![金都排骨做法]( "金都排骨做法")
- 材料排骨300公克，青江菜300公克，芝麻少許，A1牛排醬1大匙，蕃茄醬2大匙，辣醬油1/2大匙，米酒1大匙，太白粉水1大匙，鹽少許，細砂糖少許，麪粉少許，太白粉少許，蒜末少許做法1、排骨洗淨擦乾水分，放入容器中加入醃料攪拌均勻，醃20分鐘。2、取一鍋放入適量的水，加少許鹽、油，待煮沸時將青江菜放入...
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![十根排骨大概多少斤]( "十根排骨大概多少斤")
- 十根排骨大概二斤左右，一根排骨100克左右，二斤排骨夠五人享用的。排骨味美，我說一下清燉排骨的做法，將買來的新鮮排骨剁成小塊，清水洗去骨渣和污血，涼水下鍋煮開後去血沫，撈出備用，鍋裏再放清水燒熱到四五十度，放入備用的排骨，蔥姜，料包和料酒，燒開後改中小火，燉四十分鐘後加適量鹽，再...
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![醃排骨幾天吃最好]( "醃排骨幾天吃最好")
- 1-3小時。醃排骨要加鹽、糖、醬油、料酒、生粉來醃，但是不要一次放太鹹，煮的時候再按照個人口味，適量添加蠔油，排骨醬等自己喜歡吃的味道即可。一般醃製1-3小時，可以讓排骨充分地入味，做出來的排骨將會更有味、美味。排骨：排骨，在中國通常特指的是豬的肋骨和脊椎骨，是烹飪菜餚的一...
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![山藥排骨家常做法]( "山藥排骨家常做法")
- 材料鐵棍山藥1根、豬小排一根、枸杞10克、胡蘿蔔30克、生薑4片、濃縮湯料1個，鹽、味精等調料少許做法1．將鐵棍山藥、胡蘿蔔洗淨去皮，切成滾刀塊2．將排骨洗淨，切段，放入沸水中焯去血沫3．將焯排骨的水倒去，再重新放在鍋上，鍋內倒3碗清水，加入薑片，待水煮開之後，將濃縮湯料放進鍋中，攪拌...
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![豫廚郭振興排骨做法]( "豫廚郭振興排骨做法")
- 主料： 排骨700克豆腐皮60克粉皮一張蔥姜適量板栗150克土豆100克黑木耳一小包鹽少許做法與步驟：1.圓粉皮掰成幾塊用清水泡軟，土豆切塊，豆腐皮切條狀，板栗去皮備用2.黑木耳提前用溫水泡發3.排骨清洗乾淨後，入鍋焯下水撈出。4.把排骨放入砂鍋中，加入溫水，放入蔥姜，辣椒大火燒開後...
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![醬鴨紅燒排骨的做法]( "醬鴨紅燒排骨的做法")
- 主料老鴨：1500，排骨：500，輔料油：適量鹽：適量冰糖：適量蒜：適量生薑：適量幹辣椒：適量八角：適量桂皮：適量酒釀：適量料酒：適量生抽：適量山楂：適量。步驟:第一步老鴨切大塊、排骨及除冰糖、酒釀、生抽之外的配料冷水入鍋，大火燒開。第二步水開後撇去浮沫，關火。第三步鴨子撈出切塊備用。（肉多的紅...
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![排骨焯水用熱的還是冷水]( "排骨焯水用熱的還是冷水")
- 我的答案是：焯排骨必須用冷水的。焯水意在把排骨裏的血水和髒物排出來，只有用冷水，透過溫度慢慢的升高，血水也就慢慢的滲出來。如果用熱水，反而把血水燙住了，就排不出來了。...
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![紅燒排骨只放四種調料]( "紅燒排骨只放四種調料")
- 紅燒排骨主要放老抽、冰糖、八角、香葉這四種調料，但酒店的廚師如果製作紅燒肉的話一定還會放入更多的調味品。比如老抽的作用是上色、那麼還會放入生抽，如果是紅燒蔥烤大排就離不開大把的青蔥可以提高清香，有的廚師放料酒、但也有倒入一罐啤酒。...
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![紅燒排骨燉多長時間]( "紅燒排骨燉多長時間")
- 紅燒排骨一般排骨要燉25分鐘。紅燒排骨的做法：用料：排骨，鹽，八角，桂皮，香葉，生薑，幹山楂，冰糖，白胡椒粉，生抽，鹽1、市場買來的排骨用清水洗淨，瀝乾水，放入冷水鍋中煮。2、排骨煮開後，撈出，用清水洗淨瀝乾備用。3、鍋燒熱，鍋中放油，放入適量的冰糖。4、小火加熱至融化變色，大泡變小泡，倒入瀝乾...
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![辣椒炒排骨的做法]( "辣椒炒排骨的做法")
- 100克排骨清洗切斷、20克生抽10克老抽各拌勻、10克蔥，2克姜，5克蒜 ，香菜1克切碎，2克花椒，大料2克，十三香2克，50克辣椒清洗切絲，燒烤料（孜然，芝麻）各2克，起鍋燒油，油熱以後下蔥薑蒜，紅辣椒絲，炒出香味後下排骨，5分鐘起鍋。食材：排骨300克、青椒1個、小米辣2個、姜1塊、蒜2瓣、郫縣豆瓣...
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![紅燒排骨加蘿蔔的正宗做法]( "紅燒排骨加蘿蔔的正宗做法")
- 主料：白蘿蔔1個、頸椎骨2斤調料：姜幾片、大蔥1根、小米辣2個、老抽2克、料酒10克、白糖2克、豆瓣醬5克、鹽1克、花椒十幾粒、陳皮和桂皮各一塊、幹辣椒2個。排骨燒蘿蔔的製作方法和步驟:【步驟一】：把頸椎骨放到水裏浸泡一段時間，主要是把裏面的血水給泡出來，泡一段時間之後撈...
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![新鮮排骨煮出來有臊味]( "新鮮排骨煮出來有臊味")
- 可能有以下幾種原因：1、肉質不對。商家售賣的肉是老種豬肉或者沒有騸的豬肉。2、排骨沒有處理乾淨。排骨的味也可能是骨頭裏的血水，把血水清理乾淨基本上就沒什麼腥味了。3、烹飪方式不對。肉難免會有腥臊味，用料酒蔥姜等除腥除騷的調料壓住味道也能解決這個問題。4、排骨放...
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![怎麼做糖酥排骨]( "怎麼做糖酥排骨")
- 做法一：質料：主料：豬軟排500g配料：蔥、姜、蒜、米醋，生抽，老抽，冰糖，料酒1、豬軟排切5-6cm長的塊，洗淨後冷水下鍋，燒開後去血末。待血末出淨後撈出排骨沖刷潔淨。2、把洗淨的排骨冷水下鍋，下料酒、蔥薑蒜，燒開後開中火蓋鍋蓋煮15分鐘，煮好撈出排骨，湯備用。3、起暖鍋熱熱後放油，至油溫7...
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![黃燜排骨蒸碗的家常做法]( "黃燜排骨蒸碗的家常做法")
- 步驟/方式1冰箱冷凍的排骨：排骨剁小塊，鹽、蔥、姜醃10分鐘左右，放玉米澱粉、白麪、雞蛋抓拌均勻，放少許油再冷藏半小時，下油鍋炸至金黃即可。步驟/方式2將排骨骨放入盤中。上面放一片生薑，一個八角。步驟/方式3另取小盆，放鹽、胡椒粉、雞精、生抽，加入適量開水，攪拌均勻。水量視食...
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![排骨燉蘿蔔湯的做法]( "排骨燉蘿蔔湯的做法")
- 1、排骨斬小塊，灼水2、白蘿蔔去皮，切塊，老薑去皮，拍扁3、排骨、白蘿蔔、老薑、桂圓3顆倒入燉鍋，加適量開水沒過所有材料4、燉3小時，食用前加入適量的鹽調味即可準備：白蘿蔔新鮮排骨蔥姜和枸杞，料酒1）先把排骨洗淨，然後鍋里加適量水再把排骨，蔥段和薑片放入鍋中再加入適量料酒可以去...
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![牛肉排骨家常做法王剛]( "牛肉排骨家常做法王剛")
- 食材牛排骨（2斤左右）大蔥（1根）生薑（適量）料酒（1-2瓷勺）八角（1個）花椒（適量）白蘿蔔（1根）蔥花（適量）鹽（適量）步驟1:排骨泡冷水，多換幾次水泡出血水，洗乾淨排骨。步驟2:準備兩口鍋，左邊鍋焯水用，右邊鍋燉湯，湯鍋水要多！步驟3:燉的久肉更爛更好吃！湯鍋提前開火先燒開！步驟4:洗乾淨的牛排骨，冷水下鍋，放入...
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![怎樣做炕排骨]( "怎樣做炕排骨")
- 1、羊排切塊洗淨，準備配菜2、在清水中加入少許料酒和生薑，水開後，放入排骨，大火五分鐘後，撈出排骨並用涼水洗去白沫3、鍋內倒入適量清油，油辣後加入蒜，姜和小尖椒，不斷翻炒。4、加入煮過的排骨和蔥段5、加入3勺鹽，適量胡椒粉，適量花椒麪，辣椒麪，3勺生抽和一勺老抽，並倒入一罐啤酒，並撒...
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![清蒸咖喱排骨的做法]( "清蒸咖喱排骨的做法")
- 用料咖喱醬5勺排骨500克糯米250克蔥1根薑末少量做法步驟步驟1糯米清洗兩遍泡兩小時左右。步驟2排骨清洗乾淨剁成小段蔥姜切成碎粒備用。步驟3排骨用拌勻的咖喱醬和蔥薑末醃製3小時左右。步驟4醃製好的排骨均勻的沾滿泡好的糯米，中火蒸1小時步驟5排骨軟糯，咖喱濃郁，成功！...
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![清水排骨蘸蒜泥做法]( "清水排骨蘸蒜泥做法")
- 主料豬骨800克輔料薑片適量 水適量 蔥蒜適量 陳醋適量 醬油少許步驟1準備新鮮豬骨步驟2冷水下鍋去血水步驟3另起火鍋放入清水，放入薑片，不放其它調料，保持肉的原味。步驟4添加適量的水步驟5大火燒開，小火煮至1小時以上即可。湯可以做其它菜用。步驟6準備小蔥...
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![米粉排骨怎麼做]( "米粉排骨怎麼做")
- 食材：排骨500克、米粉100克、香蔥1顆、料酒4毫升、耗油3毫升、醬油4毫升、姜1塊、白糖5克。做法：1、排骨洗淨，剁成塊，蔥姜備好。2、將排骨放入浸泡半小時，中間記得換水。3、將排骨撈出控水，加入料酒、蔥、姜醃製20分鐘。4、將蔥、姜取出，加入醬油、蠔油、白糖、少許鹽醃製一小時...
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![排骨煨湯怎麼弄]( "排骨煨湯怎麼弄")
- 第一步：準備食材主菜：蓮藕（挑選長條的，比較粉）、排骨作料：香葉、八角、桂皮、大蔥（切片）、大蒜（切片）、生薑（切片）調料：料酒、味極鮮（生抽）、老抽、雞精、十三香、郫縣豆瓣（娟城品牌）、耗油、澱粉、雞蛋第二步：調理醬汁1、準備一個大碗，依次放入小勺雞精、十三香，一大勺澱粉。2.一勺味極鮮、...
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![野臘排骨怎麼做纔好吃]( "野臘排骨怎麼做纔好吃")
- 用料臘排骨3斤糖小朵10g料酒兩勺老抽一勺醋兩勺豆瓣醬兩勺生薑三片花椒10粒桂皮1塊八角3個大蒜3瓣色拉油5克鹽少許黑胡椒少許做法步驟1、準備好需要的材料2、冷水下鍋焯水3、加入八角花椒桂皮生薑大蒜4、沸騰後撈起臘排骨5、倒入色拉油6、再加入新的八角和生薑大蒜7、一...
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![炸肋排骨最佳做法]( "炸肋排骨最佳做法")
- 用料：排骨500克，醋1勺，料酒1勺，生抽2勺，白糖10克，白芝麻5克做法：步驟1排骨用清水泡一會清洗乾淨，下開水放薑片煮出髒沫，撈出瀝乾步驟2排骨上灑少許澱粉，抓勻步驟3鍋內放油，把排骨放油鍋裏炸，雙面變色即可，不要太久，撈出後把油用紙吸下步驟4蒜切沫，調料按照糖醋排骨的黃金比例，料酒，生抽，糖，...
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![排骨放什麼調料燉更香]( "排骨放什麼調料燉更香")
- 燉排骨可以放香料，也可以用啤酒，白酒燉煮。要想排骨燉出來味道香濃好吃可以買香料（香葉，桂皮等），也可以用一到兩罐啤酒代替水燉煮，慢慢燉煮，直到鍋裏的啤酒（或者水加適量白酒）慢慢燉幹爲止排骨就差不多熟了，味道別提多香，但是吃完記得請不要開車哦，不然小心查出來酒駕。...
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![排骨在豬的位置]( "排骨在豬的位置")
- 不同的排骨取自豬的不同位置。排骨可以分爲肋排、大排、小排和子排。肋排取自豬的胸腔，骨頭較大，肉質嬌嫩。大排取自豬背脊肉和裏脊肉相連接的地方，適合油炸。小排取自豬的腹部，帶有白色軟骨，適合烤而子排的肉質豐富，還帶有一塊五花肉，肉質是排骨中最嫩的。...
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