![花生掛漿的做法]( "花生掛漿的做法")
- 需要材料：花生———1小碗水———150ml白糖———50克操作步驟：1：準備花生米2：用烤箱烤或者放入鍋中炒至熟，把外皮去掉3：鍋中倒水，將白糖倒入水中開大火燒至起泡4：然後倒入去了皮的花生米翻炒（要小火哦，注意別糊了）5：炒至白糖變成糖霜就可以啦！好吃又美味 花生輕炒，用料理機打碎，留...
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![掛漿和拔絲的區別]( "掛漿和拔絲的區別")
- 區別在於指向不同，意思不同等，掛漿是指烹飪是給食材掛漿的做法，比如掛糖漿，而拔絲是指掛漿食材遇冷後拔絲的意思，比如拔絲山藥，二者有關係有區別...
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![北京烤鴨掛漿配方]( "北京烤鴨掛漿配方")
- 您好，烤鴨掛漿的配方將飴糖（蜂蜜、白糖均可）與水按照1:7的比例稀釋，澆在鴨坯上。目的是解除鴨表皮的腥味，使鴨子烤熟後呈棗紅色，增加鴨皮的酥脆度。將糖水均勻的澆在鴨體全身，掛好糖色後，左手提起鴨鉤，右手抓住鴨左腿，將鴨頭傾斜朝下，使灌進膛內的糖水和澆膛時未控淨的水一起從鴨體...
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![炸辣椒怎麼掛漿]( "炸辣椒怎麼掛漿")
- 步驟/方式1準備一個盆裏面加入500克麪粉步驟/方式2磕入兩個雞蛋步驟/方式3然後加入一杯清水。步驟/方式4攪拌均勻。步驟/方式5另外在食品盒裏準備500克乾麪粉。步驟/方式6把拉鍊放進去粘上一層乾麪粉。步驟/方式7再放入麪糊裏粘麪糊。步驟/方式8然後放入油鍋裏炸就可以了...
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![掛漿壺可以用嗎]( "掛漿壺可以用嗎")
- 掛漿壺可以用。因爲掛漿壺就是一種成本很低的茶壺，所以在如今的紫砂壺市場上隨處可見。還有不少不良商販將這些價格低廉的灌泥漿壺充當紫砂壺高價賣出去，不少人都上當受騙了。...
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![掛漿花生米的做法與比例]( "掛漿花生米的做法與比例")
- 準備原料：花生一大碗、白糖10克、油適量、雞蛋一個、澱粉適量、白芝麻適量做法1、一大碗花生豆，加一個雞蛋，加澱粉2、然後攪拌均勻，使每個花生都裹上雞蛋和澱粉3、熱油4、把花生放入油中炸5、炸到金黃酥脆這樣時撈起備用6、鍋內直接放入白砂糖7、小火化糖8、快速把炸好的花生...
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![花生怎麼掛漿]( "花生怎麼掛漿")
- 【食材】花生米、澱粉【調味】白糖1、準備適量的花生米，用清水淘洗幾遍，去除外衣雜質，洗淨放置通風處，一定要把水分完全晾乾，否則炸的時候會脫漿。2、晾乾後的花生米，打入一個雞蛋，把蛋液攪勻，蛋液可以增加花生米的黏性，如果需要炸的花生米多，雞蛋也要增加，確保比例相同。3、分少量...
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![掛漿白果的做法]( "掛漿白果的做法")
- 食材用料：雞蛋2個、澱粉適量、麪粉適量、白糖適量、鹽一點點方法步驟：1、將雞蛋打入盤中2、加一點鹽，一勺澱粉和一勺麪粉把雞蛋打成麪糊3、將雞蛋糊攤成薄餅4、切割成鑽石5、當油溫升高時，炸至酥脆。6、炸完後大勺油倒出去，不用刷，放入清水和白糖，大火熬。7、大泡變小泡了，改中小...
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![魚護大力馬的好還是掛漿的好]( "魚護大力馬的好還是掛漿的好")
- 本人覺得還是掛漿的好，首先是不掛鉤，即便是掛鉤了也好摘鉤，第二就是掛漿後，魚護防老化防剮蹭，而且有一定的支撐度，魚兒在護裏可以隨意遊動。第三就是好清洗，衆所周知，每次釣完魚之後，魚護裏總會有脫落的魚鱗和魚身上的粘液，不及時清洗又髒又腥。掛漿可以解決這些問題。...
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![芋頭蒸熟掛漿怎麼做]( "芋頭蒸熟掛漿怎麼做")
- 芋頭一個，油適量，糖適量，玉米澱粉適量芋頭去皮切條泡清水半小時撈出裹上玉米澱粉鍋裏倒入油加入芋頭炸熟撈出，留前量油加入糖開小火熬糖變焦糖色倒入芋頭翻炒兩下出鍋用料：香芋頭四斤油豆腐一斤半油適量鹽適量香菇二兩白蘿蔔一斤幹蝦二兩蔥適量做法：1、把芋頭削皮，切成四大塊，刷...
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![掛漿配方 北京蜜麻花]( "掛漿配方 北京蜜麻花")
- 原料配方：1、皮料：特粉3公斤化豬油600克2、心料：特粉15公斤化豬油1.5公斤飴糖10公斤小蘇打150克花生油10斤川白糖15公斤。製作方法：1、皮心製作：皮料的特粉、化豬油須充分揉合。心料按配方的12%加清水，攪拌10～15分鐘。皮、心料分成7～8塊，然後以皮包心，再擀制。2、擀製成型：將包心後...
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![山楂掛漿的正確做法]( "山楂掛漿的正確做法")
- 原料：山楂、開水、澱粉、白糖。做法步驟：第1步、山楂放入淡鹽水中浸泡10分鐘，去蒂清洗乾淨。第2步、用小刀去掉山楂的柄和根底，放入筐中晾乾。澱粉放入微波爐中烤熟。第3步、鍋置火上倒入白糖，加入開水，剛好沒過白糖即可，不停的攪拌直至糖全部融化轉至小火。第4步、熬至糖漿出現...
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![花生怎樣掛漿]( "花生怎樣掛漿")
- 材料花生，西米，木糖醇，牛奶，淡奶油做法1、花生輕炒，用料理機打碎，留一些用擀麪杖擀些顆粒2、西米冷水下鍋，煮開後，小火煮至西米中心稍微有點小白硬心3、花生糜加入牛奶、木糖醇煮開，加入西米4、再煮開後加入淡奶油，小火煮開1、小火熱鍋，倒入一點點食用油，倒入生花生仁，小火翻炒，炒熟即...
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![炸魚掛漿的正確方法]( "炸魚掛漿的正確方法")
- 步驟：1、魚掏清、洗淨，先撒少量的鹽醃製半小時左右2、將麪粉調水成麪漿後，加入少量鹽、胡椒粉或愛吃的調味料，放些細蔥末攪均3、醃好的魚放入麪漿拌均即可。魚肉處理好後，切片瀝乾水份，打一粒雞蛋（鴨蛋更好）執取蛋白部份，加鹽胡椒粉、少許糖調料，均勻的活在魚肉上，不要過多，浸潤就夠...
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![拔絲奶豆腐怎麼掛漿]( "拔絲奶豆腐怎麼掛漿")
- 奶豆腐250g，雞蛋1個，白糖3勺，麪粉1勺，土豆澱粉2勺做法：奶豆腐切小塊，洗乾淨用廚房紙擦乾雞蛋打成雞蛋液，加入麪粉，澱粉攪拌均勻至麪糊，將奶豆腐裹上面糊鍋起熱放入油油溫升高七成熱時放入裹好豆腐，炸至金黃色撈出控油。鍋留底油燒熱放入糖，炒出棗紅色，放入炸好的豆腐，煸炒幾下掛滿糖漿...
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![烤鴨掛漿配方怎麼做]( "烤鴨掛漿配方怎麼做")
- 原料：吉士粉30g，土豆澱粉30g，玉米澱粉10g，澄面30g，麥芽糖60g，蜂蜜50g，清水1750g。做法：1、找一個不鏽鋼盆，放入30克吉士粉，30克澄面，30克土豆澱粉，10克玉米澱粉，最後再放入250克涼水。攪拌均勻，備用。2、鍋中放入1750克清水，然後開火加熱，接着放入蜂蜜50克，麥芽糖60克。然後攪拌至融化。3...
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![掛漿地瓜做法]( "掛漿地瓜做法")
- 1、地瓜切成滾刀塊，油燒6分熱下，中火，炸大概5分鐘，撈起，鍋中油燒至8、9分熱，復炸一次。2、另取一口鍋，放底油，很少的油。3、放入小半斤白糖。4、初學用白沙糖就可以。5、不停的攪動，待糖溶解，變色後繼續攪動，慢慢的會起泡，這期間要一直攪動。6、這個是拔絲地瓜熬糖的小火7、待糖突然...
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![掛漿烤肉的做法]( "掛漿烤肉的做法")
- 主料帶皮五花肉700克，蠔油50克，醬油50克，白糖10克，鹽3克，黑胡椒粉2克輔料白酒20克，蜂蜜適量1、帶皮五花肉清洗乾淨後，切成寬3釐米、長8釐米左右的長塊2、肉塊入盆中，根據口味倒入適量蠔油3、倒入適量醬油4、再撒一小勺白糖、鹽、黑胡椒粉5、倒入適量的白酒，白酒比料酒和黃酒烤出來...
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![掛漿花生米的做法視頻]( "掛漿花生米的做法視頻")
- 1、小火熱鍋，倒入一點點食用油，倒入生花生仁，小火翻炒，炒熟即可，花生外皮焦黃略有爆皮差不多就炒熟了，放入碗裏涼涼。2、鍋裏倒入半小碗清水，放入適量白糖，熬糖汁。水開後，調小火，用勺子不停地攪拌，至糖汁起大泡。3、放入炒熟的花生仁翻炒，炒至花生仁均勻掛滿糖汁。4、撒入適量澱粉（玉...
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![掛漿最佳配比]( "掛漿最佳配比")
- 豬肉掛漿其實很簡單，記住我告訴你的比例：豬肉和水澱粉要按照10：1的比例。這樣解釋有人對數字不敏感，沒有概念，那我用另外的說法來回答，50克肉，5克水澱粉。也就是說如果掛一斤肉的漿要一兩水澱粉，不要自己多加水或者澱粉，太稀掛不上，太乾漿太厚也不行。...
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![水果掛漿怎麼做]( "水果掛漿怎麼做")
- 分5步1、先將麪粉（或澱粉）適量，加入一個雞蛋，用清水調成糊。2、水果切塊，放清水中浸泡，水裏加少許鹽3、水果撈出控水裹上面糊，炸成金黃色備用4、鍋內留少許油，小火放白糖翻炒5、等白糖完全融化成金黃色，把炸好的水倒入鍋中翻炒均勻，火一定不能大，大火會糊還會苦主要是要注意火候，一定...
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![掛漿白果教程]( "掛漿白果教程")
- 1、材料：白果30克，紹酒10克，蔥10克，味精3克，生菜250克，姜5克，鹽2克，素油35克。2、白果去外殼，用清水浸泡一夜，去心，煮熟生菜洗淨，切4釐米長的段薑切片，蔥切段。3、炒鍋置武火上燒熱，加入素油，燒六成熱時下入姜、蔥爆香，隨即下入生萊、白果、紹酒、鹽、味精，炒熟即成。食材用料：雞蛋2個、澱...
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![涼皮面漿不掛漿怎麼回事]( "涼皮面漿不掛漿怎麼回事")
- 可能是麪糊太稀了。要想做出好的麪皮，麪糊的稀稠度很重要，太稠了蒸出來的麪皮太硬，太稀了蒸出來又會太軟不成型，口感都不好吃，最合適的就是麪糊漿用勺子提起來剛能掛住就好，太稀了有個辦法就是往裏面加適量的玉米澱粉或者其他生粉，直到稀稠合適。...
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![掛湖上漿是什麼]( "掛湖上漿是什麼")
- 掛糊、上漿就是用雞蛋清或幹、溼澱粉，將已加工成形的原料抓拌均勻，使原料表面形成薄薄的外膜。掛糊用的糊有好幾種，常用有蛋糊，就是用雞蛋（或雞蛋清）加上幹澱粉和少量麪粉，調成糊狀，在原料下鍋油炸前，裹上一層糊再下鍋。上漿用的漿糊質地較薄，適用於爆、炒等烹調方法。掛湖上漿是什...
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![上漿和掛漿的區別]( "上漿和掛漿的區別")
- 掛漿和上漿所用的原料基本相同，但從糊與漿的稠稀程度、調製方法、用途及特點等方面來看，它們又有着明顯的區別。1、稠稀程度不同掛漿所用麪粉或澱粉較多，糊稠而厚。上漿所用澱粉較少，漿稀而薄。2、調製方法不同掛漿是先將各種制糊的原料（如麪粉、澱粉、水、蛋液等）放在一個容器...
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