![醬豬手如何擺盤]( "醬豬手如何擺盤")
- 走菜時候，豬手切成小塊也可以去骨切成2釐米寬，6釐米長條狀。點綴歐芹，芒葉等綠色飾物擺盤。操作要點豬手預處理：漂水很重要，去腥。燒毛的時候注意別將表皮燒過，整個豬皮略黃即可，然後用鋼絲球刷乾淨。滷湯無用，直接倒掉。配方是按照10只豬蹄做的比例，如果做得多按照比例相應調整。...
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![牛肉和豬手一起滷嗎]( "牛肉和豬手一起滷嗎")
- 牛肉和豬手可以一起滷，二者一點不受影響，這樣即省時又省力，滷出來的效果基本上一樣好，所以說牛肉和豬手可以一起滷。滷牛肉和滷豬手都是深受人們喜愛的美味佳餚，適當的多吃點滷牛肉和滷豬非常有利於我們身體的健康。牛肉和豬手一起滷嗎牛肉和豬蹄一般是可以一起滷，不會有影響，但...
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![廣東德國豬手正宗做法]( "廣東德國豬手正宗做法")
- 【主料】豬手(豬肘)半個約800克、【輔料】香葉、百里香碎、西芹末、蒜片、洋蔥絲、鹽、胡椒粉、白蘭地步驟：1、把所有調料混合抹在豬手錶面，按摩一會2、把按摩後的豬手放入保鮮合，置冰箱裏醃製24小時3、取出醃製好的豬手，留下香葉、蒜片、洋蔥絲，把豬手用清水沖洗一下，入蒸籠大...
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![粉葛燜豬手做法]( "粉葛燜豬手做法")
- 食材(主料)豬手2斤(主料)粉葛1斤(主料)南乳1塊(主料)南乳汁2匙(主料)生薑片6片(主料)冰糖20克(主料)生抽、鹽、蠔油適量步驟1、豬手剁小塊，粉葛去皮切塊備用。2、豬手飛水。豬手連同兩片薑片倒進燒開的水中，加點酒一起煮兩分鐘撈起，然後用熱水把豬手沖洗乾淨。3、熱鍋下油，油...
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![白切豬手要放冰水嗎]( "白切豬手要放冰水嗎")
- 白切豬手要放冰水，可以使口感更加好製作白切豬手，最好選豬前蹄。先把豬蹄用刀颳去毛，去掉蹄甲，洗淨後放入煮沸的雞湯中慢火浸1.5小時，關火繼續浸半小時後撈起，用冰水漂着並放入冰箱凍1.5小時2、待食用時從冰箱取出豬手，切薄片擺盤3、醬汁：將蒜蓉、沙姜碎、芝麻、炸花生、香油、醬...
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![廣東順德酸梅豬手做法]( "廣東順德酸梅豬手做法")
- 用料豬手半隻1kg酸梅適量冰糖5克姜5片醬油3勺老抽適量鹽適量香葉2片蒜瓣2瓣辣椒1個做法步驟步驟1豬手汆水後洗乾淨，洗多幾遍去掉油膩步驟2準備好酸梅步驟3蒜瓣、姜和香葉下鍋步驟4倒入豬手翻炒步驟5煎一會幹水後放生抽步驟6放入酸梅和冰糖，酸梅可以壓爛較入味步驟7翻炒均勻...
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![閬中蔣炸醬豬手怎麼做]( "閬中蔣炸醬豬手怎麼做")
- 主料豬蹄1只輔料啤酒1罐鹽適量生抽適量老抽適量冰糖適量生薑適量八角適量桂皮適量香葉適量辣椒適量蔥適量花生碎適量孜然粉適量椒鹽粉適量步驟1.豬蹄洗淨在涼水中煮開，放料酒去腥撈出洗淨2.放入鍋中炒幹水分，放入大料3.放生抽、老抽4.放啤酒5.放冰糖大火煮開後改小火燜制，等...
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![幹炸麻辣豬手做法]( "幹炸麻辣豬手做法")
- 材料主料：豬蹄。做法1、肥豬蹄四隻，擇淨毛根，開水燙煮去血水，撈出後投入寬水中，加入滷料，黃酒，糖大火燒開，轉小火燜煮熟爛，取出拆骨，儘量保持豬蹄的完整，拆好後備用。2、將豬蹄抹勻老抽，晾乾下油鍋煎炸皮面，糖色固定即可，另起油鍋將蔥姜爆香後，投入豬蹄，加好料酒兩大勺，冰糖或砂糖兩勺高湯...
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![玉林白切豬手做法]( "玉林白切豬手做法")
- 工具/原料豬手(500g)姜(20g)蔥(20g)冰水(400g)精鹽10g高湯200g味精10g料酒40g方法/步驟1/5將豬腿對剖切成兩片，剖成長條狀，清水洗淨2/5用熱水煮5分鐘，洗淨瀝乾待用3/5另用半鍋水加蔥、姜放入剁成小塊的豬腳，中火煮30分鐘後取出4/5用冰水冰涼，冷卻後撈出5/5投入料酒、高湯、精...
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![豬腳和豬手哪個肉多]( "豬腳和豬手哪個肉多")
- 豬腳前腳相對後腳來說肉多對些。豬腳前後的營養是相同的，一般人們都是喜歡買豬前腳的，相比起來豬後腳骨多肉少。買的時候要注意買沒抽蹄筋的，買成豬的，不買多年的種豬或母豬的腳前蹄爲豬手，後蹄爲豬腳。這都是廣東方面傳出去的叫法，實際上都是豬腳。前腳肉多骨少，導向作用，富含膠...
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![廣西陸川白切豬手祕製香油做法]( "廣西陸川白切豬手祕製香油做法")
- 用料：豬前腿1只，姜3-4片，料酒1勺，花生，香菜，蒜頭，蔥頭，酸辣椒少許少許，香菜，酸檸檬，酸蕎頭少許步驟1豬腿對半剁開，去掉上半截的主骨，然後用筷子或竹片固定，用麻繩捆緊。鍋裏放入水，豬腳，兩勺鹽，幾片姜，一勺酒。水開後煮30分鐘左右，煮熟即可，不用煮太久，久了太爛不夠q彈就不好吃了步驟2煮好的豬...
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![清蒸沙姜豬手的家常做法]( "清蒸沙姜豬手的家常做法")
- 用料：豬手1只、沙姜適量、蒜頭適量、食用油適量、生抽適量、鹽適量、料酒適量、小蔥適量清蒸沙姜豬手的家常做法步驟：步驟1、準備好食材步驟2、將豬手清洗乾淨剁開小塊步驟3、將豬手淖水後，再倒入清水沒過豬手，加入適量料酒和鹽，煮至筷子能夠插入步驟4、撈起煮好的豬手，用涼水...
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![蒜蓉蒸豬手的做法廣東]( "蒜蓉蒸豬手的做法廣東")
- 1、備豬蹄和蒜蓉。2、豬蹄斬件。3、再將豬蹄過開水去味。4、再用冷水清洗裝碗裏。調入鹽和醬油拋勻。5、拌勻入味。6、再放進電壓鍋裏蒸半小時。7、高壓等泄壓冷卻。開蓋，再倒進剝好的蒜蓉。8、再次放進鍋裏蒸10分鐘，將蒜蓉蒸熟透即可食材明細主料：一隻半豬蹄輔料：蔥花適量，紅...
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![滷豬手最正宗的做法]( "滷豬手最正宗的做法")
- 豬腳(1個)、南姜20克、草果2個、黃芪3克、小茴香3克、冰糖20克、幹辣椒20個、酸梅4個、豆腐乳2塊、老抽適量、料酒適量、鹽適量、陳皮10克、味極鮮適量、魚露調味汁適量、桂皮10克、甘草10克、八角15克、幹香菇15克、花椒5克、香葉5克、沙姜15克。二、製作方法：1、把滷水...
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![曬豬手的做法]( "曬豬手的做法")
- 食材曬豬腳適量1、用溫水把風乾的豬腳浸泡8個小時以上，泡好的豬腳放在碗裏上蒸鍋蒸，小火蒸至皮軟肉爛用筷子可以插入時即可。2、比較快捷的方法是放入高壓鍋中蒸煮，可以縮短時間，但口感不如蒸的好。3、面板乾燥愛起皺紋，而富含膠原蛋白的豬手就是不錯的選擇。豬手中的膠原蛋白...
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![洋蔥燜豬手的做法]( "洋蔥燜豬手的做法")
- 原料：豬手、洋蔥、姜、蒜、八角、陳皮適量做法步驟：第1步、豬手砍成大塊了第2步、燒沸一鍋水，下豬手塊，出一下血水第3步、撈起豬手，洋蔥切大塊，姜、蒜切片，八角與陳皮清洗乾淨第4步、下油鍋中，燒熱，爆香姜、蒜片第5步、下豬手爆炒一下第6步、下2/3的洋蔥塊拌炒一會第7步、下調味料...
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![蓮藕豬手煲廣東做法]( "蓮藕豬手煲廣東做法")
- 蓮藕800g輔料姜適量豬蹄1個1、準備。2、把豬蹄洗淨、放入鍋中出水、煮出血沫。3、蓮藕去皮洗淨切小塊。4、把豬蹄瀝出沖洗乾淨。5、蓮藕豬蹄老薑片放入鍋中、一次性摻入足量清水。6、加入適量鹽。7、上鍋大火煮開轉小火慢燉一小時左右。8、起鍋。9、開吃、香糯軟、好好吃...
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![沙姜無骨豬手的做法]( "沙姜無骨豬手的做法")
- 食材醋兩湯勺，冰塊三十塊，紅蔥四個，料酒兩湯勺，豬手一隻，花生油一勺，沙姜二兩，醬油，香菜10g，鹽一勺。1/準備食材，醋兩湯勺，冰塊三十塊，紅蔥四個，料酒兩湯勺，豬手一隻，花生油一勺，沙姜二兩，醬油，香菜10g，鹽一勺。2/豬手切塊加水煮，放入沙姜，料酒，放少許鹽，撈出後用冷水清洗，瀝乾放入冰塊。3/爆香紅...
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![港式豬手做法]( "港式豬手做法")
- 用料：豬蹄2只鹽適量，蔥2根，姜10片，八角4個，料酒3勺，生抽3勺，老抽3勺，花椒1小撮，香葉4片，滷料包1個。做法步驟：步驟1豬蹄先綽水，加料酒、薑片、花椒，冷水下鍋，水開後煮3～5分鐘。撈出洗淨瀝乾備用。步驟2準備滷料。步驟3我用的高壓鍋，加滷料、生抽、老抽、鹽調味。步驟4用的煮肉健，煮好後立...
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![小豬手託千紙鶴意思]( "小豬手託千紙鶴意思")
- 意思是小豬也希望像千紙鶴一樣看看外面的風景。千紙鶴千紙鶴來源於日本，開始時只爲了紙折千隻鶴祈禱得病的人早日病癒，後來也有祈禱某事情的成功而摺疊千紙鶴。千紙鶴，是代表你對被送的人的祝願，每隻千紙鶴承載一點祝願，最終成爲一個願望。千紙鶴有着美麗的傳說和文化底蘊，成爲...
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![白雲豬手是誰發明的]( "白雲豬手是誰發明的")
- 吃齋的小和尚據說:白雲豬手是一位吃齋的小和尚發明的，小和尚好吃，經常破戒，有一次小和尚，買了兩個豬手燉煮，準備開葷腥，但是豬手剛煮好，師傅回來了，小和尚嚇得把豬手扔到了廟前的泉水坑裏，過了幾天，待師傅出門後，小和尚去溪流邊檢視，沒曾想豬手不僅沒有腐爛變臭，反而更加白淨小和尚很...
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![涼拌豬手用陳醋還是白醋]( "涼拌豬手用陳醋還是白醋")
- 陳醋。做姜醋豬腳可以使用陳醋，也可以使用添丁香醋，不要用白醋就可以了。目前市場上也就這三種醋，比較暢銷一些，用的人也比較多一些。通常做這種大葷菜一般都是用陳醋或者是香醋的比較多，做出來的菜餚也是非常的美味可口。白醋也可以作爲烹飪的調料，但是一般人們都會用白醋殺菌...
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![白酸豬手的家常做法]( "白酸豬手的家常做法")
- 1老薑削去外皮切成薄片，紅辣椒切成細絲。將水和白砂糖放入鍋中用大火煮至溶化，再加入白醋和鹽離火徹底放涼，製成醃漬糖醋汁。2將豬手上的豬毛清理乾淨、洗淨放入沸水中煮制20分鐘，隨後取出用流動水沖洗乾淨，再放入冷水中浸泡1小時。3將豬手瀝乾水分，用刀從中間劈開，再切成約3cm...
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![滷豬手要切嗎]( "滷豬手要切嗎")
- 滷豬手可以切塊，也可以用手撕開。滷豬手是一道滷製品當中很好的產品，也是很受大家歡迎的。滷豬手的做法是用老滷湯滷製而成，滷豬手的關鍵性問題是要掌握好火候，滷湯燒開後放入豬手，大火滷10分鐘，然後關火燜一個小時左右，這樣的做法是豬手不會收縮很厲害，保證了豬手的原型我家是東...
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![黃金豬手正宗做法]( "黃金豬手正宗做法")
- 主料姜3片，辣椒適量，八角2個，醬油適量，鹽3克，冰糖1小勺，料酒適量，豬腳尖500g，蓮藕一小節，香菜適量，甜醋適量黃燜豬腳的做法步驟1、準備好食材，姜切沫，青椒切段，香菜是我們老家特有的。2、蓮藕切片3、豬腳尖放入清水中泡洗乾淨。4、鍋燒開水，倒入豬腳尖，去除血水。5、取出冰塊備用。6、把...
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