讓它的負載變大...
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![壓面機壓面起泡是怎麼回事]( "壓面機壓面起泡是怎麼回事")
- 1、添加麪粉過量，導致機器無法均勻攪拌，出現氣泡2、添加水量不足，導致麪粉無法完全混合，出現氣泡3、打面機轉速設定超速，導致機器無法充分對材料進行加工，出現氣泡4、打面機工作倉變形，致使機器無法對材料完全加工，出現氣泡。...
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![竹竿壓面怎麼固定]( "竹竿壓面怎麼固定")
- 壓面之前，需把約2米長的粗竹竿一頭套進面板邊上固定的孔內，製作人需用矮木長凳墊腳，然後用手或腳藉助竹升上下彈壓的幅度，對面團進行反覆彈壓。若想將5公斤左右的麪糰彈壓至薄如布且可透光，需重複彈壓麪糰近120分鐘，彈壓時需控制力度和注意節奏，宜用巧勁左右移動進行。壓面完成...
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![壓面次數過多會怎麼樣]( "壓面次數過多會怎麼樣")
- 面壓的次數多了會發粘。   面壓的剛好的時候會有筋度，次數多了就會把筋度壓斷了，就會發粘，粘面軌，以致做出來的饅頭不筋道。...
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![壓面莜麪窩窩模具怎麼用]( "壓面莜麪窩窩模具怎麼用")
- 那油麪窩窩模具，你首先把它清洗乾淨，之後把上面那個蓋子擰下來，他有一個螺絲的形狀的一個蓋子，然後把莜麪和澱粉摻合之後，用熱水燙麪，搓成一段段的面劑子，放到這個模具裏頭，然後把上面的蓋子擰上，之後旋轉這個螺絲，讓裏邊的塑料擋板擠着面劑子，透過前面的形狀的擋板，就會出來成功的面...
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![壓面機壓面太乾面出不來怎麼辦]( "壓面機壓面太乾面出不來怎麼辦")
- 現在家庭的小亞面積都非常的方便。很多小壓面機都是全自動的。只要按起按鈕麪條就壓出來了。壓麪條時水和麪的比例一定要配的合適。如果壓面機壓面太乾出不來面怎麼辦如果遇到這種情況，先把機器暫停。把面裏再加入一些水重攪拌就可以了。...
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![什麼是壓面石]( "什麼是壓面石")
- 壓磚板壓磚板又稱壓面石，即平壓在角柱石上。但在臺基的埋頭上統稱爲階條石(也有稱爲好頭石)。基本資訊外文名Brickplate別名壓面石定義平壓在角柱石上的石板相關概念角柱石在山牆下鹼(肩)多稱爲角柱石，而在臺基部分則稱爲埋頭。腰線石是山牆上身與下肩分界的一種平臥石，一般...
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![壓面機壓面成蜂窩狀什麼原因]( "壓面機壓面成蜂窩狀什麼原因")
- 壓面時候如果面片有蜂窩狀的空也說明麪糰太乾，需要加幾滴水，揉過醒過再壓。純麪粉與水的麪糰，也可以用保鮮膜包着放冰箱醒過夜再壓，實踐過後感覺效果更好，也更省了揉麪的力氣。...
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![機器壓面偏一邊怎麼回事]( "機器壓面偏一邊怎麼回事")
- 1）故障原因：（1）油杯內部太髒，濾網被堵或油杯油麪低。（2）動力轉向系統中有大量空氣。（3）轉向系統內有異物造成轉向泵流量控制閥卡滯。（4）輪胎氣壓不足，泵的轉向管柱干涉、連接鬆動，泵的皮帶鬆動、打滑或泵安裝位置鬆動。（5）油管各連接部位螺栓鬆動，造成轉向液泄漏。（6）轉向器活塞缸磨損過大，...
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![壓面機兩邊壓面時掉麪疙瘩]( "壓面機兩邊壓面時掉麪疙瘩")
- 看看是不是壓面的螺絲上的太緊了，可以把你螺絲鬆鬆就好了。還有就是面活的幹了，壓面時愛掉面渣，壓的不勻和。把面拿出來再和的稍稍軟一點，也可以加雞蛋增加任勁，壓出來的面會很光滑。但不要太軟，太軟也不好壓。...
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![刀削麪壓面刀幾mm最好]( "刀削麪壓面刀幾mm最好")
- 首先，根據麪條種類的不同，可以分爲方面刀、圓面刀、刀削麪刀、凌型面刀等，其中，方面刀細爲1mm，圓面刀細爲1.25mm，刀削麪刀細爲6mm，菱形和麪片的異型壓面刀可根據用戶的要求定做。一般麪條機在出廠時都會配帶兩把壓面刀，可以根據自己的需求選擇兩種適合自己使用的，目前，市場上常見的...
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![壓面輥拋光的正確方法]( "壓面輥拋光的正確方法")
- （1）清洗：將成型壓面輥置於碳酸氫鈉溶液中，超聲清洗20~30min，取出，清水洗淨，充分去除壓面輥表面的污漬，提高後期的處理效果，得清洗件（2）拋光：將清洗件進行超聲拋光，時間爲45~55min，能夠對壓面輥的縫隙做到充分拋光，提高壓面輥的光滑度，便於後期處理和使用，得拋光件（3）淬火：將拋光件置於真空爐...
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![壓面怎麼壓得飽滿又平整]( "壓面怎麼壓得飽滿又平整")
-    要想把面壓得飽滿又平整，就要把面多揉壓幾遍，然後用手試試，如果面不粘手了再把切面刀安裝進去，重新調節好壓面滾之間的距離到儘可能最小的位置最後回頭把前邊壓好的面放進去開始切！若做到這幾步了，那麼壓出來的面就薄而且均勻，飽滿又平整了。...
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![壓面鹼的正確配方]( "壓面鹼的正確配方")
- 準備材料：麪粉500克、水185克、食用鹼5克。步驟：1、食用鹼5克放入碗裏，加一點溫水化開。2、500g麪粉放在乾淨的盆裏面。3、倒入化開的鹼水，再加入185g的清水裏面用筷子攪勻。4、合成較硬的團即可。5、取一份用壓面機1檔壓成麪皮。6、反覆壓幾次，再用4檔或者5檔壓出光滑的麪皮...
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![麪條機壓面有鋸齒狀]( "麪條機壓面有鋸齒狀")
-  這種情況是刮刀及切刀梳刀的安裝角度過大造成的，適當調整就可解決。出現面板沾軋輥一般是因面坯水份過大造成，還有一種因素是刮刀螺栓鬆動。...
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![壓面有氣泡是什麼原因]( "壓面有氣泡是什麼原因")
- 可能是壓面機質量有問題。壓面機電機動力不夠，也就是電機小了，更換大功率電機。可能是面和硬了，就是和麪水份少了。檢查壓面機傳動系統及軸承是不是有問題。當壓面機麪皮不成形時，檢視是否加水不妥當，拌麪不熟，需要重新和，當面皮傾斜向一邊，需檢視兩滾間隙大小是否不一。...
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![家用壓面機壓面卡面怎麼處理]( "家用壓面機壓面卡面怎麼處理")
- 壓面機總是卡面的原因如下：壓面機滾筒的兩邊各有一個控制麪餅厚度的開關，一邊總是卡面，說明卡面的這一邊擰的太緊了，我們在壓面之前一定要先調整好壓面的厚度，確保兩兩邊壓出的面的厚度是一致的，哪一邊卡面就鬆哪一邊，個人觀點，僅供參考家用壓面機壓面卡面怎麼處理壓面的面不能太...
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![饅頭壓面不到位會怎麼樣]( "饅頭壓面不到位會怎麼樣")
- 會不蓬鬆，發硬，口感不好。饅頭必須把面壓到位，這樣的話醒發的時間長一些，那麼蒸出饅頭，就會非常的鬆軟，好吃，如果匆匆忙忙的沒壓到位就去蒸，那肯定會發硬，不好吃。...
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![麪條機怎麼壓面]( "麪條機怎麼壓面")
- 1、用料：麪粉600克、雞蛋1個、水180克、鹽（可不加）、1小匙。2、做法：稱取麪粉放入麪包機，加鹽，打入雞蛋，啓動揉麪程序。再分次慢慢加水，直至水與麪粉混合成均勻細碎的顆粒。加水要慢，免得結成大面團，就揉不勻了。此步驟一般3、4分鐘即可完成。3、靜置半小時以上，再啓動一下和麪程序，...
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![壓面機壓面一斤面多少水]( "壓面機壓面一斤面多少水")
- 壓面機壓的麪糰一般是：一千克麪粉+三百克水，也就是10:3的比例。1斤面是500克，需要150克水（也就是3兩水）。做鮮麪條必須在和麪時加點食用鹽，按比例去加水就行了，工藝將麪粉，香蘭素加入和麪水溶，一斤乾麪可以壓出一斤半鮮麪條，素菜面、雜糧面，可以放少量的鹽，作麪條的方法大致有三條拉...
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![小型壓面機兩邊壓面時掉麪疙瘩]( "小型壓面機兩邊壓面時掉麪疙瘩")
- 小型壓面機因爲進面口和出面板的大小不相等，出面板的寬度小於出面口的寬度，多餘的面只能從旁邊掉下來，無法在面板上。...
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