![面發不起怎麼烙大饃]( "面發不起怎麼烙大饃")
- 1、麪糰沒有發起來比較快速的做法是在沒有發的麪糰上用手按下一個坑，不需要按太深。將少許白酒倒入坑內，再用乾淨的溼布捂上十分鐘左右，面就能重新發了。2、如果效果還是不理想，可以在蒸的的時候在蒸籠裏放入一杯白酒，隨沒有發好的面一起蒸，這樣蒸出來的同樣也會再次發酵。如果...
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![一張烙饃多重]( "一張烙饃多重")
- 一張烙饃有100克二百克烙饃是蘇北和晚北的食類似煎餅又和煎餅不。烙饃是未發酵的面和柔軟的面，厚度0.1釐米直徑三十釐米的圓型，在一塊圓形中間稍微突起的鐵板上烙熟因爲有烤鴨二四六大卡也就在四百大卡左右。一個二百克重吧...
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![手擀烙饃的做法大全]( "手擀烙饃的做法大全")
- 主料：麪粉500克輔料：熱水適量步驟1麪粉放到盆裏，緩緩的注入熱水，用筷子不斷的攪動，直到麪粉變成這種絮狀。步驟2加一點涼水揉成麪糰。醒10分鐘。步驟3取出其中一塊，搓成長條。步驟4切成乒乓球大小的面劑子。步驟5擀成薄餅，擀的越薄越好，但是要注意不要擀爛了。步驟6平底鍋放在燃...
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![開封水烙饃的做法大全]( "開封水烙饃的做法大全")
- 【所需食材】500g麪粉，2g鹽，280g溫水，配菜選擇自己喜歡的即可【具體做法】1、首先來和麪。500g麪粉，加2g鹽增加筋性，再分次少量加入大約280g溫水，揉成稍軟一點的麪糰，麪糰剛開始揉不光滑，蓋蓋5到10分鐘，再來揉就可以揉光滑了。2、揉光滑之後，搓條切成16個面劑子，再依次揉成光滑的小...
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![蔥油烙饃的做法]( "蔥油烙饃的做法")
- 蔥花烙餅的做法：備用食材：麪粉400克，溫水230毫升，食鹽3克，豬油1勺，蔥花適量，五香粉少許製作過程：麪粉中分次少許加入溫水，水溫以不燙手爲宜，揉成一個麪糰，用保鮮膜包裹，鬆弛10分鐘，繼續揉麪，將麪糰揉搓光滑第二步，繼續鬆弛半個小時，香蔥擇洗好，控幹水，切成蔥花，一個碗中，放入豬油，加上五香粉和...
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![山東烙饃熱量]( "山東烙饃熱量")
- 烙饃熱量有400多度。烙饃是山東特產，是把麪粉和成糊狀，用勺子取適量麪糊抓攤平成餅狀，然後把它放到燒熱的平底鍋裏煎烤，並來回反面，直到餅面被烤淡黃色，這樣就烤好了，名字叫烙饃，有的地方叫大餅，剛烙好時，熱量達到400多度。...
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![煮饃的饃怎麼烙]( "煮饃的饃怎麼烙")
- 拿西安牛羊肉泡饃來說，普通麪粉，用涼水和麪，醒上十分鐘揉一次面，反覆幾次將麪糰揉光，然後，用杆丈杆成門餅狀，烙至兩面上色就可以了，然後，配上牛羊肉，粉絲，蒜苗一起煮，一碗泡饃就完成了。1、中筋粉加入酵母混合。2、慢慢加入溫水，揉麪團。3、揉成光滑，靜止半小時。4、鹼加入兩勺水化開。...
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![烙饃用大火還是小火]( "烙饃用大火還是小火")
- 烙饃烙制的過程中必須大火，小火容易變硬，變焦，不易卷菜，常用的烙饃工具用的是鏊（ao）子，一般是鐵質的，中間凸起，這樣便於熟的均勻，燒火一定要用柴禾，這樣才原汁原味。常用於卷烙饃的菜，標配酸辣土豆絲，黃豆芽炒肉，青椒炒綠豆芽，蒜薹炒雞蛋，咬上一口，烙饃的勁道，菜的滿口留香。有些地方也有烙...
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![烙饃升糖指數]( "烙饃升糖指數")
- 烙餅升糖高，gi值大於70。烙餅的熱量和升糖指數較高，食用過多燒餅後會增加熱量的攝入，消耗不掉的熱量會轉化成脂肪囤積，導致體重增加，不利於減肥。因此減肥期間不宜多食烙餅。烙餅可以直接食用，可搭配各種蔬菜食用，但由於燒餅熱量較高，作爲主食類食物食用時，每餐不宜超過2兩。...
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![蔥花烙饃做法]( "蔥花烙饃做法")
- 麪粉250g，溫水125ml，豬油2g，鹽3g，胡椒粉3g，蔥花5g。食用油100ml做法：盆放入麪粉加入鹽，酵母揉成麪糰蓋上蓋醒發至2倍大，放到面墊上（面墊上刷上一層油）擀成薄餅厚爲0.5cm蓋上屜布二次醒發。用刷上刷上一層豬油（豬油放入鍋中融化）趁熱抹上，撒上蔥花（這樣豬油可以黏住蔥花）平底鍋放入油油溫...
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![紅棗烙饃做法]( "紅棗烙饃做法")
- 1、麪粉放入白糖，雞蛋，酵母，加適量溫水合成麪糊，蓋上蓋發酵。2、大棗洗淨去核切碎。3、當面糊發酵至原麪糊一倍大左右，表面有氣泡，麪糊就發酵好了。4、放入切碎的大棗，攪拌均勻。5、準備一個小盆，小盆裏面塗上食用油，倒入麪糊。6、蒸鍋中加水，麪糊放入蒸屜，中火燒開，蒸25分鐘，棗饃就做...
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![水烙饃怎麼念]( "水烙饃怎麼念")
- 烙饃（阜城人民讀的是shuilaomo）又分爲水烙饃和烙饃：水烙饃是水蒸的，烙饃是在無油的平底鍋上半烘出來的，前者軟嫩、水分大，後者更乾燥有嚼勁。比卷饃的饃皮大，也沒那麼透亮，原料也是麪粉，用擀麪杖擀的薄薄的，上鍋蒸熟或者哄熟，配菜是：醋溜綠豆芽、醋溜土豆絲兒、鹹鴨蛋。水烙饃（luòmó...
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![水烙饃和普通烙饃的區別是什麼]( "水烙饃和普通烙饃的區別是什麼")
- 水烙饃和普通烙饃的區別：一是水烙饃保溼好，吃起來軟軟嫩嫩，老少都能吃。普通烙饃勁道，年輕人吃着上口，烙饃卷菜也是一道美食。二是水烙饃做起來方便，饃烙完了也熟完了，不用翻饃。普通烙饃，一翻一正，虛軟正當，火...
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![烙饃怎麼擀圓]( "烙饃怎麼擀圓")
- 和麪，醒20分鐘。案板上撒麪粉，揉成面劑子，掐下一團小劑子（比乒乓球略小），撒麪粉，按壓好準備擀烙饃擀烙饃，先擀成橢圓形薄餅（最長直徑和罐裝可樂差不多）。要領:左手向右邊往外推，右手往左邊向裏擀，讓麪皮以自身中心爲軸，順時針緩慢旋轉。這樣擀纔會又快，又薄，又圓。...
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![軟烙饃怎麼和麪]( "軟烙饃怎麼和麪")
- 步驟/方式1麪粉加入少許鹽，然後用70度左右的熱水和麪，攪拌絮狀後，加入適量食用油。步驟/方式2揉成麪糰，然後蓋上蓋子，醒面步驟/方式3麪糰醒好後，然後把它搓成長條，分成小面劑子，然後再撒點乾麪粉，把每個小面劑子揉圓並按扁步驟/方式4再接着，我們取出擀麪杖，把每一個小面劑子，擀成厚度...
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![烙饃卷串的做法大全]( "烙饃卷串的做法大全")
- 主料：麪粉400g輔料：黃瓜2根芝麻醬適量孜然適量花椒適量桂皮1塊白芷3片柿子椒4個食鹽適量老抽適量做法：步驟1.準備豆腐串若干串步驟2.將花椒、大茴、桂皮、白芷、辣椒、鹽、老抽和水一起，放入豆腐串煮，煮到豆腐軟透即可關火。豆腐串吃的時候才撈起，放在湯裏泡着入味步驟3.將面和...
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![爲什麼烙的烙饃不好咬動]( "爲什麼烙的烙饃不好咬動")
- 你的烙餅面和的太硬了，還可能是和麪水是涼水，所以做出來的烙餅就咬不動。做烙餅的正確方法。1.取適量麪粉，用開水把麪粉攪拌成絮狀，2.再用手把它和起來，面要和的軟一些，不要太硬。3、再把和好的面擀薄，把準備好的油酥放在上面鋪勻捲起來，切成均勻大小的面劑。4、取一塊麪劑把它擀...
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![用煤氣竈烙烙饃可以嗎]( "用煤氣竈烙烙饃可以嗎")
- 用煤氣竈烙饃完全可以，以前沒有煤氣竈，烙饃用的是蜂窩煤，那個火力都集中在鏊子中央，烙饃的中間有糊花了，而邊緣還是生的，而且蜂窩煤的火力也越來越弱，自從用上了煤氣竈，簡直太方便了，火力、溫度隨意調，烙饃上了鏊子，一反一正基本熟了，又省時省力，非常理想！...
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![小蒜油饃如何烙]( "小蒜油饃如何烙")
- 小蒜摘回來洗淨切碎，把和好的油饃面在案板上擀成薄餅，將切碎的小蒜平平鋪在擀好的面片上倒一勺食用油，鹽味精十三香鋪勻，圈起來，切成小段，封上口，擰一擰壓成一個一個圓餅，然後放在鍋中烙熟...
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![水烙饃的利潤有多大]( "水烙饃的利潤有多大")
- 總投資5萬元左右每天生產10小時，每小時生產1000張，每張烙饃利潤0.2元，則每天獲利10×900×0.2=1800元，麪食一般都是北方人喜歡吃，烙饃大家都應該熟悉，可以講是北方人的主食。其實烙饃也是分好多種，它深受廣大消費者們的喜歡市場前景非常廣闊。...
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![烙饃熱量是多少]( "烙饃熱量是多少")
- 烙饃336大卡/100克（可食用部分）烙饃是蘇北和皖北的一種食品，類似煎餅又和煎餅不同。烙饃是用未發酵的麪粉和成柔軟的麪糰，用擀麪杖擀成厚度約0.1釐米，直徑約30釐米左右的圓形。在一塊圓形中間稍微突起的鐵板上烙熟的。因爲有烤鴨246（100克）大卡，，故一張也得400大卡左右。...
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![怎樣做蒸烙饃饃]( "怎樣做蒸烙饃饃")
- 麪粉加水和成稍微軟點的麪糰，比做手擀麪條的麪糰軟，比蒸饅頭的麪糰硬。和好後醒十分鐘步驟2案板撒面簿，麪糰揉成長條，分成小劑（根據蒸籠大小調整劑子大小），然後擀成薄面。步驟3鍋中加水，燒開後蒸籠中鋪上溼潤的籠布。將擀好的烙饃坯平鋪在籠布上，蓋上籠蓋開蒸。然後開始擀下一個烙...
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![烙饃面發好了烙出的饃比較死]( "烙饃面發好了烙出的饃比較死")
- 烙饃的面發好了卻烙出來比較死的饃，可能是烤饃的爐子（平底鍋）溫度太高，饃的生胚放在鐵板上還沒來得及啓發，高溫就將饃的表皮烘乾了了，使得饃不能再增長。改進方法爲烙饃的平底鍋溫度一開始不要太高，讓饃先發酵一下再提高溫度，這樣就不會烙出死饃了...
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![烙饃卷菜十大搭配]( "烙饃卷菜十大搭配")
-   烙饃是北方特有的麪食食品，搭配各種涼菜卷吃更好。搭配的菜種類很多很普遍，例如：包菜涼拌、炒肉絲、香菜木耳、小蔥拌豆腐、韭菜炒雞蛋、涼拌馬蹄、炸蝦米、蛋皮黃瓜絲、紅蘿蔔絲、春筍絲、綠豆芽等等，都是洛饃卷菜的首選。...
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![烙烙饃和麪教程]( "烙烙饃和麪教程")
- 主料：麪粉適量輔料：食用油適量蔥適量鹽適量五香粉適量具體步驟1、和麪，醒20分鐘。2、案板上撒麪粉，揉成面劑子，掐下一團小劑子（比乒乓球略小），撒麪粉，按壓好準備擀烙饃3、擀烙饃，先擀成橢圓形薄餅（最長直徑和罐裝可樂差不多）。要領:左手向右邊往外推，右手往左邊向裏擀，讓麪皮以自身中心...
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