![水煎包的劑子掐多少克]( "水煎包的劑子掐多少克")
- 包子的劑子一般是25g~30g左右，如果喜歡大一點的包子，就30g。1、白菜、韭菜、五花肉分別洗淨，切丁。2、鍋內放入花生油，燒至三成熱時，放入麪醬和五花肉小火炒半分鐘放涼後出鍋，加入A料、白菜工韭菜段調好成餡料3、發麪下劑子（30克／個）擀成直徑10釐米的圓皮，包餡後製成普通的包子。4...
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![水煎包煎一面還是煎兩面]( "水煎包煎一面還是煎兩面")
- 河南的水煎包都是煎一面。首先在平底鍋裏刷上油，然後把包好的水煎包均勻地平鋪到鍋裏，然後用適量的面或者粉面活成糊倒在水煎包上，蓋上鍋蓋大火上汽。等到水快乾的時候，改成小火慢煎，在水煎包的空隙裏淋上油，等到底部煎得發黃酥脆就好了。這就是河南水煎包的普通做法。...
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![水煎包塌皮怎麼回事]( "水煎包塌皮怎麼回事")
- 水煎包的面是發的，一出鍋就塌皮是因爲水煎包沒有熟透所致。水煎包採取以水爲主的煎制方法，水煎包皮薄別厚，包好生胚室溫25度二次醒發10分鐘。平底鍋放油，油熱放入生包胚，待底部煎制金黃色，將調製好水面糊一碗倒入鍋內，蓋上鍋蓋大火燒開轉中小火，等水乾後關火，水煎包出鍋，色澤金黃，一...
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![水煎包和麪完整版商用配方]( "水煎包和麪完整版商用配方")
- 準備食材：麪粉、酵母粉、水、五花肉、蔥花、薑末、食鹽、生抽、蠔油、白糖、食用油、花椒粉。製作步驟：第一步、酵母粉倒進溫水裏攪化，然後倒進麪粉中，攪拌成面絮，用手和成光滑的麪糰，包上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵至2倍大小。第二步、五花肉洗淨後去皮，剁成肉餡，加入食鹽、生抽...
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![韭菜水煎包]( "韭菜水煎包")
- 麪粉350g，韭菜200g，粉絲100g，調和油適量，食鹽適量，胡椒粉5g，元貞糖3g，雞精3g，芝麻油適量，酵母(幹)4g，醬油15ml做法步驟：1，麪糰，酵母加入溫水和成稍軟的麪糰2，放溫暖的地方發酵兩倍大備用3，韭菜洗淨瀝乾水分切碎4，泡軟的粉絲切碎5，把韭菜和粉絲放入盆中，在加入點蔥花6，鍋中加入色拉油燒熱加入...
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![商用電餅鐺做水煎包做法與溫度]( "商用電餅鐺做水煎包做法與溫度")
- 主料:餡料600g。輔料:包子皮10張方法步驟如下:1/8取一個麪皮在手中攤開。2/8放上兩勺餡。3/8左手固定餡，右手收皮將包子包緊。4/8將電餅鐺預熱後刷油。5/8將包子整齊地擺上電餅鐺。6/8煎至底部焦黃時從鍋邊緣加入熱水。7/8蓋上鍋蓋。8/8燜至水乾即可。商用電餅鐺做水煎包...
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![西米水煎包做法]( "西米水煎包做法")
- 食材小蔥4根、鹽適量、油適量、雞粉少許、白糖少許、洋蔥小半個、大蒜4瓣、姜4片、胡蘿蔔1根、藕1根、黑木耳180g、雞蛋4顆、自發粉500g、水適量、黑胡椒粉半勺、五香粉半勺、黑芝麻適量烹飪步驟步驟1/20蔥切段，洋蔥切絲，姜蒜切片，鍋內倒入多一些的食用油，開小火，油溫少吃五成...
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![水煎包電餅鐺單面雙面哪個好用]( "水煎包電餅鐺單面雙面哪個好用")
- 雙面煎比較好。水煎包可以說是最普通的家常菜了，做法可以分爲雙面煎和單面煎，單面煎較爲鮮嫩，製作出來的煎蛋只有八成熟，適合搭配牛排食用。而雙面煎較爲香脆，而且是是十成熟，適合大部分人食用。煎蛋的做法其實十分簡單，製作方便快捷，是早餐的不二選擇...
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![河南水煎包餡料祕方]( "河南水煎包餡料祕方")
- 餡料。泡好的粉條切段，豆腐切丁，雞蛋2個，生抽、老抽、蠔油、十三香各1勺，適量鹽和雞精。一大勺熱油潑香，加韭菜拌勻。2、和麪。500克麪粉，5克酵母粉，300g溫水，發酵60分鐘左右。3、開包。揉成光滑麪糰，分成小劑子，包入餡料，醒發30分鐘左右。4、調面水。冰花的關鍵是：麪粉和玉米澱粉各...
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![爲什麼很多早餐店不賣水煎包]( "爲什麼很多早餐店不賣水煎包")
- 不賣的原因費時費工，利潤薄。早餐店要求簡單，實用，速度快。譬如在做水煎包之前要備餡，發麪(前期工程，提前一小時準備)。在製作過程中需要兩個人，一個揉麪(包餡)，一個在平油鍋裏煎包，翻動，需要分工合作。而且消耗人力，利潤不高(通常素餡2元一個)。...
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![韭菜水煎包的做法]( "韭菜水煎包的做法")
- 食材用料麪粉350g，韭菜200g，粉絲100g，調和油適量，食鹽適量，胡椒粉5g，元貞糖3g，雞精3g，芝麻油適量，酵母(幹)4g，醬油15ml做法步驟：1，麪糰，酵母加入溫水和成稍軟的麪糰2，放溫暖的地方發酵兩倍大備用3，韭菜洗淨瀝乾水分切碎4，泡軟的粉絲切碎5，把韭菜和粉絲放入盆中，在加入點蔥花6，鍋中加入色拉油...
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![粉條水煎包的做法大全]( "粉條水煎包的做法大全")
- 主料2人份麪粉200克，豬肉250克，粉絲60克，酵母2克，溫水100克輔料醬油2勺，料酒適量，十三香3克，澱粉適量，糖適量，鹽適量，蔥姜水適量步驟1，豬肉剁成肉糜，加入料酒、醬油、澱粉、鹽、糖、十三香，攪拌均勻。步驟2，再將泡好的蔥姜水倒入，邊倒邊攪拌均勻。步驟3，最後倒入泡好切碎的粉絲拌勻，待用。...
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![水煎包粘鍋的原因與解決方法]( "水煎包粘鍋的原因與解決方法")
- 一般情況下，水煎包會粘鍋塌陷是因爲與溫度有關，在煎制過程中一定要掌握好火候，不可以一開始就用大火煎，那樣不僅容易焦糊，而且受熱不均會導致外皮已經發脹但是內餡還沒有熟，所以應該要用中火。而且需要注意的是，在煎制好水煎包後，不可以馬上揭開鍋蓋，應該等五分鐘左右，否則熱脹冷縮...
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![水煎包沒剪怎麼儲存]( "水煎包沒剪怎麼儲存")
- 放冰箱冷凍室或者陰涼處。水煎包，在蒸煮的時間控制上，只需要在水開後等待15-20分鐘後即可熟透。當水煎包熟透後，可以搭配豆腐腦以及豆漿一起食用。做熟後的水煎包，吃不完是需要放到陰涼處或者冰箱冷藏室。但是沒煎的水煎包，並不能夠放到冷藏室，一旦放入冷藏室，容易出現生煎包融...
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![爐包水煎包正宗做法]( "爐包水煎包正宗做法")
- 食材用料水適量，酵母少許，豬肉餡適量，韭菜適量，麪粉適量，鹽適量，食用油適量，食用鹼少許，味精適量，胡椒粉適量做法步驟：1，醃製肉餡：加入胡椒粉，醬油，鹽，味精醃製2，調麪糰：麪粉，加入酵母，溫水調勻。3，醒麪糰：醒10分鐘後的麪糰，加入少許的食用鹼在次調勻。4，分成小塊：分成小塊，包入肉餡，形狀自己愛怎麼...
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![豬肉水煎包餡料配方]( "豬肉水煎包餡料配方")
- 水煎包是中國傳統的特色風味小吃，也是一道平民化的美食，可以算的上是歷史悠久，流傳甚廣了。水煎包是很多北方人最喜歡的麪食之一，水煎包的餡料的種類也比較豐富，可葷可素。今天分享豬肉水煎包餡料，美味多汁奧：原料：五花肉一斤、瘦肉適量、小油菜、新鮮薺菜各適量。調味料：十三香、...
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![菏澤哪裏有賣水煎包鍋的]( "菏澤哪裏有賣水煎包鍋的")
- 菏澤賣水煎包鍋只有去當地的餐具店或土產雜貨店去買。菏澤水煎包是菏澤地區獨有的地方名吃。做法獨特，少油味道鮮美而受大衆喜愛。但現在做水煎包的鍋大多都是平底電鍋，所以做出的水煎包不是太好吃。真正的做水煎包的平底鍋足由鋼板自己焊的或生鐵鑄造成的，做出的水煎包特好...
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![水煎包的做法]( "水煎包的做法")
- 食材水，酵母，豬肉餡，韭菜，麪粉，鹽，食用油，食用鹼，味精，胡椒粉方法1豬肉餡加入胡椒粉，醬油，鹽，味精醃製2麪粉，加入酵母，溫水調勻。3醒10分鐘後的麪糰，加入少許的食用鹼在次調勻。4分成小塊，包入肉餡，形狀自己愛怎麼都行。5放入鍋中煎，重要步驟，加入水和麪粉調的湯，蓋上鍋蓋，煮到湯幹了。6加入油...
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![水煎包面怎樣才能鬆軟好吃]( "水煎包面怎樣才能鬆軟好吃")
- 和麪時記得加酵母粉，而且要冷水或者溫水和麪，不要水溫過高燙死酵母，麪糰必須發成兩倍大再做包子，不能着急去做，否則沒發好做出來不鬆軟。麪糰適量豬肉餡適量料酒適量生抽適量鹽適量韭菜適量五香粉適量油適量黑芝麻適量小蔥末適量方法/步驟將麪糰蓋上紗布，醒5-10分鐘。豬肉餡加...
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![水煎包回縮是怎麼回事]( "水煎包回縮是怎麼回事")
- 水煎包開蓋就回縮是熱脹冷縮，發酵過的饅頭裏面都是充滿二氧化碳的氣孔，加熱會膨脹，開啟鍋蓋遇冷就會扁下去，所以我們在做的時候不要經常揭蓋，這樣才能保持不會回縮。水煎包一掀鍋就回縮是因爲在蒸熟之後，不要馬上掀開蓋子，因爲鍋內溫度相對外鍋溫度差較大，水煎包遇到溫度劇烈變化...
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![水煎包不熟的原因]( "水煎包不熟的原因")
- 原因：1.水放的少了，導致水熬幹後，包子還沒熟，乾燒沒有水分了，導致包子不熟2、面沒有發好，蓬鬆效果不到位，加水煮不熟，因此也會導致發硬3、油放多了，導致煎包和鍋底結合部分過度油煎，包子受熱不均勻，最後煎不熟包子...
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![水煎包一出鍋爲什麼會塌價]( "水煎包一出鍋爲什麼會塌價")
- 1、面發的有問題，製作水煎包發麪時一定要注意發麪麪糰的表面所發生的變化，如果有較大氣孔出現那就證明麪糰已經發酵過度，因此水煎包蒸製出來會塌陷2、在煎制過程當中火候的控制及時間控制出了問題，一般鹼水煎包時間爲15分鐘到20分鐘左右最好，並且要用中火控制溫度最爲適合3、...
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![空氣炸鍋加熱水煎包幾分鐘]( "空氣炸鍋加熱水煎包幾分鐘")
- 3分鐘左右空氣炸鍋熱包子需要3分鐘左右。空氣炸鍋就是用空氣替代原本煎鍋裏的熱油，用近似太陽熱風的對流加熱，以熱風在密閉的鍋內形成急速循環的熱流，讓食物變熟同時熱空氣還吹走了食物表層的水分，令食材無需滾油也能達到近似油炸的效果。...
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![水煎包鍋蓋蓋不緊能煎嗎]( "水煎包鍋蓋蓋不緊能煎嗎")
- 不影響，能煎。水煎包鍋蓋蓋不緊是不影響做水煎包的，水煎包做法如下:1、40分鐘面發好了，麪糰分割一下，包成自己喜歡的大小。2、包好後蓋保鮮膜醒20分鐘，蒸鍋燒開水備用。3、把醒好的包子放進蒸鍋大火10分鐘水煎包鍋蓋蓋不緊是可以製作水煎包的。只是用這樣的鍋蓋做出來的水煎包...
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![死麪水煎包的做法電餅鐺]( "死麪水煎包的做法電餅鐺")
- 主要食材：普通麪粉500克、清水250毫升、食用油適量、麪粉水一碗（麪粉飯勺小半勺、澱粉飯勺小半勺）豬肉餡、芹菜適量調料：蔥半棵、薑末5克、生抽一勺、香油適量、食用油適量、蠔油一勺、鹽3克、自制花椒粉少許、胡椒粉少許裝飾：熟黑芝麻、小蔥製作過程：1、麪粉放入盆中，加入開水...
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