![介休擔擔麪的湯怎麼做]( "介休擔擔麪的湯怎麼做")
- 1、麪粉500克，德陽豆油、味精、紅油辣椒、雞蛋、化豬油、豌豆尖、好湯、醋、蔥花、芽菜、豆粉、豬肉各適量。2、將麪粉與雞蛋加水和成麪糰，用手工擀製成細韭菜葉面條。豆粉用作擀麪時的散粉。3、將豆油、醋、味精、紅油辣椒、好湯、蔥花、芽菜末分別放入12個碗中。4、將豬...
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![擔擔麪沒有芽菜可以用什麼代替]( "擔擔麪沒有芽菜可以用什麼代替")
- 沒有芽菜可以用榨菜絲1、麪條煮熟，不要煮得太軟，同時燙熟青菜。2、將所有調料除紅油外，放入兩隻碗中，略加高湯或麪湯調勻。3、將煮好的麪條和青菜加入調好的調味汁中，分別放上一匙芽菜肉末（我家習慣再放一點榨菜絲）和紅油，撒上花生米即可食用。...
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![袋裝今麥郎麻醬擔擔麪怎麼吃]( "袋裝今麥郎麻醬擔擔麪怎麼吃")
- 食材：擔擔麪200克，豬肉餡400克，芽菜100克，大蔥末25克，薑末10克，蒜茸10克，辣椒麪1.5克，芝麻醬10克，油菜心1棵，香菜少許做法:1、鍋熱後，倒入豬肉餡炒散待用。2、用豬油將蔥、姜、蒜爆香，再放入辣椒麪、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，點少許高湯，出鍋時放入芝麻醬、花椒麪炒勻。...
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![麻醬擔擔麪方便麪辣嗎]( "麻醬擔擔麪方便麪辣嗎")
- 辣。今麥郎的麻醬擔擔麪，這款泡麪的最大的美味就在於那包辣油，一般吃麻醬很少會有人還加辣椒油，但是麻醬泡麪的話，吃多了會有點膩，但是加了辣油，辣椒的程度也剛剛好，不會過於辣，同時還化解了麻醬膩的味道，吃下去就像是在外面麪館吃的一樣，但是它唯一的缺點就是賣相不好。...
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![擔擔麪和麪筋放什麼調料好吃]( "擔擔麪和麪筋放什麼調料好吃")
- 擔擔麪吃帶湯的好吃，做好的麪條伴些菜，調料炒辣椒香香辣辣非常好吃。麪筋吃法多，可以涼拌也可以炒也可以涮火鍋，也可以用來燒烤都非常好吃，勁道補血有嚼勁，加之調料的作用吃起來特別好吃，燒烤的時候加鹽，孜然粉，辣椒粉，燒烤料，非常好吃的一種美食。...
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![四川特色小吃擔擔麪怎麼做]( "四川特色小吃擔擔麪怎麼做")
- 一擔擔麪擔擔麪是著名的成都小吃。用麪粉擀製成麪條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。成菜麪條細薄，滷汁酥香，鹹鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。此菜在四川廣爲流傳，常作爲筵席點心。製作原料：圓細麪條500克，辣椒油、醬油、蔥各50克，芝麻醬35克，味精2.5克，川東菜100克，化豬油、香油各20克。烹...
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![擔擔麪的由來爲什麼叫擔擔麪]( "擔擔麪的由來爲什麼叫擔擔麪")
- 擔擔麪是四川民間極爲普遍且頗具特殊風味的一種著名小吃。因常由小販挑擔叫賣，由此得名。此面色澤紅亮，冬菜、麻醬濃香，麻辣酸味突出，鮮而不膩，辣而不燥，堪稱川味麪食中的佼佼者。其麪條細滑，主要佐料有紅辣椒油、肉末、川冬菜、芽菜、花椒麪、紅醬油、蒜末、豌豆尖和蔥花等，口味...
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![擔擔麪肉臊子做法]( "擔擔麪肉臊子做法")
- 五花肉、薑末、料酒、醬油、五香粉、鹽、醋、幹辣椒粉做法1、肉洗乾淨，用刀刮淨豬皮（不要去皮），把肥瘦肉分別切開。2、鍋裏放少許油，油熱轉一下鍋，先下肥肉煸炒一下，也就是把肥肉裏面的油煸出來，肉臊子纔會肥而不膩。3、煸炒到肉皮顏色稍發亮時，趕緊倒入瘦肉（不能煸得時間太長，否則...
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![擔擔麪是哪個省的特色]( "擔擔麪是哪個省的特色")
- 擔擔麪是四川省成都市和自貢市的一種著名的傳統小吃據說源於挑夫們在街頭挑着擔擔賣面而得名。擔擔麪相傳爲1841年一個綽號叫做陳包包的自貢小販創制，因爲早期是用扁擔挑在肩上沿街叫賣，所以叫做擔擔麪。...
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![擔擔麪的正宗做法]( "擔擔麪的正宗做法")
- 主料：新鮮麪條500克，肥瘦豬肉400克，碎米芽菜100克，油菜適量輔料：蔥末3克，薑末5克，蒜末5克，粗製辣椒粉適量，食用油適量，熟芝麻適量，去皮熟花生碎適量調料：生抽醬油1勺，老抽醬油1勺，料酒適量，花椒油適量，芝麻油適量，醋1勺，細砂糖適量做法步驟：1、肥瘦豬肉切大塊兒，分出幾塊兒肥膘肉，煉豬油備用。...
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![太原擔擔麪正宗做法]( "太原擔擔麪正宗做法")
- 做法是麪粉500克，紅辣椒油100克，芝麻醬75克，川冬菜100克，蔥花50克，花椒麪2.5克，紅醬油125克，蒜末50克，豌豆尖200克【方法】1用富強粉500克加水125毫克和麪，和勻後擀成片，再切成細麪條。2將以上佐料（按5碗計算）裝入5個小碗內，每碗加入高湯少量，待麪條煮好後挑在碗內即成。產品特點：味麻辣...
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![重慶幹拌擔擔麪調料的配方]( "重慶幹拌擔擔麪調料的配方")
- 擔擔麪非常好吃，一種並不起眼的街頭小吃能傳承至今，的確有其獨特的魅力。擔擔麪的調料很多，口感十分豐富，正是因爲大量的調料和輔料組成，在麪粉價格相對穩定的情況下，擔擔麪成品的價格卻上漲了許多倍。記憶中擔擔麪調料的組成大致如下：麪條、香蔥、芽菜、花生碎、芝麻醬、醬油、...
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![擔擔麪的調料怎麼做]( "擔擔麪的調料怎麼做")
- 擔擔麪的醬料需要準備一些小蔥，胡椒末，油辣椒，醬油，豬肉，花椒末，鮮麪條，把肉剁成肉末，鍋裏面加入一些油，肉末放進去炒，然後再加一些醬油繼續炒，一直炒到肉末變小，顏色變化，大概幾分鐘左右就可以倒到容器裏面，加入一些胡椒末，花椒末，油辣椒，醬油攪拌均勻，鍋裏面加入適量的水燒開，然後再倒一些...
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![正宗擔擔麪的製作方法]( "正宗擔擔麪的製作方法")
- 擔擔麪適量，空心菜適量輔料大蒜、川冬菜、香蔥、芝麻醬、香油、生抽、花椒油、辣椒油適量1、準備好擔擔鹼面和空心菜，蔥末，蒜末，川冬菜2、拿一個小碗，放入適量的芝麻醬用適量的香油將芝麻醬拌開，在放入2勺醬油，一勺花椒油，加入蒜末和川冬菜調均3、鍋裏燒開水，水開後先下入空心菜燙...
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![重慶擔擔麪與小面的區別]( "重慶擔擔麪與小面的區別")
- 1、面不一樣：擔擔麪是用的棒棒面，二粗的重慶小面也是棒棒面，但是要細很多2、是否有湯：擔擔麪是幹拌的，不加麪湯重慶小面有加湯的有不加的3、是否有葉子菜：擔擔麪不加葉子菜重慶小面要加4、賣的方式不同：擔擔麪是一碗一碗賣的，不存在1兩2兩重慶小面是1兩2兩或者大碗小碗賣的5、是...
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![河南擔擔麪的正宗做法]( "河南擔擔麪的正宗做法")
- 用料主料：麪條150克，豬肉臊子30克，芽菜10克碗中調料：醬油5克，香醋3克，鹽1克，花椒麪少許，小磨芝麻油3克，香豬油5克，紅油辣子10克，高湯15毫升，蔥花2克，八角1枚，花生碎適量步驟1梅花肉切成肉肉末、芽菜洗淨切細步驟2起鍋熱油，待油溫五成熱下肉末煸香，加八角增香，直至肉末煸幹，下芽菜碎一起翻炒...
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![擔擔麪的繁體字]( "擔擔麪的繁體字")
- 擔擔麪繁體字:擔擔麵。“擔”，現代漢語規範一級字（常用字），普通話讀音爲dàn，最早見於楚系簡帛時代，在六書中屬於形聲字。“擔”的基本含義爲挑東西的用具，多用竹、木做成，如扁擔引申含義爲一挑東西，如擔子、勇挑重擔。在古代，“擔”，同“撣”。...
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![介休擔擔麪出名原因]( "介休擔擔麪出名原因")
- 介休擔擔麪能夠成爲百姓喜聞樂見的大衆美食，扁擔的功勞可謂是功不可沒。由於老成都街巷衆多，店鋪林立，於是，扁擔便成了運輸的首選，《四川省志·民俗志》中就有“肩挑背磨，創業維艱”之說。《成都通覽》中有一章特別描繪了老成都的《七十二行現相圖》，其中，靠扁擔營生的就近五十種...
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![哪兒的擔擔麪最正宗]( "哪兒的擔擔麪最正宗")
- 擔擔麪相傳爲1841年一個綽號叫做陳包包的自貢小販創制，隨後傳入成都，因早期用扁擔挑在肩上沿街叫賣，所以叫做擔擔麪。日本的不少拉麪館也有四川擔擔麪供應。所以論最正宗的擔擔麪當然還是四川自貢的。...
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![成都擔擔麪用的是什麼麪條]( "成都擔擔麪用的是什麼麪條")
- 擔擔麪是將麪粉擀製成麪條，煮熟，舀上炒制的肉沫而成。成菜麪條細薄，滷汁酥香，鹹鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。擔擔麪是四川成都和自貢著名的地方傳統麪食小吃。源於挑夫們在街頭挑着擔擔賣面而得名。擔擔麪是四川小吃中的代表性食物，爲人們品嚐四川小吃時的必備佳餚。...
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![蝦仁擔擔麪的正宗做法]( "蝦仁擔擔麪的正宗做法")
- 材料：  五花豬肉300克紅蔥頭4個鮮蝦250克豆芽菜20克熟雞蛋2個蔥花1小匙麪條250克滷肉調味料：  料酒1小匙冰糖5克蠔油1大匙老抽1/4小匙生抽2大匙豬皮1塊（可以讓肉汁更濃稠）湯調味料：  鹽1/2小匙白胡椒粉1/4小匙蝦仁擔擔麪的正宗做法步驟:步驟1 豬...
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![麻醬擔擔麪方便麪怎麼吃]( "麻醬擔擔麪方便麪怎麼吃")
- 開啟包裝，放入菜包、粉包水泡三分鐘，將麻醬包、油包放入面中即可，具體步驟如下：1、將面的包裝開啟，取出叉子和調料包。2、放入蔬菜包、調味粉包，再倒入開水。3、將蓋子蓋起來，把醬包和調味油包放到蓋子上3分鐘。4、倒入醬包和調味油包攪拌均勻即可食用。...
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![擔擔麪的芽菜是啥菜]( "擔擔麪的芽菜是啥菜")
- 擔擔麪裏的芽菜是芥菜，在四川宜賓又稱爲青菜。四川芽菜，主產地在四川宜賓，故又稱“宜賓芽菜”。入口香脆、味鹹中帶有隆烈的發酵醬香。是川菜中不可缺少的輔料。麪條、豆花、炒飯、包子餡、蒸肉（鹹燒白）......都常用它來調味。宜賓芽菜有芽型，即菜尖尖原型有細碎型有顆粒型。...
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![炒擔擔麪的調料有哪些]( "炒擔擔麪的調料有哪些")
- 配方：肉末三斤，雪菜一斤，冬菜一斤，花椒油25克，郫縣豆瓣醬三兩，幹蔥茸半斤，蒜蓉半斤。辣椒油75克，老乾媽香辣醬半斤，四季寶花生醬25克，豬油75克，老乾媽1兩，六必居芝麻醬一兩，大紅袍火鍋料一兩，鎮江陳醋1.2斤，美味鮮生抽一兩，水5斤，面撈半斤。製作流程。1，肉末放入，不粘鍋中炒香，雪菜，冬菜放入不...
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![四川的擔擔麪怎麼做]( "四川的擔擔麪怎麼做")
- 用料:麪條300克豬肉餡200克碎米芽菜150克小油菜200克小蔥3根大蒜4瓣姜5片麻醬1勺生抽2勺老抽1勺料酒2勺大料2個花生200克鹽1克粗細辣椒麪各10克芝麻2克陳醋1勺豬油3克花椒粉1克四川擔擔麪的做法步驟:1、起鍋不放油，將花生米炒熟，去皮碾成花生碎備用2、粗細辣椒麪加鹽，白芝麻...
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