![八味醬骨怎麼做]( "八味醬骨怎麼做")
- 醬骨頭用料豬脊骨2斤蔥適量蒜適量姜適量陳皮3條香葉5片純花椒粉適量山楂2顆生抽（老抽）5湯匙鹽適量（多少自己掌握）黃醬4湯匙糖1湯匙料酒2兩八味醬骨頭的做法將脊骨泡入冷水中30分鐘！中間要換一次涼水用大眼的漏勺撈出脊骨，要把裏面細小的碎骨頭去除將脊骨放入鍋中，倒入水淹過脊骨...
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![醬骨自助爲什麼那麼便宜]( "醬骨自助爲什麼那麼便宜")
- 自助餐的醬骨很便宜，原因是骨頭上沒有多少肉，再一個是大批量買的凍骨頭，因爲不是仙姑，所以要便宜些，還是上市場買新鮮的大骨棒，自己回家做，既安全又放心...
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![東北醬骨家常做法]( "東北醬骨家常做法")
- 1/7大骨頭先用水浸泡一小時，期間換水兩次2/7將大醬、甜麪醬、耗油、香葉、乾紅辣椒、老抽、白酒、鹽（先放一部分）蔥薑蒜放到骨頭裏，翻攪均勻，醃製半小時3/7油鍋裏放油，七成熱時倒入醃好的骨頭翻炒，至表皮變色4/7放入冰糖，加熱水到四分之三處，用高壓鍋三十分鐘，用炒鍋一個小時（用中小...
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![醬骨調料配方大全]( "醬骨調料配方大全")
- 食材與香料1、原料：豬棒骨或豬龍骨2、調料：二鹽800克，白糖、麴酒各1500克，糖色500克，香料包1個，大蔥2500克，生薑2千克。3、祕製香料：白芷、丁香各100克，桂皮、肉蔻、砂仁、草果、幹辣椒各150克，陳皮、花椒各250克，八角400克，山楂幹、香葉各200克，白蔻、蓽撥、羅漢果、小茴香各50克。二...
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![味噌醬燉排骨]( "味噌醬燉排骨")
- 主料：排骨：1斤、海帶：適量、土豆：1塊輔料：蔥：適量、味噌醬：少許、姜：少量、香油：少許、香葉：少許做法：1、將海帶放入涼水中煮幾分鐘，然後再過幾遍涼水，去掉腥味.2、將排骨用開水焯去血末後撈出，重新接入乾淨的涼水，放入排骨、薑片和香葉，以中火煮開後，轉小火慢燉大約1個小時或至於排骨已經...
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![醬牛骨頭祕製醬配方]( "醬牛骨頭祕製醬配方")
- 主料：牛棒骨（或牛蠍子、牛肋條皆可）20斤。香料：八角25克、桂皮15克、白胡椒15克、白蔻15克、香葉5克、羅漢果2克。配料：色拉油500克、郫縣豆瓣醬250克、生抽250克、黃豆醬200克、料酒200克、蔥段200克、薑片100克、蠔油100克、老抽100克、精鹽100克、白糖100克、雞精50克、味...
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![醬脊骨頭祕製醬配方]( "醬脊骨頭祕製醬配方")
- 食材清單脊骨500g、蔥1段、姜3片、香葉1片、八角3個、桂皮1小段、花椒20-30粒、紅幹椒適量4個左右、冰糖6-8粒、黃豆醬2勺、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、鹽1勺脊骨冷水下鍋焯水，煮沸3分鐘左右，撈出沖洗乾淨備用。另起鍋燒水，一次加夠，避免後期加水~幹調中除冰糖和蔥之外，都放...
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![醬骨醬做法]( "醬骨醬做法")
- 一、【食材】：大骨、蔥姜、幹辣椒、滷料包、生抽、蠔油、胡椒粉等二、【具體做法】1、準備適量的大骨頭，加上清水浸泡3個小時，把血水都泡出來，泡好後，用流動的清水洗乾淨。準備一個滷料包（滷料包含有花椒、八角、香葉、小茴香、白寇、白芷、桂皮），香蔥切成段、生薑切成片，在小碗中...
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![醬大骨三醬合一是哪三種醬]( "醬大骨三醬合一是哪三種醬")
- 分別是:黃豆醬、甜醬以及豆瓣醬，這三種醬料缺一不可，少了一種都做不出美味的醬骨頭來。醬骨頭的肉雖然需要長時間的燉煮，但是其肉質並不會變得難吃，而是吃起來很軟糯美味。...
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![黃豆醬和排骨醬區別]( "黃豆醬和排骨醬區別")
- 黃豆醬是半固體，而且黃豆醬裏有少許黃豆，味道偏鹹，黃豆醬一般只適用煲粥和炒青菜之類的的素菜。而排骨醬是固體，專門做葷菜之類的，就例如紅燒肉或者是是糯米排骨都可以用排骨醬，排骨醬主要是上色和增香，所以粵菜師傅用排骨醬之類的醬比其它菜系師傅用的多！...
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![涼拌排骨醬汁]( "涼拌排骨醬汁")
- 豬肋排骨肉1000克，醬油30克，白糖50克，紹酒25克，味精10克，精鹽10克，八角5克，桂皮5克，蔥姜各10克做法1、好的排骨下水鍋出水，洗淨。2、鍋內將排骨整齊放入，加紹酒、八角、桂皮、蔥姜、清水，用旺火燒沸後，再加入白糖、醬油（老抽最好）蓋好鍋蓋，用中火燒至汁稠。3、食時排骨裝盤，澆上原汁即成...
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![排骨醬柱侯醬區別]( "排骨醬柱侯醬區別")
- 排骨醬醬色澤紅潤，醬香濃郁，鮮味十足。可以用來燒排骨、炒菜、燒菜，還可以用和其他味汁一起調散，直接淋到菜上。吃煎餅的時候可以抹些排骨醬呀，也很好吃。柱侯醬色鮮味美、香甜適中，有芬芳的豉味，食用方法多種多樣，在烹製菜餚時，相對比較隨和，也就是幾乎和任何調味料都可配搭而相輔...
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![醬牛大骨]( "醬牛大骨")
- 主料：牛骨頭1000g、香葉3片、生薑5片、花椒20粒、幹辣椒3個、肉蔻3個、八角3個、草果2個、當歸1根、醬油1勺、雞精1勺、蔥1顆、丁香3個、冰糖2顆輔料：鹽1勺步驟：1、準備好燉牛骨頭所需的大料：生薑，丁香，花椒，幹辣椒，香葉，草果，肉蔻，當歸，冰糖！2、牛骨頭用冷水浸泡30分鐘後，再用溫水清洗...
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![醬大骨醬料配方大全]( "醬大骨醬料配方大全")
- 豬骨600克、豆瓣醬1勺、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、冰糖10克、八角1個、香葉1片、桂皮1塊、生薑5克、小蔥1根、山楂2顆。【烹飪步驟】：1、準備幾塊新鮮的豬大骨，將豬大骨洗淨後放在清水中浸泡15分鐘，泡出多餘的血水後再次清洗一遍，然後撈出放入鍋中，加入沒過大骨的清水後加點...
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![醬棒骨做法]( "醬棒骨做法")
- 步驟/方式1大棒骨清洗乾淨，放在盆裏用清水浸泡6小時，期間多換幾次水。步驟/方式2鍋中加水燒開，下入泡好的棒骨焯水3分鐘，撈出用溫水清洗乾淨。步驟/方式3將棒骨放入鍋中，加入3段蔥，3片姜，1勺花椒，2勺生抽，2勺料酒，1勺生抽，3粒八角大火燒開步驟/方式4加入2塊醬豆腐和適量鹽。轉小火燉...
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![醬棒骨王剛]( "醬棒骨王剛")
- 1/15大棒骨讓店家切成段2/15把棒骨用清水泡半個多小時，把血水泡出來3/15洗乾淨後瀝水備用4/15大蔥切段，薑切片，備好燉肉料5/15鍋中放足量水，加一勺料酒（配方用量外），一部分薑片和蔥，把骨頭涼水下鍋6/15大火燒開，煮出浮沫7/15高壓鍋中放入其餘的蔥姜，燉肉料和冰糖8/15煮好的骨頭撈出...
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![牛骨頭醬]( "牛骨頭醬")
- 主料：牛棒骨（或牛蠍子、牛肋條皆可）20斤。香料：八角25克、桂皮15克、白胡椒15克、白蔻15克、香葉5克、羅漢果2克。配料：色拉油500克、郫縣豆瓣醬250克、生抽250克、黃豆醬200克、料酒200克、蔥段200克、薑片100克、蠔油100克、老抽100克、精鹽100克、白糖100克、雞精50克、味...
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![醬骨頭用的什麼骨頭]( "醬骨頭用的什麼骨頭")
- 一般用豬的棒子骨，膝蓋骨，醬骨頭算是東北的一道傳統名菜。根據主料的不同有醬脊骨，醬排骨，和醬棒骨。這幾種原材料有一個共同的特點，就是經得起長時間的燉煮而肉質不會發柴、發死。其中又因爲豬脊骨經燉煮後口感最爲軟糯，啃起來也更有樂趣而最受歡迎。...
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![醬大骨的醬料怎麼配]( "醬大骨的醬料怎麼配")
- 一、原料：100斤豬大骨(帶肉筋、骨髓的最好)。二、調料：鹽750克、味精350克、白糖800克、砂糖色450克、醬油800克、蔥頭1000克、姜600克、老黃酒350克三、香料包配比：花椒200克、八角200克、百合30克、砂仁50克、人蔘50克、鹿茸片30克、生山楂100克、炒麥芽20克、肉桂50克、...
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![叉燒醬柱侯醬排骨醬沙茶醬區別]( "叉燒醬柱侯醬排骨醬沙茶醬區別")
- 主要區別是，主要原料不同、特點不同、適用不同，具體如下：一、主要原料不同1、柱候醬主要原料是水，黃豆，小麥粉，白砂糖，食用鹽，芝麻油，穀氨酸鈉，脫水大蒜，黃原膠，苯甲酸鈉。2、海鮮醬主要材料有白砂糖、黃豆、小麥粉、食用鹽、小麥粉、釀造食醋、脫水大蒜、鹽漬辣椒、黃原膠、紅曲米等...
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![醬燉排骨做法]( "醬燉排骨做法")
- 主料：排骨600克輔料：黃豆醬，八角1個，桂皮1塊，草果1個，香葉1片，姜1塊，小蔥2根，蒜2瓣，甜麪醬1勺，生抽1勺，老抽3克，醋半勺，料酒1勺，冰糖3克做法：1、排骨洗淨待用，薑切片。2、排骨放入鍋中，加入薑片、料酒1勺、適量清水焯水3分鐘，撈出瀝乾。3、油溫燒至5成熱，放入冰糖炒出糖色，加入甜麪醬、排骨炒...
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![醬骨麪醬料配方]( "醬骨麪醬料配方")
- 原料：大骨頭500g，蔥段10g，薑片10g，桂皮5g，八角5g，川椒10g，花椒5g，香葉5g，料酒10g，蠔油半勺，黃豆醬半勺，醬油半勺，雞精3g，鹽5g，冰糖15g。方法/步驟：1、大骨頭提前用水浸泡，去血水，備用。準備蔥段，薑片，桂皮，八角，川椒，花椒，香葉，備用。2、骨頭涼水下鍋，放薑片，料酒去腥，打去浮沫，洗骨頭時更好洗，撈出洗淨...
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![醬骨架是哪裏的骨頭]( "醬骨架是哪裏的骨頭")
- 醬骨架是豬脊上的骨頭。醬骨架是一道東北菜，它鹹香撲鼻，骨香肉爛，鮮香不膩，骨架很有嚼頭。看電視的時候或者看書的時候，都可以拿來當小零食吃，吃着十分愜意。而且豬龍骨的價格十分實惠，這道菜很受年輕人的歡迎。製作醬骨架，最重要的是醬湯。醬湯製作方法：花椒，八角，桂皮，香葉，草果，香果...
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![怎樣醬大骨頭]( "怎樣醬大骨頭")
- 把新鮮的大骨放冷水清洗n遍，清洗乾淨，再放入淡鹽水裏泡30分鐘，這樣做出來的大骨肉嫩，鮮美。鍋裏燒開水，把洗乾淨的大骨倒進去，焯出血水，變成這種顏色即可關火，撈出大骨備用。熱鍋涼油，放入白糖，辣椒小火翻炒，放入豆瓣醬，一大勺湯。然後倒入大骨中快速翻炒，讓每個大骨都裹上醬汁和糖衣...
- 30014
![醬大骨祕製醬料]( "醬大骨祕製醬料")
- 豬骨600克、豆瓣醬1勺、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、冰糖10克、八角1個、香葉1片、桂皮1塊、生薑5克、小蔥1根、山楂2顆。【烹飪步驟】：1、準備幾塊新鮮的豬大骨，將豬大骨洗淨後放在清水中浸泡15分鐘，泡出多餘的血水後再次清洗一遍，然後撈出放入鍋中，加入沒過大骨的清水後加點...
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