![廣東鉢仔肉]( "廣東鉢仔肉")
- 材料:五花肉750g輔料:豆豉一兩，蒜子，姜茸，花生油兩，鹽味糖鉢仔肉做法:把五花肉切成連刀狀，過水，加生抽上色，燒油鍋炸成金黃色，撈起，蒜茸姜茸幹蔥茸爆香，加料酒加生抽糖鹽味料。打爆香的豆豉料放入鉢底，把五花肉放面，用保鮮莫封好。放入高壓鍋肉壓15分鐘，。肉切大塊，冷水煮透。爲什麼要...
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![蚵仔肉是什麼]( "蚵仔肉是什麼")
- 蚵仔肉就是牡蠣肉。蚵仔爲閩南語，指的是牡蠣，牡蠣俗稱海蠣子、蠔等。牡蠣隸屬軟體動物門，雙殼綱，珍珠貝目，是世界上第一大養殖貝類，是人類可利用的重要海洋生物資源之一，爲全球性分佈種類。牡蠣作爲一種優質的海產養殖貝類，不僅具有肉味鮮美的食用價值，而且其肉與殼均可入藥，具有較...
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![雀仔肉怎樣製作]( "雀仔肉怎樣製作")
- 食材用料：雀仔肉250g，青椒30g，芹菜30g，大蔥2根，八角2個，蒜5瓣，生薑3片，花椒適量，幹海椒適量，桂皮1個，山奈1個1，準備好材料，將雀肉清洗乾淨，剁塊備用2，熱鍋放油，把雀仔肉放在裏面炸3，把麻雀肉炸到焦黃，然後撈出來將油瀝乾4，放在盤子裏讓其自然冷卻5，另起鍋，熱鍋倒油，然後倒入豆瓣醬翻炒6，加入生薑...
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![飄香豆豉鉢仔肉怎麼做]( "飄香豆豉鉢仔肉怎麼做")
- 豆豉肉鉢子肉是一種傳統風味菜品。以豬五花肉爲主料，配以豆豉蒸制而成。做法：1、帶皮五花肉650克燙皮，切成3.5釐米見方的小塊，放入燒熱的幹鍋內，中火煸炒至五花肉出油，倒入豉油25克、白糖5克煸炒上色後倒入清水150克，大火燒開，改小火將水分收幹。2、五花肉放入盤子內，入蒸箱大火蒸...
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![客家鉢仔肉]( "客家鉢仔肉")
- 1、食材：五花肉/前腿肉500克，小黃姜5片，農家蒜頭一把，紅米椒一把，豆豉一把，料酒3勺，生抽3勺，冰糖5——10克，南乳1塊，桔皮半塊，蠔油一兩勺。2、肉切大塊，冷水煮透。3、撈出肉塊，放進冷水裏，熱油鍋放入薑片，再加入肉塊，炒拌5分鐘。4、加入料酒一勺，炒幾下，加入生抽一勺。鍋裏的酒和油炒幹了，又...
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![牛頭肉鍋仔的做法]( "牛頭肉鍋仔的做法")
- 牛頭肉鍋仔做法1、準備材料：牛肉1000g、香菇150g、蒜適量、味精適量、調和油適量、食鹽適量、朝天椒適量、胡椒適量。2、牛肉浸泡大約一個小時，用放血的水浸泡，然後儲存，不要焯水。3、浸泡好的牛肉瀝乾水分，一定要逆牛肉質地切成厚片或大塊，隨你喜歡。4、開大火用油熱鍋。5、加...
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![雞肉煲仔飯的做法]( "雞肉煲仔飯的做法")
- 步驟/方式1雞腿去骨去筋，切塊步驟/方式2雞塊中加入又伊鮮原味醬油，蜂蜜，鹽，黑胡椒一起醃製20分鐘。步驟/方式3洋蔥切絲步驟/方式4菌菇也都切成絲步驟/方式5火力調至中高火，鍋燒熱倒入油，放入醃製後的雞腿，煎至金黃，取出步驟/方式6鍋中倒入油，煸香洋蔥步驟/方式7隨後放入菌菇絲步驟...
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![仔豬肉什麼意思]( "仔豬肉什麼意思")
- 仔豬肉就是小豬肉的意思。仔豬肉是廣東雷州的特色美食，將10來斤的小乳豬經過高溫蒸煮後，帶皮的仔豬肉切好放進湯裏，完全沒有肥膩的味道，咬下去肉質香美。小豬肉小豬肉。豬仔指的也就是豬的幼崽，也就是小豬肉，是豬在40到50斤左右宰殺了取肉，可以用來烹製菜餚，最有名的廣東"烤乳...
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![勁仔手撕肉乾熱量]( "勁仔手撕肉乾熱量")
- 勁仔手撕肉乾每100克營養成分表能量1199千焦（KJ）蛋白質36.1克（g)脂肪7.2克（g)碳水化合物18.6克（g)鈉12006毫克（mg)32克熱量(能量)1199/100*32=383.68勁仔小魚包裝袋上有營養成分表由此可知，肉乾的熱量是相對來說比較高的，多吃的話其實和吃肥肉沒什麼差別。多吃的話不僅會影響身體...
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![汾陽羊肉鍋仔做法]( "汾陽羊肉鍋仔做法")
- 原料：羊腿半隻，白蘿蔔1個。輔料：生薑片、桂皮、八角、花椒、紅尖椒、香葉、冰糖、蒜瓣、青蒜、白酒、鹽、老抽、生抽、雞精各少許。做法步驟如下：1、羊腿洗淨後剁成塊裝入碗中白蘿蔔洗淨切滾刀塊生薑洗淨切片青蒜洗淨切段紅尖椒洗淨切段備用。2、鐵鍋燒熱，倒入適量的食用油，待...
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![仔蓋肉是牛身上最好的肉嗎]( "仔蓋肉是牛身上最好的肉嗎")
- 仔蓋肉是牛身上最好的肉。牛仔蓋俗稱（牛臀肉），可以做成許多好吃的佳餚，例如香辣手撕肉，薄荷牛肉，都是營養豐富的食物。牛仔蓋部位就是牛臀部和後腿的一部分。肉質細嫩，宜切丁、片、絲，適於滑炒、醬爆等。仔蓋是裏仔蓋的肉，有上、下仔蓋之分，長圓形。肉絲長，質細嫩，有筋膜裹附，略次於牛...
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![回鍋肉煲仔飯做法]( "回鍋肉煲仔飯做法")
- 回鍋肉煲仔飯的食材和調料大米適量豌豆適量玉米適量胡蘿蔔半根回鍋肉幾塊蔥花回鍋肉煲仔飯的做法步驟第1步.大米拿水泡上半個多小時第2步.趁着泡米這會炒回鍋肉，切胡蘿蔔第3步.泡好的米放到鍋底抹好油的砂鍋裏，把豌豆和玉米混在裏面拌勻，加點鹽和油再拌拌，加水上鍋小火煮起來...
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![三線肉炒仔姜做法]( "三線肉炒仔姜做法")
- 主料：仔姜適量肉絲適量輔料：稻米油適量鹽適量生抽適量做法：1、備好食材：仔姜洗淨切成絲備用，肉焯水切成絲備用。2、熱鍋冷油，下仔姜翻炒兩分鐘，放鍋的一邊。3、鍋內再次加入少許油，放入肉絲翻炒至熟，加入適量鹽，生抽翻炒均勻。4、把仔姜混合炒勻。5、出鍋裝盤...
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![仔排煲是豬肉還是牛肉]( "仔排煲是豬肉還是牛肉")
- 有豬肉，有牛肉，還有羊肉的。背脊肉和裏脊肉相連接的部位。排骨分爲小排、子排、肋排以及大排。排骨米飯用的就是就是背脊肉和裏脊肉相連接的大排，這個部位的排骨肉片多，肉質香嫩，烹飪後會增加大排特有的肉香氣。這一部分的排骨不僅可以做排骨米飯，還可以煎炸或者做滷。...
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![牛肉鍋仔做法王剛]( "牛肉鍋仔做法王剛")
- 原料：牛裏脊、菜心、姜、蒜、蔥、料酒、醬油、蠔油、醋、糖、胡椒粉、鹽。做法步驟：第1步、牛裏脊切薄片，加入少許料酒、蠔油、醬油、胡椒粉、生粉，抓均，醃製10分鐘。第2步、菜心洗淨，備用。第3步、砂鍋底部刷一層油（倒也可以，轉動下鍋，讓底部有一層油），鋪上剩米飯，在米飯上撒少量的...
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![臘肉鍋仔做法]( "臘肉鍋仔做法")
- 主料臘肉100克大米200克雞蛋1個上海青8小顆輔料醬油10克蠔油10克薑絲少許糖2克花生油3茶匙清水適量步驟1大米提前浸泡半小時步驟2臘肉用溫水沖洗乾淨表面步驟3切成薄片步驟4上海青摘洗乾淨步驟5大米放入砂鍋，倒入適量清水，米和水的比例爲1：1.5，水大約沒過大米的1CM步驟6倒入2...
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![仔豬肉的做法江西]( "仔豬肉的做法江西")
- 主料大米50g糯米30g豬瘦肉150g皮蛋2個輔料姜適量鹽適量胡椒粉適量麻油適量蔥適量步驟1、首先將大米、糯米泡水十五分鐘，豬瘦肉切片，皮蛋切粒，姜切絲，蔥切蔥花。2、鍋中倒入半鍋清水，大火燒開，倒入大米、糯米，轉小火煮二十分鐘。3、再下入薑絲、皮蛋，煮五分鐘，接着下入豬瘦肉，煮五分...
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![羊肉嘉魚鍋仔做法]( "羊肉嘉魚鍋仔做法")
- 主料：羊肉適量蔥適量姜適量白蘿蔔適量輔料：羊肉燉料適量、生抽適量、南乳汁適量、啤酒適量、味精適量、鹽適量、白糖適量、幹辣椒適量做法與步驟：步驟1.羊肉冷水入鍋焯水步驟2.撈起過涼步驟3.起鍋熱油倒入蔥姜爆香步驟4.倒入羊肉炒香步驟5.倒入生抽南乳汁倒入啤酒步驟6.倒入...
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![牛肉煲仔飯電飯鍋]( "牛肉煲仔飯電飯鍋")
- 牛肉切塊，用料酒食鹽小粉豆瓣醬醃製十五分鐘，洋蔥切片，泡生薑切成碎步驟2鍋中放油，油熱後放入洋蔥，煸炒片刻步驟3加入適量豆瓣醬，炒香步驟4倒入牛肉，翻炒一下步驟5大米洗淨，放入電飯鍋，加入炒了一會兒的牛肉及適量清水，攪拌均勻步驟6放入電壓力鍋，選擇牛羊肉鍵，燜熟後攪拌均勻開吃...
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![樹仔菜炒牛肉做法]( "樹仔菜炒牛肉做法")
- 食材：菜心200克、牛肉200克、蒜2瓣、姜2克、大蔥10克、食用油10克，鹽1克，生抽2克，胡椒粉2克，雞精2克做法：1、菜心切片，蒜切片，薑切片，大蔥切片，幹辣椒切斷2、牛肉切絲，然後加料酒、澱粉攪拌均勻，醃製15分鐘3、鍋中倒油，油溫升高後，下入牛肉絲炒散，盛出4、鍋中留底油，下蔥、姜、蒜、幹辣椒...
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![牛頭肉煲仔飯做法]( "牛頭肉煲仔飯做法")
- 1、準備材料：牛肉1000g、香菇150g、蒜適量、味精適量、調和油適量、食鹽適量、朝天椒適量、胡椒適量。2、牛肉浸泡大約一個小時，用放血的水浸泡，然後儲存，不要焯水。3、浸泡好的牛肉瀝乾水分，一定要逆牛肉質地切成厚片或大塊，隨你喜歡。4、開大火用油熱鍋。5、加入牛肉片翻炒，一...
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![羊肉煲仔飯電飯鍋]( "羊肉煲仔飯電飯鍋")
- 材料：大米4杯、熟羊肉150克、胡蘿蔔100克、洋蔥50克、紅棗8粒、紅燒醬油2湯匙、精鹽少許、清水適量、食用油2湯匙。第1步：將胡蘿蔔切丁、洋蔥切丁、紅棗，羊肉燜飯裏放紅棗，營養也更豐富了，吃好睡好，面板也會更紅潤第2步：熟羊肉切丁，市場上有熟羊肉出售，價格比新鮮的更貴，用於燜飯可...
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![鍋仔驢肉還是鍋仔驢雜好]( "鍋仔驢肉還是鍋仔驢雜好")
- 我覺得鍋仔驢肉比鍋仔驢雜好。我們在家就會做鍋仔驢肉。驢肉切0.3釐米厚的片。鍋下茶油，六成熱時下薑片炒香，下驢肉片猛火生炒，約2分鐘至炒幹水分併發黃時下朝天椒、美極鮮、味精、蒜片炒勻，淋紅油，入幹鍋，帶火上桌即可。鍋仔驢肉非常美味，建議大家有空可以品嚐一下。...
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![仔姜牛肉絲做法]( "仔姜牛肉絲做法")
- 材料牛肉500g、大蔥1根、子姜少許、生抽、鹽、雞粉、白胡椒、香油、澱粉、蛋清、料酒、老抽做法1、牛肉切絲，放入蛋清、料酒、老抽，醃製十分鐘，加澱粉和食用油。2、鍋內油熱之後炒香一半蔥絲和子薑末。3、放入牛肉炒到九成熟，加入剩餘的蔥段、生抽、鹽、雞粉、白胡椒、香油翻...
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![王剛五花肉煲仔飯]( "王剛五花肉煲仔飯")
- 主料：大米2-3人份五花肉300克北豆腐300克豆乾300克西紅柿1個輔料：蔥姜適量花椒、八角、陳皮、香葉適量老抽2勺生抽2勺鹽1勺冰糖8顆料酒少許步驟1砂鍋洗淨，大米淘淨後放入砂鍋，量掌握在1/3處即可。我家的砂鍋太小，所以準備了兩隻。加水，浸泡15分鐘。步驟2五花肉選取三肥兩瘦，切厚...
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