![泡菜壇沿水發稠是什麼原因]( "泡菜壇沿水發稠是什麼原因")
- 泡菜水邊稠了的原因是平常打理不夠，日積月累的菜沫增多造成的。解決辦法：1、取出泡菜，用紗布濾掉泡菜水裏平常掉入泡菜水中的菜沫，泡菜水調料沫，包括小塊的菜葉，辣椒碎塊，辣椒籽，辣椒內的筋等2、洗淨泡菜壇，用乾淨、乾燥的毛巾揩乾菜壇內邊3、再將濾淨的老泡菜水倒入菜壇，將整塊的...
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![泡菜壇會幹水怎麼辦 長期不在家]( "泡菜壇會幹水怎麼辦 長期不在家")
- 爲解決泡菜壇缺水，我就用布袋裝滿河沙做成沙袋，壓在泡菜壇口上，在壓沙袋前先往泡菜壇內多加些白酒，然後壓上沙袋。這樣就能很好的解決家中無人泡菜壇缺水的問題，而且用這種方法即避免泡菜壇內鹽水生花，又能使泡菜壇內的泡菜口感不變。...
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![野山椒可以放泡菜罈子裏嗎]( "野山椒可以放泡菜罈子裏嗎")
- 可以。先剪把，得留一點，免得到時候泡菜壇的水進入會壞掉，後洗淨，放置晾乾就可以放進去了。注意，有蟲眼和爛的不要。泡菜壇得洗乾淨，倒入涼水、鹽、花椒、白酒一兩，用勺子攪拌一下，放入野山椒。完了後，蓋上罈子蓋，罈子邊上注入清水，平時保持清潔，不能沾油，放在陰涼地方。大約20多天就泡...
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![泡菜罈子能裝酒嗎]( "泡菜罈子能裝酒嗎")
- 不能。使用泡菜罈子存放酒，會改變酒的香氣。泡菜罈子是常見的器皿，包括玻璃泡菜罈子、土陶泡菜罈子、陶瓷泡菜罈子。玻璃泡菜罈子外形美觀，便於觀察泡菜的狀態，但光照比較強，製作泡菜時很容易導致食材變質或變味。陶瓷泡菜罈子經過高溫燒製而成，壇壁較厚，不透光，隔絕溫度的效果比...
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![玻璃泡菜壇第一次用怎麼清洗]( "玻璃泡菜壇第一次用怎麼清洗")
- 玻璃泡菜壇第一次用洗碗用的洗潔精清洗就可以。可以多洗兩遍，再用清水漂洗一遍，如果不急用，放滿清水浸泡幾小時，再清洗一遍，即可倒放晾乾，然後往晾乾的玻璃壇裏倒入一些高度酒過一遍內壁消毒。這樣基本可以完成玻璃酸壇的清潔消毒，可以放心泡菜了。由於材質的原因，從外面可以看見...
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![泡菜罈子爲什麼點火]( "泡菜罈子爲什麼點火")
- 泡菜罈子燒火，是爲了檢測罈子密封是否好。特別是在農村裏，人們喜歡醃製泡菜，進行存儲食物，選擇泡菜罈子時，都會檢測罈子密封是否好，就會燒一點稻草，檢測罈子密封，如果密封不好，那麼醃製的泡菜，容易變質變色，所以選擇泡菜罈子，一般都會燒火檢測罈子。...
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![20斤泡菜壇的一般多少高]( "20斤泡菜壇的一般多少高")
- 有半米左右高。裝20斤泡菜的罈子一般是家庭用的。在四川，特別是在四川農村，很多家庭中都有好幾個半米左右的泡菜罈子，分別泡着不同的泡菜，有些泡菜是日常佐餐的比如泡蘿蔔泡豇豆等，還有一些是做菜的配料的，比如泡姜泡辣椒和泡酸菜等等。...
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![泡菜罈子發黴了怎麼處理]( "泡菜罈子發黴了怎麼處理")
- 直接倒掉。說明你做的酸菜沒有成功。是不能食用了的。建議你還是處理掉長時間存放它會發酵生蟲子的，到時候很難清洗乾淨。如果是泡菜罈子外部發黴，就先用小蘇打和白醋兌好的熱水擦拭掉髮黴部位，再用清水清洗乾淨即可。如果是罈子裏面發黴，就用廚房用紙把發黴部位擦乾淨。爲了...
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![泡菜壇的水太酸怎麼辦]( "泡菜壇的水太酸怎麼辦")
- 可加入食用鹼中和。泡菜是乳酸菌在缺氧的空間裏發酵作用才使泡菜有了香味，但乳酸菌在促使泡菜的發酵過程中不斷的產生乳酸，時間一長，泡菜水就變得很酸了，雖對人體無害，但口感不行。可以慢慢地往泡菜壇加入食用鹼，就會看到鹼和乳酸起劇烈的反映，產生泡沫，中和完以後泡沫消失，乳酸被...
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![西安哪裏有賣玻璃泡菜罈子的]( "西安哪裏有賣玻璃泡菜罈子的")
- 西安許多小商品批發市場都有賣的。比如西安輕工批發市場（西安新城區長樂中路西段），西安義務小商品城（西安輕工批發市場對面），金海批發市場（西安市東二環華潤萬家東隔壁）。這些市場裏有專門批發廚具，廚房用品的商販都有。還有帶個龍頭專門泡各種果子酒的玻璃大瓶子也可以淹泡菜。...
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![泡菜罈子羊水太少了怎麼辦]( "泡菜罈子羊水太少了怎麼辦")
- 泡菜壇裏水太少了，可以直接加涼開水的，但是必須再加鹽跳水泡菜1、將要泡的菜洗淨風乾。切成大塊或條(不要太小)。2、將清水燒開，爲什麼不能有生水呢?道理很簡單，自來水(生水)含有雜菌，而且裏面的氯氣會殺死泡菜菌。放入適量鹽(每1公斤水約80克鹽)放在旁邊備用。3、起壇水：用以...
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![重慶泡菜罈子怎麼做]( "重慶泡菜罈子怎麼做")
- 泡菜罈子是重慶每家每戶的必備品，簡單易操作，存放久，不易壞。首先有一個陶瓷的泡菜壇，它比玻璃的泡菜效果更好，不容易生花，然後買自己喜歡的各種蔬菜，比如蘿蔔，生薑，豇豆，辣椒等等想泡的菜，再買一袋小米辣，各種菜洗乾淨和小米辣連水一起倒進壇裏就可以了...
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![泡菜罈子有點喝風怎麼處理]( "泡菜罈子有點喝風怎麼處理")
- 泡菜罈子喝風的處理方法有很多，開啟泡菜罈子發現有白花不要慌，往裏面加點白酒過幾天就沒有了，有的泡一點芹菜在裏面，過幾天也沒有了，有點加點冰糖在裏面，平時多注意下，不要缺水，加菜的時候萊要瀝乾，不要用有油的手和有腥味的手去撈菜就好了。...
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![泡菜壇用保鮮膜要扎針眼嗎]( "泡菜壇用保鮮膜要扎針眼嗎")
- 不要，針眼會使空氣進入，造成泡菜變質。白酒能夠使泡菜儲存的時間更長一些，也可以確保泡菜在醃製的時候不會壞掉。把罈子的蓋子蓋上，在蓋子的周圍再倒入一些白開水，徹底的密封起來，阻絕了與空氣接觸的機會。這樣泡菜就不會那麼容易壞。...
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![怎樣用蠟封泡菜壇]( "怎樣用蠟封泡菜壇")
- 將蠟（推薦食用蠟）融化，然後自然冷卻5分鐘，讓其保持低溫液態，再進行澆築，邊澆築邊吹氣，讓粘在瓶口的蠟快速冷卻凝固，一層一層的澆築。出門半年泡菜壇壇沿水應該可以用蠟封。也可以把罈子邊先沿洗乾淨然後放上乾淨的水再用保鮮膜罈子上半部包起來，避免和空氣接觸如果沒有保鮮膜，用不...
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![泡菜罈子起白泡泡怎麼辦]( "泡菜罈子起白泡泡怎麼辦")
- 泡菜罈子裏起白沫了可以放入白酒、紫蘇葉、鹽水等，以放入白酒爲例，1、將泡菜罈子移到陰涼、通風的地方。2、將泡菜罈子的密封的地方開啟，倒入少量白酒。3、倒入白酒之後將泡菜罈子密封好，過一段時間之後鹹菜表面的白沫已經基本消失不見了。...
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![泡菜罈子蓋子旁邊鼓泡怎麼回事]( "泡菜罈子蓋子旁邊鼓泡怎麼回事")
- 泡菜罈子一直冒泡說明內部的菌類一直在發酵導致了氣體的產生，這是一種好的現象，說明再過不久就可以食用到美味的泡菜了，另外可以觀察一下泡菜的表面有沒有變化，也可以透過加入適量的鹽分來改善發酵的情況。...
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![新起的泡菜壇泡幾天能吃]( "新起的泡菜壇泡幾天能吃")
- 泡什麼菜，有一種“跳水白菜”就是隻泡五、六個小時就能吃的，吃起來很脆很爽口，一般來說葉子類的菜泡上兩天左右就能吃了，莖類的菜就要多泡點時間了，一般三---五天，視環境溫度而定，夏天3－5天，冬天一週左右。據營養師講，一般地說泡菜在一週內不良物質是呈上升趨勢，7天后逐步下降。六到...
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![四川泡菜罈子十大名牌]( "四川泡菜罈子十大名牌")
- 1、pampas品牌隸屬於餘姚市潘帕斯美容器具有限公司。2、Cookever品牌創立於2017年。3、品牌金範產品。4、夸克品牌成立於2012年。5、SEXLRAVTCUBIC/奢立方創立於2017年。6、愛樂優品牌成立於2008年。7、常青藤品牌的泡菜壇產品。8、Scybe/喜碧的泡菜壇產品。9、米豆愛裳...
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![莧菜能泡在泡菜罈子裏]( "莧菜能泡在泡菜罈子裏")
- 能莧菜莖切成小塊，浸泡在水中，浸泡在水中，“鼓泡”，一層白色泡沫浮在上面，然後撈出來洗乾淨，然後放入泡菜罈子發酵。這個過程看起來很普通，但是請注意，重點來了！泡菜罈子裏裝滿了一罈“臭豆腐”，是又黑又綠、又濃又臭的醃料。它是製作“臭豆腐”的必備原料，你可以想象它有多臭！...
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![泡菜壇需要放在通風處嗎]( "泡菜壇需要放在通風處嗎")
- 泡菜罈子不需要放在通風處。泡菜罈子一般是陶罐材料的，在製作泡菜的時候都進行嚴格的密封，尤其是壇口還有水用來密封，如果放在通風的地方很容易將密封水吹乾。泡菜罈子在製作泡菜的時候只需要放在陰涼的地方就可以了，避免太陽爆嗮，泡菜經過慢慢發酵纔好吃。需要放在通風處。因...
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![泡菜罈子可以用沙子當蓋子嗎]( "泡菜罈子可以用沙子當蓋子嗎")
- 這個泡菜罈子應該可以用沙子當蓋子，也是爲了隔絕空氣的進入，防泡菜變壞。我認爲一樣可以。有用玻璃瓶來做泡菜，不就用蓋子蓋緊就行。一樣可做成泡菜，瓶子小吃了又泡還方便。泡吃上一年的泡菜可用大罈子泡，平時吃點新鮮的泡菜就用瓶子也行，隨時都可以泡。...
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![新泡菜罈子怎麼開壇]( "新泡菜罈子怎麼開壇")
- 先要檢查泡菜罈子的密閉性，具體方法就是接一盆自來水，將燃燒的東西丟進新買的泡菜罈子，然後倒扣入盆子中，如果吸水良好，這個泡菜罈子非常好。然後將泡菜罈子洗乾淨，用高濃度鹽水泡兩天，密閉好。兩天後將鹽水倒出，加入適量白酒潤壇壁後倒出，重新加鹽加水就行了。泡菜罈子買回來先在...
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![五斤泡菜罈子放多少鹽]( "五斤泡菜罈子放多少鹽")
- 五斤泡菜罈子需要放400g-500g的鹽。一般情況下，在做泡菜時，每升水裏最多隻能放80-90克的鹽，若是鹽量太高的話，會導致泡菜口感比較重，影響泡菜的味道，所以做泡菜時5斤罈子放400g-500g的鹽即可。泡菜主要是靠乳酸菌的發酵生成大量乳酸而不是靠鹽的滲透壓來抑制腐敗微生物.....
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![出遠門怎麼保管泡菜壇]( "出遠門怎麼保管泡菜壇")
- 本人外出一年，都可以保持家裏的泡菜壇的壇沿水不幹。這樣泡菜也就不會壞了。具體做法是，1、內壇口用保鮮膜封嚴（這樣做可以保證揭壇蓋時壇沿水不進入內壇）2、將壇蓋蓋好後加滿水。3、稍大的塑料袋將壇蓋包括壇沿全部包住後系嚴。（這樣可以防止水份蒸發或減少水份蒸發）。常年不...
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