![包糉子鹼放太多了怎麼辦 包糉子一定要放鹼嗎]( "包糉子鹼放太多了怎麼辦 包糉子一定要放鹼嗎")
- 糉子，這是有很多種口味的，不同口味的做法有一些差別。包糉子一定要放鹼嗎？包糉子鹼放太多了怎麼辦？包糉子一定要放鹼嗎不一定。具體要看你包的是什麼糉子。如果是鹼水糉當然則放適量的鹼，可如果包的不是鹼水棕就沒必要了。糉子里加食用鹼，是鹼水糉的做法，一般的糉子不用加食用鹼...
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![做老面饅頭放鹼的技巧 老面饅頭放多少鹼]( "做老面饅頭放鹼的技巧 老面饅頭放多少鹼")
- 老面饅頭和普通饅頭的口感有很大的區別，很多人都喜歡吃老面饅頭是因爲它放的鹼不一樣，你知道老面饅頭應該怎麼放鹼嗎，下面爲大家介紹老面饅頭放鹼的技巧。老面饅頭放多少鹼老面饅頭放鹼沒有固定的標準，因爲它的加鹼程度取決於發麪的程度。一般來說，老面饅頭面粉和鹼的比例大概...
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![二十五斤面放多少鹼]( "二十五斤面放多少鹼")
- 要根據麪糰發酵程度而定，發酵大，多用，發酵小，少用。以大酵面爲例，每500克麪糰用5克鹼面左右就合適。但麪糰的發酵成度，受季節溫度影響很大。熱天發酵快又足，冷天發酵慢而不易發透。1、一斤麪條0.5g鹼跟鹽。2、一般麪條配料的比例爲，水30%至35%，鹽1-3%、鹼0.5-1%相對於乾麪粉重量比...
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![小米粥鹼面放多了發苦]( "小米粥鹼面放多了發苦")
- 是因爲鹼面的鹼性太大所以發苦。做粥不建議放鹼做粥放鹼雖然會讓煮粥的時間縮短，口感變好，但是會破壞其中的營養成分，小米粥只要熬煮時間夠長中途不要添加水進去就可以變得濃稠了，一定要先將水煮開後在下去入清洗好的小米，中火熬製...
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![鹼水面可以放多久]( "鹼水面可以放多久")
- 鹼水面放冰箱冷藏室一般存放4到5天，冷凍室可存放時間久一些但凍麪條煮後口感差一些。1、鮮鹼麪條放冰箱一般能放四五天。冰箱的保鮮層一般爲零上一度到七度，新鮮的鹼麪條放冰箱保鮮層，一般四五天不影響食用，但過了四五天，就太適合食用了。2、另外，新鮮的鹼麪條不宜放到冰箱冷凍...
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![鹼水面包泡鹼水時間太長]( "鹼水面包泡鹼水時間太長")
- 浸泡30秒一般來說，鹼水中的烘焙鹼不能太濃也不能太淡。太濃會導致麪包上色效果過快，且光澤度會降低，出來的效果會和我們實際需求有一定的誤差。太淡的話，一來可能味道不夠足，而且烘烤的時候反而不上色了。...
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![和麪放油還是放鹼]( "和麪放油還是放鹼")
- 營養的角度和麪時加點鹼，會破壞麪粉中的B族維生素，使其營養價值下降。可以選擇用牛奶和麪或者和麪時加個雞蛋，因爲牛奶蛋白質能加強麪糰的筋力，從而使做出來的麪條不易斷蛋清的蛋白質能增加麪條的筋力，而蛋黃中的卵磷脂能讓麪條口感滑爽，營養也更加豐富。和麪放油還是放鹼放鹼...
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![一斤鹼面放多少水]( "一斤鹼面放多少水")
- 1斤面需要放5g鹼，200ml水。製作老面饅頭的時候，鹼和麪粉的比例爲100：1，而加入鹼的作用就是透過在麪糰中產生大量二氧化碳氣體，在知蒸煮過程中受熱膨脹，從而使麪食鬆軟可口。食用鹼並不是一種調味品，主要用於中和發麪團酵母菌發酵產生的酸。個別情況可作爲食品疏鬆劑和肉類嫩化劑...
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![姜波做饅頭放多少鹼面]( "姜波做饅頭放多少鹼面")
- 1、蒸饅頭時，如果面似發非發，可在麪糰中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鐘後，面就發開了。2、發麪時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克麪粉加蜂蜜15～20克。麪糰揉軟後，蓋溼布4～6小時即可發起。蜂蜜發麪蒸出的饅頭鬆軟清香，入口回甜。3、冬天室內溫度低，發麪需要的時間較長，如果發酵...
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![醃牛肉10斤放多少鹼水]( "醃牛肉10斤放多少鹼水")
- 醃牛肉10斤放50克鹼水，醃牛肉時，加點食用鹼，鮮嫩美味，肉質不會柴不會老。普通牛肉給我們的印象就是營養高，它是我們日常生活中不可短少的食物之一，很多人都是牛肉的酷愛跟隨者。...
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![涼皮放鹼面跟不放鹼面的區別]( "涼皮放鹼面跟不放鹼面的區別")
- 放鹼面的涼皮顏色發黃，而且味道更香，加鹼可以中和麪的酸性，吃這樣的美食還可以中和胃酸，加上料汁味道醇厚，是美食中的極品。在西北這種涼皮可以做的很厚，切成厚片吃起來特別有嚼勁很過癮，甘肅武威青海一帶這種涼皮非常受歡迎。而不加鹼的涼皮是白色的，在夏天，有一種單純清透的感覺...
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![包糉子什麼時候放鹼 包糉子一斤糯米放多少鹼]( "包糉子什麼時候放鹼 包糉子一斤糯米放多少鹼")
- 很多地方的人，都喜歡自己做糉子來吃。包糉子一斤糯米放多少鹼？包糉子什麼時候放鹼？包糉子一斤糯米放多少鹼比例應該控制在600：38，就是說如果用600克的糯米，相對地就應該配38克的鹼水。紅豆鹼糉的做法：1、將糯米、紅豆餡、糉葉、草繩、食用鹼備齊，將草繩固定在某一處2、將糯米倒入...
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![泡一斤黃豆放多少鹼]( "泡一斤黃豆放多少鹼")
- 一斤黃豆兌5克食用鹼，食用鹼並不是一種常用調味品，它只是一種食品疏鬆劑和肉類嫩化劑，能使乾貨原料迅速漲發，軟化纖維，去除發麪團的酸味，適當使用可爲食品帶來極佳的色、香、味、形，以增進人們的食慾。食鹼大量應用於食品加工上如麪條、麪包、饅頭等。...
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![片鹼一般可以存放多久]( "片鹼一般可以存放多久")
- 片鹼產品是白色的片狀產品，如果採購的片鹼一次性沒有使用完，我們還可以存放等下次使用，它的存放時間爲6個月。首先片鹼之所以是片狀，是因爲片鹼的結構是層狀的，導致易形成片狀，與帶不帶水無關。三維結構的物質易形成粉末或顆粒狀，二維結構的易形成片狀。如果生長具有某一方向優...
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![洗菜放鹽還是放鹼]( "洗菜放鹽還是放鹼")
- 鹽。洗菜放鹽會讓蔬菜更乾淨，但是需要長時間的浸泡。建議蔬菜在做菜前，可以在水裏浸泡半個小時以上。如果想讓蔬菜農藥殘留物少的話，建議你可以用淡鹽水來清洗。洗前，在水裏加入少量鹽。蔬菜購買回來後，放置一段時間再食用。...
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![鮮鹼麪條放冰箱能放多久]( "鮮鹼麪條放冰箱能放多久")
- 放冰箱能放一天到7天左右的時間，煮熟的麪條存放時間比較短，生面條再放冰箱之後儲存時間會比較長。麪條屬於一種比較常見的食物，主要是用麪粉和水經過加工製作而成，新鮮的麪條在煮熟之後沖涼水，然後瀝乾水分之後放進冰箱內儲存，在煮熟之後儲存的時間會比較短，一般會在一天左右，在...
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![熬大苞谷豆放多少鹼面]( "熬大苞谷豆放多少鹼面")
- 熬大苞谷豆，道先用半碗大苞谷豆用清水洗乾淨，加三到四碗水放鍋裏泡半小時。煮的時侯放半小匙食甲鹼開火熬煮八到十分鐘關。停二十分鐘再開火熬煮，二十多分鐘即可，太苞米豆就軟爛好吃。...
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![50克熱乾麪放多少鹼]( "50克熱乾麪放多少鹼")
- 0.4g一公斤麪粉要加四g鹼。熱乾麪製作工藝簡介：依.和麪：麪粉中要加入食鹽和鹼，比例爲貳50∶貳∶依，鹼使用前先化水存放一天，麪條直徑控制在依.5~依.陸毫米之間。貳.撣面：撣面要用大鍋、大火，每次下面貳公斤，煮沸後加生水，用長筷子上下翻動，防止麪條成團。上蓋再煮沸，待麪條出現透明...
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![水發豬大腸放多少火鹼]( "水發豬大腸放多少火鹼")
- 1、大腸在醃製的時候放2克的食用鹼就可以了，再加上兩勺鹽、兩勺白酒，能很好的去除大腸的腥臊味和肥油，大腸在炒之前需要先焯水煮1分鐘。2、撈起後放入冷水中浸泡，炒的時候用大火爆炒幾分鐘就可以，這樣炒出來的大腸口感才比較脆。  不要放工業火鹼，對身體有害能不用盡量...
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![酵母放多了怎麼加鹼]( "酵母放多了怎麼加鹼")
- 酵母放多了，可以往面里加點鹼。具體加多少，要根據面的多少和酸度來適量添加。先用手少捏一些鹼放到面板上，再加一點麪粉拌勻。然後，揉到面裏，多揉一會兒，用手拍拍，聽聲音，如果彭彭的空聲，說明鹼小，再加點，一定要少量多次加。直至用手拍，聲音是啪啪的，這個聲音，是在空音和實音中間的聲音...
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![熬小米粥是放鹼好還是不放鹼好]( "熬小米粥是放鹼好還是不放鹼好")
- 熬小米粥是放鹼好還是不放鹼好很榮幸回答你這個問題，我覺得熬小米粥的時候最好還是不放鹼好，如果小米粥裏放鹼的話，雖然小米粥熬的比較粘稠，我覺得放鹼肯定要破壞小米粥的營養物質，我覺得熬小米粥還是原汁原味的好，所以每次熬小米粥的時候，我從來不放鹼...
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![火鹼洗衣服一次放多少]( "火鹼洗衣服一次放多少")
- 火鹼衣服一次放多少如果你是想用我撿洗衣服，那麼踏實，有比例的，比如說你放10克火鹼，那麼就就必須放400克的水，因爲火鹼對比較污垢的衣服洗滌更乾淨，但是在洗的時候，溫度和鹼的用量必須掌握好，因爲火鹼是屬於化學用品，它容易對其他物品起傷害作用。放少量的一點點就可以，使用火鹼洗...
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![一般鹼水糉才放食用鹼 包糉子要放鹼嗎]( "一般鹼水糉才放食用鹼 包糉子要放鹼嗎")
- 端午節,自然少不了應節的糉子。我們知道，做包子、麪包等需要放鹼發酵，放鹼是爲了使麪粉迅速漲發,軟化纖維,去除發麪團的酸味,可爲包子帶來極佳的色、香、味、形,以增進人們的食慾。那麼，包糉子要放鹼嗎？包糉子要放鹼嗎不一定。具體要看你包的是什麼糉子。如果是鹼水糉當然則...
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![3斤面放多少食用鹼]( "3斤面放多少食用鹼")
- 一斤麪粉只需要放一克的食用鹼即可，三斤面放三克就行，食用鹼是屬於鹼性物質，加入麪粉中能和一些酸性物質發生反應，從而生成一些氣體充滿面團，既能起到發麪的作用，又能防止麪糰味道出現發酸的現象。食用鹼可以直接加入麪粉中，也能用溫水化開後再食用。...
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![做鹼麪條放多少鹼和鹽]( "做鹼麪條放多少鹼和鹽")
- 鹽和鹼同時放的情況下，會讓麪條產生特殊的口感，吃起來會更加爽口些，一斤麪條0.5g鹼。一般麪條配料的比例爲，水30%至35%，鹽1-3%、鹼0.5-1%相對於乾麪粉重量比。但如果要做的是雞蛋麪條，因此，鹽和鹼適當減少分量。所以，100斤麪粉的話，鹼只要40g，鹽80g即可。注意，鹼要放在熱水中溶化後...
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