![酒釀冬瓜正宗做法]( "酒釀冬瓜正宗做法")
- 主料：冬瓜300g，醬油1湯匙，米酒30ml，姜2片輔料：糖(1茶匙)，鹽(1/4茶匙)，水(200ml)做法步驟：1.冬瓜去皮去籽，切塊，姜切絲，備用2.鍋內加水、米酒、醬油、糖、鹽，將冬瓜塊放入，拌勻，大火煮沸，轉小火，加蓋燜煮15-20分鐘，至冬瓜上色均勻3.最後加入薑絲，繼續燜煮5分鐘即可原料：冬瓜750克。酒釀200克...
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![糯米酒釀水放多了怎麼補救]( "糯米酒釀水放多了怎麼補救")
- 自己最好把它稍微再加點人才，然後再加點那種酵母的比例就可以了，自己一定要按照比例來，如果加多了，加少了，就可能會導致變質，或者是做出來的不好吃，反正我平時就是按照自己的比例來做，出來的東西超級好吃，尤其是夏天還吃，真是味道超級好的那種。...
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![酒釀和米酒有什麼區別]( "酒釀和米酒有什麼區別")
- 區別：是製作材料不同、用途不同、發酵時間不同。1、製作材料不同米酒是以稻米爲主要的原料製作而成的，有的時候也被稱爲是黃酒，品味起來非常不錯，味道非常鮮美，而酒釀是以糯米爲主要材料製作而成的。2、用途不同米酒也被稱爲是白酒，它可以用來做魚。米酒在做魚的過程當中可以有...
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![酒釀小圓子煮出來發酸怎麼回事]( "酒釀小圓子煮出來發酸怎麼回事")
- 煮的時間太長，酒釀煮久後就會發酸。把酒釀放進去後，煮30秒即可。具體做法如下準備材料：酒釀：適量、枸杞：適量、糯米小圓子：適量、糖：適量。起鍋加入適量的清水燒開，然後把糯米小圓子放進鍋裏，煮到小圓子浮起來就可以了。接下來轉成小火，放入3大勺左右的酒釀，勺糖，然後攪拌均勻。放入...
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![桂花酒釀要用黃桂花還是紅桂花]( "桂花酒釀要用黃桂花還是紅桂花")
- 用黃桂花。桂花酒是選用秋季盛開之金桂爲原料，配以優質米酒陳釀而成.具有色澤金黃、芬芳馥郁、甜酸適口的特點，它是宴會及製作雞尾酒的上乘美酒，也是您自享或饋贈親友的佳品。桂花酒釀要用黃桂花還是紅桂花用黃掛花好。因爲這桂花最香。紅桂花開花時花香較爲清淡，沒有黃桂花...
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![酒釀發糕做法大全]( "酒釀發糕做法大全")
- 用料：糯米150克、普通大米350克、酒釀270克、糖100克、酵母6克肥丁肉50克、糯米粉粘米粉若干、 1、將糯米用清水沖洗乾淨，秋冬季用水浸5至7天，春夏季浸水2至4天，同時做到每天換水。粳米浸泡一天左右2、用水衝淋，不能有泔水異味、濾幹水。 3、加入270克酒釀倒入破壁機...
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![桂花酒釀做法]( "桂花酒釀做法")
- 將桂花置於通風陰涼處攤開風乾一夜，然後每斤桂花加入四兩白糖（粉狀冰糖最好）拌勻，放入酒缶內任其發酵二、三天之後，加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒，但不可用紅芋、木芋酒，此類酒口感太差。然後密封窖藏，一年後桂花酒即成。假若窖藏五年後才飲用，這是上好的佳釀了。有條件的...
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![豐胸酒釀蛋雖好但也別肆意亂吃 酒釀蛋有副作用嗎]( "豐胸酒釀蛋雖好但也別肆意亂吃 酒釀蛋有副作用嗎")
- 酒釀蛋是我國民間很古老的豐胸祕籍，客家授乳的婦女，如果乳汁不通暢，吃個甜酒釀蛋，就有意想不到的效果。並且，經常食用酒釀蛋還會發現自己的面板潤滑有光澤，是一種很好的食療保健飲食。但是，這種豐胸酒釀蛋有沒有副作用呢？能否肆意多吃呢？酒釀蛋有副作用嗎酒釀蛋從原理上來說，本身沒...
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![正宗寧波酒釀發糕怎麼做法]( "正宗寧波酒釀發糕怎麼做法")
- 1、準備大米粉、酒釀、白糖和酵母粉，大米粉也叫粘米粉。2、白糖和酵母粉倒入酒釀中攪拌均勻，倒入大米粉，攪拌成細膩的米糊，攪拌好的米糊是酸奶的狀態。3、蓋上保鮮膜發酵1個小時，米糊發酵比饅頭髮酵時間長一些，現在是最熱的天我都發了一個小時，發好的米糊表面有大氣泡，有點像豆腐...
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![酒釀開袋後就要馬上吃完嗎]( "酒釀開袋後就要馬上吃完嗎")
- 不是沒有吃完的酒釀可以放在容器裏面，用保鮮膜給它密封，之後放入冰箱冷藏就可以了，不過只能放兩三天開封后的酒釀還是要及早喝完，這樣是爲了避免空氣中細菌跟微生物的侵入，引起酒釀變質。你說的酒釀是超市裏面買的那種吧！這種酒釀裏含有大量的防腐劑，開袋後，吃剩下的紮好袋口，現在...
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![哪裏的糯米做酒釀好]( "哪裏的糯米做酒釀好")
- 湖北省的孝感。孝感的米酒歷史悠久，製作方法非常獨特，孝感的米酒選用優質的糯米當做原材料，使用鳳窩發酵工藝釀製而成。在購買孝感米酒時要挑選知名品牌，要是在網上購買的話一定要注意真假，不是寫上孝感米酒就是真的孝感米酒，要多看看評論和口碑。...
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![豐胸酒釀蛋真能豐胸嗎]( "豐胸酒釀蛋真能豐胸嗎")
- 酒釀蛋豐胸是民間一直以來都比較流行的一種方式，就是透過酒釀加雞蛋一起煮着吃，一度甚至譽爲豐胸界的傳奇食物。那麼，豐胸酒釀蛋真能豐胸嗎？到底是名副其實的豐胸界傳奇還是一直以來的誤解？今天我們就來解開這層疑惑~~豐胸酒釀蛋真能豐胸嗎酒釀蛋有一定的豐胸效果。酒釀蛋能豐...
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![爲什麼酒釀饅頭又乾又硬]( "爲什麼酒釀饅頭又乾又硬")
- 酒釀饅頭加了酵母還是又乾又硬，是因爲酵母放少了。1和麪時水份有點大和麪水時一定要適當，同時，考慮季節氣溫，冬季和麪要軟一點，夏季要硬一點。若和麪太軟，揉制饅頭有困難，也只能加入乾麪粉，若麪粉加得多了，發麪會處在“不發”的狀態，蒸出的饅頭有“死麪饃”的現象，饅頭也就有點硬若...
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![酒釀製作要點]( "酒釀製作要點")
- 1、製做酒釀的器具一定要乾淨，特別是不能有油跡，並用熱水燙一遍，再拿紙巾抹乾淨。2、拌酒麴一定要在糯米涼透以後。否則，熱糯米就把灰黴菌殺死了。結果要麼是酸的臭的，要麼就沒動靜。2、最好不要用手直接碰糯米飯，建議戴塑料手套或者隔一層保鮮膜。3、酒釀長白毛說明溫度太高，但...
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![赤豆酒釀發源地]( "赤豆酒釀發源地")
- 先說結論，赤豆酒釀發源地是蘇州。蘇州於長江下游入海口附近地區，大約是在明朝初年的時候，赤豆酒釀這種傳統的小吃在蘇州一帶被自己做出來，並且傳播到了杭州，南京等地。蘇州湯飯創造性的在赤豆酒釀當中加入了雞蛋黃和酒糟成分，非常好吃。...
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![靖江酒釀燒餅做法]( "靖江酒釀燒餅做法")
- 用料麪粉500克白砂糖15克溫水230克酵母5克酒釀水20克色拉油15克花椒粉（抹面用）適量鹽（抹面用）適量色拉油（抹面用）適量酒釀燒餅的做法步驟步驟1盆中稱入麪粉，糖。酵母稱入溫水中攪勻。步驟2將步驟1所述材料，酒釀水（就是把酒釀中的米粒濾除後的部分），用筷子攪拌成小面塊，再用手揉光滑。...
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![自制的酒釀會酸澀是怎麼回事]( "自制的酒釀會酸澀是怎麼回事")
- 甜酒生產過程中，是一種開放式操作。在這樣的操作環境中，不可避免地會接觸到許多其他雜菌，主要是乳酸桿菌。1、乳酸菌是由糖產生乳酸的厭氧菌。乳酸桿菌和酵母呈拮抗生長。當大量乳酸桿菌生長產生乳酸時，醪液的pH值降低，使酵母菌凝聚變性，最終導致酵母菌死亡。2、醋酸菌也是主要...
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![冰酒釀的水是糖水嗎]( "冰酒釀的水是糖水嗎")
- 是的冰酒釀的製作方法十分簡單。最原始的冰酒釀使用米酒（即酒釀）、赤豆爲原料，用冰水衝開，赤豆的甜味與米酒的香氣摻雜在一起，加上冰水的清涼，實在是夏天消暑解渴的佳品。冰酒釀所用的冰水多不是普通的冰水，主要以糖精勾兌或者使用橘子水，還有一些其他配方（多爲祕方）。添加物也不在...
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![酒釀圓子湯的家常做法]( "酒釀圓子湯的家常做法")
- 工具/原料more酒釀枸杞雞蛋葡萄乾糯米粉方法/步驟加入適量的白開水，將糯米粉和成麪糰，然後蓋上紗布，晾10分鐘左右。將糯米麪團搓成一個個的小丸子將鍋放上竈臺，倒入兩碗水，燒開，把雞蛋開啟放進去等雞蛋凝固後，放入糯米圓子糯米圓子飄起來後，放入枸杞、葡萄乾，酒釀，水開後關火即可！1...
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![酒釀蛋到底是豐胸傳奇還是誤解 豐胸酒釀蛋真能豐胸嗎]( "酒釀蛋到底是豐胸傳奇還是誤解 豐胸酒釀蛋真能豐胸嗎")
- 酒釀蛋豐胸是民間一直以來都比較流行的一種方式，就是透過酒釀加雞蛋一起煮着吃，一度甚至譽爲豐胸界的傳奇食物。那麼，豐胸酒釀蛋真能豐胸嗎？到底是名副其實的豐胸界傳奇還是一直以來的誤解？今天我們就來解開這層疑惑~~豐胸酒釀蛋真能豐胸嗎酒釀蛋有一定的豐胸效果。酒釀蛋能豐...
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![赤豆酒釀全國都有嗎]( "赤豆酒釀全國都有嗎")
- 不是，只有江浙有。赤豆酒釀發源地是蘇州。蘇州於長江下游入海口附近地區，大約是在明朝初年的時候，赤豆酒釀這種傳統的小吃在蘇州一帶被自己做出來，並且傳播到了杭州，南京等地。蘇州湯飯創造性的在赤豆酒釀當中加入了雞蛋黃和酒糟成分，非常好吃。...
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![10斤米可以做多少碗酒釀]( "10斤米可以做多少碗酒釀")
- 做米酒道常是用糯米去做。製作方法：糯米十斤，安琪米酒麴30g，涼開水4000g1、糯米提前一天洗淨用清水泡上，水要保證米泡漲後依然是高過米的水平線。2.蒸鍋鋪上屜布，放米中火蒸一小時。3.蒸好的米放涼至溫度在30--40度，放入乾淨無油的盆裏加一點點涼開水把結團的米弄散，加入酒麴充...
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![做酒釀涼開水放多了咋辦呀]( "做酒釀涼開水放多了咋辦呀")
- 做酒釀水放多了不能成功。首先第一個改善方法就是，加一點點的釀酒進去就好了，第二個方法就是，可以用一個勺子把多餘的水挖出來就好了。做酒釀發酵過程中表面如果長出白色菌絲，就是酒麴中的根黴菌，不必擔心。直接攪拌到飯中即可，若不管它，它會從表面先長白色菌絲，再變成灰色菌絲。...
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![酒釀裏的糖是單糖還是雙糖]( "酒釀裏的糖是單糖還是雙糖")
- 酒釀裏的糖是單糖。酒釀屬於米酒一類。米酒中的糖分是由酒麴中的酵母對糯米中的澱粉進行水解，轉化成單糖和低聚糖，這些糖能夠被人體快速地吸收，迅速補充人體的能量。對於健康人羣來說適量食用具有滋陰補腎、活氣養血的作用，對於一些血糖高的患者來說不建議食用。...
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![酒釀糯米發糕最正宗的做法]( "酒釀糯米發糕最正宗的做法")
- 用料麪粉400g酒釀100g溫水100g酵母粉3g芝麻（可不加）食用油少許。步驟1此處的酒釀最好是自己做，或者超市裏買那種成罐的，看到裏頭有一坨帶個窩窩那種。否則不具有發酵功能。酒釀連米帶汁用料理機攪碎。用溫水稀釋後加入酵母粉混合均勻，待用。步驟2麪粉與步驟一的汁混合，正常和麪...
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