![閩南滷牛三層肉正宗的做法]( "閩南滷牛三層肉正宗的做法")
- 用料：牛肋條（三層肉）：三斤（滷料）八角：三個，桂皮：適量，小茴香：適量，香葉：適量，甘草：適量，白寇：適量，生薑：適量，大蔥：半根（調料）白糖：一勺，醬油：兩勺，鹽：適量，料酒：適量做法1、生薑切片2、大蔥切段3、把所有的滷裝入碗備用4、牛肉放清水泡半小時5、撈出來洗淨，瀝乾水6、鍋燒水加入牛肉，大火7、煮透至出血水...
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![怎麼滷牛肝不柴不散]( "怎麼滷牛肝不柴不散")
- 用料：牛肝500克料酒30毫升幹辣椒4到6根，捏碎。花椒，10克。香葉，3片，捏碎。大料，1到2個。冰糖，5顆。姜，適量。醬油，60毫升。大蒜，一頭，做蒜醬用。先把牛肝洗淨，在上面畫十字口若干，放入清水中泡着，去味。比較大，我是泡了大概兩個半小時，每半小時換一次水。牛肝比較大的話，可以分切成兩到三...
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![滷牛詳細做法]( "滷牛詳細做法")
- 配料：牛肉2k克、白酒適量、茴香籽少許、幹椒三顆、花椒麪適量、辣椒粉適量、食鹽適量、草果兩顆、八角三至四顆、花椒粒二十粒、生抽適量、老抽適量烹飪步驟：1、選擇四條牛腿上的鑽包肉，就是連肉帶筋那種2、用手蘸白酒用勁在牛肉上搓一遍，再蘸食鹽搓一遍，再蘸花椒麪搓一遍，再蘸...
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![滷牛血皮的做法]( "滷牛血皮的做法")
- 食材：牛肉皮300克。調料老乾媽麻辣醬50克，味精5克，鹽2克，茴香3克，香葉5片，色拉油50克，姜蔥各5克做法1、先將牛肉皮洗淨，改刀成2釐米見方的小塊，入沸水中煮5分鐘，撈出洗淨放入高壓鍋中加水壓20分鐘（上大汽後20分鐘）後出鍋。用攪拌機攪成泥狀。2、鍋中放油燒至五成熱，放姜蔥大火煸炒出香...
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![滷牛肝的正確方法]( "滷牛肝的正確方法")
- 步驟1洗淨牛肝，劃十字口，放入清水中泡着。因爲這塊肝比較大，泡了大約兩小時三十分鐘。每半小時換一次水。步驟2鍋中加入適量涼水，加適量料酒和薑片，放入洗乾淨點牛肝，焯水，適當多焯煮幾分鐘，焯水的同時旁邊同時製作滷水，鍋中加適量飲用水（可沒過牛肝的量），將蔥姜，鹽，醬油和所以香料都放...
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![滷牛脷的做法大全]( "滷牛脷的做法大全")
- 食材用料牛脷1條，清水約750毫升，花椒3-5克，八角6粒，草果2顆，生抽2.5茶匙，老抽2茶匙，料酒2茶匙，冰糖30-40克，香葉3片，蒜5瓣，老薑3-5片，桂皮1塊，香蔥1棵，食用油若干滷牛脷的做法步驟步驟1先熱一鍋水，給牛脷過水，耗時半小時左右 牛脷出鍋後，將白色的舌苔撕掉或用刀片掉，處理乾淨處理後，將牛...
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![滷牛板筋之前要不要先煮]( "滷牛板筋之前要不要先煮")
- 滷牛板筋之前是需要先煮一下的。1、滷牛板筋之前要先煮2、將牛板筋處理乾淨，處理好的板筋放入鍋中，用中火燉一個小時，其間要不斷翻動和加水，以免沾鍋。改用小火再燉兩個小時至軟糯，冷卻後加入五香滷料，鹽，老抽，糖，料酒，大料，滷製15分鐘熄火即可。...
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![蔡甸新農滷牛骨頭的做法]( "蔡甸新農滷牛骨頭的做法")
- 主料：牛骨半根輔料：小蔥適量，姜適量，料酒10毫升，醋1勺，食鹽少許，牛奶少許做法：1.準備好所有食材，牛骨頭半根，切碎，將牛骨頭洗乾淨，放入電飯煲中。2、加入清水到最高水位置線，加入蔥結，薑片，料酒10ML。3、電飯煲啓動煲湯功能。將湯快煮開時候，會有很多浮末，用大勺子將浮末撇掉。4、加入一小...
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![滷牛耳朵和滷豬耳朵哪個更好吃]( "滷牛耳朵和滷豬耳朵哪個更好吃")
- 我比較喜歡吃牛肉吧，豬肉會胖，牛耳朵好吃，孩子們的醉愛，牛耳朵吃着放心，媽媽們不用擔心孩子吃了會胖，愛寶寶的媽媽必須懂得，豬耳朵吃起來感覺毛毛得，又會胖，不推薦買，寶媽們牛肉和牛耳朵是減肥的最佳品哦我們入手吧！孩子們一起來入手吃起來健康生活...
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![高壓鍋滷牛蜂窩肚的做法]( "高壓鍋滷牛蜂窩肚的做法")
- 原料：牛肚、蔥、姜、蒜、花椒、八角、陳皮、桂皮、紅蘿蔔、小米椒、生抽、老抽、料酒、雞精、鹽、胡椒粉、生粉。做法步驟：第1步、把所有材料洗淨，紅蘿蔔切塊、小米椒切粒、薑切片待用。第2步、牛肚倒入多點鹽及生粉，不停用手抓洗，然後用清水沖洗後，再重複3次下鹽及生粉抓冼。...
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![滷牛蹄筋的家常做法]( "滷牛蹄筋的家常做法")
- 用料牛蹄筋適量滷肉包1蔥兩段姜2片料酒少許勺幹辣椒5個冰糖適量一品香醬油2老抽1勺耗油1勺鹽少許牛肉粉少許做法步驟1、牛蹄筋買回來以後洗乾淨切塊2、鍋中倒水，把牛蹄筋蔥姜料酒冷水下鍋焯水，水開倒出來清洗乾淨。3、把蔥姜幹辣椒滷肉包冰糖鹽牛肉粉，老抽，一品鮮耗油倒入電...
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![滷牛心肝肺的做法大全]( "滷牛心肝肺的做法大全")
- 滷牛心肝肺的做法：主料：牛心500克，牛肺500克，牛肝500克調料：花椒3克，八角3克，桂皮3克，陳皮3克，草果3克，甘草3克，大蒜（白皮）3克，大蔥5克，醬油25克，鹽13克，丁香1克，姜5克，白砂糖13克1、將牛心，牛肝，牛肺處理好，清洗乾淨。投入到沸水鍋中氽燙20分鐘，撈出洗淨，瀝乾水。2、先將蔥段，姜塊，蒜用刀拍鬆，與陳...
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![滷牛內臟正宗做法]( "滷牛內臟正宗做法")
- /原料牛腸(10斤)牛肚(2個)牛鞭(2根)生薑3塊幹辣椒1把花椒1把香葉1把小茴香1把冰糖1把草果10顆丁香10顆八角5顆桂皮2塊鹽5勺雞精2勺食用鹼1包麪粉2斤步驟1/牛雜拿回來的時候，腸子和牛鞭，牛肚裏面的污穢之物已經被清洗乾淨了！我又拿了一包食用鹼和麪粉使勁兒的揉搓了十幾分鍾...
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![滷牛百葉]( "滷牛百葉")
- 用料牛百葉一斤薑片五六片醋3克滷汁 薑片三片蔥一根料酒兩勺醬油兩勺蠔油兩勺老抽一勺鹽一勺糖一勺半胡椒粉3克醋2克香葉四片小辣椒一個八角3個桂皮一塊做法步驟步驟1牛百葉一片一片洗乾淨。步驟2鍋裏倒入適量清水，放入牛百葉，薑片和3克醋。步驟3水煮開，燜煮三分鐘，倒出...
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![滷牛裏脊正宗做法]( "滷牛裏脊正宗做法")
- 原料：牛裏脊兩斤。調料：蔥段兩節、豆蔻兩粒、白果一粒、姜兩塊、蒜三瓣、花椒二十粒、香葉兩片、八角四個、小茴香適量、幹辣椒兩顆、十三香三勺、糖四勺、鹽三勺、老抽三勺。做法：1、鍋內冷水沒過牛肉，大火煮至出血沫，撇去血沫。2、鍋內再加入除鹽以外所有材料，大火煮開後，改小...
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![滷牛脖骨做法]( "滷牛脖骨做法")
- 主料：牛脖骨1500克輔料：蔥、姜、蒜各適量香料：桂皮、大料、花椒各適量調料：鹽、料酒、醬油、食用油各適量製作步驟：1、牛脖骨洗淨後斬成塊。2、蔥切段、薑切片、大蒜整隻備用。3、香料用紗布包好製成香料包備用。4、鍋中做油，6成熱時下入牛骨炒至微微出油。5、烹料酒、醬油後加...
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![滷牛前胸肉做法]( "滷牛前胸肉做法")
- 【材料】：牛前胸肉5斤，草果1個，八角2個，桂皮3段，香葉4片，小茴香1小把，花椒1小把，幹辣椒1把，老薑4片，蔥段幾個，生抽3勺，老抽2勺，蠔油1勺，冰糖適量，料酒1勺，黃豆醬1勺，鹽適量，啤酒1罐【做法】：1、準備好材料，我這個牛腱子大約2斤。做滷牛肉最好用腱子肉，牛腱子是牛大腿部位的肌肉，筋和肉相連，肉質...
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![滷牛蛙滷水的做法]( "滷牛蛙滷水的做法")
- 將殺好的牛蛙放入大火燒開的滷水中，大火加熱2分鐘，再關火浸泡15分鐘，撈出牛蛙，淋上適量辣椒油即可。熬製底湯：1、取筒子骨、蹄花各5千克，排骨、鳳爪各2.5千克，金華火腿1千克，淨老母雞5只，雞架1個分別斬成大塊，漂淨血水後分別放入沸水中大火焯透。2、將處理好的湯料放入不鏽鋼桶內，倒...
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![牛肉滷麪的滷子]( "牛肉滷麪的滷子")
- 準備主料切面600g(3人份）、牛肉丁50g、香菇150g準備輔料胡椒粉2g、黃瓜少量、西紅柿少量、鹽適量、蔥少量、青椒少量、醋適量、醬油適量、澱粉適量、胡蘿蔔少量牛肉打滷麪的做法步驟：1、將切面放入燒開的水中煮5分鐘後，撈出放入冷水盆中過水後撈出2、香菇去根洗淨後切成塊狀...
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![滷雞滷牛肉的做法]( "滷雞滷牛肉的做法")
- 滷雞的做法步驟1將雞去內臟洗淨、五花肉洗淨備用步驟2準備八角2顆，草果1顆，香葉4至5片，茴香籽1勺，花椒1小勺，冰糖7至8顆步驟3把薑切片，細香蔥挽成節步驟4將雞、五花肉、蔥姜和步驟2中的所有滷料都倒入鍋中步驟5加入6大勺醬油步驟6加入足量的水，水要沒過所有食材步驟7煮開後，轉小...
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![滷牛腳要滷多久]( "滷牛腳要滷多久")
- 滷雞腳一般情況下煮2至3小時即可關火，但需要注意的是：在滷製之前記得先將牛腳提前焯水。剛煮好的滷牛腳不宜馬上拿出，可以燜個5-10分鐘，這樣會更加入味。如果使用的是冰凍的雞腳的話，一定要提前將牛腳解凍後再煮，不然雞牛腳熟後容易掉皮，且口感太爛、沒嚼勁。滷牛腳一般要滷製三...
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![滷牛腿肉]( "滷牛腿肉")
- 1、用料：牛腿肉1000克、料酒2勺、蔥4段、姜4片、香葉2片、花椒適量、八角1個、醬油適量、糖少量、鹽適量。2、做法：（1）牛腿肉提前浸泡清洗乾淨，涼水入鍋，加入料酒，大火燒開。（2）水開後撇清浮沫。（3）牛腿肉撈出放入壓力鍋內膽，綽牛肉的水棄之不用。（4）花椒和八角用炒鍋幹焙。（5）內膽添加適...
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![滷牛肉與滷牛腱哪個好吃]( "滷牛肉與滷牛腱哪個好吃")
- 其實這兩個地方的肉都挺好吃的，但是更好吃的一點的還是牛腱子肉，因爲牛腱子肉裏面有牛筋，吃起來肉比較筋道一點，口感更好一點，牛肉營養價值很高，牛肉吃完以後，牛肉的湯還可以來做滷子澆面吃。...
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![滷牛肉怎麼滷好吃]( "滷牛肉怎麼滷好吃")
- 1、主料：牛腱子。輔料：檸檬、桂皮、桂花、八角、蒜、蔥。調料：啤酒、黃豆醬油、老抽、五香粉、花生油、食鹽。2、牛腱子清洗後用清水浸泡10分鐘去除血水。3、倒掉水後在牛腱子上放入一點鹽，五香粉和兩片檸檬，抓勻醃製15分鐘。4、鍋里加水，放入生薑片。5、醃製好的牛肉焯水。6、...
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![滷牛肉怎麼滷硬]( "滷牛肉怎麼滷硬")
- 用料：1）調料包桂皮1大塊花椒15粒八角4個香葉4-5片生薑5片香蔥1小把豆蔻陳皮少許草果1個老滷湯一小盒鹽適量冰糖20克2）食材：牛腱子芯2個步驟1牛腱子自然解凍，泡冷水步驟2如果牛腱子很大，可以切成兩塊。後來我都是直接整個滷的，也很不錯。步驟3熬製滷汁：將配料包起來，清水裏小火煮15...
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