![姜爆鴨焯水好還是過油好]( "姜爆鴨焯水好還是過油好")
- 姜爆鴨焯水好，因爲姜爆鴨第一步就是要焯鴨肉的血水，不焯水的話會有鴨肉的腥味，焯了水再就放油和鴨肉生爆，再放切好的仔姜一起爆香了再放一點水燒，再調味，把味調好了就可以起鍋了。姜爆鴨不能過油是因爲直接過油會把鴨肉裏的血水鎖住，做出來的姜爆鴨會有血腥味，會很難吃。所以姜爆...
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![鴨子如何焯水]( "鴨子如何焯水")
- 鴨肉焯水的最好方法是用溫水，一來溫水縮短鴨肉在鍋中停留的時間，二來也不會讓鴨肉變得肉質佷柴。當水燒到鍋中開始冒泡泡時，這個時候溫度比較低，放入鴨肉、料酒和薑片，炒出鴨肉的髒污，再用溫水清洗，用溫水清洗很重要，因爲冷水會使鴨肉緊縮，後期烹飪不僅難以入味，肉質還變柴了，因此這...
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![炒鴨胗要不要焯水]( "炒鴨胗要不要焯水")
- 炒鴨胗最好焯一下水由於吵架蒸的時候不焯水的壓正切開，以後會有血水流出來，吵完以後的菜色會有點泡沫，感覺不乾淨，吃起來就有點影響，焯過水的鴨胗顏色雖然變成咖啡色，但是沒有了血水和泡沫，切開以後非常的光亮，炒完的彩色非常乾淨，色香味俱全，所以最好把鴨胗用水焯一下...
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![紫薑炒鴨要焯水嗎]( "紫薑炒鴨要焯水嗎")
- 焯水更好，焯水是指鴨肉焯水，紫薑(子姜)不用焯水。因爲鴨肉本身都有些鴨腥味，焯水後會去掉大部分鴨腥味，子姜是嫩姜，本身就有辣香味，切好直接下油鍋煸炒出辣香味後，倒入焯過水的鴨肉一起煸炒，直至鴨皮微微出油時，即可以加入準備好的配料一起燜煮即可。...
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![啤酒鴨要不要焯水]( "啤酒鴨要不要焯水")
- 肯定要先焯水，把血水，鴨噪氣先去掉。然後開始燒啤酒鴨的種種步驟，水放得少，以啤酒代水，慢慢熬製，作出噴香撲鼻的好鴨子！...
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![鴨頭焯水需要多久]( "鴨頭焯水需要多久")
- 大約20分鐘左右。煮鴨頭時，等水燒開後再煮15分鐘左右即可。要將鴨頭清洗乾淨，並用冷水下鍋，蓋上鍋蓋後用大火煮，在煮之前可以用料酒和其它香辛料醃製一段時間，讓煮出的鴨頭更具有香味。可以直接用火鍋底料或者燉料煮鴨頭，煮熟的鴨頭可以直接食用。...
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![鴨爪焯水水開下鍋嗎]( "鴨爪焯水水開下鍋嗎")
- 鴨爪比較腥，冷水下鍋，可以很好的去除味道。首先就是要對鴨腳進行去腥，去腥可以冷水下鍋，下鴨腳，放入酒，蔥姜，調味料燒製進行焯水，水開後除去水面上的浮沫，再燒2~3分鐘後撈出來，用清水進行清洗，這樣子能達到一個很好的去腥效果。其次，在煲湯的時候也要注意放一些姜酒這類去腥的調料。...
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![鴨血焯水多長時間]( "鴨血焯水多長時間")
- 焯水兩分鐘時間就好。盒裝的鴨血一般是半熟的，煮5分鐘左右就可以熟了，若是新鮮的鴨血，煮10分鐘，用筷子扎進去沒有血絲就代表熟了，不管是盒裝的鴨血還是新鮮的鴨血，建議大家儘快吃完，動物血不易儲存，很容易滋生細菌變質。盒裝鴨血在炒制之前最好先焯水兩分鐘左右，這樣能夠去除它的...
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![炒鴨子是焯水好還是不焯水]( "炒鴨子是焯水好還是不焯水")
- 炒鴨子不需要焯水，直接把鴨子切成肉塊，放入鍋中不停的翻炒就可以了，材料中的蔥段、薑片、蒜片、八角、桂皮、香葉、幹辣椒等都可以去掉鴨子的腥味。...
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![鴨子焯水正確方法]( "鴨子焯水正確方法")
- 先將鴨子進行剁成均勻的鴨塊，然後放入水中進行燉煮開幾分鐘後，撈出來清洗乾淨即可。起鍋燒油熱放入少許蔥薑蒜小米辣爆香後，放入鴨塊進行翻炒幾下後，到入啤酒淹沒鴨塊，進行燉煮十五分鐘左右後，加入少許鹽和耗油味極鮮醬油，翻炒幾下出鍋。希望以上回答對您有所幫助吧！1、鍋中放入...
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![鴨肉焯水幾分鐘]( "鴨肉焯水幾分鐘")
- 焯水3-5分鐘就可以了。因爲鴨肉腥味相對比較重，因此我們需提前焯水，去除血沫，焯水時加入薑片和蔥段也是幫助去腥。炒鴨腿肉教程：1、把白酒點燃，把鴨腿表皮燒一下，讓毛孔收縮，摘掉留在皮裏的部分毛根，同時去皮腥味兒。2、鴨腿洗乾淨，加清水，加料酒薑片和蔥段焯水3~5分鐘。3、鴨肉不...
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![鴨板腸焯水幾分鐘]( "鴨板腸焯水幾分鐘")
- 1分鐘鴨板腸，焯水1分鐘，滷10分鐘，泡35分鐘。鴨腸是一種口感脆嫩，味道不錯的食物，鴨腸的做法有很多種，不管是什麼做法，都需要將鴨腸處理乾淨，焯水也是處理鴨腸的一步，在水中加入八角和大料，水開後，放入鴨腸大概1到2分鐘就可以撈出，撈出的鴨腸再過一遍涼水就去除了一定的腥味。...
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![鴨貨不焯水煮制時間]( "鴨貨不焯水煮制時間")
- 40分鐘左右1、鴨脖，焯水3分鐘，滷製25分鐘，泡製80分鐘。2、鴨掌，焯水3分鐘，滷製25分鐘，泡製80分鐘。3、鴨頭，焯水2分鐘，滷製25分鐘，泡製80分鐘。4、鴨翅，焯水3分鐘，滷製25分鐘，泡製80分鐘。5、鴨腿，焯水3分鐘，滷製30分鐘，泡製80分鐘。6、鴨腸，焯水1分鐘左右，滷製1分鐘左右，無需泡製。7、鴨舌...
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![滷鴨子要焯水嗎]( "滷鴨子要焯水嗎")
- 滷鴨子不要焯水。滷鴨子是經過滷汁加工而成，還有滷蛋。滷汁有獨特的滷味，口味不錯，人們慕名而買，就是想享受原汁滷味。需要！滷鴨之所以需要焯水，是因爲焯水可以除去原料中一部分的腥羶味和苦澀味，以及肉類中的一些血水，沸水中煮還可以快速加熱肉類表面，同時起到一定的殺菌消毒作用...
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![殺鴨後鮮鴨血怎麼焯水]( "殺鴨後鮮鴨血怎麼焯水")
- 生鴨血用開水煮和冷水煮都是可以的，只是食用口感不一樣，冷水煮的話，食用時鮮嫩的感覺更強一些，熱水煮的話，食用口感更爽口一些。鴨血這種食物在生活中較爲常見，有着滑嫩的口感，食用時有着清香的味道，烹飪方式更是多樣。新鮮鴨血想要做成塊狀，可以放進盛器中，在鴨血中放入適量食鹽攪...
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![炒鴨血需要焯水嗎]( "炒鴨血需要焯水嗎")
- 要的，鴨血爲家鴨的血液，因此具有少許腥臭味，而在炒鴨血之前，將鴨血進行焯水處理，就能去除鴨血中的異味提升鴨血的口感，所以炒鴨血需要焯水。鍋燒清水，水開後加入精鹽一勺，然後將鴨血放入鍋內，焯水一分鐘後，立刻撈出控水備用，，加鹽的目的是爲了讓焯水後的鴨血。口感更滑嫩，而且也不容易...
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![鴨肉最忌諱焯水]( "鴨肉最忌諱焯水")
- 鴨肉本身味道非常重，但焯水並不能完全去掉腥味，相反，焯水會導致鴨肉更加緊實，發柴，也會流失鴨肉營養成分。去鴨肉腥味可用生薑、料酒、食鹽、麪粉抓揉均勻，靜置10分鐘，然後用溫水洗淨，再用白醋浸泡30—40分鐘後沖洗，基本就能去除鴨肉腥味。新鮮鴨子是不需要焯水的，焯水了反而會使鴨...
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![紅燒鴨子要不要焯水]( "紅燒鴨子要不要焯水")
- 需要紅燒鴨需要焯水。鴨、雞、豬、牛、羊肉最好先焯一下再煮，這樣可以去除肉中的雜質和血，縮短後期的烹調時間。透過在烹飪前預煮鴨子，可以調節幾種不同原料的成熟時間，並且可以縮短正式烹飪時間...
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![鴨肉焯水不能放什麼]( "鴨肉焯水不能放什麼")
- 鴨子焯水，是爲了去除鴨子的腥和騷味兒。在燉鴨子或者炒鴨子的時候再放姜。焯水的時候不用放姜。因爲鴨子它本身很腥，很騷，所以做鴨子的時候，一定要用料酒，啤酒，蔥薑蒜。大料這些都是不但能夠去除鴨子的腥味兒，而且還能夠使鴨子的味兒味道更加美味，口感更好。你...
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![鴨心需要焯水嗎]( "鴨心需要焯水嗎")
- 需要焯水【絕味鴨心配方及製作方法】原料：袋裝冰鮮鴨心500克、幹辣椒400克、姜塊100克、蔥節120克、八角20克、三奈10克、桂皮8克、小茴香10克、草果10克、花椒10克、丁香5克、砂仁8克、豆蔻12克、排草5克、香葉3克、精鹽200克、味精15克、硝鹽1克、紅曲米50克、料酒100克...
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![臘鴨腿要不要焯水]( "臘鴨腿要不要焯水")
- 拉鴨腿，要不要焯水買回來的臘鴨腿應該要放在開水裏洗一下，要洗乾淨是不需要焯水的，只要用熱水把鴨腿洗洗乾淨，然後再切成一塊一塊的，可以蒸着吃，比較好吃，拉鴨腿是不需要焯水的，只要用點溫水多洗洗，把外面的灰塵油泥洗乾淨，就可以放在盆裏隔水蒸着吃...
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![鴨子焯水多少分鐘]( "鴨子焯水多少分鐘")
- 鴨子焯水幾分鐘就可以了。鴨子在烹飪之前一定要焯水，以祛除肉質裏的血沫。一般情況下，鴨肉放入涼水中，煮幾分鐘後水就開了，將表面浮沫撤掉後，在煮一至兩分鐘就完全煮透了，這時就可以關火撈出了，撈出後再將表面的浮沫衝乾淨就可以了。...
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![板鴨需要焯水嗎]( "板鴨需要焯水嗎")
- 很多人做鴨子都喜歡先把鴨肉焯水一遍，除非你的鴨子是冷凍鴨，爲了殺死一些細菌等髒東西，焯水是非常有必要的。但如果是新鮮鴨子是不需要焯水的，焯水了反而會使鴨肉變得老柴且非常有韌勁，吃起來相當難以嚼爛。去除鴨肉的腥味不一定要焯水，用水浸泡也是可以的，加入一些白醋，浸泡20分...
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![鴨血要焯水嗎]( "鴨血要焯水嗎")
- 需要準備一盒鴨血，上面劃上口子，倒扣過來，把鴨血取出來，再把鴨血切成厚厚的薄片，也不能太薄，不然下鍋容易碎，切好的鴨血放入盤中。幾瓣蒜子斬成蒜末，小米辣切去老根再切圈5、韭菜切段，根部和葉子分開放。鴨血涼水下鍋焯水，放入一勺食鹽，這樣焯好水的鴨血吃起來更緊實。燒開後煮一分...
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![鴨腸焯水多久]( "鴨腸焯水多久")
- 焯水30秒左右即可，因爲鴨腸焯久就太老了，是必不可少的一種火鍋食材。在鴨腸食用之前，是需要用鹽水浸泡一段時間的，可以有效地清洗出鴨腸的雜質。鴨腸，吃起來還是比較有嚼勁的，只是鴨腸要確保已經燙熟之後，才能夠用來食用。鴨腸不僅可以用來做火鍋，還可以炒、烤。...
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