![幹炸牛肉條要哪個位置]( "幹炸牛肉條要哪個位置")
- 一般採用牛腿肉和牛裏脊肉。如果是用來製作牛肉乾的話，那麼建議可以選擇筋少的部位，比如牛背部、牛肩部、牛脊部、牛腹部、牛腿部等部位的肉都是可以的，可以根據個人的口味愛好來進行選擇。一般比較常用的部位是牛腿肉和牛裏脊肉，如果喜歡有嚼勁一點的話那麼建議可以選擇牛腿...
- 20447
![幹炸帶魚先裹蛋液還是幹澱粉]( "幹炸帶魚先裹蛋液還是幹澱粉")
- 先裹蛋液，因爲裹蛋液炸出來的帶魚不會變焦，肉質嫩滑，蛋液還能鎖住帶魚的營養，讓後在裹幹澱粉，吸收蛋液中的水分，炸出來的帶魚很香脆...
- 17304
![幹炸鮮蘑做法王剛]( "幹炸鮮蘑做法王剛")
- 首先，我們把平菇去除根部撕成小塊，放入清水中，加入兩勺食鹽浸泡10分鐘，鹽水浸泡能夠充分去除雜質，還能給平菇出出水，否則炸的時候容易出水，炸出來比較皮軟。10分鐘以後我們把平菇淘洗幾遍，攥幹水分備用。2、盆中打入兩個雞蛋，放入一勺澱粉、一勺麪粉，倒入少許白醋攪拌均勻，再分次加...
- 7819
![阿飛幹炸裏脊]( "阿飛幹炸裏脊")
- 食材：裏脊肉350克，蒜末25克，姜4片，鹽適量，生抽2勺，蠔油1勺，雞蛋1個，玉米澱粉適量，紅薯澱粉少許，油適量。1、裏脊肉洗淨，切條2、加入薑片，蒜末3、加入鹽4、加入生抽5、加入蠔油，抓拌均勻，醃製20分鐘6、打入雞蛋7、加入玉米澱粉8、加入紅薯粉，攪拌均勻9、最後的麪糊是比酸奶稍微稀一點點的...
- 16666
![幹炸泥鰍做法]( "幹炸泥鰍做法")
- 做法:1、準備好泥鰍，清洗乾淨2、加鹽，料酒和薑絲，拌勻醃一下3、加入一個雞蛋4、加入麪粉、翻拌均勻，讓麪糊裹滿泥鰍5、鍋中熱油，放入泥鰍6、中火炸到兩面金黃7、夾出裝盤:①準備個有鍋蓋的鍋水開後把活泥鰍放入鍋中燙死這個過程一定要快馬上蓋上蓋子，不然會跑出來，看起來十分殘...
- 6343
![幹炸帶魚的蘸料怎麼調製]( "幹炸帶魚的蘸料怎麼調製")
- 幹炸帶魚在醃製的過程中已經放了足夠的調料，就這樣幹吃或者燒一下味道都非常好，如果你覺得還是需要蘸料更好吃的話，可以用十克的海鮮生抽配一點紅油辣椒再稍放一點醋，這樣配製成的蘸料會使帶魚的味道更豐富也非常的好吃用來下飯也很好。...
- 31951
![幹炸蓮藕條的做法竅門]( "幹炸蓮藕條的做法竅門")
- 用料藕節雞蛋個雞精勺玉米澱粉勺鹽克胡椒粉 蒜末 薑末 蔥花 焦香酥脆炸藕條的做法步驟步驟1蓮藕1節。步驟2先切2段，再切薄片，最後切成條，沖洗乾淨。步驟3磕入1個雞蛋，攪拌均勻。步驟4準備配菜：大蒜、生薑、香蔥、花椒、小米椒或幹辣椒、花椒。步驟5加入適量玉...
- 25731
![怎樣做幹炸蠶蛹]( "怎樣做幹炸蠶蛹")
- 鹽水泡洗好的蠶蛹，用清水再過一遍控幹水份，炒鍋適量油，低油溫小火放入蠶蛹，小火慢炸，記住千萬不能油溫高，容易把鮮活的蠶蛹炸爆。慢炸期間輕輕晃動鍋柄，讓蠶蛹均勻受熱，大約小火慢煎1-2分鐘關火。因爲鮮活的蠶蛹遇高熱容易爆，一次炸不透，所以等放涼後二次在炸。鍋中的蠶蛹涼透後，二...
- 15009
![幹炸西蘭花做法大全]( "幹炸西蘭花做法大全")
- 幹炸西蘭花的做法步驟步驟1食材：西蘭花500克。調味料：食用油40克，鹽4克，雞精4克，辣椒粉4克，孜然粉2克。步驟2西蘭花擇小朵，放入大碗中，加入2克鹽，倒入清水沒過西蘭花，浸泡30分鐘。步驟3鍋中水沸後，放入西蘭花，再次煮沸後，撈出，瀝乾水分。步驟4炒鍋中倒入食用油，油溫4成熱時，倒入瀝乾的西...
- 11065
![幹炸小魚的家常做法]( "幹炸小魚的家常做法")
- 首先把小魚去內臟，清水洗淨，再用薑絲淹制去腥，控幹水。再用吸油紙吸水，加入食鹽，加一個雞蛋清，加紅薯粉用手攪拌均勻。起鍋加油，開火，把小魚下鍋炸微微發黃即可。原料：小鯽魚、鹽、十三香、姜、料酒、麪粉、澱粉、小蘇打、蔥。做法步驟：第1步、小鯽魚去魚鱗，內臟，鰓處理好之後清洗幹...
- 31607
![幹炸小叉魚做法]( "幹炸小叉魚做法")
- 食材：小叉魚一斤，料酒2勺，蔥2根，薑末1小勺，鹽1勺，雞蛋1只，澱粉半兩步驟1、小叉魚去鱗、去鰓、去內臟後洗淨備用。2、取大碗一隻，將小黃魚用料酒、蔥段、薑片、鹽、抓勻醃20分鐘左右。3、用雞蛋與麪粉、澱粉攪拌均勻製成炸魚糊備用。4、將醃好的小黃魚除去花椒、蔥、姜後掛糊備用...
- 10922
![幹炸青蝦的家常做法]( "幹炸青蝦的家常做法")
- 先處理蝦：新鮮的蝦先處理蝦鬚，挑去蝦線，在水裏沖洗乾淨。放入盆中控幹水份調味：盆裏放入鹽，糖，料酒，加入麪粉或澱粉醃製。顛盆使蝦表面都充分裹上面粉或澱粉。注意麪粉和澱粉不能加的過多，蝦表面裹上薄薄的一層爲最好醃製蝦的時間起鍋燒油，可以選大一點的，寬口的鍋，油多些，讓蝦充分的...
- 23906
![紅薯幹炸好後有油怎麼辦]( "紅薯幹炸好後有油怎麼辦")
- 紅薯幹炸好以後，用一個漏網撈起來，把漏放在一個盆具上面。等紅薯乾涼了以後紅薯幹上面的油都流入了下面的盆具後再食用爲佳....
- 13994
![幹炸五香帶魚醃製方法]( "幹炸五香帶魚醃製方法")
- 配料：鮮帶魚1000克，雞蛋清2個，麪粉100克，玉米澱粉150克，烹調油、料酒、味精、鹽、花椒、蔥薑片均適量。製作方法：1.帶魚去淨鱗、內臟，洗淨後切成6釐米長的段放盆內，加入料酒、鹽、味精、蔥薑片、花椒拌均醃漬入味，雞蛋打入盆內，加入麪粉、澱粉、油、鹽、淨水調拌成稀煳狀，待用2.炸鍋...
- 24435
![幹炸茄子做法]( "幹炸茄子做法")
- 1、將茄子洗淨去皮，切成1、5釐米見方的丁，用精鹽、味精、蔥、薑汁、料酒、香油拌勻入味2、將雞蛋磕入碗中，攪散，加麪粉25克，溼澱粉75克(澱粉50克加水)調成蛋粉糊，再加15克油拌勻3、將茄丁粘勻乾麪粉，再逐個掛上蛋粉糊，下入五成熱油中炸透，撈出。待油溫升高，再放入油中復炸至呈金黃...
- 4606
![幹炸平菇的最正宗做法]( "幹炸平菇的最正宗做法")
- 用料:平菇500克左右鹽適量澱粉適量麪粉適量胡椒粉少許雞蛋一個泡打粉少許做法:1/7先把平菇洗淨撕成條狀2/7鍋裏燒開水，入水焯一下撈出3/7擠出水分4/7加入食鹽，胡椒粉拌勻5/7打入一個雞蛋，放入一勺泡打粉，澱粉和麪粉的比例是一比二，攪拌均勻太乾了就少加點水，炸出來的平菇更酥脆...
- 10493
![幹炸小鯽魚的做法]( "幹炸小鯽魚的做法")
- 食材:小鯽魚，蔥，姜，蒜，料酒，生抽，燒烤料適量，鹽，麪粉。做法:1：小鯽魚去麟去內臟洗淨，然後放蔥薑蒜和料酒，少許鹽、生抽、燒烤料醃製半小時左右。2：製作麪糊，一個雞蛋+半碗麪粉，加點水少量多次的加入並不斷攪拌，麪糊不能太清要濃稠狀態（太清裹不住），然後可以加入十三香攪拌均勻（這次沒加，因爲...
- 11752
![幹炸帶魚一斤出幾兩]( "幹炸帶魚一斤出幾兩")
- 幹炸帶魚一斤出十兩，幹炸帶魚，是一道以帶魚、雞蛋和麪粉爲原料的傳統海派菜餚。魚段金黃，酥脆鮮香，味道鮮香可口，酥脆誘人。幹炸帶魚是將帶魚去腸、去頭尾、刮鱗洗淨後切成5釐米長的段，然後用薑末、花椒粉、大料粉、鹽醃製一下，澱粉調水掛漿等。...
- 20382
![幹炸茄子正宗做法]( "幹炸茄子正宗做法")
- 主料：茄子(紫皮、長)300克輔料：雞蛋150克，小麥麪粉60克調料：澱粉(豌豆)50克，鹽3克，味精2克，蔥汁10克，薑汁10克，料酒5克，香油5克，孜然15克，大豆油60克幹炸茄子的做法：1、將茄子洗淨去皮，切成1.5釐米見方的丁，用精鹽、味精、蔥、薑汁、料酒、香油拌勻入味。2、將雞蛋磕入碗中，攪散，加麪粉25...
- 20644
![腐竹是幹炸還是溼炸 炸腐竹的做法詳細步驟]( "腐竹是幹炸還是溼炸 炸腐竹的做法詳細步驟")
- 腐竹，這個也是很多人都是喜歡吃的，是美味到不要不要的，可好吃了，那麼這個炸腐竹的做法詳細步驟是怎樣的？腐竹是幹炸還是溼炸？炸腐竹的做法詳細步驟1、將腐竹放入開水中浸泡，待腐竹回軟並無硬心取出，切成3.5釐米長的段，放入碗內，加鹽、料酒、香油、味精醃漬10分鐘。2、取小碗一個，放...
- 29606
![幹炸帶魚最正宗的做法王剛]( "幹炸帶魚最正宗的做法王剛")
- 原料：帶魚(適量)、蔥，姜，鹽，五香粉適量、白糖，料酒，味素，生抽適量、麪粉少許、食用油適量幹炸帶魚最正宗的王剛做法：1/帶魚放入盆中加涼水解凍。2/帶魚洗淨去頭，去內臟剪成10cm左右的段。3/蔥切段，姜切絲備用。4/帶魚放入盆中，放入料酒拌勻，放入蔥，姜，五香粉，白糖，鹽，味素，生抽醃製30分鐘。...
- 29191
![幹炸排骨怎麼酥脆又香酥]( "幹炸排骨怎麼酥脆又香酥")
- 1準備食材2排骨裏放一湯匙麪粉3加水浸泡三十分鐘，沖洗乾淨4排骨控去水分放入盆內，加入鹽、白胡椒粉、十三香5用手抓勻，挨個給它們做個按摩6用保鮮膜密封，放入冰箱冷藏一小時，進行入味7將雞蛋打入排骨中，用手抓勻8先放入一湯匙麪粉，進行攪拌（我加了三次麪粉）9麪粉加入要根據實際情...
- 30514
![幹炸茄條的做法]( "幹炸茄條的做法")
- 1把茄子洗淨削皮切成1.5公分厚的小丁用食鹽，味精，蔥，米酒，芝麻油翻伴入味。2一個雞蛋攪拌成糊狀加小麥粉25克，澱粉和麪粉75克調成蛋糊。將茄子丁粘勻小麥麪粉再掛上蛋粉糊放入五成滾油中炸透，然後撈出。3待油溫高，再放入鍋中炸至橙黃色，外脆時撈出擺盤，再撒上孜然粉即可...
- 10989
![幹炸蘑菇用什麼蘑菇]( "幹炸蘑菇用什麼蘑菇")
- 幹炸蘑菇一般都會用平菇。如何選擇平菇：①平菇要選擇嫩一點的，嫩的平菇口感比較好，老的平菇吃起來纖維比較硬，失去了口感，而且失去了營養。②平菇要選擇菌蓋比較完整而且菌柄短的，菌柄短的說明比較嫩。③平菇要選擇整朵的，這種一般是頭茬，吃起來口感比較好。...
- 4158
![幹炸裏脊後怎麼樣保持脆]( "幹炸裏脊後怎麼樣保持脆")
- 1、豬裏脊肉洗乾淨後皮刮乾淨，毛拔乾淨，切片2、打兩個雞蛋到肉裏，充分的拌勻，就像打雞蛋漿一樣3、肉和雞蛋拌得很勻後，加鹽、雞精、油辣子、花椒油、醬油、生粉拌勻4、生粉要慢慢加，拌得每塊肉都帶粉，加起來不會稀稀往下掉即可5、鍋放多一點油並燒熱，筷子放進去有泡泡就可以把肉...
- 15375
柔美女性網
