![大廚主廚副廚有何區別]( "大廚主廚副廚有何區別")
- 廚房裏的主廚和副廚的區別，在一般的酒樓或者酒店裏，主廚負責全盤的管理，人員調整，出品的安排，如菜品有問題，還要到樓面和經理一起處理問題，同時也需要和老闆或者董事會提案，近期的經營策略。而副廚在廚房裏，是主廚的左右手，在主廚不在時候就，指導手下弟兄，完成日常的出品製作。...
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![廚房有一整面窗戶如何裝修]( "廚房有一整面窗戶如何裝修")
- 廚房有一整面窗戶，這種設計一般出現在別墅裏，公寓住房不會設定一整面窗戶，那麼在別墅裏一整面窗戶的話靠近窗戶可以設定長排的地櫃，竈臺可以設定在另外一處面牆的位置，當然也可以在中間設定島臺，竈臺放在導島臺這邊，做成開放式廚房。...
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![如何裝修廚房]( "如何裝修廚房")
- 民以食爲天，一日三餐，廚房承載着一家人的飲食。廚房裝修是家庭裝修中的一個重點，廚房的佈局設計和細節很多，需要兼顧收納能力及實用性，下面就來看看如何裝修我們的廚房，讓做飯變得更加輕鬆。廚房佈局首先，整體上看，我們要爲廚房建立一個框架，根據自己的戶型爲廚房選擇最舒適的佈局...
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![何大廚春餅做法]( "何大廚春餅做法")
- 方法:取白麪300克，開水100克湯麪，80克涼水和麪兩面團合二爲一揉均勻後醒面30分鐘。餅鐺上火成文火，面劑35克一個按扁摸油，第二個重疊放置幹圓放入鐺中蓋蓋，見餅皮起鼓馬上翻面，見餅丕有焦面即可出鍋準備材料：麪粉300g、熱水180m、l色拉油10ml、鹽1g、雞蛋3個、胡蘿蔔1根、黃瓜1...
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![如何用磚砌廚房]( "如何用磚砌廚房")
- 想要櫥櫃夠結實，基座必須得打好。從而就可以看出，可以在地面砌了兩層的紅磚頭，左邊淺淺的檯面，右邊是主檯面，切割成60釐米的寬度，直接就着水泥鋪上去，這就是櫥櫃的底座了。當然，在打基座之前，牆面的線路和水管都已經佈置好了。就這樣廚房就砌好了！1、磚砌櫥櫃的施工方法1、首先設計...
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![廚房吊櫃沒有上封板如何吊頂]( "廚房吊櫃沒有上封板如何吊頂")
- 廚房吊櫃沒有上封板，可以用石膏線處理，吊平頂簡單走一圈石膏線，別提多美觀了，也可以選擇利用石膏線圍一圈，也是一種處理方法。...
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![如何選廚房刀具]( "如何選廚房刀具")
- 看刀刃有用過刀具的人都知道，刀刃越鋒利就越容易分解食物。因此在選購廚房刀具時，要檢查刀刃，檢視刀器刀刃是否鋒利、平直、無缺口。看刀柄刀柄是和我們手直接接觸的部位，它的品質好壞直接關係到使用的舒適度。手柄的寬度應該足夠寬，這樣在抓握時纔不會感到不舒適。隆起的手柄...
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![廚房有樑如何安裝熱水器]( "廚房有樑如何安裝熱水器")
- 二、安裝步驟1、確定安裝位置確定廚房熱水器安裝的位置在哪裏，用鉛筆標記出來。然後固定好熱水器。固定熱水器可以採用衝擊鑽打孔安裝膨脹釘固定，也可以用細鐵絲將熱水器固捆綁在固定物上，只要安裝固定牢固穩定即可。2、連接水管安裝固定好熱水器之後，將進出水管拿出安裝好，旋...
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![廚房廚櫃有幾個拉籃]( "廚房廚櫃有幾個拉籃")
- 一般有三個拉籃，包括碗碟拉籃以及鍋具拉籃還有就是調味品拉籃，現在的廚房抽屜要比櫥櫃更加的受歡迎，而抽屜裏面往往都會做成拉籃，這樣拿取物品會特別的方便，不會導致內部的物品無法取出的現象！...
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![廚房承重牆如何做開放式廚房]( "廚房承重牆如何做開放式廚房")
- 如果需要拆掉承重牆就需要再做一根樑來承重。開放式廚房摒棄了傳統封閉式廚房和餐廳之間用門、牆壁等隔斷，開放式廚房實現餐廳、廚房一體化，這樣看來，開放式廚房很大程度統一了廚房和餐廳的空間，節省出不少面積。但是清理起來會麻煩許多，耗時更久。...
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![爲何廚房的櫥櫃總有些碎屑]( "爲何廚房的櫥櫃總有些碎屑")
- 廚房的櫥櫃總有些碎屑那是因爲不通風，而廚房洗菜盤每天都用冷熱水洗東西，然後這樣很容易導致下面有潮氣……如果不經常擦拭的話，不但周邊容易黑點，就連放在那下面的鍋碗等東西也會出現像發黴一樣的黑點，還要注意注意看下水管周邊有沒有漏水情況。爲什麼廚房的櫥櫃總有些碎屑廚...
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![已經有冷熱水如何安裝小廚寶]( "已經有冷熱水如何安裝小廚寶")
- 根據要求在小廚寶進水口安裝安全閥，在冷水角閥處安裝三通，再用軟管把三通和小廚寶進水端連接，將水龍頭熱水管連接在小廚寶出水處，在小廚寶泄壓口安裝排水管，排水管另一端連接在地面排水口處。小廚寶安裝好之後，將插頭插上即可。...
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![前廚和後廚有什麼區別]( "前廚和後廚有什麼區別")
- 一般比較大的飯店才分前出後出，加快出餐的速度，利用場地優勢減少不必要的人工浪費。前廚出比較過程簡單的精切菜品比如涼菜或者簡單加工一下可以出的熱菜，後廚出粗加工和大火燒的菜和菜肉的清洗切配，具體看領導安排了，大致思路是這樣的...
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![麥可廚不鏽鋼廚具如何]( "麥可廚不鏽鋼廚具如何")
- 麥可廚不鏽鋼廚具挺好，很耐用不鏽鋼餐具的優點是不鏽鋼中含有微量元素，這些微量元素也正是人們日常所缺失的，有化學元素猛、鈦、鈷、鎳等等，這些是人體日常會流失的元素，需要從食物或者外界進行攝入，而不鏽鋼餐具中剛好有這些元素。...
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![何大廚山藥做法]( "何大廚山藥做法")
- 1、山藥削皮，切成片，山藥本身的粘液最有營養，所以不可清洗2、切幾片胡蘿蔔，焯水備用3、鍋裏倒入食用油，放入蔥花，放入山藥，清炒一下，加入胡蘿蔔，加入鹽，雞精，就可出鍋食材：山藥100克，排骨500克，料酒10克，姜5克，蔥10克，鹽4克，胡椒粉2克，味精2克做法：1、將山藥去皮切滾刀塊2、排骨洗淨，剁成段涼...
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![廚房沒有暖氣閥門如何排水]( "廚房沒有暖氣閥門如何排水")
- 可以利用放水來進行排氣。先找到放水閥門位置，並準備好一個比較大的容器，水桶之類的就可以，放置在閥門下方接着用一字改錐、手鉗等工具，擰開放水閥門螺絲，不能一下子全部擰開，避免內部水噴濺出來擰鬆過程中聽到有氣體排出時就停止，排盡後擰緊1、注意預留散熱空間在使用暖氣片時，...
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![如何評價廚師長]( "如何評價廚師長")
- 評價一個人時，必須堅持實事求是的原則，做到公正公平。對廚師長同樣如此。一是客觀公正的評價廚師長是否稱職。圍繞廚師長崗位職責，看他是否認真履職盡責，是否出色的帶領廚房人員圓滿完成任務。二是評價廚師長是否忠誠、乾淨、擔當。以此爲準，看他是否忠誠於公司，忠誠於職業有沒...
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![廚師如何嘗味道]( "廚師如何嘗味道")
- 我覺得廚師嘗試菜品有兩種，第一，有的廚師在做菜快好了的時候有人會用筷子先嚐試一下菜滋，是否調味合適，有的人會用手指在菜上面弄一下，也是一種嘗試菜品方法，第二，就是煲湯，很多人是用勺子嘗試，湯是否鮮，美味，這兩種嘗試菜品不知回答正確嗎嘗的筷子都是經過消毒的，比如說一雙消毒後的...
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![如何管理廚師長]( "如何管理廚師長")
- 廚師長管理制度一、廚師長每日工作內容:1、每天早上8：30到粗加工對原材料進行驗收，對不合格的原料及時與採購部溝通，及時解決問題。2、每天早上9：30參加業務分析會議，與各部門進行溝通，並聽取總經理指示。3、每天17:00主持召開廚房內部會議，傳達總經理會議精神，對工作當中發現的...
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![廚房後廚有多少個部門]( "廚房後廚有多少個部門")
- 6－7個部門。廚房的後廚中小型的不分部門，基本是一個整體，統一由廚師長負責，大酒店及大型餐飲機構會把後廚分爲6－7個部門，分別是熱菜部，冷菜部，主食部，傳菜部，採購部，初加工部，清潔部等，每個部門設一個班長協調，除採購部外全部對廚師長負責。...
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![廚藝與廚技有什麼區別]( "廚藝與廚技有什麼區別")
- 廚藝是指做飯煮菜的手藝，有較商的藝術造型。而廚技只是一般做菜技師。廚藝比較高層次，可以把飯菜藝術加工作很多造型，用疏菜做成五顏六色的各種人物，動物等的極具欣賞水平的飯菜。而廚技只是說此人做飯萊的水平較高，色香味俱全，比較好吃廚藝講的主要是在廚房裏面的煮菜的手藝。...
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![何大廚瑤柱做法]( "何大廚瑤柱做法")
- 用料大蒜3瓣青紅椒6個蠔油1勺料酒1勺瑤柱400g小蔥2根做法步驟步驟1準備食材步驟2把辣椒蔥切1cm大小的丁，蒜切片步驟3鍋內放少許水，水開後放入瑤柱，再加入料酒，焯水約1分鐘，撈出備用步驟4炒鍋內放少許油，油熱後加入小蔥、蒜片炒出香味，接着加入青紅椒丁翻炒約1分鐘，加入瑤柱翻炒，再...
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![嚴廚和嚴大廚有區別嗎]( "嚴廚和嚴大廚有區別嗎")
- 嚴廚和嚴大廚可以按照想法分三個區別模式！名稱稱謂區分，可以大致分爲嚴廚和與嚴大廚兩個名字。按照周邊餐廳職位稱呼區分，因爲兩位同姓，所以稱呼嚴廚和嚴大廚兩個人。而嚴廚可能是助理稱呼，嚴大廚應該是主廚。周圍餐廳的同事熟悉一下，時間長了就會對自己的同事玩笑或者無所謂的...
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![廚房水槽沒有坡度如何補救]( "廚房水槽沒有坡度如何補救")
- 解決辦法：洗菜池應該儘量靠近主立管，減少橫管距離。下水管位置必須考慮下水坡度和安裝高度度，高度如果偏高，可以連坡度在內降至櫥櫃底板以下，原則上最高點不得高於地面12cm。...
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![何大廚是名牌嗎]( "何大廚是名牌嗎")
- 何大廚是品牌，創立於2015年。自創建以來，何大廚品牌爲客戶提供最好的產品、良好的技術支援、健全的售後服務，逐漸成爲行業內知名企業品牌。何大廚產品主要有養生鍋，全自動煲湯鍋，無油鍋，預約電飯煲，家用電飯煲，紫砂燉鍋，智能電飯煲，電飯煲，電飯鍋，多功能電飯煲，紫砂煲，煲湯鍋，蒸煮鍋，電煲...
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