![水蟶的生活習性]( "水蟶的生活習性")
- 水蛭（又名螞蟥）屬冷血環節動物，在中國南北方均可生長繁殖，它主要生活在淡水中的水庫、溝渠、水田、湖沼中，以有機質豐富的池塘或無污染的小河中最多。生長適溫爲10-40℃，北方地區低於3℃時在泥土中進入蟄伏冬眠期，次年3-4月份高於8℃左右出蜇活動。水蛭爲雜食性動物，以吸食動物的...
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![蟶子王和蟶子的區別]( "蟶子王和蟶子的區別")
- 沒有區別。蟶子是統稱，而蟶子王也是蟶子的一種而已，所以蟶子王和蟶子本質上沒有區別。蟶，是竹蟶科竹蟶屬動物。蟶子是一種海產類貝類軟體動物，形狀狹長，外面呈蛋黃色，肉質呈白色，通常生長在近岸的海水裏，肉質鮮味，目前已實現人工養殖，在我國多個沿海地區均有養殖。蟶能在洞穴中迅速...
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![竹蟶養殖]( "竹蟶養殖")
- 1)選好養殖場地。外塗養殖選在中潮區下層至低潮區每天有2-3小時插露爲好蝦蟶混養塘底一定要處理塘底的黑泥，底質以軟泥和泥砂混合的底質爲佳。2)建設標準模式蟶田。外塗養殖無論是熟塗還是生塗都要經過翻塗、耙土、平埕才能放養，可將整片蟶埕劃分成寬3-7米的小畦，畦之間留有...
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![養蟶子的鹽水怎麼調]( "養蟶子的鹽水怎麼調")
- 如果想讓活蟶子過夜，在乾淨容器中放入清水，加入食用鹽調製成淡鹽水，鹹度比菜湯略鹹就可以了。把蟶子放進去，水面比蟶子高出2釐米，水溫控制在20攝氏度以下。可以加入冰塊或者冰袋降溫。在這樣的環境中，蟶子能夠存活1天左右。由於水中缺失了浮游生物，蟶子暫養的時間越長就越瘦，還是...
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![幹蟶子爲什麼用鹼水]( "幹蟶子爲什麼用鹼水")
- 因爲用鹼水與鹽水撈過後曬乾可以儲存一段時間，冷藏的情況下可以儲存很久。常溫下最好用防腐劑撈過。蟶子幹先用清水泡一段時間，往水裏加一點鹽，鹹度跟平常喝的鹽水差不多就行了，每次換換水，擠擠水，然後就可以煮蟶子幹了，這樣就差不多幹淨了。...
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![蟶子水一煮殼就掉了]( "蟶子水一煮殼就掉了")
- 1、清洗淨貝殼，用小牙刷就能刷淨，泥沙重的，要提前養上幾天，吐淨泥沙2、清水燒開鍋後，下貝殼煮到開殼即可3、弄些醋和薑汁做料調，沾食4、沒開殼的不要食用，是S貝殼。不過海蠣子不會太開啟殼的，所以煮前要檢查好S活。5、海螺類的，螺肉的後半部分不能吃蟶子一煮，活的殼都會掉下來，不用...
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![蟶子炒之前要焯水嗎]( "蟶子炒之前要焯水嗎")
- 炒蟶子是要焯水的，蟶子中水分含量較高，直接放進鍋裏炒會炒出過多的水分，影響口感，所以大家就要經過焯水這一步驟，可以防止發生這種情況。不過如果是大火炒少量的蟶子的話，也可以不焯水，因爲火候夠旺足以把少量的蟶子中的水分蒸發。蟶子中含有大量的營養成分，其中含有大量的蛋白質...
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![爲什麼撒鹽蟶子就吐水]( "爲什麼撒鹽蟶子就吐水")
- 因爲蟶子不耐鹽，濃度高的鹽水蟶子遇到後，他就馬上會吐出水來。因爲鹽中的一些成分，會突然間改變他們的生存環境。他們在接觸到鹽之後，之前的環境發生了變化。所以他們接受不了這樣的變化，就會吐出水來，把肚子裏的髒東西吐乾淨了，會變成人們餐桌上的美味。因爲蟶子是軟體動無保護...
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![竹節蟶和竹蟶是一種嗎]( "竹節蟶和竹蟶是一種嗎")
- 其實竹節蟶是蟶子的一個種類，竹蟶因其殼表面吐出，生長線明顯，像兩枚破裂的竹片，竹節蟶和蟶子煮出來都味道鮮美，營養價值高，但是竹節蟶的個體更肥大，蟶子和竹節蟶兩者都既可鮮食又能製成乾製品食用。是的。雖然竹蟶和蟶子都是屬於同一個物種，但是竹蟶就是蟶子的終極版本，竹蟶其實有...
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![十斤蟶可曬幾斤蟶乾]( "十斤蟶可曬幾斤蟶乾")
- 1，十斤蟶可曬3斤多。2，浸泡吐沙:洗好的蟶裝筐，每筐約14~15千克，放在2~3%的稀鹽水(或摻淡水的海水，比重1.007~1.010，視海區而定)中靜養吐沙2~3小時，洗淨後連筐撈起。3、煮熟:生着火，將一筐蟶倒入鍋內，不要放水，蓋上鍋蓋。如果蟶很肥大，可加一大碗水。直煮到鍋蓋內蒸汽成直線冒出，再煮5...
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![煮蟶子的水能吃嗎]( "煮蟶子的水能吃嗎")
- 可以吃的。因爲蟶子的緣故，煮過蟶子的水非常鮮美。蟶子是一種比較美味的海產貝類，而且也比較容易熟，一般是直接用清水煮的就可以了，可以最大程度的保留住蟶子的鮮味。不過煮蟶子的時間不一定是固定的，還與蟶子的量有關係，蟶子越多煮的時間就越長，所以如果蟶子特別多的話，可以稍微...
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![蟶子如何水池暫養]( "蟶子如何水池暫養")
- 可以先用自來水養着，不過最好是提前放出來隔一夜的水（原理同養花一樣），需要反覆換水，浸泡半天至一天，不要浸泡太久，否則蟶子會死。也可放進冷水侵泡大半天到一天，留意要立即魚缸換水，而且侵泡時間不必超出一天，以防竹蟶身亡，待竹蟶吐盡細沙以後，清洗乾淨放進薄膜袋中，再放進冰箱冷凍室...
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![蟶子顏色]( "蟶子顏色")
- 優質蟶子幹顏色呈墨綠色，聞起來腥味濃顏色發紅的蟶子幹可能是由於存在太久，不是新鮮的蟶子，有點變質顏色發白的可能是添加二氧化硫。市場上提供的蟶乾，品種參差不齊，我們挑選時要慎重，選擇質量有保障的，總的來說，質量好的蟶子幹，個體大而完整，肉質肥厚，色澤淡黃，質地乾燥，氣味清葷，少帶...
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![蟶子一斤帶多少水]( "蟶子一斤帶多少水")
- 一斤帶三兩水。蟶子爲海產貝類。軟體動物。介殼兩扇，形狀狹而長，外面蛋黃色，裏面白色，生活在近岸的海水裏，也可人工養殖，肉味鮮美。有縊蟶、竹蟶等種類。每年的四月份，是吃蟶子的好時節。這個時期的蟶子爲了繁殖積聚了大量的營養物質，吃起來特別鮮美，肉質的口感也特別嫩，非常好吃。...
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![蟶子放淡水裏能活多久]( "蟶子放淡水裏能活多久")
- 小時左右。蟶子養活多久，跟養殖方式有關係。1、清水養殖蟶子可以存活4-8小時。溫度較低的情況下可以存活12個小時左右。清水儲存的時候一定要注意2小時換一次清水。2、低溫冷藏儲存。不建議存過夜，因爲容易變質，使其滋生細菌，不能繼續食用。...
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![鹽水泡過蟶子如何去水]( "鹽水泡過蟶子如何去水")
- 1、清水沖洗  平時購買了新鮮的蟶子以後可以直接用清水沖洗，最好能多換幾次水，這樣可以把蟶子外殼上的髒東西全部清洗乾淨，如果感覺用手洗不方便，可以用刷子用力刷洗。2、鹽水浸泡  把蟶子的外殼清洗乾淨以後再取適量食用鹽放在盆中，加入清水製成鹽水，然後把蟶...
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![蟶乾是用死蟶做的嗎]( "蟶乾是用死蟶做的嗎")
- 蟶乾不是死蟶做的。蟶乾是將鮮活生蟶去殼後，蟶肉經熱煮後曬乾而成。蟶乾有以下三個等級：(1)大蟶乾，用較大的蟶加工製成的，體形長方，頭尖肉肥，色澤金黃，以江蘇啓東縣產量最多。(2)蟶乾：體長25毫米左右，體呈長肩形，頭部有兩個小尖子(即蟶乾的出水管和進水管)，其品質低於大蟶乾，福建和浙...
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![單腳蟶和雙腳蟶的區別]( "單腳蟶和雙腳蟶的區別")
- 區別是：單腳蟶，學名中國淡水蟶，又名河蟶。是我國特有的淡水經濟貝類，它的外形如海產蟶，與海產蟶最明顯的區別是，海蟶有兩根水管，而淡水蟶只有一根水管，故名“單腳蟶”。單腳蟶個體較小，殼薄如紙，肉嫩味美，蛋白質含量高，營養豐富。肉質肥嫩清甜，自家做一般加料酒清蒸，可蔥油炒，可椒鹽。特...
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![蟶子放鹽水能養多久]( "蟶子放鹽水能養多久")
- 鹽水裏可以活一兩個小時左右。要是你的鹽水太濃了，應該活的時間不是很久，其實大家買了蟶子回去直接把它放在自來水中，就可以養3~4個小時，沒有必要把它放在鹽水裏面，還有就是大家在吃之前應該先把它清洗乾淨，再按照自己喜歡的烹飪方法做着吃。...
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![買蟶子怎麼控水]( "買蟶子怎麼控水")
- 買蟶子要想控水，先放在一個乾淨的盆裏，往水裏加一點鹽，鹹度跟平常喝的鹽水差不多就行了，浸泡半小時左右，只有這個鹹度蟶子纔會吐泥沙，可以在泡的同時放些菜刀之類的金屬品，會讓泥沙吐的更快。然後用小牙刷把殼刷乾淨，祛除蟶衣（黏膜），不過洗的太乾淨的話，味道也會不如之前鮮美，中間記得...
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![海蟶和竹蟶的區別]( "海蟶和竹蟶的區別")
- 1生長環境不同竹蟶棲息淺海泥沙中，穿穴而居，要是放少量食鹽在穴中，每自穴中躍出。蟶子生活在近岸的海水裏，也能夠人工養殖，肉味鮮美。有縊蟶、竹蟶等種類。2、外形不同竹蟶爲爲貝殼長，質薄脆，兩片合抱成竹筒狀。蟶子是軟體動物。介殼兩扇，形狀狹且長，外面蛋黃色，裏面白色。3、特點...
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![水煮竹節蟶做法]( "水煮竹節蟶做法")
- 原料more竹節蟶(適量)薑片(適量)料酒(適量)鹽(適量)蔥絲(適量)小米辣(適量)生抽(適量)食用油(適量)1/準備適量新鮮的蟶子，冷水下鍋。2/然後加上適量薑片、幾滴料酒、少許鹽。3/中大火煮5分鐘，然後把蟶子殼去掉，擺盤備用。4/再放上事先切好的蔥絲，小米辣。5/最後淋上適量生抽...
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![水煮竹蟶的做法]( "水煮竹蟶的做法")
- 原料more竹蟶(500克)尖椒(100克)鹽適量姜適量方法1/先將買回的竹蟶用淡鹽水養上半天，讓它吐盡泥沙，這樣吃起來不牙磣。方法2/養好的竹蟶，加薑片，入沸水中略焯，開口就立刻撈出，堅決不要焯過頭方法3/將竹蟶去殼，利用煮竹蟶的湯汁，再次清洗一下，然後用刀斜切成大段。方法4/尖椒也去掉...
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![蟶子不焯水的做法]( "蟶子不焯水的做法")
- 所需食材：竹蟶（蟶子）適量、大蔥一根、生薑適量、大蒜、青紅線椒、幹辣椒適量、食用油、豆瓣醬適量、香辣醬適量、花雕酒、蠔油、蒸魚豉油適量、白糖、雞粉適量、香油、香菜、製作步驟：第一步：買回來的蟶子用清水反覆多清洗幾次，再加入適量食用鹽，攪拌之後浸泡一個小時，讓蟶子把泥...
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![蟶子王的海水鹽度]( "蟶子王的海水鹽度")
- 海水鹽度爲13%~15%。飼養蟶子王的時候，鹽度不能超過10%，水溫也是20度左右差不多。蟶子:水溫13-15℃，鹽度12-15％，可存活5天左右，一般都用流動水餵養，而且這些貝類一般沒有混養禁忌，但是由於個體較小，所以都單獨放置。蟶（chēng）子（razorclam）爲海產貝類。軟體動物。介殼兩扇，形狀狹而長，...
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