![糖醋姜和醬醋姜哪個好]( "糖醋姜和醬醋姜哪個好")
- 用陳醋泡姜好。陳醋的關鍵原材料是高粱米，歷經多道程序發醇釀造而成，味兒醇香、營養豐富，更爲合適用於做醋泡生薑。醋泡生薑用鮮姜比較好。鮮姜就是指嫩薑片，這類姜水份充裕、甜味淡、延展性低、化學纖維少，更爲合適平常燒菜時烹製，而生薑水份少、甜味濃、延展性高、化學纖維多...
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![炸醬麪怎麼做纔好吃不要姜和蔥]( "炸醬麪怎麼做纔好吃不要姜和蔥")
- 天有四季人有三餐，地分南北，其長萬物，按地域風俗習慣不同，人們的飲食習慣也有所區別，如京津地區做炸醬麪非常講究，從選料到製做都重示細節，如麪條須手工扞制，豬肉要肥瘦相間，不用蔥姜，但須花椒油炮鍋，小火熬製肉醬粘稠紅亮即可配上各種菜碼清香爽口。炸醬麪要好吃主要是炸醬要做的好...
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![姜泡醬油和姜泡醋哪個更好一些]( "姜泡醬油和姜泡醋哪個更好一些")
- 如果是仔姜的話用醋泡囗感會好些，老薑還是要用生抽好吧！生薑我是沒泡過，但我泡的是七彩椒，都是用生抽泡的，加點鹽和糖，顏色好看囗感爽脆。泡生薑要把生薑去皮然後晾乾水份再泡，不然的話也容易壞的，因爲我家婆去年用生抽泡了一瓶姜，一開始很脆時間稍微久了就好像綿了，囗感不好所以我...
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![炸醬不放姜怎麼做]( "炸醬不放姜怎麼做")
- 炸醬時不放姜也可以，因爲製做炸醬時，姜是不太重要的輔料，不放姜也不影響炸醬的味道，我們製做炸醬時，輔料加入少許的五花肉、蔥花末、蠔油、生抽醬油、糖、味精，進行炒制，炸出的醬一樣能獲得複合香味的效果。因爲有的人不愛吃薑的味道，按上面的做法炸出的醬一樣好吃。...
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![永新醬姜怎麼儲存]( "永新醬姜怎麼儲存")
- 1、沙子存儲法將鮮姜放在盆、罐或大口瓶中，上面覆蓋3釐米厚的潮溼細砂，然後加蓋，可保鮮1-2個月。2、塑料袋儲存法洗淨，放在小塑料袋內撒一些鹽，不要封口，隨用隨取，可保持10天左右。3、罐子儲存法把鮮姜放在一個罐子裏，再用黃泥埋住，每天澆真真一點點水，能保持一個月左右。4、沙土要...
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![姜蒜蓉醬的製作方法]( "姜蒜蓉醬的製作方法")
- 準備材料：鮮辣椒：600克、姜：100克、蒜：100克、糖：25克、鹽：50克、白酒：40克。1、鮮辣椒挑選無疤無傷的，然後洗淨晾乾水分備用。2、辣椒去蒂，切成小段備用。3、蒜洗淨切成兩瓣備用。4、姜洗淨切成粗粒備用。5、將辣椒丁放入料理機。6、攪成碎粒（不要太碎了，要稍微有一點辣椒塊的感覺）...
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![做醬生薑要去皮嗎]( "做醬生薑要去皮嗎")
- 可以不去。若是生薑表皮較髒且不易清洗就可以去除生薑皮，若是嫩姜則可以不用去皮。老薑泡陳醋香味濃郁，薑辣味足，但老薑中纖維較多，食用起來口感不太好，但食用價值高而嫩姜一般多使用米醋泡，嫩姜水分多，纖維少，辣味適中，用米醋泡出來的嫩姜更爲脆爽。...
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![廣東的沙姜醬油做法]( "廣東的沙姜醬油做法")
- 1先將沙姜蒜頭洗淨去皮，蔥洗淨晾乾。把沙姜去皮，大蒜去皮，小蔥分爲蔥白和蔥葉分開切好備用。2沙姜蒜頭用料理機攪碎，蔥切粒或者把沙姜和大蒜、蔥白一起放入絞肉機中，低速攪拌成小顆粒狀，控去多餘水分，裝入碗中備用。3鍋中倒入油，沒過姜泥，不斷攪拌，鍋中燒比較多的花生油，燒至五成熱...
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![正宗爆香姜醬的做法]( "正宗爆香姜醬的做法")
- 1、準備一千克新鮮的沙姜和兩百五十克大蒜，以及一百五十在大蔥，再就是食用油要適量準備一些。2、在製作姜醬時要把準備好的沙姜洗淨，去掉水分，把大蒜去皮洗淨，大蔥也洗乾淨去掉水分，把大蒜與沙姜一起入料理機進行攪拌，製成泥狀，把大蔥全部切成細末備用。3、把所有材料準備好以後，...
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![生薑檸檬蘸醬怎麼做]( "生薑檸檬蘸醬怎麼做")
- 一小碗的分量。10來顆紅色的小米辣和5.6顆大蒜剁碎，越碎越好，放如碗中擠入新鮮檸檬2個，如果沒有新鮮檸檬可以用濃縮的檸檬汁代替，加入一點點水和鹽、味精攪拌即可食用。以上是我自己食用的量，可以根據自己的喜好調整。...
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![醬生薑發酸怎麼辦]( "醬生薑發酸怎麼辦")
- 醃製的生薑太酸，可能是醃的時候鹽放少了，現在只能加些冰糖下去中和一下了。精緻的生薑太酸，那麼可以加一些糖，這樣就可以中和這個酸度吃起來就不會太酸了，也可以再加一些新鮮的姜進去，這樣也可以減輕姜的發酸程度！即可以吃到生薑了...
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![醬油泡姜和醋泡姜的區別]( "醬油泡姜和醋泡姜的區別")
- 用醋泡姜和用醬油泡姜都是最好吃的看看大家喜歡什麼口味的，喜歡酸甜還是鹹口味的，酸甜就是泡出來姜酸甜可口鹹口味的，脆脆的，姜的原有味道也不會減退的，對每個人的身體都非常不錯，吃碗米飯配點醋泡姜或醬油泡姜，真心不錯美味區別就是醋泡姜泡出來的是酸的姜，醋泡姜少了姜的本身的...
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![姜茉炒蝦醬的做法]( "姜茉炒蝦醬的做法")
- 1、準備好用料。蝦醬、乾紅辣椒、青椒、蔥、姜、雞蛋、食用油。2、將青椒洗淨，切碎。3、將蔥切細、姜切末。4、將乾紅辣椒切成小段，將蔥椒姜等收入大碗裏，在挖上兩大匙蝦醬，打上四個雞蛋，攪和均勻。5、開火，熱油，倒入混合液，到稍微成塊後，翻炒。6、出鍋裝盤即可開吃了。芋頭切片備...
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![醬牛肉可以放姜嗎]( "醬牛肉可以放姜嗎")
- 醬牛肉可以放生薑。生薑獨特的辛辣味可以去除牛肉的膩味，並可以增加牛肉的鮮味。一般醬牛肉冷水下鍋時先放拍爛的一塊生薑，再放其它的調料。必須放姜。醬牛肉最關鍵的就是滷水，專業的滷肉店會用到幾十種香料，一般家庭很難備齊。其實，家庭做醬牛肉時，只用5種香料即可。那就是味...
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![四川醬洋姜醃製方法]( "四川醬洋姜醃製方法")
- 洋姜1000克、剁椒醬600克、白砂糖8大匙、芝麻油一小匙製作過程：1、洋姜買回來，先不洗泥，帶土鋪在通風但曬不到太陽的地方，自然風乾到洋姜水分蒸發，皮發皺，這個時間大概要4-6天2、提前準備一個無水無油的大密封盒，待洋姜充分風乾後，將洋姜洗淨，切成厚薄均勻的片狀，再晾乾表面水份3、...
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![醬油醃洋姜的做法]( "醬油醃洋姜的做法")
- 洋姜用刷子刷洗乾淨2撈出瀝乾水分3放在一個筐子中平鋪在上面，晾乾表面水分4將醬油倒入鍋中燒開5放入冰糖融化6姜和蒜洗淨切成片7將洋姜放入醬油水中，倒入薑片和蒜片8將鹽放入拌勻9鍋中倒入油燒熱後倒入花椒、八角和茴香爆香10將油晾涼後與大料等一起倒入醃洋姜的盆中，蓋上保...
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![沙姜醬吃法大全]( "沙姜醬吃法大全")
- 主料：沙姜2斤，蒜頭半斤，蔥1大把，食用油適量做法步驟：1、沙姜蒜頭洗淨去皮，蔥洗淨晾乾2、沙姜蒜頭用料理機攪碎，蔥切粒3、鍋中倒入油，沒過姜泥，不斷攪拌！4、加入蔥粒蒜蓉蔥粒，要不斷攪拌，不然會粘底的。5、注意觀察，顏色開始變黃就要關火了，不然餘溫繼續加熱會焦了6、因爲蔥油之前先炒好...
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![薑黃醬的做法]( "薑黃醬的做法")
- 材料：初榨椰子油1/3杯（80ml），薑黃粉半杯（125ml）或納米薑黃素5ml+番茄醬120ml，清水一杯（250ml），黑胡椒1.5茶匙製作：將薑黃粉全部都放入鍋中，小火加熱，水分多次加入，不斷攪拌10分鐘，水分逐漸蒸發，成膏狀時，熄火，將椰子油全部倒入，充分攪拌均勻，直至椰子油全部被吸收，加入黑胡椒粉，將拌均勻即成。1...
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![如何做醬醃洋姜]( "如何做醬醃洋姜")
-    醬醃洋姜的做法：   洋姜清洗乾淨，晾乾表面水分，切成厚約三毫米的圓片，加入食鹽攪拌均勻。   將拌好食鹽的洋姜放入漏篩中，控去多餘水分，中途上下顛簸一次。   加入40克豆瓣醬，10克白糖，戴上一次性手套，揉搓3~5分鐘，裝入密封瓶...
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![醃製醬洋姜的方法]( "醃製醬洋姜的方法")
- 洋姜刷洗乾淨，晾乾水汽。步驟2切厚片，用鹽醃半天，會醃出很多水，出過水的洋姜口感更清脆。步驟3鹽醃好的洋姜濾起來，倒掉下面醃出來的鹽水，生薑切片，大蒜拍破（大蒜生薑也要提前洗乾淨晾乾水汽），幹辣椒用廚房紙擦乾淨灰塵。所有材料混合好，裝在洗乾淨晾乾，用高度酒消毒過的瓶裏，面上倒進...
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![醬油泡姜怎麼會變酸]( "醬油泡姜怎麼會變酸")
- 醬油就是用黃豆發酵得來的，用醬油泡菜會使蔬菜繼續發酵變酸。有些人以爲酸性的東西就應該是酸的首先，空氣中和姜裏面會有部分乳酸菌，在泡姜的過程中會發酵產生乳酸其次，醬油本身就是酸的，它的總酸大概在1%以上(平時白醋的四分之一多一點)，只是正常時醬油鹽分較高掩蓋了酸味，在泡...
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![姜醬什麼意思]( "姜醬什麼意思")
- 醬姜是人們用新鮮的生薑製作的調味品，醬姜可以幫助人們開胃利口，食慾不振醬姜可以開胃利口、增加食慾，吃多了油膩的食物可以吃點醬姜會有很好的解油膩效果，秋冬氣候冷的時候吃醬姜還可以驅寒保暖，所以，吃醬姜有非常多的好處。醬姜的表面生出一層厚厚的芳香而清甜的白砂(生物酶...
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![薑蓉醬的做法王剛]( "薑蓉醬的做法王剛")
- 一、用料薄荷20克薑蓉10克蒜蓉2勺鹽適量花生油2勺醬油1勺鴨子湯2勺二、薄荷薑蓉醬的做法步驟步驟1把薑蓉和蒜蓉放入碗裏。步驟2薄荷清洗乾淨，切碎放入碗裏，加入鹽。步驟3加入鹽、醬油和鴨子湯攪拌均勻即可。...
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![蔥香薑蓉醬怎麼吃]( "蔥香薑蓉醬怎麼吃")
- 準備材料及調料：姜一塊、蔥一根、鹽少許、油適量製作過程：1、姜去皮洗淨磨成薑蓉，蔥洗淨剁成蔥蓉。2、薑蓉蔥蓉盛在乾淨的碗內，加入適量鹽。3、起鍋熱油，待油燒到起煙。4、把熱熟油淋到盛有薑蓉蔥蓉的碗內，最後拌勻即可。這樣一道姜蔥蓉點醬就做好了。...
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![醬紫薑的做法]( "醬紫薑的做法")
- 1、食材：生薑250克、醬油50克、鹽6克、白糖10克、花椒，大料各2克。2、準備生薑，生薑去外皮，用水洗淨。3、用刀切片放入盆中，撒上鹽用手拌勻，醃30分鐘。4、用手擠出水分備用。5、把醬油、糖、花椒、大料一起放在鍋中煮開，倒入盆內晾涼。6、醃好的薑片放入瓶中，倒入煮好的料汁，料汁...
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