![扁魚清蒸好吃還是紅燒好吃]( "扁魚清蒸好吃還是紅燒好吃")
- 個人認爲扁魚清蒸比紅燒好好吃，因爲扁魚的份量在一斤二兩左右很正常，特別是長江扁魚和水庫扁魚。一個家庭三到四口人、一條扁魚用於清蒸肯定是味道鮮美、淋上鼓露更好，當然上海人喜歡紅燒的也不錯，因爲上海本幫菜都是喜歡用醬油來煨湯煮的。...
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![水深89米怎麼釣扁魚]( "水深89米怎麼釣扁魚")
- 首先：釣位的選擇，釣扁魚的時候儘量選擇水深的地方，至少3米深左右，有水緩流的地方是最佳的第二點：水層的選擇，扁魚屬於中層活動的魚類，和翹嘴差不多，我們在釣扁魚的時候選擇半水或者中下層即可第三點：打窩，扁魚最喜歡吃的就是嫩玉米，我們把玉米削成小顆粒，用手捏一下，把玉米汁捏出來，這...
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![陽澄湖紅燒扁魚做法]( "陽澄湖紅燒扁魚做法")
- 用料扁魚1條，料酒4勺，豆辨醬，一大勺，姜7片，蒜4瓣，蔥4根，鹽少許，小米辣5個步驟1將扁魚打理好，用料酒和少許薑片醃製一會兒。步驟2醃製魚的同時將備料切好，放在一旁備用。步驟3之後將扁魚拿出，擦乾水分，喜歡脆一點的可以在魚身上擦一點澱粉。將魚放入油鍋，放入之後油鍋開成中小火，先不動...
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![孜然扁魚怎麼做好吃]( "孜然扁魚怎麼做好吃")
- 1、鯿魚清理乾淨，去掉腹內黑膜，2側背肉厚部分輕劃3刀用廚房紙吸掉水份，用鹽均勻抹在魚身、魚腹內。2、姜切絲，小芹菜切碎末，蒜仔切片，小紅椒切碎。3、取平底鍋，熱鍋，先用姜搽一遍鍋底。4、熱鍋冷油，幹煎鯿魚至雙面金黃起殼。5、蒜片、紅椒碎、薑絲放入魚側邊空當，爆香。6、下孜然粉...
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![手掌大的扁魚是什麼魚]( "手掌大的扁魚是什麼魚")
- 叫蝠鱝。蝠鱝又名魔鬼魚，因它們的遊姿與夜裏飛行的蝙蝠有些相似而得名，是軟骨魚綱、蝠鱝科幾種海產屬魚類的統稱。蝠鱝的體型呈不規則的橢圓形。2008年8月，我國海南的一位漁民就曾捕獲了一條1500千克重的超級“魔鬼魚”。身體扁平，寬大於長，一頭寬大平扁，吻端寬而橫平，胸鰭肥厚...
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![4米水深怎麼釣扁魚]( "4米水深怎麼釣扁魚")
- 野釣鯿魚和釣草魚要求的水深差不多，一般需要2.5-6米左右，以4-5米的水深爲最佳，雖然我們可能不用釣這麼深的水，但是它們喜歡在這種地方活躍哪怕它在半水2米的地方也是一樣。推薦使用嫩玉米，但是要留意氣溫：如果氣溫低於20攝氏度就不要使用，氣溫穩定在25攝氏度以上比較好用。如果...
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![兩個眼睛在頭頂上的扁魚]( "兩個眼睛在頭頂上的扁魚")
- 這種魚是比目魚。比目魚又叫鰈魚，硬骨魚綱鰈形目魚類的統稱。體甚側扁，呈長橢圓形、卵圓形或長舌形，最大體長可達5M。成魚身體左右不對稱。兩眼均位於頭的左側或右側。口稍突出。鰭一般無鰭棘。背鰭和臀鰭基底長，與尾鰭相連或不連。廣泛分佈於各大洋的暖熱海域中，主要以底棲無...
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![長得像扁魚的魚比扁魚長]( "長得像扁魚的魚比扁魚長")
- 魴魚。它倆的形態相似，食性相近，故常備釣魚人混淆。其實，仔細分辨，還是大有區別的。首先，體色上，魴魚銀灰色或灰黑色，而鯿魚銀白色，兩種魚的體色就有較大的區別。其次，體紋上，魴魚體側有很明顯的灰黑色縱紋，而鯿魚體側光滑無體紋。第三，體型上，魴魚呈較明顯的菱形，而且背很高鯿魚體長，略...
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![11月份釣扁魚合適嗎]( "11月份釣扁魚合適嗎")
- 不合適。因爲11月份正處於低溫期，扁魚活力不夠，休眠狀態，所以11月份不適合釣扁魚。扁魚爲初級淡水魚，棲息於河川與湖泊的中、下層水域。雜食性。在自然條件下．主要攝食周叢食物．包括絲狀硅藻、藍藻、綠藻此外還食細菌、有機碎屑以及少量浮游動物、水生昆蟲等。在人工飼養條件下...
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![閩南扁魚叫什麼名]( "閩南扁魚叫什麼名")
- 答案是閩南把扁魚叫皇帝魚。扁魚體橢圓形，背、臀緣呈弧形，標準體長爲體高的2.5-3.1倍，兩眼均在右側。頭小，圓鈍，腹緣圓滑，背緣較凹。吻稍長於眼徑，眼間距小且具鱗片。叫銀鯧，它體形側偏，呈卵圓形，銀灰色，頭小，吻圓，頭胸相連明顯，口、眼都很小，兩頜各有一行細牙，食道側囊內具有乳頭狀突起，...
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![扁魚燒肉做法]( "扁魚燒肉做法")
- 一、用料鯿魚1條一斤半蔥1段姜2片鹽1小勺糖3小勺生抽1大勺黃酒1大勺色拉油1大勺蒸魚豉油1大勺雞精半小勺二、做法步驟步驟1魚去鱗去內臟洗淨備用。步驟2記刀，便於入味。步驟3鹽，糖，生抽，色拉油，黃酒放在一起調好待用。蔥姜切絲放入魚肚內和記刀的切口裏。用刷子把調好的料刷在...
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![扁魚和翹嘴哪個好]( "扁魚和翹嘴哪個好")
- 翹嘴好，扁魚與翹嘴相比較是翹嘴好。因爲翹嘴魚是名貴淡水魚類，因肉質細嫩、口感滑爽且極富營養價值而備受青睞，素有“淡水鰳魚(名貴海洋魚類)”之美譽，不管是價格還是口感都要遠勝扁魚以及鯽、鯉、草、青、鯿、鰱、鱅等淡水魚類翹嘴魚是翹嘴紅鮊，是一種兇猛的肉食性魚類，廣泛分...
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![紅燒扁魚家常做法孫小廚]( "紅燒扁魚家常做法孫小廚")
- 主料扁魚一條輔料鹽三分之一茶匙，糖兩茶匙，料酒三茶匙，小蔥五根，姜適量，雞粉三分之一茶匙，老抽兩茶匙做法1、扁魚洗淨劃上口子準備蔥段，薑片。2、起油鍋倒入底油燒至七成熱下魚煎制。3、翻面繼續煎制。4、下蔥段，薑片爆香。5、加入老抽，料酒。6、加入沒過魚的清水加入鹽，糖，雞粉調味...
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![查幹湖扁魚的吃法]( "查幹湖扁魚的吃法")
- 主料:查幹湖扁魚600克輔料:油適量，鹽適量，蔥1段，姜4片，大蒜4毫升，大醬1大勺，料酒1大勺，紅辣椒2個，味精適量，香菜適量，水適量，白糖適量，胡椒粉適量 步驟1、將查幹湖扁魚清洗乾淨2、切成小段備用3、鍋裏放入適量食用油，燒至七成熱4、放入蔥、蒜、姜，煸炒出香味5、添入適量清水或高湯，...
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![潮汕扁魚的做法]( "潮汕扁魚的做法")
- 原料：扁魚1條，肉末1勺，沙茶醬1大勺，薑片3片，料酒1勺，生抽1勺，油鹽適量做法步驟：1、準備好原材料2、燒鍋鍋放入適量的油，將扁魚表面水分吸乾後入鍋煎 3、一面煎至金黃後翻面將另一面也煎至金黃，這時放入薑片煸一下 4、煎魚時下入肉末在鍋的空餘邊煸一下 5、肉末煸至變色...
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![扁魚角家常做法]( "扁魚角家常做法")
- 工具/原料扁魚角(若干)青尖椒１根姜蒜適量方法/步驟1/6首先將扁魚角處理乾淨，清洗後再瀝乾備用。2/6青尖椒、姜、蒜都切好備用。煎魚的鍋一定要刷得乾乾淨淨，開火鍋熱後倒入食用油。3/6油燒熱後，放入食鹽，再放入瀝乾的魚角，一面煎起皮後，翻面再煎。4/6煎第二面時，撒入備好的青尖椒...
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![巴西鯛跟扁魚的區別]( "巴西鯛跟扁魚的區別")
- 1、科屬區別：巴西鯛屬於鯪屬，扁魚屬於鯿屬。2、鬍鬚區別：巴西鯛有4根鬍鬚，扁魚沒有。3、頭部區別：巴西鯛的頭部大小適中，扁魚的頭部則非常小。4、體形區別：巴西鯛的身體呈紡錘狀，扁魚的身體則是菱形的。...
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![大扁魚叫什麼]( "大扁魚叫什麼")
- 武昌魚，正式中文名爲團頭魴（學名：Megalobramaamblycephala），是屬於鯉形目鯉科魴屬的魚類。武昌魚體長160~450毫米，體側扁而高，呈菱形，背部較厚。武昌魚的頭短小而略鈍圓，口位於前端且口裂較寬，呈弧狀，眼睛爲中等大小。武昌魚的鱗片也是中等大小，體表呈青灰色，體側鱗片基部爲淺色，兩側爲...
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![車扁魚與鯧魚的區別是什麼]( "車扁魚與鯧魚的區別是什麼")
- 最初“車扁魚”不是指海里的鯧魚，而是指河中的鯿魚。“車扁魚”的叫法是上海本地的叫法。1、鯧魚和武昌魚（鯿魚）的最大區別是前者爲海水魚，後者則爲淡水魚。2、鯧魚和武昌魚(鯿魚)的區別在於肋骨的數量不同.團頭魴又名武昌魚。在分類學上屬鯉科，鯿白亞科，魴屬。團頭魴原爲長江...
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![紅燒扁魚的正確方法]( "紅燒扁魚的正確方法")
- 用料：鯿魚1條，蔥1根，姜3片，大蒜4瓣，青辣椒紅辣椒各2個，蔥伴侶豆瓣醬一大勺，生抽2勺，料酒1勺，耗油1勺，白糖1勺，鹽少許，水500ml做法：1.準備好需要的材料，鯿魚一條、蔥伴侶豆瓣醬、蔥薑蒜小米辣。魚需要清理好魚肚裏的黑膜，再用廚房紙吸乾表面水分，再用刀傾斜45°每隔2cm劃上一刀，便於入味。2...
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![醃製扁魚做法]( "醃製扁魚做法")
- 1、扁魚從背脊處開刀，切開背脊的魚骨，把魚的內臟和魚鰓祛除。2、不要用水洗，而應該用一塊乾淨的抹布，一點點地檫乾淨魚體內積血和黑色內膜，露出鮮嫩的魚肉。3、用細鹽或者自己另外加工過的花椒鹽，把花椒和細鹽放在鐵鍋裏炒熟，抹在魚肉上，要均勻，魚皮上不要抹。4、抹好鹽後，用高粱酒...
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![如何做紅燒肉扁魚]( "如何做紅燒肉扁魚")
- 魚和肉爛糊的時間不一樣，在做紅燒肉鯿魚時，既要保證魚不腥不泥土氣又要保證肉不材不豬夾氣，是需要掌握順序、火候、作料的。首先是肉的處理，洗淨切塊泡水，泡水不是一般的自來水，而是要加花椒蔥薑蒜的水泡30分鐘，再小火扁肉，把肉裏的水蒸乾，油扁出來，一次性加足水，和料酒蔥薑蒜小米辣...
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![扁魚餛飩做法]( "扁魚餛飩做法")
- 原料：扁魚肉、豬肉、餛飩皮、雞蛋、蠔油、生抽、鹽、雞精、芝麻油、大蔥、紫菜、蝦皮。做法步驟：第1步、魚肉和豬瘦肉切大塊後放入攪拌機內。第2步、攪拌機內加入一個雞蛋，適量蠔油，生抽，鹽，雞精，芝麻油。第3步、接通電源把肉餡攪打爛。第4步、肉泥中加入適量切碎的蔥花。第5步...
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![河水裏的小白扁魚麼做好吃]( "河水裏的小白扁魚麼做好吃")
- 食材:小扁魚500克，蔥三根，姜四片，紅糖少許，白酒少許，油適量，老抽少許，鹽適量。做法:1、小扁魚洗淨，劃刀。控幹水分。2、小火。熱鍋熱油，入薑片炸香。入半小勺紅糖，炒糖色。（不停炒至糖化）3、入魚煎制微黃，翻面繼續煎。每面煎制約兩分鐘，用鍋鏟輕輕翻一下，能翻得動時，使魚、鍋分離。4、依...
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![野生扁魚的做法]( "野生扁魚的做法")
- 紅燒扁魚準備食材如下：鯿魚1條，紅辣椒1根，小蔥1根，豆瓣醬1湯匙，大蒜3瓣，食鹽適量，料酒2湯匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，老抽少許具體做法如下：將鯿魚清理乾淨之後，打上刀花，再淋上料酒塗抹均勻，再撒上食鹽塗抹均勻，小蔥蔥綠切蔥花，蔥白切段，大蒜拍扁剁碎，紅椒切圈，再起鍋加油燒熱，然後將鯿魚煎至兩...
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