![牛前腱後腱龜腱的區別]( "牛前腱後腱龜腱的區別")
- 牛腱包括前腱和後腱前腱裏有金錢腱和花腱。後腱裏有排腱和龜腱，排腱裏有圓腱（澳洲新西蘭稱之爲A腱）和扁腱，龜腱裏的芯稱爲腱子芯，剩餘的部分是挖心龜腱。價格方面由高到低腱子芯最貴，但它的出肉率也是最高，滷出來的肉也最香。其次是金錢腱和圓腱，貴的原因是塊型比較好看。排腱因...
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![帶骨牛後腱工廠用來做什麼]( "帶骨牛後腱工廠用來做什麼")
- 金錢腿。金錢腱：就是牛後腱，是牛小腿內1塊修長而帶筋的肉，是全只牛最貴的部位。1只金錢腱，一般重320克以下。肉裏包筋、筋內有肉，筋肉互相縱橫交錯下仍層次分明，肉質爽口甘香。...
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![牛龜腱和牛後腱區別]( "牛龜腱和牛後腱區別")
- 牛龜腱是牛前腿。其是牛小腿內1塊修長而帶筋的肉，是全只牛最貴的部位。1只牛龜腱，一般重320克以下，後腱取掉龜腱剩下的就是排腱，五花腱是後腿大腿內側的兩小條牛腿肌腱。牛龜腱，牛腿上的肉，富含肌肉纖維。外觀紅光光的很有生肉的質感。牛後腱也叫“五花腱”，是位於後腿上部的肉，...
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![牛後腿肉和牛腱區別]( "牛後腿肉和牛腱區別")
- 主要區別有以下幾點:一是部位不同，牛腿肉指牛的前後腿，不包含牛蹄子，牛腱子是牛的蹄子上段部分二是外觀不同，牛腿肉呈圓柱形，牛腱子外觀是長圓錐形三是口感不同，牛腿肉較普通牛肉有嚼勁，而牛腱子的嚼勁比牛腿肉的嚼勁更強四是價格不同，牛腱子價格比牛腿肉要貴一些，牛腿肉相對便宜...
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![牛腱子前後腿價格一樣嗎]( "牛腱子前後腿價格一樣嗎")
- 牛腱子肉要貴一些。牛前後腿，不包含牛蹄部分的肉質稱之爲牛腿肉，肉質結實脂肪含量少，肌肉多。牛腿肉裏面含有非常豐富的蛋白質，氨基酸和人體的需求比較接近，而且還可以讓身體體力增強，對於需要調理身體的人羣來說就非常適合。牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉，即膝關節往上大腿的肉，分...
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![豬腱子肉是後腿還是前腿]( "豬腱子肉是後腿還是前腿")
- 豬腱子肉是前腿肉不是後退肉。豬的後退上頭的部份和臀部是相連的，爲後坐肉很厚，前腿相比後坐要小的多得多，前腿肉少只有腱子肉和筋，前腿也叫豬肘子，肉很嫩，北方在紅白喜事的酒席上是必須上的一道葷菜，所以豬腱子肉是前腿不是後退。...
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![豬腱子肉和牛腱子肉一樣嗎]( "豬腱子肉和牛腱子肉一樣嗎")
- 不一樣牛肉與豬肉最大的區別是顏色，牛肉鮮紅、豬肉泛白腱子肉也一樣，豬腱子肉看起來是白色微泛粉色，且看着會比較細膩牛腱子肉是紅色的，看起來感覺肌肉顆粒感明顯且更大豬腱子肉做肉餡，燉着吃都可以，也很有營養，瘦肉型腱子肉裏面有的還帶有小骨頭，低脂肪，牛腱子肉營養高，入口鮮嫩爽...
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![醬牛腱子前腿好還是後腿好]( "醬牛腱子前腿好還是後腿好")
- 醬牛腱還是前腿好，因爲前腿的肉緊實，筋多、層次感強，擺盤的時候品相也好。後腿肉，熟肉多，筋少燉出來後不如前腿肉好切盤。...
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![爲什麼牛前腱子比後腱子貴]( "爲什麼牛前腱子比後腱子貴")
- 牛前腱子肉指的是牛前面兩條腿的肌肉，由於牛的前腿活動量比後腿少，因此腱子肉比較軟嫩一些，因爲含有更多脂肪，筋絡比較細，牛肉香味濃。後腱子是牛後面兩條腿的肌肉，由於牛的後腿活動量大，承擔牛身體絕大數重量，幾乎不含脂肪，筋絡分佈多粗，牛肉吃口發硬。因此牛前腱子肉比後腱子肉貴...
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![豬大腱子和小腱子區別]( "豬大腱子和小腱子區別")
- 豬大腱子肉和小腱子肉的區別如下：豬大腱子肉和小腱子肉沒有很大的區別，準備的說只有部位不同，豬大腱子肉是豬大腿上的肌肉，豬小腱子肉是豬小腿上的肌肉，它們都有肉膜包裹的，內藏筋，硬度適中，紋路規則，最適合滷味.精確的說應該是後腿中間半肉半筋的一小條。...
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![驢腱子和牛腱子哪個貴]( "驢腱子和牛腱子哪個貴")
- 牛腱子比較貴一點。地域區別很大。牛肉我們生活中經常很容易吃到。當然它的價格也不是很低，大概都是六十幾塊錢一公斤左右的樣子。有些人也喜歡吃驢肉，驢肉的價格其實稍微便宜一點，大概都是四十幾塊錢一公斤。當然有些地方比這個還便宜，像山東，浙江遼寧這些地區，三十幾塊錢一公...
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![牛腱子心和金錢腱有啥差別]( "牛腱子心和金錢腱有啥差別")
- 1、牛腱相當於我們的胳膊和腿上的肌肉，去骨後的肉，主要是巴西牛，前腱後腱之分，印度牛分排腱，龜腱等2、金錢腱是後腱的腱心和偏上的部分，就像肱三頭肌，肱二頭肌這種，他把肌肉分割的很細，金錢腱是牛前腿，是牛小腿內1塊修長而帶筋的肉，是全只牛最貴的部位。...
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![牛板腱和牛腱子的區別]( "牛板腱和牛腱子的區別")
- 牛腱子和牛板腱的區別牛腱子肉其實就是指牛的四蹄上段的部位肉經精細分割後的肉。而牛的四蹄屬於運動量較大的一個部位，所以相對而言肉質也更有韌勁兒。牛板腱位於牛肩胛骨外側，沿肩胛外側骨膜分割而出，主要由崗下肌、三角肌等肌肉組成。牛板腱的肉質鮮嫩多汁，可以用來做牛排...
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![牛腱心跟牛腱子的區別]( "牛腱心跟牛腱子的區別")
- 1、所處部位不同牛腱還有前腱和後腱之分，牛腱心則位於牛前腿的位置，是一條又細又長的帶筋肌肉。2、外觀形態不同普通的牛腱和其它部位牛肉差不多，外表有筋膜包裹着，牛腱心看上去較細長，裏面筋肉交錯，十分美觀。3、口感味道不同普通的牛腱吃着沒牛腱芯香，牛腱心肉質中筋肉分明，吃...
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![牛後腱子肉能做醬牛肉嗎]( "牛後腱子肉能做醬牛肉嗎")
- 牛後腱子肉能做醬牛肉，並且做出的醬牛肉特別好吃，牛後腱子肉裏面有筋有肉，切出來擺盤也好看，醬好的肉又不柴，做涼碟非常好。...
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![牛板腱和牛腱區別]( "牛板腱和牛腱區別")
- 牛腱子和牛板腱的區別牛腱子肉其實就是指牛的四蹄上段的部位肉經精細分割後的肉。而牛的四蹄屬於運動量較大的一個部位，所以相對而言肉質也更有韌勁兒。牛板腱位於牛肩胛骨外側，沿肩胛外側骨膜分割而出，主要由崗下肌、三角肌等肌肉組成。牛板腱的肉質鮮嫩多汁，可以用來做牛排...
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![前腱子肉和後腱子肉哪個好]( "前腱子肉和後腱子肉哪個好")
- 各有特點，看您需要如何烹飪。買牛肉時，前後腱子的區別很大，顯示口感區別大，前腱子肉嫩一點，適合醬，滷，燉。後腱子肉老一點，適合燒烤，涮，煎。有時價格也差別很大，比如最適合用來醬牛肉的“金錢腱”就是從前腿腱子肉中分離出來的，是牛肉中價格最貴的一塊肉。...
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![牛腱子前腿還是後腿好]( "牛腱子前腿還是後腿好")
- 前腿比較好，它是運動的肉，前腿肉質比較鮮美柔軟，最好吃的地方啦。後腿肉相對來口感會比較硬些的。建議還是選擇前腿肉比較好。牛腱是前腱好，牛前腱子口感更香軟多汁。由於牛前腿本身比牛後腿運動量少，所以牛前腿的肉質相對更加軟嫩，而牛前腱子就是牛前腿上的肌肉，所以牛前腱子肉...
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![幹拌牛肉買前腱子還是後腱子]( "幹拌牛肉買前腱子還是後腱子")
- 牛腱是前腱好，牛前腱子口感更香軟多汁。由於牛前腿本身比牛後腿運動量少，所以牛前腿的肉質相對更加軟嫩，而牛前腱子就是牛前腿上的肌肉，所以牛前腱子肉會比運動量更大的牛後腱子肉更加軟嫩，脂肪筋膜更豐富，所以口感也會更加香軟多汁，好吃解饞。牛前腱子香味更香濃。由於牛前腱子...
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![牛腱子冷凍後需要加熱嗎]( "牛腱子冷凍後需要加熱嗎")
- 牛肉冷凍後不需要加熱。雖然熟牛肉在冰箱裏凍着，但是吃的時候必須再次加熱纔可以，因爲保鮮會將牛肉內部溫度變低，即使拿出來內部溫度也需要逐步升高，所以必須熱了之後，將內部的水蒸發纔可以正常使用，如果直接拿出來食用，會對我們的身體不利，冰箱裏也是有一定細菌的。...
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![後腿牛腱子適合滷嗎]( "後腿牛腱子適合滷嗎")
- 還是挺適合滷製的。因爲你滷製時間長，它的肉也會變軟。腱子肉是非常香有嚼勁的，所以可以選擇它，沒有影響，燉制時間長些即可。適合滷牛腱筋肉層次分明色澤鮮嫩滷製牛腱牛腱即牛前後腿腿肌肉，屬多動部位，肥肉少，富含筋膜，適合做滷味和燜煮。將滷好的牛腱放至冰箱冷藏，切成薄片後即可...
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![牛腱子分小腱子大腱子麼]( "牛腱子分小腱子大腱子麼")
- 可分可不分。牛腱子中的大腱子小腱子在營養成分上是沒有區別的，烹飪方法也相同，烹飪特別是滷醬時，爲保證牛腱子的完整，一般都是整體下鍋，有時爲了熟的快，將大腱子和小腱子分開，將肉厚的大腱子改刀，切成小塊，與小腱子同煮，目的是同時熟，區分大小腱子的意義不大。...
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![牛小腱子和大腱子的區別]( "牛小腱子和大腱子的區別")
- 大牛腱子和小牛腱子區別主要是大小，長的位置和肉質不同第一，大小不一樣第二肉質不同，大牛腱子肉質厚，做熟了吃起來筋筋道道的，小牛腱子肉比較嫩，做熟了吃起來入口滑嫩，比較好嚼，總之牛腱子肉是一種低脂肪，低膽固醇，低糖，高蛋白，含多種膠原蛋白，營養價值高，肥肉少，瘦肉比較多，老少皆宜第三...
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![牛腱肉和牛腱子肉有區別嗎]( "牛腱肉和牛腱子肉有區別嗎")
- 牛腱肉和牛腱子肉是一種沒有區別。人們稱呼習慣簡潔，不影響整體意思的時候會剪掉某個字來稱呼，實際意思一樣。牛腱子肉是牛腿部位的肉，常運動的原因肉質較老佈滿筋膜是製作醬牛肉的首選材料，製作出的醬牛肉筋道爽滑，肉質清香，是上上食材。...
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![牛後腱子適合怎麼做]( "牛後腱子適合怎麼做")
- 1、牛腱子肉適合做醬牛肉。做法如下：將肉切成巴掌大的塊狀，入裝滿涼水的鍋裏，開大火將水燒開。等到牛肉的血水基本都煮出來後，把牛肉撈出來，晾涼，另外起一個湯鍋放入3碗水，燒開，把幹辣椒、薑片、八角、桂皮、香葉、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分鐘。把牛肉、老抽、生抽、料酒...
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