![麻辣幹鍋料配方大全]( "麻辣幹鍋料配方大全")
- 食材清單豬排骨750克，黃瓜1根，洋蔥1個芹菜1根，土豆1個，香菜少許火鍋底料1小塊，幹辣椒1大把幹青花椒1把，姜適量，蒜適量香葉八角等大料少許，冰糖適量料酒適量，油適量，豆瓣醬適量做法：1、排骨洗乾淨，冷水下鍋，加入幾片薑片、適量料酒，大火煮開，煮出血末即可撈出瀝乾備用2、洋蔥切塊、土豆切...
- 19483
![幹鍋料和火鍋料的區別]( "幹鍋料和火鍋料的區別")
- 1、火鍋底料與幹鍋所用的炒製材料不同：火鍋材料（重慶老火鍋館爲例，因爲製作麻煩多數一次性炒制幾天的）：牛油50斤、幹辣椒13斤(根據吃的辣度選擇種類，我選的新一代+石柱紅，絕對夠辣)在燒開的水中煮2分鐘，將煮好的辣椒的三分二打成餈粑海椒、上好的花椒3斤、高梁酒1斤、醪糟2斤、郫...
- 4918
![盧婆幹鍋底料怎麼做幹鍋]( "盧婆幹鍋底料怎麼做幹鍋")
- 幹鍋醬香料配比:1、八角40克，桂皮35克，白芷35克，乾紅花椒30克，香葉30克，白豆蔻30克，草果30克拍破去籽，小茴香30克，砂仁10克，陳皮10克，丁香5克，香茅5克以上香料洗淨晾乾打成粉。2、幹線椒120克，幹小米椒75克，入沸水小火煮5分鐘，撈出瀝乾水分剁成餈粑辣椒。3、鍋入豬油牛油各700克，燒至200...
- 13562
![四川麻辣幹鍋醬料配方]( "四川麻辣幹鍋醬料配方")
- 原材料：棒骨1000克(打花刀成塊狀)，大豆400克，乾紅辣椒節100克，碎花生100克，白芝麻、香萊末各20克。調味品：A料(八角30克、風姜15克、丁香花15克、八角茴香30克、砂仁30克、麻椒60克、羅漢果2個各自用溼布洗淨備用)。鹽460克，雞精20克，紅油豆瓣醬750克，郫縣豆瓣醬500克，李錦記柱侯醬...
- 11139
![乾燒不裂砂鍋是什麼材料]( "乾燒不裂砂鍋是什麼材料")
- 乾燒不裂砂鍋是鋰輝石材料。1、鋰輝石是主要含鋰礦物之一，又被稱爲2型鋰輝石。鋰輝石呈單斜晶系，晶體常呈柱狀、粒狀或板狀。鋰輝石顏色呈灰白、灰綠、翠綠、紫色或黃色等。鋰輝石的硬度爲6.5～7，密度爲3.03～3.22g/cm3。鋰輝石主要產於富鋰花崗偉晶岩中，共消費礦物有石英、鈉長...
- 16435
![飼料廠鍋爐工好乾嗎]( "飼料廠鍋爐工好乾嗎")
- 飼料廠鍋爐工不好乾。一般的飼料都是經過深加工，然後在進行分配處理打包，鍋爐工工作環境不好，除了悶熱，混合處理中飼料氣味，長期這樣的環境中工作影響個人嗅覺。而已鍋爐工本身存在一定風險。建議：如果選擇這份工，一定參加培訓學習，提高安全生產意識，撐握鍋爐使用方法，按規則正確操...
- 24331
![幹鍋蝦醬料配方]( "幹鍋蝦醬料配方")
- 原料：養殖蝦450克，雞腿肉200克，洗淨的銀杏葉10克，紅幹椒節5克，洋蔥絲10克，蔥姜各10克。調料：祕製料10克，錦珍蠔油4克，黃油3克，九江雙蒸酒5克，味粉4克，糖3克。祕製料製作：用色拉油1000克炸香香菜籽600克，調入老乾媽豆豉醬1瓶、辣妹子醬1瓶、海鮮醬1瓶、瑤柱汁10克、桂林辣椒醬半瓶、柱侯...
- 12203
![王婆大蝦做法不用幹鍋底料]( "王婆大蝦做法不用幹鍋底料")
- 食材清單蝦6只、鹽適量、薑片4-5片、生抽適量2大勺烹飪步驟步驟1，準備大蝦6只步驟2，剪去蝦鬚和蝦頭尖刺步驟3，用牙籤在蝦背上第二節處挑出蝦線，然後用手輕輕抽出整根蝦線，全部處理完畢瀝乾水份備用。步驟4，熱鍋倒油燒熱至七成熟。步驟5，放入薑片爆香步驟6，放入大蝦煎至金黃後翻面...
- 9888
![幹鍋醬幹鍋油絕密配方]( "幹鍋醬幹鍋油絕密配方")
- 幹鍋油的製法：用料：色拉油5000克，小蔥500克，生薑150克，大蒜頭200克，洋蔥100克，胡蘿蔔80克，香茅草150克，幹辣椒250克，香芹50克，香菜150克，香葉30克，八角、桂皮各50克，白蔻、甘草、丁香、山奈各25克，青花椒30克。做法：1、香茅草、香芹切段待用，辣椒、香葉等香料（青花椒除外）用溫水泡洗控幹待用...
- 24512
![幹鍋蝦蟹的醬料配方]( "幹鍋蝦蟹的醬料配方")
- 原料：養殖蝦450克，雞腿肉200克，洗淨的銀杏葉10克，紅幹椒節5克，洋蔥絲10克，蔥姜各10克。調料：祕製料10克，錦珍蠔油4克，黃油3克，九江雙蒸酒5克，味粉4克，糖3克。祕製料製作：用色拉油1000克炸香香菜籽600克，調入老乾媽豆豉醬1瓶、辣妹子醬1瓶、海鮮醬1瓶、瑤柱汁10克、桂林辣椒醬半瓶、柱侯...
- 11679
![重慶幹鍋底料配方教程]( "重慶幹鍋底料配方教程")
- 重慶幹鍋和火鍋都比較出名，以鹹辣鮮香爲特色。幹鍋的味道在於鍋底的配料配方，具體配方如下：所需原材料：紅油160ml，香油60ml，鮮花椒2g，乾花椒15g，泡椒節25g，幹辣椒85g，小米辣顆15g，郫縣豆瓣醬35克，海鮮醬10g，小茴香5g，五香粉2g，沙姜粉5g。具體做法：先把紅油倒入鍋內，接着放入乾花椒，鮮花椒，幹...
- 16225
![貴州餈粑辣椒幹鍋底料做法]( "貴州餈粑辣椒幹鍋底料做法")
- 做法1、蔥1根切段，薑切片，排骨洗淨斬斷用清水浸泡10分鐘後將血水倒掉，洗淨瀝乾，加蔥段、姜3片、料酒2勺、鹽1勺醃製備用。2、青、紅辣椒切段，幹辣椒剪段，蒜切片，洋蔥切圈，剩下的蔥切末。3、鍋中放油，大火燒熟轉小火，排骨裹上一層幹澱粉入油鍋炸制10分鐘，撈出瀝油。4、鍋內留底油，大火...
- 8304
![幹鍋蝦調料]( "幹鍋蝦調料")
- 調料蝦(一斤)洋蔥一個各種雜蔬（土豆萵筍藕）適量大蒜適量，青椒適量，油適量，鹽適量，雞精適量，孜然粉適量，芹菜適量1/蝦洗好挑線，料酒醃二十分鐘左右，醃的同時切菜。2/切好菜啦，我用的是土豆，萵筍，藕片。喜歡吃其他的菜也可以換的哦。但是洋蔥一定要有！3/幹辣椒一大碗，豆瓣兩勺，蒜五個拍好，芹...
- 12569
![幹鍋羊肉用什麼火鍋底料]( "幹鍋羊肉用什麼火鍋底料")
- 羊肉清湯火鍋的做法：將羊肉經過飛水除去異味、血沫、雜質，洗淨。放入5-6倍乾淨涼水鍋加蔥段、姜塊，用大火燒開，撇淨浮沫，轉小火慢燉約兩小時後，加入食鹽調味即可。羊湯配料：羊肉片、粉條、蘿蔔、豆腐等。喝湯時撒入蔥花末、香菜末等增香注意：切勿加其調味料會影響羊湯鮮美口感。...
- 27788
![幹鍋羊肉火鍋底料的做法]( "幹鍋羊肉火鍋底料的做法")
- 主料：帶皮羊肉600g、芹菜1根、蒜苗1根、蓮藕150g。輔料：幹辣椒15個、陳皮1片、花椒1茶匙、麻椒1茶匙、豆瓣醬100g、八角2個、香葉2片、醬油10克、薑片3片、菜籽油適量。做法1、準備好材料，羊肉買了讓攤販師傅幫切好的黑山羊肉，帶皮的，幹辣椒剪斷浸泡。2、蓮藕切片後，焯水。3、...
- 13683
![麻辣幹鍋調料包怎麼使用]( "麻辣幹鍋調料包怎麼使用")
- 麻辣幹鍋調料包使用的時候。需要先把要放的原材料都洗好，並按照自己的喜歡切成塊或者條狀，並用開水把一些土豆，香菇，東瓜，木耳，等蔬菜都煮熟。然後起鍋放油，這時候就要把麻辣幹鍋調料包放進油鍋裏翻炒一會，再放這些煮熟的食物，再翻炒一會放點香菜提味就可以出鍋了。...
- 18781
![烤魚底料和幹鍋底料有什麼區別]( "烤魚底料和幹鍋底料有什麼區別")
- 烤魚底料和幹鍋底料的區別並不是很大，烤魚底料裏邊主要有的是郫縣豆瓣醬，加上東北大醬以及黃豆醬混合在一起加入花椒八角，桂皮，五香粉等農合出來的一種，含有油脂很多調料，而幹鍋底料則是類似於像火鍋底料那樣，整個一塊兒裏包含了生薑絲，辣油，花椒水以及其他的配料，像是一塊牛油...
- 28589
![幹鍋羊肉香料配方]( "幹鍋羊肉香料配方")
- 主料：羊肉(後腿)2000克輔料：大蔥200克洋蔥(黃皮)100克辣椒(紅、尖)50克幹鍋羊肉配方：調料：植物油50克鹽20克味精10克蠔油8克醬油5克料酒20克辣椒醬10克白酒150克豆豉50克大蒜(白皮)100克姜200克小蔥200克辣椒(紅、尖、幹)250克八角10克桂皮5克辣椒油25克步驟：1.將羊腿去主骨，入...
- 24281
![幹鍋醬和幹鍋香的區別]( "幹鍋醬和幹鍋香的區別")
- 幹鍋醬是專做幹鍋菜系用的醬料，是固體，做用是提顏色和增香。幹鍋香是做幹鍋菜系用的幹鍋油，是液體，只能達到增香的做用，一般炒幹鍋菜用用幹鍋香是最後快要起鍋的時候放，放太早了幹鍋香的香味揮發了。所以這兩種幹鍋用的醬和幹鍋油可以結合使用！...
- 24700
![鐵板幹鍋大雜燴做法及材料]( "鐵板幹鍋大雜燴做法及材料")
- 食材清單白菜300g、土豆100g、茶樹菇適量、肉200g、火鍋底料適量、豆瓣醬、蔥、姜、蒜烹飪步驟1：材料都切好備用。大雜燴其實就是什麼都可以放的。自己喜歡什麼就放。這些是我們今天去外面燒烤剩下的菜所以晚上就做大雜燴用了。2：蔥薑蒜切好備用3：鍋裏油燒熱放入火鍋底料。...
- 28417
![酷偉海鮮鍋底乾料怎麼吃]( "酷偉海鮮鍋底乾料怎麼吃")
- 材料：鮮蝦適量、文蛤適量、魷魚適量、料酒1湯匙、海鮮火鍋底料1/2包、姜3片做法：1、鮮蝦去頭、去殼，只留蝦尾，開背去蝦線魷魚去腸切花刀再切成塊、文蛤提前用清水浸泡吐沙，再清洗乾淨待用將處理好的鮮蝦和魷魚用料酒和少量鹽抓勻醃製片刻。2、鍋中放入適量克清水、薑片，再放入...
- 6088
![幹鍋雞配料有那些]( "幹鍋雞配料有那些")
- 主料：公雞800克輔料：芹菜100克調料：辣椒(紅、尖、幹)50克，花椒5克，豆豉15克，五香粉5克，豆瓣30克，姜25克，大蔥40克，豬油（煉製）150克，味精3克，雞精3克，白砂糖4克，料酒15克，香油10克，鹽5克幹鍋雞的特色：色澤紅亮，肉質嫩，香辣爽口，香氣誘人。幹鍋雞的做法：1、幹辣椒去籽及蒂，切成長約2釐米的節2、芹菜...
- 26975
![土鍋原料]( "土鍋原料")
- 土鍋以當地特有的土原料製作。使用當地的傳統工藝以手工捏成所要的形狀，再用稻草燒成。產品大件可盛水或儲糧谷，中型可煮飯、燒水、煎荼，小型的用以煨藥等。勐永土鍋有煮食物不噴溢，食品清香可口，保溫性能好等特點，深得中外許多用戶喜愛。...
- 11437
![幹鍋煎肉飯的調料醬怎麼做]( "幹鍋煎肉飯的調料醬怎麼做")
- 取淨鍋加色拉油500克，燒至五成熱放入炒酥的豆瓣醬750克，加入八角30克、沙姜15克、丁香30克、桂皮30克、草果30克、花椒60克、乾紅辣椒100克、羅漢果2個、特級醬油1千克、冰糖500克小火炒香後，加入清水5千克、大骨1千克小火熬4小時，去渣留汁...
- 29857
![空氣炸鍋怎樣烘乾佐料]( "空氣炸鍋怎樣烘乾佐料")
- 先篩選花椒，採摘花椒後，把質量不好的花椒撿出扔掉，再把花椒放在陽光下晾曬，晾曬半天。接下來把花椒裝到空氣炸鍋裏烘烤。2、烘烤時間使用空氣炸鍋要注意溫度，烘烤溫度約120度，大概需要十分鐘花椒會被烘乾。將花椒烘乾之後，取出烘篩，撿出花椒裏的雜物，然後將花椒分袋裝好，放到陰涼幹...
- 28235
柔美女性網
