![天門卷切做法和配方]( "天門卷切做法和配方")
- 步驟1將豬肥膘肉，豬瘦肉一起切片，放在盆裏加清水浸泡半小時，換水再泡半小時，再換一次水浸泡半小時，取出歷水，剁成茸放入盆裏，加全部的調料，攪拌成粘稠的肉糊步驟2將蛋皮放案板上，用幹澱粉抹勻蛋皮，把肉糊均勻的放在蛋皮上，捲成一尺長，一寸二分厚，一寸半寬的長筒蛋卷，逐條擺在籠屜上，在沸...
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![胡蘿蔔卷怎麼切]( "胡蘿蔔卷怎麼切")
- 1、用牙籤將胡蘿蔔的橫截面分成5等分(熟悉後就不用這麼分了，直接切出5等分就是了)2.將每一等分從中間切去一部分，分別向右傾斜和向左傾斜各一刀，就切去一部分了。3、五等分依次切去一部分，橫截面就形成一個花朵狀了。4、用刀刮一刮棱角，使花瓣圓潤，然後就切成自己需要的厚度即...
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![家用切片機切羊肉卷的技巧]( "家用切片機切羊肉卷的技巧")
- 1、首先是選肉，選用羊通脊，帶少許肥肉的部分或者羊後腿肉。2、先將肉用布或毛巾裹緊，成長條狀。放進冰箱冷凍1小時，表面凍僵後再切。一定不能時間長凍透後就不好了，一定要急冷速凍。3、頂刀切，刀要快，這樣才能切出涮羊肉的那種薄片。4、扶肉的手不要用手掌壓肉，手掌的熱量回讓凍...
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![凍羊肉卷怎麼切片]( "凍羊肉卷怎麼切片")
- 把羊肉用水清洗乾淨，羊肉用保鮮膜緊緊地包裹起來，包成圓柱形狀，放入冰箱冷凍室裏，凍1小時。等到肉已經完全被凍住，表面凍僵後再切。頂刀切，刀一定要快，才能切出想要的薄片。如果凍的時間太長，用刀切就比較費勁，可以用專門切羊肉片的工具進行切片。或者放在冷藏室裏，等羊肉不太硬的...
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![魷魚卷正宗切法]( "魷魚卷正宗切法")
- 1、將魷魚的頭部切下，去掉內臟和骨頭。從上到下撕下一條魷魚的皮，再從兩側將皮撕掉，這樣去皮最爲便捷。2、把刀身傾斜45度，在魷魚身上輕輕的切出間隔爲3毫米寬的條。注意這個時候不要把魷魚切斷，切上面1/2，留下面的1/2就可以了。3、由於的一面全部切好後，將魷魚轉個方向，繼續用傾...
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![切肉卷一定要把肉捲成卷嗎]( "切肉卷一定要把肉捲成卷嗎")
- 是的。切肉卷之前最好建議把肉捲成卷之後再切，這樣才符合科學衛生和正宗的烹飪方式，味道口感也會更美味，也比較有營養。...
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![沒有切片機怎麼切羊肉卷]( "沒有切片機怎麼切羊肉卷")
- 可以先把羊肉卷冷凍一下，準備一個比較薄的刀片，將羊肉慢慢的切一片片的，注意可以趁着羊肉還沒解凍的時候切，像這樣切起來比較容易切成片狀。...
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![幹魷魚怎麼切會卷]( "幹魷魚怎麼切會卷")
- 1、將魷魚的頭去掉，再把魷魚對半切開，把尾部突出的那塊切下來。2、從邊角處把外面褐色的外皮去掉（去掉可使魷魚卷的顏色更清爽）3、把去皮後的魷魚反過來，內面朝上，縱向切成兩半。4、從邊角45度開始切斜刀，要注意底部不能切斷。5、打了斜刀的魷魚片，然後轉過來90度，切直刀，同樣底部...
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![切帶機卷料捲到裏面怎麼辦]( "切帶機卷料捲到裏面怎麼辦")
- 1、中刀軸承破裂。檢視原因，更換軸承 2、中刀磨損。中刀兩面都有刃口，一面磨損可互換另一面使用或更換新刀。 3、中刀管銷斷裂。用小衝頭衝出斷銷，裝入新管銷。 4、捆緊力調得太緊。調整螺帽之上有一內六角緊定螺釘，鬆開後將調整螺帽反時針旋轉，調好後，再將內六角...
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![羊肉卷手工切法]( "羊肉卷手工切法")
- 去市場上挑選肥瘦相間的羊肉，最好是羊腿上的肉。買回來之後，先用水將其清洗乾淨。用刀把羊肉切成條，其橫截面積即爲你想要的羊肉卷的大小，這個看自己，最好是方方正正的，然後每一條都用保鮮膜緊緊的包裹起來，然後放入冰箱冷凍室裏。等到肉已經完全被凍住，然後再將其取出，撕開保鮮膜...
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![羊肉卷是橫切還是豎切]( "羊肉卷是橫切還是豎切")
- 羊肉卷是橫切的。橫絲切成片，淨壯搭配，整齊拼擺成形，裝盤。甜醬油、芝麻油、辣椒油調對成蘸汁，裝入小碟，精鹽、味精對入湯中，盛入大碗，撒上蔥花，羊肉冷片帶椒鹽，蘸碟、清湯一同上桌。橫切羊肉卷正確的切法是橫切，切前要將羊肉的粘膜去掉除，接下來按照羊肉的紋理和廚刀以垂直相對，這樣...
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![切肉卷不卷怎麼回事]( "切肉卷不卷怎麼回事")
- 可能是肉質量上的問題，如果商家用的不是整塊肉，而是零碎肉，就可能出現肉卷速凍成型後，在切片使用時容易碎，不成卷的現象。另外，在切片之前，肉緩化的時間短也可能出現肉易碎，不打卷的現象。...
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![捲心菜怎麼切細絲]( "捲心菜怎麼切細絲")
- 1、洗淨，從中間縱向一切兩半，挖去根部，然後切成細絲。2、洗淨，然後將捲心菜一葉一葉撕下來，去掉葉筋，再將葉兒切成絲。第二種做法雖然較爲費事，但是炒出來的捲心菜非常柔軟，口感極好。...
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![煎餅卷一切下一句]( "煎餅卷一切下一句")
- 煎餅卷一切，萬物皆可盤。煎餅卷一切說明一切一切都有可能，凡事都是努力的結果。萬物皆可盤”源自於孟鶴堂在相聲表演《文玩》中說的“盤他”，網友們將其發揚光大，萬物皆可盤形容一切東西都可以放在手中把玩，沒有什麼東西是不能放在手中揉的...
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![原切羊肉卷]( "原切羊肉卷")
- 原切的羊肉卷，其製作的工藝相對簡單，羊肉是貨真價實，將羊身上一整塊肉直接切下來，人工修整成型後，切成羊肉卷，是真正的原汁原味，營養成分流失較少...
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![魷魚切哪面纔會卷]( "魷魚切哪面纔會卷")
- 切內裏的那一面。切內裏的那一面切出來就會自然的向內卷，切其他的面是不會捲起來的，在烹飪的時候魷魚就會捲起來，另外注意切的時候用斜刀的手法切，下手要快、準，同時用刀的力度也要相對的均勻，魷魚切好以後可以用刀在上面斜劃一些花紋。...
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![蔥絲怎麼切成卷]( "蔥絲怎麼切成卷")
- 取一段蔥葉洗淨，然後將蔥葉從頭到尾輕輕壓一下，把蔥葉壓扁。第二步：這一步就是要把壓扁的蔥葉做成細長的蔥絲，比較常用的方法有如下兩種——1、把壓扁的蔥葉平放在案板上，用刀尖或牙籤劃成細長的蔥絲，當然是劃得越細越好。2、把壓扁的蔥葉從頭到尾捲起來，卷好壓在案板上，然後和平...
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![捲心菜怎麼切啊]( "捲心菜怎麼切啊")
- 沿着橫截面切。捲心菜是家常菜，可以切塊，也可以切成細絲。切絲是很講究方法的，可以把卷心菜掰開，沿着橫截面切，就可以切出細長的細絲。捲心菜細絲可以炒着吃，也可以在焯水後涼拌着吃，還可以作爲牛排西餐等點綴，還可以配着沙拉醬拌着吃。如果切絲的話就把卷心菜對半切，然後圓面向下...
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![墨魚卷的切法]( "墨魚卷的切法")
- 墨魚卷的斜着切/原料more墨魚(1條)小米椒(5個)料酒適量，鹽適量，雞精適量，油適量，蔥適量1/墨魚改刀切片，小米椒切圈2/水開下一勺鹽雞精，倒入墨魚焯水撈出3/油七成熱下鍋炸至金黃撈出備用4/油熱放蔥蒜末炒香，倒入墨魚片加料酒鹽雞精翻炒均勻，水澱粉勾芡放入小米椒，撒上蔥花大火翻炒2...
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![切羊肉卷肉怎麼凍]( "切羊肉卷肉怎麼凍")
- 把買好的牛羊肉，要鮮的，那樣味道好，凍過後顏色紅潤，用質量好點塑料膠紙把肉抱起來成園型長一尺左右，大小直徑8.9.釐米就行了，裹的時候要用力裹緊有氣的地方，拿針把氣放了。把包好的兩頭也得捆緊了，不要讓裏面有空系，要不到時切出來會碎的，再放到冰箱凍，要全部懂硬了，買來的羊肉捲成卷...
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![羊肉卷怎麼切]( "羊肉卷怎麼切")
- 步驟/方式1從冰箱冷凍室裏拿出一塊羊肉，然後切下一塊大概寬度爲5cm左右的長條形羊肉步驟/方式2切羊肉時用右手拿菜刀，左手按着羊肉，需要注意的是，羊肉切的越薄越好，切下的羊肉會自動呈卷形。步驟/方式3重複以上步驟，趁羊肉溫度低，將羊肉全部切成薄片，然後切下的薄片羊肉會自動卷...
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![自己卷羊肉卷切開會散麼]( "自己卷羊肉卷切開會散麼")
- 自己卷的羊肉卷切開是不會散的，因爲自己的羊肉卷是買的整塊新鮮羊肉，切開以後它的紋理都連着的，如果是買的碎羊肉那麼動起來切開纔會散開...
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![怎樣切魷魚卷]( "怎樣切魷魚卷")
- 1、將魷魚身從中心橫向劃開，先在一邊的右上角斜刀切下去不切斷，深度爲魷魚的四分之三，每刀的距離約3毫米。2、切好後從右下角開始直切下去，深度一樣爲魷魚的四分之三，每刀的距離約3毫米。3、然後把魷魚切成約2.5釐米的長條。4、鍋中水燒開，把魷魚下鍋焯水，看到魷魚捲起時迅速撈...
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![如何切魷魚卷]( "如何切魷魚卷")
- 將魷魚身從中心橫向劃開，先在魷魚體內那一面的右上角斜刀切下去不切斷，深度爲魷魚的四分之三，每刀的距離約3毫米。切好後從右下角開始直切下去，深度一樣爲魷魚的四分之三，每刀的距離約3毫米。然後把魷魚切成約2.5釐米的長條。鍋中水燒開，把魷魚下鍋焯水，看到魷魚捲起時迅速撈出...
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![羊肉切卷機怎麼使用 羊肉怎麼切成羊肉卷]( "羊肉切卷機怎麼使用 羊肉怎麼切成羊肉卷")
- 羊肉卷是火鍋店的常用配料，我們不禁納悶，這好看的羊肉卷是怎麼卷出來的呢？自己能切成羊肉卷嗎？羊肉怎麼切成羊肉卷要點：冷凍羊肉、刀口鋒利，要快要薄。1、自己切如果是自己切的話。先選肉。宜選羊通脊，帶少許肥肉的部分或羊後腿肉。再將羊肉用水清洗乾淨。用刀把羊肉切成條，其橫...
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