![做果蔬麪條加鹼會褪色嗎]( "做果蔬麪條加鹼會褪色嗎")
- 不會比如做菠菜面：把焯過水的菠菜稍微切一下然後放入料理機中做成菠菜汁。料理機中可以放水也可以不放水，不放水做出來的菠菜汁更濃一些。做好的菠菜汁倒入麪粉中，麪粉中提前放入一兩克食用鹼。食用鹼也可以起到固色的作用，這樣做出來的菠菜面顏色是碧綠色。有時候您會發現菠...
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![做燜子加鹼會怎麼樣]( "做燜子加鹼會怎麼樣")
- 做燜子加鹼會使燜子有韌性，不破碎燜子，北方地區特色小吃，主要成分爲澱粉製成的涼皮、涼粉等，並佐以芝麻醬等製成。流行於膠遼、河北、河南和天津等地區，在大連、煙臺、丹東、行唐、定州、天津等地皆有分佈。定州人“上到九十九，下到剛會走，都吃過燜子”。...
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![鹼基甲基化會改變鹼基序列嗎]( "鹼基甲基化會改變鹼基序列嗎")
- 鹼基的甲基化不會改變鹼基的排列順序。鹼基的甲基化是指鹼基在某種情況下連接上了甲基基團。甲基化以後會影響到基因的表達。但是並沒有改變鹼基的排列順序。只是影響到了基因的轉錄。甲基化程度的不同，轉錄的程度也不同。從而影響到基因轉錄的情況。...
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![泥石玉爲啥會會返鹼]( "泥石玉爲啥會會返鹼")
- 玉石泛鹼的原因主要爲的空氣中的鹼性和的酸性經水的動力將生成物的鹽凝結玉的到的表面。料子太差，石性比較高，或者雜質太多，又或者細度、糯性等方面不好都會影響它的油性。油性差玉石在陽光下長時間擱置，就會反鹼變幹，所以玉是需要人養三年纔能有滋潤的變化。清水清洗擦拭即可...
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![麪糰發酵前加入鹼會有什麼後果]( "麪糰發酵前加入鹼會有什麼後果")
- 蓬鬆，宣軟，不酸，口感好。現在都用酵母發麪，也不用放鹼了。笨發，就是大傢伙所說笨發麪，這樣發的面，它會有一股酸味，這就需要放鹼提一下了，用溫水把鹼融化了，放入發好的面裏，用力來回的揣面，這樣揉好的面，蒸出來的饅頭就不會有一股酸味了。...
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![硫酸加火鹼會有什麼反應]( "硫酸加火鹼會有什麼反應")
- 生成水和硫酸鈉硫酸爲H2SO4，火鹼是氫氧化鈉，NaOH，反應生成水和硫酸鈉，生成物沒有有害氣體，但是反應放熱，水蒸氣會摻雜硫酸液滴或氫氧化鈉溶解液的液滴，這種氣體會對身體有害。氫氧化鈉，化學式爲NaOH，俗稱燒鹼、火鹼、苛性鈉，爲一種具有強腐蝕性的強鹼，一般爲片狀或塊狀形態，易溶於水（...
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![凍豆角加鹽好還是加鹼好]( "凍豆角加鹽好還是加鹼好")
- 凍豆角不要放鹹鹽，加食用鹼更方便，這樣可以省去不少時間。先把豆角用水洗淨，然後放進開水裏焯一下，注意！焯的時間千萬不能太長，開鍋一次就可以出鍋了，把焯過的豆角放在籃子裏晾一會兒，把豆角表面的水晾乾就可以了。把表面沒有水的豆角裝進保鮮塑料袋裏，儘量擠出空氣紮緊袋口，把它們...
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![加鹼面和不加鹼面有什麼區別]( "加鹼面和不加鹼面有什麼區別")
- 加鹼面和不加鹼的區別：1、不加鹼面的麪糰看起來顏色更白，加鹼面看起來顏色更深一些。2、加鹼面去除了麪糰中的酸味，吃起來更香，同時麪糰更耐煮，吃起來也更勁道。3、加鹼面和不加鹼面相比，是不太容易煮爛的，所以在很多地方小吃的製作當中運用加鹼面會比較多一些。在煮不加鹼面的...
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![火鹼會着火嗎]( "火鹼會着火嗎")
- 火鹼遇熱會起火，火鹼爲強還原性物質，遇熱及空氣會燃燒。燒鹼的化學名是氫氧化鈉，是一種強腐蝕性的強鹼，氫氧化鈉不是可燃物質，也不是助燃物質，一般不會起火，除非遇水能放出大量的熱。除非是與易燃物質接觸，有可能起火。火鹼不會着火火鹼，氫氧化鈉，化學式爲NaOH，俗稱燒鹼、火鹼、苛性...
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![洗面奶加水會影響酸鹼值嗎]( "洗面奶加水會影響酸鹼值嗎")
- 不會影響，因爲自來水也是鹼性的，我測過上海和廣州的自來水，上海自來水PH=10.2廣州=9.8估計全中國應該在10左右，跟洗面奶的鹼性基本相同，甚至更高，你洗臉不可能用純淨水洗臉吧.所以太過在意洗面奶的酸鹼性實在是沒什麼意義，嬋真洗面奶就是鹼性洗面奶，可以每晚使用...
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![加鹼鹽和不加鹼鹽哪個好]( "加鹼鹽和不加鹼鹽哪個好")
- 加鹼鹽好。1、顏色的區別：不加鹼的面看起來顏色更白，加鹼的面看起來顏色更深一些。2、味道的區別：加鹼的面去除了麪條中的酸味，吃起來更香，同時麪條更耐煮，吃起來也更筋道。3、時間的區別：鹼水面跟普通面相比，不太容易煮爛。在煮普通面時，水通常都會變得比較渾濁，而在煮鹼水面條時...
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![礦泉水加火鹼水會變成什麼顏色]( "礦泉水加火鹼水會變成什麼顏色")
- 礦泉水和火鹼水本身都是無色液體，混合後仍然是無色液體所以顏色不變。礦泉水指含少量可溶性礦物質的稀溶液，火鹼水即氫氧化鈉溶液。由於礦泉水中的溶質含量極低（一般用PPM表示），不會與氫氧化鈉反應，所以在礦泉水中加入氫氧化鈉溶液一般不會出現變色現象。淡黃色火鹼即氫氧化鈉(...
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![雙氧水加上鹼會產生什麼]( "雙氧水加上鹼會產生什麼")
- 雙氧水回保持比較長的時間，因爲鹼使雙氧水電離脫去氫離子形成陰離子，增加了雙氧水的穩定性。H2O2+OH-→HOO-+H2O這會使鹼液長期具有氧化性，如果要去除比較麻煩，鹼液下雙氧水不容易分解，酸性條件下才容易。過氧化氫爲二元弱酸，酸性很弱，不能和鹼發生中和反應。純過氧化氫是淡藍色...
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![鹼面加水的作用]( "鹼面加水的作用")
- 鹼水面是最常見的麪食之一，在麪粉加入食用鹼水，去除麪糰中的酸味，使面更爲膨大、潔白、鬆軟。很多地方的麪食都加入鹼水來改善口感。對鹼水的目的是爲了去除麪糰中的酸味，使成品更爲膨大、潔白、鬆軟。對好鹼的關鍵是掌握好鹼水的濃度，一般以度數48度的鹼水爲宜。而陳村鹼水48...
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![白加鹼的用途]( "白加鹼的用途")
- 1、絕大部分用於工業，一小部分爲民用。在工業用純鹼中，主要是輕工、建材、化學工業，其次是冶金、紡織、石油、國防、醫藥及其他工業。2、主要用於浮法玻璃、顯像管玻殼、光學玻璃等。也可用於化工、冶金等其他部門。使用重質純鹼可以減少鹼塵飛揚、降低原料消耗、改善勞動條...
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![咖啡加鹼粉會怎麼樣]( "咖啡加鹼粉會怎麼樣")
- 咖啡其實是呈酸性的，它的PH值只是在5左右。即使是高質量的深色烘焙咖啡也是呈酸性。只需在咖啡中加入少量鹼粉，就可以中和酸，避免胃部不適。此外，生物鹼是具有鹼性的天然植物成分的總稱，是類似於鹼的有機化合物。據說生物鹼形成由微生物，真菌，植物，動物以及一切事物產生的稱爲“...
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![爲什麼加雞蛋的麪條加鹼會變黑]( "爲什麼加雞蛋的麪條加鹼會變黑")
- 雞蛋加用鹼會變色，主要是雞蛋和食用鹼產生了化學反應。用鹼是一種食品疏鬆劑和肉類嫩化劑，能使乾貨原料迅速漲發，軟化纖維，它是有別於工業用鹼的碳酸鈉與碳酸氫鈉的混合物，呈鹼性雞蛋中含有大量的蛋白質，蛋白質是由氨基酸縮聚得到的，氨基酸既有鹼性的氨基，又有酸性的羧基，屬於兩性...
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![用鹼洗碗會不會傷手]( "用鹼洗碗會不會傷手")
- 在以前沒有洗潔精的時候，人們會用鹼面來洗碗，有很好的清潔油污的作用。但是現在有洗潔精了，還是更推薦用洗潔精清洗，可以偶爾用食用鹼救急，但是不要長期用，洗碗的話也要戴上手套再用鹼清洗，不然會傷害到雙手，出現發熱、乾澀的情況。..用鹼洗碗會不會傷手會傷手，所以建議戴上手套之...
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![食用鹼與水混合加熱後會揮發嗎]( "食用鹼與水混合加熱後會揮發嗎")
- 食用鹼與水混合加熱後不會揮發的。因爲食用鹼溶解在水裏面了，且食用鹼在水裏面不具有揮發性，加執水食用鹼只有與水溶解在一起的，混合的更加均勻，不會因爲加熱水而揮發掉的。所以說食用鹼與水混合以後放心加熱吧。鹼是不會揮發掉的。食用鹼與水混合，加熱後不會揮發。食用鹼的作...
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![加鹼鹽和不加鹼鹽有什麼區別]( "加鹼鹽和不加鹼鹽有什麼區別")
- 食鹽的話一般是加碘鹽和不加碘鹽。對大多數人，鹽加碘是必須的，否則就會產生缺碘症狀。對有甲狀腺疾病的患者，需遵醫囑，減少食用碘豐富的海產品，減少加碘鹽或者直接改爲無碘鹽。大多數地區水源和食物中的碘是含量非常低的，人體自身又留不住多少碘。除了甲狀腺功能異常（甲亢等）患者...
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![火龍果加水遇鹼會變色嗎]( "火龍果加水遇鹼會變色嗎")
- 會火龍果裏面的色素是一種酸鹼指示劑，火龍果偏酸性，所以呈現紅色，遇鹼會變藍黑火龍果中含有花青素，花青素遇熱之後會分解，所以用火龍果染色的饅頭在蒸制的時候自然就會變色（），想要火龍果不變色，看以下步驟：1、先準備好火龍果、雞蛋、麪粉和輔助材料。2、將麪粉、發酵粉、火龍果汁、...
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![風葫蘆還加鹼嘛]( "風葫蘆還加鹼嘛")
- 加鹼。葫蘆用鹼水泡是爲了讓葫蘆中的水分快速排出。另外，打完皮的葫蘆表面呈現出酸性，在弱鹼水中浸泡，是爲了中和一下，用鹼水浸泡過的葫蘆，在乾燥之後，表皮更容易變黃。葫蘆是世界上最古老的作物之一，這種植物在中國各地都有栽培。在比較講究的民衆家中，會用紅繩子捆綁五個葫蘆，象...
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![片鹼加入熱水中會產生什麼後果]( "片鹼加入熱水中會產生什麼後果")
- 片鹼在遇到熱水的時候就會產生化學反應，起溶解作用，我們常用這種方法清下水道的垃圾。片鹼又名氫氧化鈉，俗稱燒鹼、火鹼、苛性鈉，爲一種具有強腐蝕性的強鹼，一般爲片狀或塊狀形態，易溶於水（溶於水時放熱）並形成鹼性溶液，另有潮解性，易吸取空氣中的水蒸氣（潮解）和二氧化碳（變質），可加入鹽...
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![任何鹼加熱都能變成鹼性氧化物]( "任何鹼加熱都能變成鹼性氧化物")
- 不一定，有些鹼加熱可以變成：鹼性氧化物（金屬氧化物），有些則不能。正常情況下不溶於水的鹼大多數在加熱時能生成鹼性氧化物，例氫氧化銅加熱可以生成氧化銅和水。Cu（OH）2（加熱）＝CuO十H2O。但是活潑金屬的鹼加熱就不可能生成鹼性氧化物。如氫氧化鈉加熱後生成物仍然是氫氧化鈉固體。...
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![餛飩皮加鹼與不加鹼的區別]( "餛飩皮加鹼與不加鹼的區別")
- 1、顏色不同。有鹼的餛飩皮顏色是淡黃色，無鹼的餛飩皮顏色是米白色。2、味道不同。有鹼的餛飩皮吃起來沒有酸味，無鹼的餛飩皮吃起來會有酸味。3、柔韌性和疏鬆性不同。有鹼的餛飩皮柔韌性和疏鬆性都更好，無鹼的餛飩皮柔韌性和疏鬆性較差。...
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