![江瑤柱發黴如何處理]( "江瑤柱發黴如何處理")
- 瑤柱是發黴了還是鹽分過高，看表面顏色。如果瑤柱表面有綠色黴點，就是發黴的表現，不能食用。如果是白色斑點，那是鹽分高的表現。瑤柱又名“乾貝”，是扇貝、日月貝、江浮貝的閉殼肌乾製而成的，形呈短圓柱體，體側有柱筋，顏色呈深淺黃色不等，存放時間久的有些帶白霜，有可能是發黴，也有可...
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![瑤柱醬和柱侯醬區別]( "瑤柱醬和柱侯醬區別")
- 區別：製作原材料不同瑤柱醬原材料是乾貝和蝦米這些做成的柱候醬以大豆、麪粉爲原料，經制曲、曬制後變成醬胚，再加上豬油、白糖、芝麻，重新蒸煮製成。但現代的柱候醬還加入了食鹽、味精、大蒜、黃原膠等原料。...
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![冰鮮瑤柱做法]( "冰鮮瑤柱做法")
- 主料：冰鮮瑤柱450克，豆苗12兩，白酒、生粉，紹酒1/2茶匙，麻油少許。配料：調味料：鹽，糖，胡椒粉少許。做法：1、瑤柱用水解凍，蒸約半小時至軟熟後撕成絲豆苗用清水洗乾淨，瀝乾水。2、豆苗在油鹽水裏焯一下。然後鍋裏放油，下豆苗大火快速煸炒一下，出鍋前噴幾滴白酒。3、取一圓碗，把瑤柱絲鋪底，...
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![瑤柱要蒸多久]( "瑤柱要蒸多久")
- 蒸煮15到20分鐘。瑤柱俗稱乾貝，素有海鮮極品的美譽，它的表面呈金黃色，外形爲顆粒狀，而且含有非常濃郁的香氣，口感嫩糯。瑤柱富含大量的蛋白質、維生素等多種營養物質，在市面上賣的瑤柱都是脫水製作成的瑤柱乾製品。從乾果店買回來的瑤柱需要用水泡一晚，第二天蒸煮的時候，浸泡的水...
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![什麼是瑤柱絲]( "什麼是瑤柱絲")
- 瑤柱絲即扇貝乾製品，味道、形態、色澤與海蔘、鮑魚不相上下。古人曰：“食後三日，猶覺雞蝦乏味。”瑤柱絲富含蛋白質、核黃素、碳水化合物和磷、鈣、鐵等多種營養成分，蛋白質含量高達61.8%，爲鮮蝦、牛、雞肉的3倍。...
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![瑤柱和扇貝柱區別大嗎]( "瑤柱和扇貝柱區別大嗎")
- 不大。瑤柱是扇貝的避殼肌部位（即扇貝柱）。瑤柱也被稱爲乾貝、幹瑤柱、江珧柱、江瑤柱、玉珧柱、馬甲柱等，是多種貝類閉殼肌乾製品的總稱，一般來說瑤柱指的就是以江瑤貝的閉殼肌爲原材料生產加工出來的貝柱。含有非常濃郁的香味，味道更可口、更鮮美，無論做主料或配料都能突出或...
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![瑤柱吃法]( "瑤柱吃法")
- 1、食材：大米50克，瑤柱（乾貝）3粒。2、大約放三粒珧柱用三碗水煮。3、大約用50g的米，洗淨。如果不趕着煮最好把米先泡二十分鐘，煮出的白粥就更加的綿滑。4、待水開時，慢火，蓋半蓋慢熬，每隔十分鐘攪一下底下，約煲半小時即可。5、一碗美味的瑤柱白粥就煮好了。6、真正美味的瑤柱白粥，最...
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![瑤貝柱神仙吃法]( "瑤貝柱神仙吃法")
- 1、扇貝柱自然解凍，然後洗淨後加入料酒15ml、幹澱粉一起拌勻，醃製15分鐘。然後將辣椒切成1釐米見方的小塊，香菇切成小丁2、雞蛋打散後加入剩餘的15ml料酒再次打勻，然後下鍋攤成蛋液，炒散備用3、鍋中加入少許的油，燒到5成熱時放入醃好的貝柱，大火快速炒至變色4、貝柱變色後，放入香...
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![蒜蓉瑤柱肉做法]( "蒜蓉瑤柱肉做法")
- 主料：乾貝250克輔料：蒜蓉100克調料：蠔油3克鹽2克白砂糖1克香油1克老抽1克姜10克江米酒10克黃酒15克澱粉(蠶豆)3克植物油30克 瑤柱肉的做法：1、乾貝洗淨，疊放在碗中2、將姜去皮洗淨，搗剁成姜泥浸入米酒中成薑汁酒3、中火燒熱炒鍋，下油，把蒜肉炸至金黃色撈起4、洗淨炒鍋，放沸水5...
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![扇貝柱是瑤柱嗎]( "扇貝柱是瑤柱嗎")
- 是扇貝是瑤柱，瑤柱是扇貝肉曬乾的叫法。瑤柱俗稱乾貝、幹瑤柱、江珧柱、馬甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑤柱等，實際瑤柱算是是多種貝類閉殼肌乾製品的總稱。...
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![瑤柱煲什麼湯好]( "瑤柱煲什麼湯好")
- 用料豬肚半個瑤柱30克花生80克幹香菇六朵枸杞10克紅棗八顆姜一塊白胡椒15粒料酒適量麪粉適量鹽適量白醋適量蔥適量做法步驟1、花生清洗乾淨提前浸泡2、香菇和瑤柱也清洗乾淨提前浸泡3、準備好白胡椒，薑片，紅棗，枸杞4、豬肚加入麪粉和白醋，反覆清洗乾淨5、將清洗乾淨的豬肚冷...
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![什麼是淡幹瑤柱]( "什麼是淡幹瑤柱")
- 淡幹瑤柱（Scallops）俗稱乾貝、幹瑤柱、江珧柱、馬甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑤柱等，實際是多種貝類閉殼肌乾製品的總稱。撬開一個江瑤只得指尖大小的乾貝，在古時是進貢皇室的珍品。其因味道鮮美被列作“海八珍”之一，素有“海鮮極品”的美譽。而今雖超市裏隨處都能買到，但大的乾貝...
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![瑤柱醬做法大全]( "瑤柱醬做法大全")
- 第一種：瑤柱30g，蒜泥6勺，小米椒8個，蠔油1勺，醬油2勺，芝麻2勺做法：1.30g瑤柱幹，泡30分鐘，泡好的瑤柱，捏一下拆成絲兒，備用。2、準備好蒜，小米椒，剁成蒜蓉，備用。3、起鍋，放比平時炒菜多一倍的油，先炒香蒜，再放小米椒，最後放進瑤柱絲。4、翻炒至7，8成熟後，調味加入醬油，耗油，最後撒上1把芝麻即可...
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![凍瑤柱貝柱的做法大全]( "凍瑤柱貝柱的做法大全")
- 用料：冷凍扇貝肉、青椒、洋蔥、大蒜、生薑、幹辣椒、生抽、料酒、白糖、豆瓣醬、胡椒粉、鹽。家常小炒扇貝肉的做法步驟：1、先將冷凍扇貝肉自然解凍後裝盤備用。2、將大蒜去皮洗淨切成片，幹辣椒切成小段，生薑洗淨切成絲備用。3、然後將洋蔥青椒都清洗乾淨後用刀切成小塊備用...
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![瑤柱海鮮做法]( "瑤柱海鮮做法")
- 主料3種冬瓜1000g幹瑤柱1小把花生1小把輔料1種蒜頭2瓣調料2種油適量蠔油2/3湯匙烹飪步驟15步步驟1【前期準備】冬瓜去皮步驟2切成合適的小片或者小塊清晰瀝乾備用步驟3蒜頭拍扁切粒備用步驟4幹瑤柱用水浸泡備用步驟5花生粒拍扁備用步驟6【開始】鍋裏熱油步驟7放入花生翻...
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![燒瑤柱的做法]( "燒瑤柱的做法")
- 材料瑤柱4-5粒，豆苗半斤，蒜瓣2粒，鹽，料酒做法1、瑤柱先用清水泡2-3小時後，拿起放另一碗中，加少量料酒，隔水蒸20分鐘後撕碎。2、豆苗洗淨，放進熱水燙軟。3、蒜瓣切末。4、燒熱鍋，下油2湯匙燒熱，加蒜爆香。5、放豆苗、瑤柱和少量清水一起快炒一會，下鹽調味即可。食材：瑤柱、冬瓜、西蘭...
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![瑤柱紅燒肉]( "瑤柱紅燒肉")
- 所需食材：五花肉500克，姜1塊，小蔥3根，瑤柱5克，蝦皮10克，冰糖30克，料酒10克，鹽2克，生抽8克。製作方法：1：姜洗乾淨切片。小蔥洗乾淨挽結。瑤柱，蝦皮泡發。冰糖炒好糖色。2：五花肉加入清水浸泡15分鐘，刮乾淨表皮上的雜質，放入鍋裏，加入5克料酒，加入薑片，蔥結，大量清水，開火燒開。3：撈出肉沖洗一下...
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![瑤柱絲怎麼吃]( "瑤柱絲怎麼吃")
- 瑤柱的基本加工方法（根據朋友父親的口述）：瑤柱先用水沖洗一下，用涼開水泡發2小時，然後大火蒸40分鐘左右取出用一勺子將瑤柱壓成絲狀即可與其他菜搭配做出美味的菜餚了，泡瑤柱的水可以留着做菜用。金絲裹白玉（瑤柱魚蓉豆腐羹）所謂白玉乃豆腐和魚丁也，鋪上金絲（瑤柱）撒上碎玉（香菜），這道...
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![瑤柱該怎麼吃]( "瑤柱該怎麼吃")
- 要住就是乾貝，簡單的可以用泡發的乾貝炒雞蛋啊，蘿蔔煮乾貝做菜湯啊。用乾貝做補湯，常見的有：用乾貝、百合、蓮子燉補湯。用燕窩、瘦肉、雪耳、冰糖、瑤柱燉補湯。用花膠、響螺片、乾貝燉清湯。...
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![哪種螺有瑤柱]( "哪種螺有瑤柱")
- 扇貝里有瑤柱。瑤柱（Scallops）俗稱乾貝、幹瑤柱、江珧柱、馬甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑤柱等，實際是多種貝類閉殼肌乾製品的總稱。撬開一個江瑤只得指尖大小的乾貝，在古時是進貢皇室的珍品。其因味道鮮美被列作“海八珍”之一，素有“海鮮極品”的美譽。而今雖超市裏隨處都能買到...
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![江瑤爲什麼叫江瑤]( "江瑤爲什麼叫江瑤")
- 江瑤因爲她的爸爸姓江所以她叫江瑤，瑤這個字呢表達的意思是美好，光明潔白，江瑤的爸爸媽媽一定是希望她能有美好的快樂的一生...
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![一斤瑤柱多少顆]( "一斤瑤柱多少顆")
- 這個不一定，分大小的。中國地大物博，食材的種類非常多，不同地域的食材差別很大。有的食材很常見，價格也很便宜，有的食材比較稀少，味道好吃價格還很貴。瑤柱列爲“海八珍”之一，價格比較貴，市場上稍微好點的，差不多就要200元一斤。不過它很耐吃，主要是作爲調味品使用，平時炒菜、煲湯...
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![幹瑤柱保質期]( "幹瑤柱保質期")
- 一年左右瑤柱是屬於一種海鮮乾貨，其中水分含量較少，不利於微生物的生長繁殖，因此相對來說還是屬於一種儲存時間較長的食物，一般在儲存得當的情況下可以儲存大約1年左右的時間。但其具體的儲存時間還是需要根據環境的溫度和溼度來決定。幹瑤柱的保質期半年至一年左右。其保質...
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![鹹瑤柱吃法]( "鹹瑤柱吃法")
- 食材清單幹貝柱一小碗、黃瓜一根、胡蘿蔔1個、水適量、鹽適量、耗油一小勺烹飪步驟1/4把乾貝柱放小碗裏面加涼水泡發，我早上上班前泡上的，晚上下班用的2/4泡發後的乾貝柱瀝乾水備用，把黃瓜和胡蘿蔔切丁，適量的蔥姜切絲3/4鍋中倒入油，小火燒熱，加蔥姜，翻炒出香味，加入瀝乾水的乾貝...
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![蔥油瑤柱飯]( "蔥油瑤柱飯")
- 一、食材:白飯1大碗，香蔥2根，蛋白2只量，精鹽1/3小匙，胡椒粉1/4小匙，生抽1/2大匙二製作過程:1、幹瑤柱用熱水泡約3小時或以上2、將瑤柱濾幹水抓碎，將雞蛋打散，蛋黃與蛋白分開，留下蛋白，蛋黃另用，香蔥切粒，分開一些蔥白3、開鍋中火，鍋加底油，加入瑤柱絲，爆至轉黃色和聞到香味4、盛起濾油，...
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