![滷魚的時間需要滷多長時間]( "滷魚的時間需要滷多長時間")
- 15分鐘左右。滷魚的肉質潔白肥嫩、細刺少、無腥味、味極鮮美，且富含蛋白質、維生素等成分，因此屬於比較容易蒸熟的一種食物。但滷魚具體的蒸制時間，與個體大小有一定關係，也就是說如果遇到比較大的滷魚時，蒸制時間還是需要延長的，要不然就會出現不熟的情況。...
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![爲什麼超市不賣滷魚]( "爲什麼超市不賣滷魚")
- 超市不買滷魚，滷魚還是自己做的好，所以好多人都是自己滷，自己滷的魚首先買的是新鮮的魚，自己洗的也是乾乾淨淨的，喜歡什麼味的就滷什麼味的。超市的滷魚如果買的人少放到第二天就不新鮮不說還有可能有味了，所以超市是不買滷魚的。...
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![五香滷魚的做法最正宗的做法]( "五香滷魚的做法最正宗的做法")
- 食材青佔魚五條、蔥姜適量、八角一個、腐乳兩小塊、番茄醬一勺、鹽適量、味精適量、白糖適量、老抽適量烹飪步驟1、把青佔魚洗乾淨衝去血水，改成斜口刀2、油鍋燒熱下魚炸透3、鍋燒油炒蔥姜，番茄醬，腐乳 4、把鹽，味精，老抽，糖，調好加水 5、魚裝入高壓鍋所有調料一起倒入...
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![滷魚卷的家常做法]( "滷魚卷的家常做法")
- 主料：魷魚350克，香菇(鮮)20克，冬筍50克調料：小蔥1棵，白醬油1勺，白醋1勺，大蒜3離，澱粉適量，味精2克，香油適量，花生油適量做法與步驟：1、將魷魚剞十字花刀，切成6×3.3釐米的長塊，下沸水鍋氽一下，生花成卷，控去水分2、蔥去根鬚，洗淨，取蔥白切馬蹄蔥3、香菇去蒂，洗淨，切菱形片4、冬筍削去外皮，洗淨...
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![滷水滷魚後再滷肉有腥味嗎]( "滷水滷魚後再滷肉有腥味嗎")
- 滷水滷魚後再滷肉不會有腥味。滷水本來就是用很多種中草藥配好後熬製而成的，用來滷製各種葷腥的菜餚，滷水本來就有去腥去異味的功效，不管滷製肉類還是魚類食材，都能很好的去除食材中的腥味，只是一定量的滷水只能滷製一定量的食材，不能滷製太多，所以滷水滷魚後再滷肉不會有腥味。...
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![滷魚需要幾分鐘能熟]( "滷魚需要幾分鐘能熟")
- 1、10-15分鐘左右，滷魚的肉質潔白肥嫩、細刺少、無腥味、味極鮮美，且富含蛋白質、維生素等成分，因此屬於比較容易蒸熟的一種食物。2、但滷魚具體的蒸制時間，與個體大小有一定關係，也就是說如果遇到比較大的滷魚時，蒸制時間還是需要延長的，要不然就會出現不熟的情況。...
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![高壓鍋滷魚的正確方法]( "高壓鍋滷魚的正確方法")
- 1、將魚收拾乾淨，魚身兩面剞上較淺的斜刀紋。2、鍋內放入色拉油燒至八成熱，分次將魚放八油內炸成金黃色，撈出瀝油。3、鍋內墊上鐵箅上，鋪上蔥、姜，擺入鯽魚，添適量鮮湯，加入調味料，蓋上蓋。用中火燒沸改用小火燜2～3小時，至湯已不多時，滴入得香油，離火，自然冷卻即可。1、首先要準備好相...
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![東北家常滷魚的做法大全]( "東北家常滷魚的做法大全")
- 原料:鯉魚500克油辣子適量香油適量味精適量輔料:滷熟五花肉50克小蔥適量花椒油適量做法步驟1、鯉魚先把魚腥線去掉，洗乾淨，在魚背2邊劃刀在用薑片，蔥，鹽巴醃製半小時，備用。2、先把五花肉滷熟，撈起來備用把魚放鍋，用細火，把魚燙熟軟【我基本沒有用火，滷水開啦，我就把魚放滷水裏泡熟...
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![醬香滷魚的做法]( "醬香滷魚的做法")
- 用料帶魚2條老抽2勺生抽6勺香葉4片幹辣椒1個白糖25克做法步驟步驟1帶魚洗乾淨後擦乾，撒上鹽醃一下下。然後放入空氣炸鍋。步驟210分鐘後翻個面，再烤5分鐘後取出。步驟3把老抽生抽白糖倒入鍋裏，加適量水後加入香葉八角和幹辣椒，煮開。放入炸好的帶魚。泡一晚，就可以吃啦。...
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![滷魚香料配方大全]( "滷魚香料配方大全")
- 步驟/方式1電飯煲里加水，放入花椒薑片和辣椒步驟/方式2煮20分鐘後再加入生抽老抽和豆乾步驟/方式3把魚切塊步驟/方式4鍋中加入魚塊和滷魚汁一起燉煮步驟/方式5滷魚就完成啦步驟/方式1材料：小鯽魚7條、幹辣椒4個、冰糖20克、生薑2克、生抽5毫升、小蔥2克、老抽15毫升、香料...
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![怎麼做滷魚最好吃]( "怎麼做滷魚最好吃")
- 主料：帶魚400g輔料：香糟滷適量、蔥適量、花椒適量、花雕酒適量、姜適量1、食材：帶魚、香糟滷。2、帶魚洗淨切段，並在帶魚上每隔1釐米切直刀。3、蔥姜切絲。4、切好的蔥薑絲放入帶魚段中，加入花椒、花雕酒。5、加入調料後抓勻，蓋上保鮮膜醃漬2個小時。（我拿一個袋子蓋上了）6、醃漬...
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![炒滷魚的做法]( "炒滷魚的做法")
- 主料：鱸魚500克紅椒1/2個柿子椒1/2蒜苗1根輔料：鹽1/2小勺食用油適量白糖1/4小勺水澱粉1/2小勺白胡椒1/8小勺澱粉1/2小勺香油1/2小勺蒜末1個做法：1.準備好所有食材，先將鱸魚洗淨去骨，紅甜椒與青椒切菱形、蒜苗切段備用2、魚肉切小塊，加入白胡椒粉、鹽、澱粉、香油拌勻，靜置5分鐘3...
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![東北滷魚做法]( "東北滷魚做法")
- 原料:鯉魚500克油辣子適量香油適量味精適量輔料:滷熟五花肉50克小蔥適量花椒油適量做法步驟1、鯉魚先把魚腥線去掉，洗乾淨，在魚背2邊劃刀在用薑片，蔥，鹽巴醃製半小時，備用。2、先把五花肉滷熟，撈起來備用把魚放鍋，用細火，把魚燙熟軟【我基本沒有用火，滷水開啦，我就把魚放滷水裏泡熟...
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![大鍋滷魚的做法]( "大鍋滷魚的做法")
- 步驟1蔥薑蒜、八角、花椒步驟2醃製：草魚收拾乾淨剁塊，加入蔥薑蒜、八角、花椒、鹽、自制辣椒醬（蒜蓉辣椒）拌勻即可！步驟3冬天室溫放置其他季節入冰箱儲存，過夜即可紅燒食用，一天以後味道更濃郁，醃製時間最好不超過三天步驟4爆香蔥薑蒜幹辣椒步驟5蔥薑蒜撥到一邊，下魚塊，先將魚皮朝...
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![滷魚的做法大全]( "滷魚的做法大全")
- 滷魚的製作材料：主料：草魚500克調料：醬油50克，白砂糖5克，大蔥10克，鹽5克，黃酒10克，姜5克，大蒜（白皮）5克，八角5克，桂皮3克，花椒5克，草果3克，花生油100克滷魚的特色：色澤金紅，質地細嫩，口味鮮香。滷魚的做法：1、將魚刮鱗，去鰓，去鰭，剖腹除內臟，洗淨取魚肉切成6釐米長，1.2釐米寬的條，用醬油、精鹽、紹...
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![什麼魚適合做滷魚]( "什麼魚適合做滷魚")
- 先把鯇魚(草魚)洗淨，切成0。99釐米厚度片狀，用醬油，鹽，酒調混，將魚塊浸入約醃四五分鐘2、將茴香，桂皮，薑片，鹽，醬油，糖，味粉和清水(約8湯匙)混合用文火煮汁，然後把渣滓取出，製成滷汁備用3、用鍋傾入素油，燒至一成熱，把醃製魚塊放入油鍋內約炸六七分鐘，用鍋網罩撈起，，撈起再切成小塊狀，即可...
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![滷甲魚的滷水能用幾次]( "滷甲魚的滷水能用幾次")
- 5次左右，因爲熬一鍋滷水滷甲魚用量大，滷完5次後要重新換滷水和香料，而且滷完甲魚要重新燒開，不然第二天滷甲魚的滷水就會酸，當第5次滷完甲魚了基本上滷水就沒香味，這時候就要重新熬一鍋滷甲魚的滷水，如果不換滷水的話，滷出來的甲魚就沒有那麼香！可以用一週，循環使用。這種麻辣小甲...
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![滷鯉魚做法]( "滷鯉魚做法")
- 原料：鯉魚1條，生抽、糖、蔥段、香菜、辣椒、鹽、料酒、姜、大蒜、大料、桂皮、花椒、草果、食用油各適量。製作過程：1．將魚清理乾淨，用生抽、鹽、料酒醃2小時。2．將大料、桂皮、花椒、草果裝入紗布袋內，放入盛水的鍋內，加生抽、鹽、料酒、糖、蔥段及拍鬆的姜、大蒜，加熱煮沸片刻，制...
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![滷魷魚會不會破壞滷水]( "滷魷魚會不會破壞滷水")
- 會因爲魷魚的腥味太重了，會污染滷水的味道。一般海鮮有單獨滷水，或者從大桶舀出來滷水另外起一鍋製作。單獨的海鮮滷水一般用4-5次就要廢棄，腥味太重。如果是普通的河鮮，像是甲魚之類的滷過的滷水，就還可以接着用，包括其他的肉類都行，但是魷魚不行，太重的味道。...
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![魚滷麪的滷是怎麼做的]( "魚滷麪的滷是怎麼做的")
- 食材麪條（650g）劍魚（1000g）春筍（100g）香菇（40g）料酒（30g）糖（8g）鹽（4g）醬油（50g）味精（1g）洋蔥（50g）生薑（25g）溼澱粉（40g）熟豬油（100g）小白胡椒粉（3g）步驟1、取下劍魚的鱗片及鰓，用竹筷子將魚鰓內的內臟擰開，洗淨，取下兩邊的魚肉。步驟2、平放在板上，輕輕拍打刀背，剝去魚皮，將魚頭和魚骨留下使用。步驟3、在煎...
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![滷鮁魚做法]( "滷鮁魚做法")
- 食物：鮮鮁魚2條蔥姜八角八角茴香良姜五香粉白胡椒粉花椒粒適當鹽2勺生抽醬油3勺棒子麪200克黃豆麪50克生雞蛋1個酵母菌約3克溫開水150克（加了酵母菌，烙餅軟，還可以用蘇打，能夠和得再稀一些）1、鮮鮁魚兩根，將鮁魚從背部平割開去主刺，尾端相接，魚類朝上，倒進生抽醬油，抹上鹽、撒上五香...
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![滷鮁魚的滷水配方]( "滷鮁魚的滷水配方")
- 鮁魚500克調料：醬油50克，白砂糖5克，大蔥10克，鹽5克，黃酒10克，姜5克，大蒜（白皮）5克，八角5克，桂皮3克，花椒5克，草果3克，花生油100克1、將魚刮鱗，去鰓，去鰭，剖腹除內臟，洗淨取魚肉切成6釐米長，1.2釐米寬的條，用醬油、精鹽、紹酒醃漬2小時2、將八角，桂皮，花椒，草果裝入紗布袋內，再放入盛有清水500克的...
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![滷青魚的做法]( "滷青魚的做法")
- 食材：青魚2斤、生薑少許、蒜少許、醬油一小勺、生抽一勺、老乾媽辣椒醬一勺。做法：一、買回來的青魚切塊後洗乾淨，放兩勺鹽醃漬，放置12個小時以上。二、12個小時後想吃多少拿多少出來，用清水把鹽洗乾淨，瀝乾。三、準備好生薑蒜切碎，油熱後加入生薑蒜爆香。四、然後加入洗乾淨的...
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![爆魚滷的做法]( "爆魚滷的做法")
- 食材清單加入採購清單:草魚中段700g、糟滷1袋、蔥，姜，料酒適量烹飪步驟:步驟1草魚段切片（約1公分厚）用蔥姜料酒（最好用白酒）醃製半小時備用。步驟2鍋裏放油，將魚放入煎炸（中火），煎制兩面金黃即可。步驟3煎好的魚塊盛起放涼備用。步驟4放涼後倒入糟滷淨泡2小時即可。...
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![滷魚醬的做法]( "滷魚醬的做法")
- 用料小魚20條蔥4段姜3片豆瓣醬150克耗油50克生抽20克老抽5克鹽5克油10克蒜3瓣魚醬的做法將油，蔥，姜，蒜放入主鍋，3分鐘/溫度v/速度反轉小勺，爆香步驟2加入醬，耗油，生抽，老抽，鹽炒香！3分鐘/溫度v/速度反轉小勺步驟3加入蝴蝶棒，放入魚，15分鐘/溫度v/速度反轉小勺，因爲魚自身有水不需要加...
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