![薑絲鴨蘸料的做法]( "薑絲鴨蘸料的做法")
- 用料：鴨半隻、蒜50克、子姜100克、辣椒150克、鹽一小勺、生抽5克、茶籽油15克、醋或料酒10克、雞精2克。做法：（1）鴨肉切丁，蒜切片，姜和辣椒切絲。（2）鍋燒熱倒進茶籽油燒開，倒進鴨肉，炒勻。（3）炒片刻，淋上醋或料酒去腥。（4）撒上鹽，入味。（5）翻炒片刻。（6）淋上生抽或醬油。（7）炒幹水分，大約炒至出...
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![刺身蘸料]( "刺身蘸料")
- 紫蘇葉30張輾成細末，芡汁湯，料理酒各30克，SB醬100克，鮮味素2克。適用刺身：鯛魚、鮮魷、鮮鮑、龍蝦海苔醬油。海苔、芡汁湯、魚生醬油各200克，料理酒100克，鮮味素3克。適用刺身：海膽、鯛魚、帶魚、章魚、小海鰻、蛤蜊、象拔蚌等。...
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![蘸水肥腸蘸料]( "蘸水肥腸蘸料")
- 肥腸1000克青蒜一顆紅辣椒一個薑片少許滷料包一個：草果2顆桂葉4片大茴香10可桂皮一小截花椒5粒做法1肥腸用高度酒，白醋鹽洗淨去掉肥油2放在沙煲用滷料開鍋煮15分鐘，關火放置1--3個小時入味，不要放鹽3拿出肥腸，掛起風乾4用青蒜和辣椒炒熟，加鹽翻炒，盛盤大蔥、香菜洗淨後切成碎末...
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![廣西白切鴨酸甜蘸料做法]( "廣西白切鴨酸甜蘸料做法")
- 主料:大蒜四瓣，生薑一個，小蔥一根，黃豆適量。輔料：食鹽適量，醬油適量，白醋適量，味精適量，白砂糖適量，藤椒油適量，花椒粉適量，植物油適量，辣椒粉適量。做法取一個乾淨的小碗，然後加入切好的小蔥、生薑、大蒜，炸好的黃豆，攪拌均勻，配成醬汁，接着在放入適量的海鮮醬油，白醋，白砂糖，食鹽，味精，然後...
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![油燙鴨的蘸料做法]( "油燙鴨的蘸料做法")
- 主料幹辣椒粉100g輔料油適量八角1個桂皮2片花椒適量香葉1片熟芝麻適量步驟1、鍋裏倒入植物油，涼油放入八角、桂皮、花椒、香葉，炸出香味，油燒到7成熱後，撈出香料。2、乾紅辣椒用料理機幹磨成的辣椒粉，也可以買現成的辣椒油，放入一個無油無水的容器中。3、把燒好的香料油澆在辣...
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![油燙鴨蘸料汁怎麼調]( "油燙鴨蘸料汁怎麼調")
- 原料：土鴨子1只（約1500克），生薑、大蔥、精鹽、飴糖、冰糖、料酒、花椒、八角、桂皮、小茴、丁香、草果、砂仁、草蔻、甘草、鮮湯、熟菜油各適量。做法：1、煮鍋內摻入鮮湯，放入精鹽、料酒、糖色汁、生薑（拍破）、大蔥（挽結）和香料包，用大火燒開，轉用小火熬1個多小時，即成滷汁。將醃漬好...
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![糖蒜蘸料]( "糖蒜蘸料")
- 製作方法：主料：白皮蒜10斤左右配料：白糖2斤米醋5斤醬油2斤精鹽少許製作過程：1－蒜扒皮洗淨用清水浸泡12小時備用2－把調料放入鍋內攪拌均勻燒開冷卻，把容器刷淨放入大蒜倒入料汁，封好容器放在陰涼處，醃漬入味就可食用。...
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![蝦醋蘸料]( "蝦醋蘸料")
- 主料蝦2斤輔料醋10g蒜末5g香油5g步驟醋蘸蝦的做法步驟11.蝦清洗醋蘸蝦的做法步驟22.將蝦，生薑，鹽下鍋煮變色醋蘸蝦的做法步驟33.醋加入鹽，香油和蒜末拌勻調製蒜湯醋蘸蝦的做法步驟44.將蝦撈出，蘸蒜汁即可食用...
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![油燙鴨蘸料怎麼調]( "油燙鴨蘸料怎麼調")
- 調料鴨腿(2個)菜籽油適量鹽10g香蔥5根姜10g二鍋頭白酒5g十三香3g乾花椒3g八角1個草果1個三奈2g白扣3顆小茴香3g香葉2片桂皮3g丁香2個陳皮2g幹辣椒5個料酒15g生抽25g老抽10g冰糖10g白糖15g麥芽糖10g大蒜3瓣雞精3g1/鴨腿洗淨後放入3g鹽、高度白酒、十三香揉勻，每個地方都要...
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![客家鴨酸蘸料]( "客家鴨酸蘸料")
- 用料：鴨1000g、薑片、蔥段、薑絲、蒜米、小米椒、酸檸檬、酸梅、山黃皮、蔥、香菜、醬油、煮鴨的湯做法：1、鴨肉清洗乾淨，鍋中放能沒過鴨肉的水，加入薑片、蔥段，燒開後放入鴨肉。水再次燒開後大火煮15分鐘，中途可以給鴨肉一兩次翻面。15分鐘後關火蓋上蓋子，燜15到20分鐘。2、最...
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![熟食蘸料]( "熟食蘸料")
- 做法：紅油蒜泥料：四川辣醬炒出紅油，加入少許糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌調即成。此種調料辣中帶香，適合多種人的口味，宜配魚、腰、肫、雞片、粉絲、白菜、菠菜、豆腐等主料。一。食材用料：蒜粒，香菜，蔥，醬油，香油菜譜做法：1、把蒜粒、醬油、香油，全部放入碗裏，再放入微波爐，30...
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![八大件烤鴨的蜜汁蘸料]( "八大件烤鴨的蜜汁蘸料")
- 蘸料調配方法如下:郫縣豆瓣100克，四季寶幼滑花生醬100克，甜麪醬200克，蠔油一勺，胡椒粉、冰糖少許，薑末、蒜末、蔥末，30克乾紅辣椒剁碎，植物油，香醋。把豆瓣剁成茸，與花生醬、甜麪醬、蠔油一起裝入盆中，攪拌均勻成混合料。燒熱鍋，倒油，油要多，油熱，先下薑末、蒜末、蔥末、辣椒末炒香，再將...
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![賓陽白切鴨酸甜蘸料做法]( "賓陽白切鴨酸甜蘸料做法")
- 做法：主料:大蒜四瓣，生薑一個，小蔥一根，黃豆適量。輔料：食鹽適量，醬油適量，白醋適量，味精適量，白砂糖適量，藤椒油適量，花椒粉適量，植物油適量，辣椒粉適量。做法取一個乾淨的小碗，然後加入切好的小蔥、生薑、大蒜，炸好的黃豆，攪拌均勻，配成醬汁，接着在放入適量的海鮮醬油，白醋，白砂糖，食鹽，味精，...
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![廣西環江血鴨蘸料做法]( "廣西環江血鴨蘸料做法")
- 食材:鴨子半隻（重約1000克），紅尖椒200克，子姜50克，花椒15粒，大蒜2瓣，蔥、料酒少許，酸水150毫升。做法:1、先將酸水從罈子裏舀入碗中，在殺鴨子的時候讓新鮮的鴨血流入酸水中，用筷子攪拌幾下，以防結塊。2、將鴨子洗淨瀝乾水分，可以先把鴨子身上帶着厚厚脂肪的皮先割下來切成小塊裝盤待...
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![手把肉蘸料是什麼蘸料]( "手把肉蘸料是什麼蘸料")
- 1、用料：孜然粒（粉）4勺（7.5g量勺）、辣椒碎（粉）3勺、芝麻（黑白均可）4勺、黑胡椒碎（粉）1勺、花椒粒（粉）1勺、迷迭香1勺、鹽（自調）1勺、糖（自選）1勺、雞粉（自選）1勺。2、做法：（1）調料先入鍋，再開中小火。（2）如果用料理機打粉末或擀碎，覺得粒、粉均可如果直接食用，儘量都選粉。（3）不停攪動，香味十足即可關火...
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![湛江白切鴨蘸料酸汁的配方]( "湛江白切鴨蘸料酸汁的配方")
- 主料：鴨1000克（細骨農家鴨）輔料：芝麻45克，辣椒(紅，尖)50克調料：香菜25克，姜10克，生抽30克，香油15克1、紅辣椒切細絲2、薑切片備用3、芝麻放幹鍋內炒香待用4、香菜洗淨切碎末5、將鴨尾切去，撕去肥油，洗淨控幹水分，用8克酒搽勻，放薑片蒸1個小時6、鴨冷後切塊上碟，淋上調味料，撒上香菜、芝麻...
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![納豆蘸料]( "納豆蘸料")
- 一是蔥油酸汁，橄欖油炸小蔥花，再放入醬油和老抽，加入涼開水或純淨水，汁子就好了。喜歡放芥末的可以根據口味自己加，我個人更喜歡酸味蔥油汁。二是泡椒酸汁，把二荊條泡椒切碎，加蔥花爆香，加醬油和老醋，再加涼開水就好。口味重可以加花椒粉、味精等調料。這樣拌也挺好吃。三是番茄汁...
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![廣式燒鴨金牌蘸料]( "廣式燒鴨金牌蘸料")
- 準備材料：老抽4小勺、麪粉1勺、醬油適量、甜麪醬適量、水1小碗、色拉油2、3滴、細砂糖2勺製作步驟：1、醬油倒一些到水裏，是用來調味的，再放入1勺麪粉，小勺即可（不喜歡濃稠的醬的也可以不加）。2、一定要攪拌到看不見面粉的顆粒，不然熬出來的醬會疙疙瘩瘩。3、攪拌好後會發現顏色是...
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![湛江鴨仔飯蘸料做法]( "湛江鴨仔飯蘸料做法")
- 湛江鴨子飯的做法用料：湛江鴨1只（約4-5斤）、姜4片（煲白切鴨時放的）、蔬菜適量、蒜適量（蘸白切鴨醬料）、沙姜適量（蘸白切鴨醬料）、小米辣適量（可不放）、醬油適量（蘸鴨醬料）1、燒開水後把鴨子、薑片、水放進鍋裏，大火燒開後，轉中小火煮約40-50分鐘。2、在煮白切鴨的過程中，要適當的給鴨肉翻...
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![醬鴨蘸料做法]( "醬鴨蘸料做法")
- 調料鴨腿(300克)料酒(2勺)生抽(2勺)紅燒汁(2勺)滷料包1包蔥1根姜5片幹辣椒10克冰糖8克鹽7克油2勺1/新鮮鴨腿洗淨，拔除雜毛。放入鍋中，倒入適量涼水，蓋上蓋子用中火煮開。水開後，再繼續煮五六分鐘左右，使血沫出盡。2/取出鴨腿放入另一個鍋子中，倒入適量開水，水量蓋沒鴨腿即可，開中...
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![海底撈鴨血蘸料]( "海底撈鴨血蘸料")
- 好可笑的問題，海底撈作爲飯館名稱，它是名詞。鴨血是菜名，蘸料就是吃鴨血的蘸料唄。如果不知道這個飯店名稱的人會把海底當作名詞，去海底撈鴨血蘸料，撈是動詞，鴨血蘸料是名詞。也就是說海底有鴨血蘸料。你說這題目是否很可笑，我覺得可笑...
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![醬板鴨蘸料的做法]( "醬板鴨蘸料的做法")
- 主料：白條鴨4只，每隻重量大約1500克。香料：白芷20克、八角15克、白蔻5克、幹辣椒10克、小茴香2克、香葉2克、桂皮2克、丁香1克。配料：薑片200克、小蔥200克、冰糖380克、六月鮮醬油350克、花雕酒300克、海鮮醬280克、色拉油200克、南乳汁100克、叉燒醬80克、雞精20克、味精10...
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![廣西烤鴨蘸料汁的配方]( "廣西烤鴨蘸料汁的配方")
- 原料：準備郫縣豆瓣100克、花生醬100克、甜麪醬200克、蠔油、胡椒粉、冰糖、薑末、蒜末、蔥末、幹辣椒方法步驟：一、將乾紅辣椒剁碎二、豆瓣剁成茸，與花生醬、甜麪醬、蠔油一起裝入盆中三、攪拌均勻成混合料四、鍋中倒油燒至八成熱五、下薑末、蒜末、蔥末、辣椒末炒香六、再...
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![白切鴨的蘸料蕎頭做法]( "白切鴨的蘸料蕎頭做法")
- 準備食材如下：蕎頭200克，油適量，鹽半茶匙，朝天椒個，辣椒油1湯匙，生抽1湯匙具體做法如下：洗乾淨的朝天椒切成圈，蕎頭洗乾淨，去除外皮，切掉綠苗，修整齊，鍋中加水燒開，加入鹽和蕎頭拌勻，煮上一分鐘左右至蕎頭完全變熟，將燙好的蕎頭撈出來控幹水分，蕎頭放入稍微大一點的容器中，把切好的朝天椒...
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![雞煲蘸料]( "雞煲蘸料")
- 一般以清補涼做湯底，所謂的清補涼即是一些藥材，主要有：山藥、紅棗、杞子、黨蔘、北芪、桂圓肉等，反正比較清潤的一些。也可根據個人喜愛自由搭配。做法：1、把湯料洗乾淨放到電熱鍋裏放多點水、加點薑片煲。2、把雞殺好、剁成塊，再放些油、鹽下去攪和。3、做蘸料：比較多人喜歡用...
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